Sira ya maple ni nyongeza tamu kwa mains mengi na dessert. Walakini, syrup ya maple iliyo na asili ina bei kubwa. Ikiwa unajua eneo la mti wa maple, unaweza kufuata hatua hizi rahisi kutengeneza syrup yako mwenyewe na kuokoa pesa.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kubisha juu ya Mti
Hatua ya 1. Tafuta mti wa maple
Hatua muhimu zaidi katika mchakato wa kugonga miti kwa maples ni kupata mti unaofaa. Tafuta mti wa maple ambao una kipenyo cha sentimita 30 na moja kwa moja kwenye jua.
- Miti ya sukari na nyeusi hutoa maji mengi. Miti ya maple nyekundu na fedha pia ina kijiko, lakini sio kama spishi mbili zilizopita. Mti ambao utamu wake mzuri hupuuzwa mara nyingi ni walnut nyeusi.
- Epuka miti ambayo imeharibiwa hapo awali. Mti hautatoa maji mengi kama mti mkubwa, wenye nguvu, wenye afya.
- Unaweza kugonga mti mara kadhaa ikiwa mti ni mkubwa wa kutosha na afya. Kwa miti iliyo na kipenyo cha cm 30 - 50, bomba moja tu inaweza kutumika. Kwa miti iliyo na kipenyo cha cm 53 - 68, unaweza kugonga mara mbili. Unaweza kugonga mara tatu ikiwa mti una kipenyo cha zaidi ya cm 71.
- Miti iliyo na taji kubwa - matawi yote na majani - kawaida inaweza kutoa maji mengi kuliko miti iliyo na taji ndogo.
Hatua ya 2. Jua wakati unaweza kugonga
Wakati mzuri wa kugonga mti wako unategemea eneo lako, lakini kwa ujumla, wakati mzuri ni kati ya katikati ya Februari na katikati ya Machi. Lazima iwe juu ya kufungia (0 digrii Celsius) wakati wa mchana na chini ya nyuzi 0 Celsius usiku.
- Kubadilisha hali ya joto husababisha kutiririka kwa maji, na kuifanya kutoka kwenye shina la miti na matawi hadi mizizi kwenye mchanga.
- Kijiko hutiririka kwa wiki 4 - 6, lakini hii inategemea afya ya mti na mazingira.
- Kwa ujumla, kijiko bora ni kijiko kinachotiririka mwanzoni.
Hatua ya 3. Andaa vifaa vyako
Ili kugusa mti wa maple, utahitaji ndoo iliyo na kifuniko (kuzuia vitu vingine visiingie ndani), dowels, na kuchimba visima. Inasaidia pia ikiwa una takataka safi au inayofanana kushikilia utomvu wote unaogonga.
- Safisha kabisa dowels, ndoo, na funika na bleach na maji. Hakikisha ni kavu kabisa kabla ya matumizi.
- Kwa kuchimba visima yako, utahitaji kuchimba visima ambavyo ni kati ya 7/16 au 5/16.
Hatua ya 4. Amua wapi unataka kugonga
Pata mahali pazuri kwenye mti kugonga, unataka bomba lako lifikie kuni zenye afya. Gonga pembeni ya mti ambao hupata mwangaza wa jua wakati wa mchana, kawaida kusini.
- Ikiwa unaweza, itakuwa nzuri ikiwa unagonga juu ya mzizi mkubwa au chini ya tawi kubwa.
- Ikiwa mti unagonga umeangushwa hapo awali, hakikisha kitambaa chako kipya kimewekwa angalau cm 15 kutoka kwenye shimo la zamani.
- Gonga kwenye kipande cha kuni chenye afya. Ikiwa unachimba na kuni ni kahawia nyeusi au ngozi, basi ni kuni yenye afya. Ikiwa utachimba na kuni ni kahawia mwepesi au hudhurungi, pata nafasi mpya ya kugonga.
- Piga siku ya jua wakati hewa ni joto kidogo ili kupunguza nafasi ya kugawanya kuni.
