Uyoga wa Shitake ni kipenzi cha wale wanaopendelea aina ya uyoga yenye nyama na tajiri. Asili kwa nchi za Asia, haswa Japani na Korea, aina hii mara moja ilivunwa tu porini, lakini sasa inalimwa. Uyoga wa Shitake ni kubwa kwa saizi kubwa na ina ladha ya ardhi ya uyoga wa mwituni. Uyoga wa shitake huenda vizuri na nyama, supu, michuzi, na sahani za mchuzi, au zinaweza kutumiwa kama sahani ya kando. Kwa sababu ya ladha yake tajiri na ladha, uyoga wa shitake pia unaweza kutumika kama mbadala wa nyama. Uyoga huu pia unaweza kupikwa kwa njia anuwai kuleta ladha zao za asili. Kwa kujifunza jinsi ya kuandaa shitake, utajifunza misingi ya kutengeneza sahani anuwai kwa kutumia uyoga huu mzuri.
Hatua
Hatua ya 1. Nunua uyoga wa shitake kutoka duka kubwa la karibu, sehemu ya mazao
Hatua ya 2. Osha uyoga kwa uangalifu mpaka iwe safi
Hatua ya 3. Kuandaa uyoga wa shitake kabla ya kupika, toa sehemu ngumu ya shina au ondoa shina lote
Ikiwa shina ni laini, hauitaji kuzikata. Sehemu ya shina inaweza kutumika na sehemu ya mwavuli kwa ladha iliyoongezwa
Hatua ya 4. Kausha uyoga wa shitake na kitambaa safi au kitambaa
Hatua ya 5. Kata uyoga wa shitake katika sura unayohitaji kutumia kisu cha jikoni mkali
Unaweza kukata, kukata, au kuitumia kamili, kulingana na mapishi na njia unayochagua kuandaa shitake. Uyoga uliokatwa ni kamilifu kama sahani ya kando, wakati zile zilizokatwa vipande vidogo ni bora kwa supu, kujaza, au michuzi
Hatua ya 6. Andaa viungo vingine unavyohitaji kupika shitake, pamoja na siagi, mafuta, mimea, na viungo
Hatua ya 7. Chagua jinsi unavyotaka kupika uyoga wa shitake
- Unaweza kuchoma uyoga wa shitake kwa kusugua mafuta na kuoka kwa dakika 5 hadi 10. Kaanga uyoga kwenye siagi kidogo, chumvi, na pilipili kwa dakika 4 hadi 5 kwenye skillet moto. Oka mikate iliyokatwa au uyoga mzima wa shitake kwenye oveni kwa dakika 15 baada ya kusugua mafuta ya zeituni kwanza.
- Ikiwa unataka kupika uyoga wa shitake kwenye kichocheo kama kofia za uyoga zilizojazwa, uyoga wa uyoga, au uyoga wa mboga, fuata maagizo kwenye mapishi ya chaguo lako.
Hatua ya 8. Kutumikia uyoga wa shitake iliyopikwa
Vidokezo
- Uyoga wa shitake kavu unapaswa kulowekwa kwa masaa kadhaa, sio dakika 30 tu. Na uyoga mzima kavu ni laini zaidi kuliko uyoga uliokaushwa uliokatwa.
- Wakati wa kuandaa uyoga wa shitake, kauka iwezekanavyo. Kwa njia hiyo muundo utabaki imara ukipikwa.
- Jaribu njia anuwai za kuandaa uyoga wa shitake, pamoja na kuchoma, kuchoma, na kuipika kwenye microwave. Pia, tumia shitake katika mapishi anuwai ambayo huita uyoga. Ladha yake tajiri itaongeza kwenye sahani yako ya uyoga ladha.
- Wakati wa kupika uyoga wa shitake, tumia chumvi inayofaa, pilipili, mimea na viungo. Ladha tajiri ya uyoga wa shitake pia ni ladha hata kama hakuna viungo vilivyoongezwa.
- Unapochagua uyoga wa shitake, tafuta zile zenye mnene katika muundo. Unene mnene unaonyesha kuwa uyoga bado ni safi.
- Unapojifunza jinsi ya kusindika uyoga wa shitake, jaribu kukausha. Uyoga kavu una ladha ambayo ni, kulingana na wapenzi wa uyoga, tajiri kuliko uyoga safi. Loweka uyoga wa shitake kavu ndani ya maji kwa zaidi ya dakika 30 ili kuwa laini. Unaweza hata kutumia maji yaliyowekwa kama mchuzi ili kuongeza ladha kwa kupikia kwako.
Onyo
- Usiloweke uyoga mpya wa shitake. Uyoga huu ni "machafu" na kuiweka ndani ya maji kwa muda mrefu utawafanya kuwa matope.
- Usinunue uyoga wa shiitake ambao umebadilika rangi au una matangazo machafu ya hudhurungi kwa sababu inaweza kuwa sio safi. Epuka pia uyoga ambao una muundo mwembamba.
