Ikiwa unapika kamba mara nyingi, unajua kwamba uduvi utapungua na kunyooka wanapopika. Hata kama mabadiliko kidogo ya kawaida ni ya kawaida, kambale ambao wamepungua au kujikunja pamoja watakuwa na muundo mgumu kwa sababu mwili umepikwa kupita kiasi. Tutajibu maswali kadhaa yanayohusiana na jinsi ya kupika kamba vizuri ili kutoa ladha nzuri na laini ya kamba kwenye ulimi.
Hatua
Swali la 1 kati ya 11: Kwa nini kamba hupambwa wakati wa kupikwa?
Hatua ya 1. Tumbo la chini la kamba lina sehemu zinazoingiliana
Wakati mwingine unapopika kamba, zigeuke na uangalie chini. Utaona safu ya sehemu zilizoingiliana ndani ya tumbo. Sehemu hizi hufanya umbo la kamba kujikunja vizuri wakati limepikwa kwa muda mrefu.
Aina zingine za manyoya ya shrimp kwa urahisi zaidi kuliko aina zingine za uduvi. Shrimp ndogo hupinda kwa urahisi zaidi kuliko kamba kubwa
Swali la 2 kati ya 11: Jinsi ya kuzuia uduvi usipigane?
Hatua ya 1. Tengeneza chale ndogo kwenye tumbo la chini la kamba
Pindua kamba na ufanye visu 2-3 kwa kina kirefu na kisu kwenye gombo la ndani. Bonyeza kamba kwenye bodi ya kukata ili kuifungua kabla ya kupika.
Mkato huo utatoa viungo vya tumbo la chini la uduvi ili nyama isiweze kujikunja sana
Swali la 3 kati ya 11: Je! Shrimp lazima ioshwe kabla ya kupika?
Hatua ya 1. Ndio, safisha na kausha kamba kwa ungo
Hii itaondoa uchafu wowote wa ganda au uchafu ambao bado umekwama kwa nyama. Tumia maji baridi kuosha sana kamba.
Hata kama kamba ni waliohifadhiwa, unapaswa bado kuziosha ili kuondoa fuwele yoyote ya barafu kutoka kwa freezer
Swali la 4 kati ya la 11: Je! Ninaweza kupika kamba iliyohifadhiwa bila kuinyunyiza kwanza?
Hatua ya 1. Ndio, unaweza
Suuza kamba katika maji baridi ili kuvunja barafu yoyote iliyobaki inayofunika kamba. Ikiwa unataka kuchemsha, mpe dakika 1 ya ziada kupika. Kwa njia zingine za kupikia, utahitaji kuhakikisha kuwa kamba zimegeuka nyekundu na nyeupe ili kuhakikisha kuwa zimepikwa.
Tumia kipima joto kuhakikisha kuwa uduvi uko 63 ° C kabla ya kula
Swali la 5 kati ya 11: Je! Ni muhimu kugawanya kamba kabla ya kukaanga?
Hatua ya 1. Unaweza, lakini sio lazima
Kugawanya kamba au kuzikata kwa urefu kutoka kichwa hadi mkia kutapunguza hatari ya kukunja nyama au kupungua. Walakini, unaweza pia kuzingatia tu rangi ya kamba ambayo inakaangwa ili kuhakikisha kuwa haijapikwa.
Mapishi mengine yanahitaji kugawanya kamba. Ikiwa ndivyo, fuata kichocheo na ukate kamba kabla ya kukaanga
Swali la 6 kati ya 11: Jinsi ya kupika kamba bila kuzipindukia?
Hatua ya 1. Weka timer kulingana na saizi ya kamba
Shrimp nyingi ndogo zinapaswa kuchukua dakika 2 hadi 3 tu kupika. Usisonge mbele ya grill, tanuri, au jiko, na uwe tayari kuondoa kamba zilizopikwa mara moja.
Shrimp ya ukubwa wa Jumbo inapaswa kuchukua kama dakika 7 hadi 8 kupika
Hatua ya 2. Angalia rangi ya kamba zinazoweka rangi ya waridi
Kamba ni kupikwa wakati zamu nyekundu na curl kidogo. Ondoa kamba kwenye jiko haraka iwezekanavyo ili wasizidi.
Sura ya kamba ya kamba itaonekana nadhifu kama herufi "C". Shrimp ambayo curl mbali sana mpaka kichwa kugusa mkia kawaida hupikwa
Swali la 7 kati ya 11: Jinsi ya kuchemsha kamba bila kupikwa kupita kiasi?
