Uyoga wa chaza, iwe imekuzwa mwitu au imepandwa kwa makusudi, ni vyakula ambavyo sio vya afya tu, bali pia ni ladha, haswa ikiwa inasindika kwa njia sahihi. Kabla ya kupika, hakikisha unaosha uyoga vizuri na ukata shina ngumu. Halafu, uyoga unaweza kukatwa au kung'olewa na kusafirishwa ili kutoa sahani ya muundo kama wa nyama kwa wakati wowote. Ikiwa unataka, unaweza pia kuchoma uyoga mkubwa wa oyster na mafuta kidogo na hisa ya kuku ili kuimarisha ladha!
Viungo
Kufanya Saute ya Uyoga Rahisi
- 2 tbsp. mafuta ya ziada ya bikira
- Gramu 500 za uyoga wa chaza
- Chumvi na pilipili nyeusi mpya
Itatoa: 2-4 servings ya uyoga uliosafishwa
Kufanya Saute ya Uyoga wa Oyster ya Msimu
- Gramu 400 za uyoga wa chaza, toa shina ngumu na ukate uyoga vipande vidogo
- Kijiko 1. mafuta ya mboga
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa coarsely
- tsp. sukari
- tsp. chumvi
- 2 tbsp. mchuzi mwembamba wa soya (mchuzi mwepesi wa soya)
Itatoa: 1-2 servings ya uyoga uliochanganywa koroga kaanga
Kuchoma Mfalme wa Uyoga wa Oyster
- Gramu 700 za uyoga wa chaza mfalme
- 4 tbsp. siagi baridi isiyo na chumvi, iliyokatwa
- 120 ml ya kuku au hisa ya chini ya sodiamu
- 120 ml mafuta ya bikira ya ziada
- Chumvi na pilipili nyeusi mpya
- 2 tbsp. kung'olewa jani la jani iliyokatwa
Itatengeneza: matoleo 3-5 ya uyoga uliokaangwa
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Uyoga Rahisi wa Oyster Uchochee kaanga
Hatua ya 1. Kata shina za uyoga
Kwa msaada wa kisu kali sana, kata shina kubwa la uyoga na unganisha kofia ya uyoga karibu nayo. Fanya mchakato huo huo kwa uyoga wote kusindika.
Shina za uyoga zinaweza kuondolewa au kuhifadhiwa kwa ajili ya kusindika kwenye hisa ya mboga
Hatua ya 2. Safisha na ukate uyoga wa chaza
Kabla ya kusindika, hakikisha uyoga umesafishwa kwa vumbi, uchafu, wadudu, mabaki ya majani, au mabaki ya kuni yanayoshikilia uso. Kisha, kausha uyoga kwa kutumia taulo za karatasi au kitambaa cha jikoni, na ukate vipande vipande kama unene wa 12 mm.
- Kwa kadiri iwezekanavyo, tumia maji kidogo iwezekanavyo kuosha uyoga, haswa kwani maji ni rahisi sana kuingia ndani ya uyoga na kuhatarisha kupunguza ubora wao.
- Kwa sababu uyoga wa chaza hukua kwenye magogo, na hupandwa kawaida na majani au media ya machuji ya mbao, usisahau kuyasafisha vizuri kabla ya kuyasindika. Kumbuka, ni kawaida kwa wadudu wadogo kujificha nyuma ya kofia ya uyoga, kwa hivyo mchakato wa kusafisha lazima ufanyike kwa uangalifu iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kisha ongeza vipande vya uyoga wa chaza ndani yake
Mimina 2 tbsp. mafuta ya bikira ya ziada kwenye kijiko kisicho na kijiti, halafu pasha mafuta juu ya joto la kati. Mara mafuta yanapokuwa moto na yanaonekana kung'aa, ongeza vipande vya uyoga wa chaza kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Msimu na sauté uyoga kwa dakika 6
Koroga uyoga, kisha nyunyiza uso na chumvi na pilipili ili kuonja. Endelea kupiga uyoga mpaka iwe laini na hudhurungi juu ya uso, kama dakika 6.
Hatua ya 5. Onja na utumie uyoga wa oyster rahisi uliyotengenezwa nyumbani
Hamisha uyoga kwenye sahani ya kuhudumia na ladha. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Uyoga uko tayari kutumika wakati ni baridi ya kutosha kula!
Weka uyoga uliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa, kisha uhifadhi chombo kwenye jokofu kwa siku 3-5
Njia ya 2 ya 3: Kufanya Saute ya Uyoga wa Oyster iliyohifadhiwa
Hatua ya 1. Kata shina za uyoga
Tumia kisu chenye ncha kali sana kuondoa shina kubwa linalounganisha kofia za uyoga kuzunguka. Fanya mchakato huo huo kwa uyoga wote kusindika.
Ondoa shina la uyoga au uwahifadhi kwa usindikaji kwenye hisa ya mboga
Hatua ya 2. Safisha na ukate uyoga wa chaza
Kabla ya usindikaji, usisahau kusafisha uyoga kutoka kwa vumbi, uchafu, wadudu, mabaki ya majani au mabaki ya kuni ambayo yanaweza kunaswa chini ya kofia ya uyoga. Kisha, kausha uyoga kwa kutumia taulo za karatasi au kitambaa cha jikoni, na ukate uyoga vipande vidogo.
