Oregano ni mimea yenye nguvu, yenye nguvu, na yenye ladha ambayo hutumiwa katika sahani nyingi, haswa sahani za Uigiriki na Kiitaliano. Mboga hii inaweza kutumika safi na kavu, na kawaida huunganishwa na nyanya. Walakini, mimea hii pia ni ladha na nyama, samaki, na mboga zingine. Kuna njia nyingi za kutumia oregano jikoni, pamoja na iliyooka na kupikwa, kwenye supu na saladi, na kwenye mafuta na mavazi ya saladi.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Chopping Oregano safi
Hatua ya 1. Osha mimea safi
Majani ya oregano ni madogo na yameambatanishwa na shina lenye kuni ambalo haliwezi kuliwa. Hamisha mimea kwenye colander na suuza na maji ya bomba ili kuondoa uchafu na vitu vingine vya kigeni kutoka bustani. Futa mimea, kisha uhamishe kwenye kitambaa safi cha chai. Pat kavu.
Hatua ya 2. Ng'oa majani kutoka kwenye shina
Chukua sprig ya oregano na bana juu ya shina na kidole gumba na vidole. Piga kidole chako chini kupitia shina ili kukata jani kutoka kwenye shina. Rudia kwenye sprig nyingine ya oregano.
Badala ya kuokota majani kutoka kwenye shina, unaweza pia kuyakata na mkasi
Hatua ya 3. Stack na roll majani
Panga majani ya oregano katika nyuzi 10, na majani mapana zaidi chini na ndogo kwa juu. Pindua kila rundo kwenye silinda iliyoshikika na ushike kwenye bodi ya kukata.
Kuweka, kuweka, na kukata mimea kwenye vipande virefu, nyembamba ni mbinu inayojulikana kama chiffonade
Hatua ya 4. Kata majani
Tumia kisu kali kukata vipande vya oregano kwenye vipande vya mimea mirefu. Panga vipande hivi kwa urefu kwenye ubao wa kukata, kisha ukate vipande vidogo ambavyo utatumia kupikia na kuoka.
Hatua ya 5. Jaribu oregano kavu badala ya safi
Unaweza pia kutumia oregano kavu kwa kupikia na kuoka badala ya oregano safi. Oregano kavu ina ladha kali kidogo, kwa hivyo kiwango kinachotumiwa ni chini ya oregano safi.
- Tumia kijiko 1 (2 gramu) ya oregano kavu badala ya kijiko 1 (2 gramu) ya oregano safi.
- Oregano kavu inapaswa kuongezwa mapema kwenye kikao cha kupikia ili kuhakikisha inachanganya vizuri na viungo vingine. Oregano safi inaweza kuongezwa mwishoni mwa mchakato wa kupikia kusaidia kuhifadhi ladha.
Sehemu ya 2 ya 3: Kupika Chakula cha Kawaida Kutumia Oregano
Hatua ya 1. Tengeneza mchuzi rahisi wa nyanya
Nyanya na oregano ni mchanganyiko wa kawaida na kuna sahani nyingi zenye nyanya ambazo zinaweza kuongezewa na oregano. Kuoanisha mchuzi wa nyanya wa kawaida na oregano hufanya kazi vizuri kwa sababu unaweza kutumia mchuzi huu kwenye tambi, pizza, sandwichi, pilipili (sahani za pilipili), supu, na zaidi. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza mchuzi:
- Weka kitunguu kilichokatwa, kikombe (60 ml) mafuta ya mzeituni, jani la bay, kijiko 1 (0.5 gramu) oregano safi, karafuu 2 za vitunguu saga, na chumvi kwenye sufuria kubwa na upike kwa moto wa wastani kwa dakika 10.
- Ongeza vijiko 2 (gramu 28) za kuweka nyanya na upike kwa dakika 5 zaidi.
- Ongeza kopo (gramu 795) za nyanya zilizokatwa na chemsha.
- Wakati mchuzi unakuja kuchemsha, punguza moto hadi chini na chemsha kwa saa, ukichochea kila dakika chache.
- Chukua jani la bay na uitumie na chakula unachopenda.
