Kuongeza vitunguu kwenye hafla yako ya kuchoma sio tu inaongeza utamu lakini pia inaweza kutoa faida kubwa za kiafya. Kula vitunguu mara kwa mara kumehusishwa na kuzuia saratani na kutibu bronchitis. Kujifunza jinsi ya kuchoma vitunguu kusaidia vyakula unavyopenda itaboresha ladha ya kupikia kwako na afya yako.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Grill na Viungo
Hatua ya 1. Safisha kibaniko kabla ya matumizi
Hasa ikiwa utaweka vitunguu moja kwa moja kwenye grill, grill lazima iwe safi. Hata kama vitunguu haviwekwa moja kwa moja juu yao, Grill safi hufanya kazi bora kuliko ile chafu.
- Ili kusafisha grill yako, mimina mafuta ya mboga kwenye kitambaa chenye karatasi na suuza kila wavu, moja kwa wakati. Unaweza pia kuweka mafuta moja kwa moja kwenye grill ya grill na uondoe uchafu na spatula au zana nyingine ikiwa inahitajika.
- Grill zingine zina mpangilio "safi". Ikiwa hatua zilizo hapo juu hazitoshi, unaweza kutumia chaguo hili ikiwa unayo kwenye grill yako.
Hatua ya 2. Baada ya kusafisha, nyunyiza na mafuta ili kuzuia kushikamana
Mafuta hayasafishi tu grill, pia inazuia chakula kushikamana. Fanya hivi kabla ya kuwasha moto, kwa sababu ikiwa utaifanya baadaye, mafuta yatapikwa kabisa.
Mafuta yoyote yanaweza kutumika. Hii sio mafuta ya kukaanga vitunguu kwa hivyo mafuta ya mboga ya bei rahisi yanafaa kwa hili
Hatua ya 3. Chagua kati ya karatasi ya bati, kikapu, karatasi ya kuoka au mishikaki
Kuweka vipande vya kitunguu kwenye grill kunahitaji zana ili uso wote upikwe na usianguke kati ya baa za grill. Hema za bati na vikapu, karatasi za kuoka au mishikaki kwa vitunguu vya kutoboa vitafaa.
- Unaweza pia kutumia karatasi ya bati juu ya baa kwa kutengeneza mashimo madogo kwenye karatasi ya bati ili kuruhusu joto kutoroka kwenda juu.
- Unapotumia skewer, usisahau kuloweka kwenye maji kwanza ili isiwaka.
Hatua ya 4. Ikiwa hauna vyombo vyovyote, tumia vipande vikubwa au vitunguu nzima
Ikiwa huna zana yoyote hapo juu, utahitaji kupika vitunguu kwa vipande vikubwa au vitunguu kamili. Vipande vikubwa vya duara ni rahisi, kwani ni ngumu kupika vitunguu sawasawa - upande mmoja bila shaka utawaka zaidi ya ule mwingine.
Hatua ya 5. Chagua mavazi yako ya kitunguu
Mafuta ya mizeituni, chumvi na pilipili, na vipodozi unavyopenda ndio kiini cha vitunguu vya kuchoma. Kuna pia wale ambao hutumia siagi na chembechembe za bouillon za nyama. Hapa kuna maoni kadhaa ambayo unaweza kutumia, haijalishi kitunguu chako kinaonekanaje:
- Haradali ya asali
- Siki ya balsamu
- Mchuzi wa BBQ
- Mchuzi wa Worcestershire (Kiingereza mchuzi wa soya)
- Kitoweo cha nyama ya nguruwe
Sehemu ya 2 ya 3: Kuchekesha vipande vya vitunguu
Hatua ya 1. Chagua vitunguu vikubwa, mnene kutoka duka la karibu
Vitunguu vitunguu ni chaguo maarufu kwa sababu ya ladha na saizi. Vitunguu ni maarufu, vitunguu vyekundu vyekundu pia hutumiwa sana.