Hatua ya 5. Piga mashimo yako
Shikilia kuchimba visima kwa pembe kidogo ya juu ili kufanya mtiririko wa sap iwe rahisi. Piga karibu 6 cm kirefu.
- Ili kujua jinsi unavyochimba kina kirefu, unaweza kuweka alama kwenye kuchimba visima chako inapofikia 6 cm.
- Tumia kuchimba visima kali ili kuzuia kutengeneza mashimo mabaya, ambayo yanaweza kupunguza kiwango cha kutoroka kwa maji.
- Ondoa kunyoa kuni kutoka kwenye mashimo ukimaliza kuchimba visima.
Hatua ya 6. Weka kitambaa juu ya mti
Gonga na nyundo ya mpira au nyundo ya kawaida ili kuhakikisha kuwa toa ina nguvu ya kutosha kwamba haiwezi kutolewa nje kwa mkono.
- Usifanye msumari kwa nguvu sana kwenye mti, au uta hatari ya kugawanya kuni.
- Ikiwa hautaki kununua dowels, unaweza kutengeneza yako mwenyewe kwa kutumia bomba la aluminium la 1 cm. Epuka kutumia shaba kwani inaweza kuua mti. Panua upande mmoja ili uweze kutumika kama spout kumwagilia maji kwenye ndoo.
Hatua ya 7. Hang ndoo yako
Ining'inize mwishoni mwa kidole. Ikiwa unatengeneza kucha zako mwenyewe, tumia waya kutundika ndoo juu ya spout kumwaga kijiko.
Hatua ya 8. Hakikisha ndoo yako iko salama, ili isianguke kwa sababu ya kugongwa kwa bahati mbaya au kupigwa na upepo
Tumia kifuniko kufunika juu ya ndoo ili kuzuia uchafu usiingie kwenye ndoo yako
Hatua ya 9. Subiri utomvu wako
Kukusanya kila siku wakati wa mchana wakati hewa ni joto. Ikiwa hewa ni nzuri, utaweza kukusanya kijiko kwa zaidi ya mwezi.
- Mti wenye afya unaweza kutoa kijiko kama 37, 9 - 308, 2 lita za siki, na kulingana na hali ya mazingira.
- Kijiko kitaacha kutiririka ikiwa joto wakati wa mchana halizidi nyuzi 0 Celsius, au joto wakati wa usiku pia linazidi nyuzi 0 Celsius na ni joto.
- Kusanya maji yako kwenye chombo kikubwa, kama takataka tupu (safi). Vinginevyo, utakuwa na ndoo nyingi kuchukua nafasi.
- Ikiwa joto linazidi digrii 7 za Celsius, kijiko lazima kiwe na baridi. Vinginevyo, utomvu utavunjika na kuanza kukuza bakteria.
Njia ya 2 ya 3: Kutengeneza Siki ya Maple
Hatua ya 1. Andaa vifaa vyako
Utahitaji sufuria kubwa na gesi kwa nje au jiko la kuni. Utahitaji pia kitambaa cha chujio kwa syrup na uhifadhi. Epuka kuchemsha maji yako ndani, kwani itazalisha kiwango kikubwa cha mvuke.
- Unaweza kutumia dehumidifier kupunguza kiwango cha mvuke inayozalishwa ili uweze kuchemsha maji ndani ya nyumba.
- Thermometer ya pipi au syrup inaweza kusaidia sana katika kupata kijiko kwenye joto kamili.
- Sira bora ya maple imetengenezwa kwa kutumia jiko la kuni, kwani jiko la kuni hufanya kijiko kuwa matajiri katika ladha ya moshi.
Hatua ya 2. Chemsha utomvu
Weka kijiko kisicho na urefu wa sentimita 30 kuizuia isiwaka. Jitayarishe kwa sababu utomvu huchemka haraka sana na huvukiza sana.
- Wakati maji yanachemka, ongeza utomvu zaidi ili kudumisha kina cha cm 30. Unaweza kuongeza kijiko baridi kwenye maji ya kuchemsha, au kijiko ambacho kimepigwa joto.