Hatua ya 2. Tengeneza mchuzi wa Bolognese
Mchuzi wa Bolognese ni mchuzi wa nyanya uliochanganywa na nyama ya nyama ambayo hutumiwa mara nyingi na tambi. Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Bolognese ni sawa na mchuzi wa nyanya wa kawaida, na kuongeza ya viungo kadhaa, ambayo ni:
- Celery
- Karoti
- Nguruwe ya kuvuta (bacon) au pancetta
- Ng'ombe (nyama ya ng'ombe)
- Nyama ya nguruwe
- Maziwa yote
- Mvinyo mweupe
Hatua ya 3. Nyunyiza juu ya chiles
Chili ni chakula kingine cha nyanya ambacho kinaweza kuboreshwa na oregano. Unaweza kuchagua nyama ya nyama ya nyama, Uturuki, au mboga, na oregano bado itaongeza ladha. Ongeza kijiko 1 (gramu 6) za oregano kavu kwa chiles mwanzoni mwa kikao cha kupikia, au ongeza vijiko 3 (gramu 5) za oregano safi kwenye skillet katika dakika 15 za kupikia.
Hatua ya 4. Nyunyiza mimea kwenye mkate wako au toast
Mkate wa mimea ya nyumbani ni ladha na hutoa harufu ya nyumba yako. Oregano ni nzuri kwa kuchoma, na wakati mwingine unapotengeneza mkate wako, scones, au watapeli, jaribu kutupa kijiko 1 (gramu 6) za oregano kavu ndani ya batter kabla ya kuoka.
Ikiwa unataka kufanya mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano kwa mikate na bidhaa zilizooka, unganisha kijiko 1 kila (gramu 6) za basil na oregano, kijiko 1 kila (gramu 3) za vitunguu na unga wa kitunguu, na kikombe (gramu 60) kila moja.) jibini la Romano iliyokunwa
Hatua ya 5. Msimu wa pizza
Kwa kuwa oregano jozi vizuri na mkate na nyanya, ni kawaida tu kuwa ni sawa kwa pizza. Unaweza kuongeza mchuzi wa oregano na nyanya kwa aina yoyote ya pizza, au nyunyiza oregano safi kabla tu ya pizza kuokwa.
Hatua ya 6. Kuku iliyochomwa na limao na oregano
Kuku na oregano ni mchanganyiko wa kawaida, na huenda vizuri na kuongeza ya limao. Unaweza kupika kuku, oregano, na limao kwa kupenda kwako, pamoja na grilled au grilled. Hapa kuna jinsi ya kupika kuku ya oregano-limao:
- Changanya kikombe (60 ml) siagi iliyoyeyuka, kikombe (60 ml) maji ya limao, vijiko 2 (30 ml) mchuzi wa Worcestershire, na vijiko 2 (30 ml) mchuzi wa soya.
- Hamisha vifua 6 vya kuku visivyo na ngozi na visivyo na mifupa kwenye sufuria kubwa ya kukausha.
- Vaa kuku na mchuzi.
- Nyunyiza vijiko 2 (gramu 4) za oregano kavu na kijiko 1 (gramu 3) za unga wa vitunguu juu ya kuku.
- Bika kuku kwa dakika 30 kwa digrii 200 za Celsius, lakini uiondoe katikati ili kuivaa nyama na mchuzi.
Hatua ya 7. Msimu wa nyama na samaki wengine
Unaweza pia kutumia oregano kwa msimu wa bata, samaki, nyama ya nyama, na nyama zingine. Kwa samaki, grill au grill iliyo na matawi 1-2 ya oregano safi, na uondoe mabua kabla ya kutumikia. Kwa nyama ya nyama, changanya kijiko 1 (2 gramu) ya oregano safi na gramu 450 za nyama ya nyama.
