Kupendekeza, sanaa ya kutengeneza siki ya maple, imekuwa ikitekelezwa kwa maelfu ya miaka. Wengi wanasema kwamba ukishaifanya mara moja, utataka kuifanya tena na tena. Soma ili ujifunze jinsi ya kugeuza maji ya mti wa maple kuwa syrup tamu na tamu.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kugonga Miti
Hatua ya 1. Hakikisha mti uko tayari kugongwa
Msimu wa maple hufanyika wakati wa chemchemi wakati joto wakati wa usiku huanguka chini ya nyuzi 0 Celsius na wakati wa mchana huanza kuwaka. Hii inasababisha utomvu kukimbia kutoka kwenye mti.
Msimu wa maple huisha wakati muundo kama huo wa joto unamalizika. Kwa wakati huu, rangi ya utomvu itakuwa nyeusi. Wakati kijiko kinakusanywa baada ya msimu kumalizika, kitakuwa na kiwango kidogo cha sukari na ladha isiyofaa
Hatua ya 2. Chagua miti
Kuna aina nyingi za miti ya Maple. Aina zingine zina kiwango tofauti cha sukari; juu ni bora. Miti ya Maple ya Sukari ina kiwango cha juu cha sukari. Mti wa maple una majani tofauti na matawi matano yaliyoelekezwa. Kwa kawaida, miti lazima iwe na kipenyo cha sentimita 25 ili kugongwa.
Hatua ya 3. Nunua bomba la mpira
Hizi pia hujulikana kama spikes. Njia rahisi ya kununua ni kupitia mkondoni. Bomba nyingi ni sawa, lakini vyombo vya mkusanyiko hutofautiana kidogo. Amua ni mtindo gani wa chombo cha kukusanya utakachotumia: begi, ndoo ya kombeo, ndoo chini, au mtandao wa zilizopo (kawaida watengenezaji wa syrup hutumiwa). Ikiwa hautaki kununua ndoo, mtungi safi wa maziwa pia unaweza kutumika. Epuka kununua na kusanikisha mitandao ya bomba ikiwa haujawahi kugonga hapo awali.
Hatua ya 4. Fanya kugonga kwenye mti
Piga shimo kando ya mti ambao hupokea mwanga zaidi, juu ya mzizi mkubwa au chini ya shina kubwa. Shimo linapaswa kuwa kubwa kama kinasaji wako. Inapaswa kuwa 30 hadi 120 cm juu ya ardhi na urefu wa cm 1.25 kuliko kinasaji chako. Shimo inapaswa kuwa angled kidogo chini.
- Kuchimba umeme kunaweza kutumika kwa hatua hii.
- Unaweza pia kuchimba mashimo na nyundo na msumari mrefu; gonga msumari, kisha uiondoe.
Hatua ya 5. Ambatisha chombo cha kukusanya
Chombo kinapaswa kufungwa ili maji ya mvua na wadudu wasiingie.
Hatua ya 6. Gonga miti zaidi
Lita 160 za utomvu huzaa lita 40 tu za siki, kwa hivyo syrup ya maple inayouzwa dukani ni ghali sana. Idadi ya miti ambayo inapaswa kugongwa kwa Kompyuta ni 7 hadi 10; Utapata lita 40 kutoka kwa kila mti kila msimu, kwa hivyo utapata lita kadhaa za siki ya maple.
Hatua ya 7. Kusanya kijiko
Kwa wiki kadhaa, angalia chombo cha kukusanya kila siku chache. Hamisha utomvu kwenye ndoo iliyofunikwa au chombo kingine kikubwa cha kuhifadhi. Endelea kukusanya SAP hadi msimu utakapomalizika. Sasa uko tayari kugeuza kijiko kuwa syrup.
Njia 2 ya 3: Kuchemsha Sap
Hatua ya 1. Chuja utomvu
Ikiwa una kijiko kidogo, hii ni rahisi kufanya na kichungi cha kahawa. Hii ni tu kuondoa amana, wadudu, au mabua kutoka kwenye maji. Unaweza pia kufikia ndani na kuondoa takataka nyingine yoyote kubwa na kijiko kilichopangwa. Kijiko kitachujwa tena baadaye, baada ya kuchemshwa.
Hatua ya 2. Washa moto ili kuchemsha kijiko
Sirafu hutengenezwa kwa kuondoa maji kutoka kwenye maji, hadi sukari tu ibaki. Kijiko kina sukari karibu 2%. Unaweza kutumia evaporator, ambayo ni mashine iliyoundwa mahsusi kwa kuchemsha maji kwenye syrup, au njia mbadala isiyo na gharama kubwa kama moto wa moto (unaweza pia kuchemsha kwenye sufuria kwenye jiko, lakini utavukiza maji mengi ambayo nyumba yote itajaa maji). mvuke wa maji). Kuanza moto kuchemsha utomvu, fuata hatua hizi:
- Andaa sufuria moja au zaidi ya lita 19.