Kitunguu chochote, maadamu ni kubwa na safi, kinaweza kuchomwa. Kwa vitunguu kamili, zile zenye ulinganifu ni bora, ili upande mmoja usike zaidi ya nyingine
Hatua ya 2. Kata ncha za vitunguu na uzivue
Ondoa ngozi kavu, nyembamba, na ya ngozi ya nje. Angalia safu inayofuata ya kitunguu kwa mikunjo au uharibifu na ganda tena ikiwa inahitajika. Unaweza kujua wakati tabaka zinafunuliwa.
Hatua ya 3. Punguza kitunguu
Ili kutengeneza vipande, shikilia kitunguu kwa mwisho wa mizizi, na uweke kando kwenye ubao wa kukata. Mikono yako na mizizi inapaswa kuwa ya usawa kwa bodi ya kukata. Piga kitunguu kwa unene, karibu nene 1.3 cm.
- Ili kukata vipande vya pembetatu, usikate ncha zote za kitunguu. Unapokata kitunguu, kitaanguka. Piga vipande vilivyo na upana wa cm 2.5, na kitunguu cha saizi ya kutosha kitafanya pembetatu 4-6.
- Haya yote ni mapendekezo tu. Unaweza kukata kitunguu kwa kupenda kwako, kutoka pembetatu nene hadi vipande vyote. Kumbuka tu, ndogo ya vitunguu, kuna uwezekano mkubwa wa kuanguka kati ya baa - kwa vitunguu vidogo, utahitaji chombo cha kuwazuia wasianguke.
Hatua ya 4. Piga vipande na mafuta ya mzeituni na kitoweo ili kuonja
Kitoweo chochote unachopenda kama chumvi, pilipili au unga wa vitunguu. Orodha ya manukato ilijadiliwa hapo juu lakini mafuta ya mizeituni, chumvi na pilipili ndio hutumiwa zaidi. Hakikisha unaweka kitoweo pande zote mbili za vipande vya kitunguu!
Hatua ya 5. Pasha grill kwenye moto wa kati
Weka vipande vya kitunguu moja kwa moja kwenye baa. Vinginevyo, tumia kikapu cha grill ya alumini. Wacha iwake kwa muda wa dakika 3-5 mpaka uweze kuona matangazo meusi kwenye grill. Vitunguu vikubwa, nene vinaweza kuchukua hadi dakika 7.
- Ili kutengeneza hema ya foil, weka vitunguu vipande vipande kwenye karatasi. Pindisha upande mrefu ndani, ukifunike kitunguu, na kisha unganisha upande mfupi unaofunika kifuniko cha kitunguu ndani.
- Skewers ni rahisi zaidi kwa kupunguzwa kwa pembetatu, ikiwa unaogopa vitunguu vitaanguka. Tena, usisahau loweka mishikaki ndani ya maji kabla ya matumizi, kwani zinaweza kuwaka moto.
Hatua ya 6. Flip vipande vya vitunguu vilivyochomwa na koleo
Ruhusu upande mwingine kuoka kwa muda wa dakika 3-5 au mpaka uone madoa meusi kwenye grill. Ikiwa unataka kuongeza viungo au mafuta, fanya hivyo sasa.
Jaribu pindo moja ya kitunguu. Je! Bado iko ngumu mwanzoni, lakini laini na inaanza kugeuka kama caramel? Hiyo inamaanisha kuwa vitunguu vimechomwa vya kutosha
Hatua ya 7. Ondoa vitunguu vilivyokatwa kutoka kwenye grill, na utumie na sahani yako
Vitunguu vilivyotengenezwa hufanya sahani nzuri, lakini pia ni kuongeza kwa salsa, maharagwe yaliyooka, curries, na mboga nyingine.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuchoma Vitunguu Vyote
Hatua ya 1. Ondoa ngozi kavu ya nje ya vitunguu
Angalia uharibifu wowote unaofuata wa mipako, na uondoe mipako ikiwa ni lazima. Ikiwa haufikiri mipako hiyo ni chakula, endelea kuiondoa.
Acha upande wa chini - sehemu iliyo na mizizi au nywele - isiyobadilika. Huo ndio msingi wa kitunguu chako
Hatua ya 2. Kata vitunguu
Mulang alikata 1/3 ya juu kisha akatupwa. Kisha toa msingi au katikati ya kitunguu. Ili kufanya hivyo, ingiza kisu pembezoni mwa msingi wa kitunguu, ukisimama kabla ya kufika chini (vinginevyo kitunguu hakitakuwa kamili). Fanya kazi kuzunguka msingi mpaka uweze kumaliza msingi, na msingi bado uko pamoja.