Oregano ya nyama ya ng'ombe ni kamili kwa nyama za nyama na burgers
Sehemu ya 3 ya 3: Kupata Vyakula Vingine vinavyotumia Oregano
Hatua ya 1. Tengeneza mchuzi wa pesto oregano
Pesto kawaida hufanywa na basil, lakini pia unaweza kuifanya iwe safi na ladha na oregano. Pesto inaweza kutumika kama kuenea, kuzamisha, mchuzi wa pizza, au hata kuzamisha mboga, saladi, na viazi. Ili kutengeneza pesto, changanya viungo vifuatavyo kwenye processor ya chakula na saga hadi laini:
- Kikombe 1 (gramu 25) oregano safi
- kikombe (gramu 60) jibini iliyokatwa ya parmesan
- 1 karafuu kubwa ya vitunguu
- kikombe (gramu 60) mlozi
- kikombe (120 ml) mafuta
- Chumvi na pilipili kwa kitoweo
Hatua ya 2. Tengeneza supu na supu
Oregano ni mimea yenye nguvu, yenye viungo ambayo inaweza kutumika kuongeza ladha tajiri kwa supu yoyote au kitoweo, pamoja na supu ya nyanya, supu ya mboga, supu ya kuku au kitoweo, kitoweo cha nyama, supu ya viazi, au kitoweo cha samaki.
Hatua ya 3. Onja vifaranga wako
Oregano ya Mexico ni aina ya machungwa zaidi, na huenda vizuri na aina yoyote ya chickpea. Unaweza kuongeza vijiko 2 (gramu 3) za oregano safi kwa anuwai ya sahani za chickpea, pamoja na vifaranga vya kukaanga, tacos zilizojaa au burritos (sahani zote za Mexico), falafel hummus, na supu ya chickpea.
Hatua ya 4. Msimu wa mboga safi au iliyopikwa
Mboga na oregano ni mchanganyiko wa kawaida, na unaweza kuongeza kijiko (2 gramu) ya oregano kavu ili kuongeza ladha kwa saladi, mboga zilizokangwa, mboga za mvuke, au hata vidonge vya mboga. Nyunyiza oregano tu kabla ya kutumikia, au changanya kwenye mchuzi unaopenda wa kutumbukiza.
- Mboga mengine huenda vizuri na oregano, kama nyanya na mbilingani, kwa hivyo mimea hii ni kamili kwa ratatouille.
- Kwa mboga mbichi, oregano ni bora kuunganishwa na saladi zilizo na viungo vikali, kama mizeituni, machungwa, jibini la mbuzi, na anchovies.
Hatua ya 5. Fanya mavazi ya saladi ya Uigiriki
Kuvaa hii ya saladi huenda vizuri na oregano kwa sababu mimea imeunganishwa na ladha nyingi za ziada, kama jibini la mzeituni na mbuzi. Ili kutengeneza mavazi ya Uigiriki ya kupendeza na anuwai ya saladi, viazi, na sahani zingine za mboga, changanya:
- Vikombe 6 (lita 2) mafuta
- kikombe (gramu 50) poda ya vitunguu
- kikombe (gramu 30) oregano kavu
- kikombe (gramu 30) basil kavu
- kikombe (gramu 25) pilipili
- kikombe (gramu 75) chumvi
- kikombe (gramu 35) unga wa kitunguu
- kikombe (gramu 60) haradali ya mtindo wa Dijon
- Vikombe 8 (lita 2) siki ya divai nyekundu
Hatua ya 6. Changanya mafuta na oregano
Mafuta yaliyochanganywa na oregano ni mafuta ya kitoweo ambayo yanaweza kutumika katika kupikia, kama mavazi ya saladi, iliyomwagika, iliyowekwa baharini, kama mchuzi wa mkate, na kitu kingine chochote ambacho kawaida hutumia mafuta. Hapa kuna jinsi ya kuchanganya mafuta na oregano:
- Unganisha kikombe (250 ml) ya mafuta, karafuu 5 za vitunguu vya kusaga, na vijiko 3 vya oregano safi kwenye sufuria kubwa.
- Pika mchanganyiko kwa moto mdogo kwa dakika 30.
- Ondoa sufuria kutoka jiko na acha mafuta yapoe.
- Chuja vitunguu na oregano.
- Hamisha mafuta kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu hadi mwezi.
Hatua ya 7. Oanisha oregano na viungo vingine
Oregano haiwezi kutumika peke yake; Mimea hii pia inaweza kuunganishwa na mimea mingine na viungo ili kuongeza ladha kwenye sahani. Mimea na viungo ambavyo mara nyingi huchanganywa na oregano ni pamoja na:
- Parsley
- Basil
- Thyme
- Vitunguu
- chini nyekundu
- Marjoram