- Chimba shimo chini kabisa wakati unataka kuwasha moto.
- Tengeneza sanduku la matofali kuzunguka shimo. Ni kubwa tu ya kutosha kuchukua sufuria zako zote. Weka mkeka wa grill kwenye sanduku kuweka sufuria, ukiacha chumba cha kutosha chini ya kitanda cha kukausha moto.
- Washa moto chini ya grill ili kupasha sufuria.
Hatua ya 3. Weka kijiko ndani ya sufuria
Jaza sufuria mpaka ujaze. Moto utafika chini ya sufuria na kuchemsha utomvu. Maji yanapovuka, ongeza maji zaidi. Endelea moto na ongeza kijiko kwenye sufuria mpaka sufuria iwe nusu kamili na kijiko kilichobaki.
- Mchakato wa kuchemsha kijiko kwenye siki inaweza kuchukua masaa, na huwezi kuacha kutazama kwa sababu syrup ya maple inaweza kuwaka. Moto unapaswa kuwa moto wa kutosha kuweka utomvu unawaka, na unapaswa kuendelea kuongeza kijiko wakati suluhisho liko chini - ambayo inaweza kumaanisha kukaa usiku kucha.
- Unaweza kutundika kopo ya kahawa kwa kushughulikia juu ya sufuria ya maji. Tengeneza shimo chini ili utomvu utone kidogo kwa wakati. Kwa njia hiyo, sio lazima uangalie maendeleo yake wakati wote.
Hatua ya 4. Angalia joto
Unapomaliza kuongeza kijiko na kuna suluhisho kidogo iliyobaki, tumia kipima joto cha pipi. Kitoweo kitasimama karibu digrii 100 za Celsius wakati wa kuchemsha, lakini mara tu maji mengi yatakapopuka joto litapanda. Ondoa kioevu kutoka kwa moto wakati unafikia nyuzi 104 Celsius.
- Ikiwa utaondoa syrup kuchelewa sana, suluhisho litazidi au litawaka, kwa hivyo hakikisha unatazama kwa uangalifu.
- Unaweza kumaliza ndani ya nyumba ikiwa unataka kudhibiti joto na joto karibu.
Njia ya 3 ya 3: Kumaliza Syrup
Hatua ya 1. Chuja syrup iliyokamilishwa
Wakati maji huchemshwa, hutoa nita, au "mchanga wa sukari." Niter itakaa chini ikiwa haijachujwa. Kichujio kitazuia nitriti na vifaa vingine vinavyoingia kwenye syrup, kama vile majivu kutoka kwa moto au wadudu wanaoingia. Weka karatasi chache za jibini juu ya bakuli kubwa na mimina syrup juu yake; Unahitaji kuchuja mara kadhaa ili kuondoa niter yote.
- Chuja syrup wakati bado ni moto, au siki itashika kwenye cheesecloth.
- Vichungi maalum vya pamba vilivyotengenezwa ili visichukue syrup nyingi vinaweza kununuliwa mkondoni.
Hatua ya 2. Mimina syrup kwenye chombo kisichoweza kuzaa
Mtungi wa glasi unaweza kutumika, au unaweza kutumia tena chombo cha zamani cha siki ya maple inayotumika kuchemsha. Kaza kifuniko cha jar mara moja.
Hatua ya 3. Ondoa mende kwenye mti mwisho wa msimu
Usifunike mashimo kwa sababu yatafungwa yenyewe.
Vidokezo
- Kugonga hakuumiza mti; miti ina mamia ya lita za maji yanayotiririka kila mwaka na kila wastani wa tapa atazalisha lita 38 za maji kwa mwaka.
- Evaporators ndio njia ya haraka, safi na bora zaidi ya kuchemsha maji, lakini ni ghali sana.
- Ikiwa syrup itawekwa kwenye makopo, angalia nakala juu ya jinsi ya kula chakula cha makopo.
- Mwanzoni mwa msimu wa sukari nyingi, theluji itakuwa "kali" au "duni" kuliko laini au poda.
Onyo
- Chemsha kijiko haraka iwezekanavyo. Kijiko kitaenda chakavu. Wakati wa mwanzo wa msimu, kijiko kinaweza kudumu hadi wiki.
- Kugonga miti kunashusha miti wakati inauzwa kama magogo.
- Kuwa mwangalifu usimwagike syrup kwani inachemka. Ni wazo nzuri kuchemsha kijiko kwenye jiko ambacho kinaweza kuzimwa haraka.
- Chemsha nje; lita za mvuke wa maji zinaweza kuharibu nyumba yako. Inawezekana kuchemsha ndani ya nyumba, lakini lazima uache mvuke itoke.
- Gonga mti wako mwenyewe au pata idhini kutoka kwa mmiliki wa mti.