Hatua ya 1. Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha na kuongeza gramu 45 za chumvi
Unaweza kupunguza wakati wa kupikia kwa kupasha maji kwanza. Washa jiko kwa joto la juu na subiri hadi Bubbles kubwa zionekane juu ya uso wa maji.
Hatua ya 2. Ongeza kamba, kisha funika sufuria
Punguza polepole kamba kwenye maji. Shrimp iliyopozwa inaweza kupunguza joto la maji, lakini hiyo ni sawa - weka jiko kwenye moto mkali ili kuongeza joto.
Hatua ya 3. Weka timer kulingana na saizi ya kamba
Wakati wa kupikia unategemea saizi na joto la kamba. Weka timer na uangalie kamba zilizopikwa kwani nyama inaweza kuiva haraka.
- Samaki ndogo safi: sekunde 30. Shrimp ndogo iliyohifadhiwa: dakika 1.
- Kamba safi safi ya kati: dakika 1. Shrimp waliohifadhiwa wenye ukubwa wa kati: dakika 1.5.
- Samaki kubwa safi: dakika 2. Shrimp kubwa iliyohifadhiwa: dakika 3.
- Samaki jumbo safi: dakika 3. Shrimp iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa ya jumbo: dakika 4.
Hatua ya 4. Weka kamba kwenye maji baridi ili kuacha mchakato wa kupika
Ikiwa hutaki kula mara moja, suuza kamba mara moja kwenye maji baridi au uwaweke kwenye barafu ili wasizidi. Usiweke kamba kwenye maji ya moto kwani hii itawashinda na kuifanya nyama kuwa ngumu.
Ikiwa unataka kula kamba mara moja, toa maji tu
Swali la 8 kati ya 11: Je! Ni nini nikila shrimp isiyopikwa vizuri?
Hatua ya 1. Utakuwa na sumu ya chakula
Ijapokuwa mikahawa mingine ya sushi hutumikia kamba kama mbichi kidogo kama wataalam, wataalam wengi hawapendekezi kula kambau mbichi au isiyopikwa sana. Unaweza kupata kichefuchefu, kutapika, au kuharisha.
Kesi nyingi za sumu ya chakula zitaboresha ndani ya siku chache
Hatua ya 2. Unaweza kupata vimelea
Aina zingine za samaki na uduvi zina vimelea ambavyo hufa tu wakati wa kupikwa. Shrimp ambazo zimehifadhiwa hata mara moja bado zinaweza kuwa na vimelea.
Ikiwa unapata kutapika, kupoteza uzito, na kupoteza hamu ya kula kwa zaidi ya wiki moja baada ya kula kamba isiyopikwa vizuri, mwone daktari wako mara moja
Swali la 9 kati ya 11: Je! Uyoga wa mushy ni salama kula?
Hatua ya 1. Ndio, lakini ladha inaweza kuwa sio nzuri
Shrimp itahisi mushy wakati wa kutikiswa na kufunguliwa mara kadhaa. Kwa ujumla, hii itafanya uduvi kupoteza muundo na ladha.
Ukinunua uduvi "safi" lakini ni laini katika muundo, unaweza kupata pesa
Swali la 10 kati ya 11: Jinsi ya kuboresha muundo wa kamba kali?
Hatua ya 1. kamba ni ngumu kwa sababu zimepikwa kupita kiasi
Ukipasha moto kwa muda mrefu, uduvi utaanza kujikunja na kuwa mgumu. Hii inaweza kutokea kwa njia yoyote ya kupikia. Kwa hivyo, ni muhimu sana kuona shrimp ikipikwa.
Kamba hupikwa wakati inageuka kuwa nyekundu na nyeupe
Hatua ya 2. Kwa bahati mbaya, huwezi kurekebisha muundo wa kamba inayopikwa kupita kiasi
Jambo bora kufanya ni kujaribu kutazama kamba karibu zaidi wakati ujao utakapowapika. Jaribu kuongeza kamba zilizopikwa sana kwenye sahani na mchuzi wa mvua zaidi, kama tambi ya alfredo.
Swali la 11 la 11: Jinsi ya kutambua uduvi?
Hatua ya 1. Shrimp itatoa harufu ya samaki na iliyooza
Pamba safi karibu haina harufu hata kabla ya kupika. Ikiwa kamba unakaribia kupika ina harufu mbaya, usile.
