Kuchorea chokoleti ni sanaa ya kuyeyuka chokoleti kuunda kitu cha kisanii zaidi na cha kuvutia, kwa mipako ya pipi na chokoleti. Kwa hivyo, unaongezaje rangi kwenye chokoleti? Ikiwa hutumii aina sahihi ya rangi ya chakula, chokoleti iliyoyeyuka ina hatari ya kuharibika. Wakati rangi ya chokoleti sio kazi rahisi, ikiwa wewe ni mvumilivu unaweza kupata kitu ambacho kinaonekana kama mtaalam.
Hatua
Hatua ya 1. Andaa chokoleti nyeupe
Inaweza kuwa ngumu kupaka rangi ya chokoleti ambayo tayari ni chokoleti ya maziwa au chokoleti nyeusi-utaishia tu kuwa na hudhurungi nyeusi au hudhurungi nyeusi. Lakini ikiwa kichocheo kinahitaji aina tofauti ya chokoleti na una hakika kuwa rangi itafanya kazi, fuata kichocheo kama njia mbadala ya sheria hii ya jumla.
Hatua ya 2. Kuyeyuka chokoleti
Chokoleti inaweza kuyeyuka kwa njia zifuatazo:
- Kutumia microwave, iweke kwenye mpangilio wa joto la kati na uiruhusu ikae kwa sekunde 10 kuyeyusha chokoleti mpaka ifikie uthabiti laini.
- Tumia sufuria mbili au sufuria ya chuma iliyojazwa maji na bakuli la glasi kuyeyusha chokoleti kwenye moto mdogo.
- Tumia oveni kavu, iliyowekwa kwenye 43 ° C kuyeyuka chokoleti. Njia hii itachukua saa moja kwa chokoleti kuyeyuka. Ikiwa oveni yako haiwezi kuwekwa chini, tumia tu mipangilio ya chini kabisa na uache mlango wa oveni ujazo kidogo.
Hatua ya 3. Angalia hali ya joto ya chokoleti iliyoyeyuka ukitumia kipima joto cha chokoleti au kipimajoto cha pipi
Aina hii ya kipima joto itaonyesha joto katika sehemu ndogo ya digrii 1, kwa hivyo matokeo ni sahihi zaidi kuliko kipima joto cha kawaida cha pipi. Joto bora kwa chokoleti itategemea aina ya sahani ya chokoleti unayotengeneza.
Hatua ya 4. Hamisha chokoleti iliyoyeyuka kutoka bakuli la kuyeyuka hadi kwenye bakuli kavu ikiwa unataka kuongeza rangi tofauti
Ikiwa unataka kuongeza rangi tofauti, gawanya chokoleti sawasawa katika bakuli kadhaa kulingana na idadi ya rangi unayotaka.
Hatua ya 5. Ongeza kiasi kidogo cha unga wa kuchorea wa unga au mafuta
Ikiwa kifurushi cha rangi kina maagizo ya jinsi ya kutengeneza rangi fulani, fuata kiwango kilichopendekezwa hapo. Kumbuka, ikiwa rangi sio ile unayotaka, unaweza kuongeza rangi zaidi baadaye. Hii ni rahisi kuliko kuondoa rangi nyingi. Kwa hivyo ongeza rangi kidogo kidogo pole pole.
Hatua ya 6. Koroga rangi na chokoleti ukitumia spatula ya plastiki
Kubadilisha rangi ya hudhurungi inapaswa kufanywa polepole ili kufanya rangi nzima kuenea sawasawa.
Hatua ya 7. Angalia rangi ya hudhurungi
Ikiwa rangi hailingani, ongeza rangi zaidi kwenye chokoleti na koroga tena. Ongeza rangi kidogo kidogo ili kuhakikisha unapata rangi unayotaka.
Hatua ya 8. Mimina chokoleti ya rangi kwenye ukungu na uokoe, au endelea na mchakato wa kutengeneza chakula kitamu ambacho huenda vizuri na chokoleti yako, kama vile mchuzi au mipako ya chokoleti
Vidokezo
- Kuchorea chakula kwa unga kutabadilisha rangi ya hudhurungi bila kubadilisha msimamo. Kuchorea chakula kwa msingi wa mafuta hufanya kazi vizuri na pipi kwa sababu inachanganya sawasawa.
- Kujifunza jinsi ya kuongeza rangi ya chakula kwenye chokoleti iliyoyeyuka inachukua mazoezi. Kwa hivyo usivunjika moyo ikiwa haukufaulu mara ya kwanza. Ikiwa chokoleti inakua, ongeza mafuta kidogo ya mboga ili kuipunguza. Walakini, kuongezwa kwa mafuta haya ya mboga kutabadilisha kidogo ladha ya chokoleti.
- Fanya kazi kwenye chumba saa 18 hadi 20 ° C ili kuruhusu chokoleti iwe ngumu. Ikiwa chumba ni moto zaidi, chokoleti inaweza kuyeyuka au kuwa ngumu vibaya. Ikiwa kichocheo chako cha chokoleti kinahitaji joto la juu, rekebisha tu ipasavyo.
Onyo
- Usitumie rangi ya chakula inayotokana na maji, kwa sababu hata maji kidogo yatazidisha chokoleti. Chokoleti nene itakuwa ngumu na ngumu kusindika. Mara nyingi, chokoleti nzito itachukuliwa kuwa haina maana. Kuwa mwangalifu na uhakikishe kuwa vyombo vyako vimekauka iwezekanavyo kuzuia chokoleti isiwasiliane na maji.
- Kuongeza rangi nyingi ya mafuta inaweza kufanya bidhaa ya mwisho kuwa na uchungu. Kuchorea kupita kiasi kunaweza pia kuachwa kinywani na meno wakati chakula kinatumiwa.
- Kutumia chokoleti aina mbaya pia kunaweza kusababisha shida wakati unapojifunza jinsi ya kuongeza rangi ya chakula kwa chokoleti iliyoyeyuka. Ikiwa kichocheo kinahitaji aina maalum ya chokoleti, tumia aina hiyo au pata mbadala halali. Usichukue chokoleti yoyote ikiwa hutaki kichocheo kishindwe.