- Panda kutoka kwenye shimo ulilolitengeneza kuelekea matabaka, ukisimama kabla tu ya vitunguu kutoka (tena, hizi ni vitunguu kamili, sio vipande vya pembe tatu). Vipande hivi vitaruhusu manukato kuingia kwenye kila safu ya kitunguu.
- Vinginevyo, unaweza kutumia ncha ya kisu chako, na utengeneze mashimo madogo kuzunguka katikati ya kitunguu. Utakuwa unaweka manukato kwenye mashimo haya madogo, sio kwenye kiini cha kitunguu.
Hatua ya 3. Chukua vitunguu kuonja
Watu wengi huanza na siagi au mafuta kama msingi. Kisha unaweza kuongeza msimu wowote unaopenda, kama chumvi, pilipili, au unga wa vitunguu. Orodha fupi ya chaguzi za msimu ni katika sehemu ya kwanza ya nakala hii, yoyote unayopendelea ni bora!
Tumia mchanganyiko wa mimea na viungo, au kitoweo kilichopangwa tayari (kama kitoweo cha steak) kwa ladha kamili inayosaidia ladha ya asili ya kitunguu. Kumbuka sahani hii ya kando ambayo inakuja na vitunguu vilivyoangaziwa ikiwa umechanganyikiwa juu ya kuchagua kitamu kitamu au kitamu cha vitunguu vya kukaanga
Hatua ya 4. Funga kitunguu chote kwenye mfuko wa karatasi ya bati, na ufunge fursa zote
Weka begi kwenye uso wa grill juu ya joto la kati, na uiruhusu ichike kwa dakika 20 hadi 30. Angalia kila mara chache kuweka moto kwenye mfuko wa foil.
Vitunguu vingine (na grills zingine) zinaweza kuchukua hadi dakika 45. Ikiwa vitunguu vyako vinahitaji zaidi ya dakika 20 hadi 30, usijali. Kawaida hii ni kwa vitunguu vikubwa. Ikiwa hauna uhakika, bake kwa muda mrefu - ikiwa haikupikwa ndani inaweza kuwa ya joto tu lakini haikupikwa
Hatua ya 5. Ondoa vitunguu kwenye grill, na utumie na sahani yako
Vitunguu vyote vilivyooka ni sahani ya kando peke yao - na saladi na kipande cha mkate mpya, uko tayari kula. Lakini vitunguu vilivyochomwa pia hupendekezwa na sahani za kando za kitoweo, curries au mboga zingine za moto.
Vidokezo
- Wakati wa kuandaa vipande vya vitunguu vilivyochomwa, usikate mizizi. Acha ishikamane ili vitunguu viwe pamoja wakati wa kukata.
- Wakati kitunguu vidalia, au kitunguu manjano kinatumiwa hapa kama mfano, jaribu kujaribu aina tofauti za kitunguu unapojua mbinu ya kuchoma. Kila rangi ina ladha tofauti, na inatoa upishi wako ladha tofauti. Vitunguu vya kawaida ni vya manjano, nyeupe, nyekundu na zambarau, na unaweza kuzinunua kwenye duka lako la karibu.
- Ikiwa uso wa grill yako iko mbali na baa, au ikiwa vitunguu vyako ni vidogo vya kutosha kuanguka kati yao, tumia kikapu cha foil kwa vipande vya kitunguu. Ili kutengeneza kikapu cha karatasi ya aluminium, ongeza safu ya foil mara mbili na pindisha kingo kwa kiwango cha chini cha cm 2.5 kila upande. Pindisha pembe za kikapu, na ulete pembe pamoja. Weka vitunguu vilivyokatwa ndani yake na uweke foil kwenye grill.
- Kwa muda mrefu unapoacha vitunguu kwenye uso wa kuchoma, vitunguu vitakuwa laini. Jaribu wakati wa kupika ili kupata matokeo unayopenda zaidi.
