"Kahawa ya Arabika" ni neno la jumla linalotumiwa kuelezea jinsi kahawa inavyotengenezwa katika nchi nyingi za Kiarabu kote Mashariki ya Kati. Wanasema kuwa kuna njia nyingi hutumiwa kutoka mikoa tofauti, pamoja na jinsi maharagwe yanavyokaangwa na ni manukato gani na ladha zinaongezwa kwao. Kahawa ya Arabika imeandaliwa kwenye jiko liitwalo "dallah", hutiwa ndani ya thermos na kutumiwa kwenye glasi ndogo zinazoitwa "finjaan". Unaweza kushangaa kujua ni tofauti gani na kahawa ya magharibi, lakini baada ya sips chache, utafanya kahawa hii kwa wageni wako.
Viungo
- Vijiko 3 poda ya kahawa ya Arabika
- Glasi 3 za maji
- Kijiko 1 cha unga wa kadiamu au kadiamu ambayo imevunjwa
- 5-6 karafuu (hiari)
- Bana ya manjano (hiari)
- Kijiko 1 cha maji ya rose (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa Viunga
Hatua ya 1. Nunua kahawa ya Arabika
Unaweza kununua maharagwe ya kahawa ambayo yamekaushwa au kahawa iliyokaushwa. Angalia maharagwe ya Arabika ambayo hupitia mchakato wa kuchoma laini hadi wa kati.
- Duka zingine ambazo zina utaalam wa kuuza kahawa au wauzaji mkondoni hutoa kahawa ya Arabika iliyochanganywa na viungo fulani. Kwa kuwa hii hairuhusu kurekebisha uwiano kulingana na ladha yako, ni bora kununua kahawa ya Arabika.
- Kama chaguo, unaweza kununua maharagwe ya kahawa ya Arabia ambayo hayajachomwa na ukawachike mwenyewe.
Hatua ya 2. Saga kahawa wakati imeoka
Unaweza kutumia grinder kwenye duka au nyumbani.
Maoni mengine yanashauri kutumia saga coarse, zingine zinaonyesha kutengeneza unga mzuri sana. Jaribu na uone ni nini kinachofaa ladha yako
Hatua ya 3. Mash matunda ya kadiamu
Unaweza kutumia chokaa na pestle kufanya hivyo, au nyuma ya kijiko.
Hatua ya 4. Saga maharagwe ya kahawa
Chukua mbegu kutoka kwa matunda na uziweke kwenye grinder ya kahawa. Saga mpaka mbegu iwe unga mwembamba.
Hatua ya 5. Rudisha moto kwenye thermos
Ikiwa una mpango wa kutumikia kahawa yako kwenye thermos, kama inavyofanyika Mashariki ya Kati, irudishe kwa kuijaza na maji ya moto.
Njia 2 ya 3: Kutengeneza Kahawa
Hatua ya 1. Pasha maji kwenye dallah. Tumia vikombe 3 vya maji na chemsha juu ya joto la kati.
Ikiwa huna dallah, unaweza kutumia sufuria au cezve kutoka Uturuki
Hatua ya 2. Ondoa dallah kutoka jiko kwa sekunde 30
Acha kusimama na kupoa kwa muda.
Wakati huo huo, punguza moto kwenye jiko
Hatua ya 3. Weka kahawa ndani ya maji na upate tena dallah kwenye jiko
Sio lazima kuchochea kahawa, kwani kuchemsha yenyewe tayari kunajumuisha unga ndani ya maji.
Hatua ya 4. Bia kahawa juu ya moto mdogo
Baada ya dakika 10-12, povu itaanza kuinuka kwenye uso wa sufuria.
Usiruhusu kahawa ichemke kwani itaichoma. Kahawa inapoanza kuchemka, toa dallah kutoka jiko. Zima moto mara moja kabla ya kumrudishia dallah kwenye jiko
Hatua ya 5. Zima jiko na wacha sufuria iketi kwa muda
Ikiwa unatumia jiko la umeme ambalo linachukua muda kupoa, ondoa sufuria mara moja.
Hatua ya 6. Ondoa sufuria kutoka jiko na wacha povu iketi
Wakati povu imepungua, ongeza kadiamu.
Unaweza pia kuongeza manjano katika hatua hii ikiwa unataka
Hatua ya 7. Rudisha kahawa kwenye jiko na upike hadi karibu kuchemsha
Hatua hii pia itaunda povu kama katika hatua ya kwanza hapo juu.
Hatua ya 8. Ondoa kahawa kutoka jiko na uiruhusu ipumzike kwa dakika 5
Viwanja vya kahawa vitarudi chini.
Hatua ya 9. Pata tayari thermos zako
Tupa maji yote yanayotumiwa kupokanzwa. Ikiwa unatumia maji ya manjano na / au rose rose, weka kwenye thermos tupu.
Hatua ya 10. Mimina kahawa kwenye thermos mpaka uwanja wa kahawa uonekane
Unapoona poda kwenye kahawa, acha kumwaga. Kahawa kidogo na ardhi itaachwa chini ya dallah.
Unaweza pia kumwaga kahawa ukitumia kichujio. Hii inaweza kuchuja manukato na mchanga wa kahawa, lakini hii sio hatua ya lazima
Hatua ya 11. Acha kahawa ipumzike kwa dakika 5 hadi 10, kisha utumie
Kwa huduma ya jadi, kawaida tumia glasi ndogo kwenye bamba la kuhudumia.
- Kijadi, glasi ndogo hazijazwa zaidi ya nusu.
- Kwa kuwa kahawa ya Arabika kawaida hutengenezwa bila matumizi ya sukari, itatumiwa na kitu tamu kama tende.
- Maziwa kwa ujumla hayajaongezwa kwenye kahawa ya Arabika. Ikiwa unapendelea kuongeza maziwa, kumbuka kuwa kahawa iliyokaushwa kidogo hutolewa vizuri bila maziwa.
Njia 3 ya 3: Kunywa Kahawa ya Arabika
Hatua ya 1. Tumia mkono wako wa kulia kumwaga, kupokea na wakati unakunywa kahawa, utazingatiwa kuwa mkorofi kwa kutumia mkono wako wa kushoto
Hatua ya 2. Kutoa huduma nyingi
Mgeni kawaida hupokea glasi zaidi ya moja, na kawaida lazima anywe glasi angalau 3 katika ziara.
Hatua ya 3. Zungusha glasi yako kuonyesha kwamba umemaliza
Fanya hivi kumjulisha mwenyeji kuwa uko tayari kwa glasi inayofuata.