Safisha kabisa uyoga wa chaza, haswa kwani aina hizi kawaida hukua kwenye shina, au hupandwa kwa msaada wa majani na machujo ya mbao
Hatua ya 3. Chemsha uyoga wa chaza kwa sekunde 20 na ukimbie
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria ya robo 4 juu ya moto mkali, kisha chemsha vipande vya uyoga kwenye maji yanayochemka kwa dakika 20 hadi zitakapokaa laini. Kisha, futa uyoga uliopikwa kupitia colander juu ya kuzama.
Hakuna kichujio? Tafadhali futa uyoga kwa kutumia kijiko kilichopangwa
Hatua ya 4. Kaanga uyoga kwenye mafuta ya kutosha kwa sekunde 30
Mimina 1 tbsp. mafuta ya mboga kwenye kijiko kisicho na kijiti, halafu pasha mafuta juu ya joto la kati na la juu kwa muda wa dakika 1. Mara baada ya mafuta kuwa moto, piga karafuu 2 za vitunguu hadi harufu nzuri sana itoke, kama sekunde 30.
Hatua ya 5. Weka vipande vya uyoga wa chaza na sukari kwenye sufuria
Pika uyoga uliochwa na vitunguu iliyokatwa, kisha nyunyiza na tbsp. sukari juu yake. Koroga viungo vyote tena mpaka vichanganyike vizuri.
Hatua ya 6. Piga uyoga kwa dakika 1½
Endelea kuchochea uyoga juu ya joto la kati hadi uso uwe hudhurungi, kama dakika 1½.
Hatua ya 7. Msimu na endelea kusukuma uyoga kwa dakika 1
Msimu uyoga na tsp. chumvi na 2 tsp ya mchuzi mwepesi wa soya, kisha koroga tena mpaka viungo vyote viingizwe kabisa kwenye uyoga, kama dakika 1.
Hatua ya 8. Kutumikia uyoga wa chaza ya chaza ya kitoweo yenye ladha
Zima jiko, kisha uhamishe uyoga uliopikwa kwenye sahani ya kuhudumia. Kutumikia uyoga na mchele mweupe wenye joto na koroga-kaanga mboga zingine, ikiwa inataka.
Weka uyoga uliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa, kisha uhifadhi chombo kwenye jokofu kwa siku 3-5
Njia ya 3 ya 3: Uyoga wa Oyster wa Kuoka
Hatua ya 1. Kata shina la uyoga wa chaza mfalme
Kwa msaada wa kisu kali sana, kata kila shina la uyoga kwa unene wa karibu 1 cm, kisha jisikie huru kuitupa.
Hatua ya 2. Safisha na ukate uyoga wa chaza wa mfalme
Kabla ya kusindika, hakikisha uyoga umesafishwa kwa uchafu, vumbi, na mabaki mengine yaliyowekwa kwenye uso. Baada ya kusafisha, kausha uyoga kwa kutumia taulo ya karatasi au kitambaa cha jikoni, kisha ukate uyoga kwa unene wa 6 mm.
Hatua ya 3. Preheat tanuri na upange uyoga wa oyster kwenye karatasi ya kuoka
Washa tanuri hadi digrii 218 Celsius. Wakati unasubiri tanuri ipate moto, chukua karatasi ya kuki au sufuria nyingine gorofa na upange uyoga wa chaza juu. Ruhusu nafasi ya uyoga kuingiliana kidogo, ikiwa idadi ya uyoga iliyooka ni kubwa sana.
Hatua ya 4. Chukua uyoga na siagi, nyama ya kuku na mafuta
Kete 4 tbsp. siagi baridi isiyotiwa chumvi, kisha nyunyiza vipande vya siagi sawasawa juu ya uso mzima wa uyoga. Kisha, vaa uso wa uyoga na 120 ml ya hisa ya kuku au hisa ya sodiamu ya chini na 120 ml ya mafuta. Ili kuimarisha ladha ya uyoga ulioangaziwa, usisahau kuimarika na chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 5. Oka mfalme uyoga wa chaza kwa dakika 50
Weka sufuria na uyoga kwenye oveni iliyowaka moto, kisha choma uyoga hadi kioevu chote kilichomo ndani kiwe. Uyoga unapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi kidogo na laini sana ukipikwa. Wakati wa kuoka kwa dakika 50, pindua uyoga mara kwa mara ili kutolea upeanaji.
Hatua ya 6. Nyunyiza parsley iliyokatwa juu ya uyoga wa kuchoma kabla ya kutumikia
Ondoa uyoga kutoka kwenye oveni na piga uso kidogo na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu wowote uliobaki. Panga uyoga kwenye sahani ya kuhudumia, kisha nyunyiza uso na 2 tbsp. parsley ya jani iliyokatwa. Tumikia uyoga wa chaza wa mfalme wakati wa moto!