- Chemsha utomvu mpaka ufike nyuzi 103 Celsius. Joto hili litakuwa syrup safi ya maple. Ikiwa unataka kutengeneza sukari ya maple, endelea kupika hadi ifike nyuzi 112 Celsius.
Hatua ya 3. Chuja syrup
Tumia kichujio cha siki ya maple, ambayo unaweza kununua mkondoni, kutenganisha "sukari" iliyoundwa katika mchakato wa kuchemsha. Shinikiza syrup wakati wote bado iko moto, kati ya nyuzi 82 hadi 93 Celsius.
- Pasha chujio cha syrup kwenye maji ya moto kwa dakika chache kabla ya kuitumia. Hii itasaidia syrup kuchuja vizuri, na pia itaua bakteria yoyote inayoshikilia kichujio.
- Hifadhi syrup inayosubiri kuchujwa kwenye chombo kilichofungwa ili iwe joto.
- Ikiwa syrup inapoa sana, irudishe hadi ifike kati ya nyuzi 82 na 93 Celsius. Kuwa mwangalifu usiongeze moto kwani unaweza kuchoma syrup.
- Ikiwa syrup inamwagika kwenye kichujio haraka sana, kichujio chako hakiwezi kuwa kizuri na kinahitaji kubadilishwa. Kichujio lazima kishike zaidi kuliko kumwaga zaidi.
Hatua ya 4. Hifadhi syrup yako kwenye chombo kilichofungwa
Ili usimalize kumalizika haraka, unaweza kuihifadhi kwenye jokofu wakati unafungua kifuniko. Tumia katika mapishi yako kwa ladha ya maple ladha.
Njia ya 3 ya 3: Kutumia Syrup ya Maple
Hatua ya 1. Tengeneza pipi ya sukari ya maple
Kichocheo hiki ni mapishi rahisi zaidi ya maple syrup. Rudisha syrup yako kwenye joto la juu kuibadilisha kuwa sukari. Kisha, mimina syrup hii kwenye ukungu na jokofu ili kutengeneza pipi yenye ladha ya maple.
Hatua ya 2. Jaribu kutengeneza ramani zilizohifadhiwa
Uingizaji huu ni mzuri kwa kuongeza keki au keki na ni rahisi sana kutengeneza. Changanya siki ya maple na sukari ya kahawia, vanilla, siagi, na sukari nyeupe kwa sira ya maple iliyohifadhiwa haraka na rahisi.
Hatua ya 3. Fanya pudding ya mchele wa maple
Pudding ya mchele ni dessert tamu na ladha, iliyotengenezwa kwa kutumia mchele mweupe na cream. Ongeza syrup ya maple na mdalasini kwa dessert nzuri ya kuanguka.
Hatua ya 4. Pasha kikombe cha chokoleti ya maple
Tumia kichocheo kizuri cha chokoleti moto, na ongeza vijiko vichache vya siki ya maple kuifanya iwe bora zaidi. Kinywaji hiki ni kamili kwa usiku wa baridi, epuka theluji na barafu.
Hatua ya 5. Fanya fudge ya maple ya walnut
Kuchanganya ladha ya lishe ya walnuts na siki ya maple na ladha tajiri ya chokoleti itakupa fudge ambayo itawafanya marafiki wako waombe kichocheo! Jaribu njia hii rahisi ya kutengeneza fudge ya maple ya walnut.
Vidokezo
- Kumbuka kuwa kijiko kitatengeneza 1/40 ya kiasi kwenye syrup ya maple.
- Ikiwa mti una kipenyo cha cm 40 na unataka syrup zaidi, unaweza kugonga mti kwa upande tofauti. Walakini, hakikisha kipigo kinatazama mashariki na magharibi, kwa sababu mpigo wa kaskazini hautatoa utomvu mwingi.
Onyo
- Ukigonga mti ambao ni chini ya sentimita 25 au chini ya miaka 30, kuna nafasi nzuri kwamba utadumaza ukuaji wake na hata kuua mti kwa bahati mbaya.
- Wakati wa kuchemsha syrup yako, iangalie ili kuhakikisha haina kuchemsha au kuwaka sana.
- Kamwe usiondoke kuchemsha syrup.
