Unapotengenezwa vizuri, maharagwe ya pinto ni laini na laini baada ya kupika. Watu wengi hupika maharagwe ya jiko kwenye jiko, lakini maharagwe ya pinto pia yanaweza kutayarishwa katika jiko la polepole. Kulowesha maharagwe kabla ni njia moja iliyopendekezwa. Haya ndio mambo ambayo unapaswa kujua wakati wa kutengeneza maharagwe ya pinto.
Viungo
Hutengeneza vikombe 6
- Maharagwe 225 gr
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/8 kijiko pilipili nyeusi
- 2 oz. (56 g) majarini (hiari)
- 1/2 kijiko cha ardhi pilipili nyekundu (hiari)
- Maji
Hatua
Njia 1 ya 4: Kulowea Maharagwe
Hatua ya 1. Osha na upange maharagwe
Mimina maharagwe kwenye colander na uwaoshe chini ya maji ya bomba. Ondoa uchafu wowote unaouona kabla ya kuhamisha maharagwe kwenye sufuria kubwa au bakuli.
- Unahitaji tu kuosha maharagwe kwa sekunde 30 hadi 60. Kusudi kuu la kuiosha ni kuondoa na kuondoa bits kubwa za uchafu.
- Kinyesi kawaida huja katika mfumo wa mawe madogo. Sio lazima uangalie karanga kwa uangalifu sana wakati wa mchakato huu, haswa ikiwa unanunua kutoka kwa chanzo kinachoaminika, lakini unapaswa kutafuta chochote kinachoonekana kuwa cha kawaida.
Hatua ya 2. Funika maharagwe na maji
Jaza bakuli na maji mengi.
- Ni muhimu kutumia bakuli kubwa kwa sababu maharagwe yanahitaji nafasi ya kutosha kuinuka.
- Kama sheria ya jumla, unapaswa kufunika lb 1 (450 g) ya maharagwe ya pinto na angalau vikombe 8 (2 l) za maji.
Hatua ya 3. Wacha iloweke mara moja
Funika karanga kuzuia uchafu kuingia ndani ya maji na uwaache waloweke usiku kucha katika eneo lenye baridi na lenye giza.
- Unaweza kutumia jokofu, lakini kona iliyofichwa jikoni pia inaweza kutumika.
- Kulowesha maharagwe kwenye maji kunalainisha, ambayo itapunguza wakati wa kupika wakati unabakiza lishe nyingi iwezekanavyo. Utaratibu huu pia husaidia kusafisha na kuondoa sukari inayounda gesi, isiyoweza kutumiwa inayojulikana kama oligosaccharides.
Hatua ya 4. Futa maji na suuza maharage tena
Mimina karanga kupitia ungo na suuza chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu wowote au oligosaccharides.
- Uchafu na oligosaccharides tayari zitatumbukia ndani ya maji zikiloweka maharagwe, na kufanya maji haya hayafai kutumiwa kama kioevu cha kupikia. Kuosha maharage pia kutafanya iwe safi na salama kula.
- Ikiwa unapanga kutumia sufuria kulowesha maharagwe tena kupika maharagwe, osha sufuria kwa kifupi pia.
Njia 2 ya 4: Kutumia Jiko
Hatua ya 1. Jaza sufuria ya maharagwe na 2 L ya maji
Weka maharagwe kwenye sufuria kubwa au oveni yako na uwafunike na angalau maji 2 ya maji baridi.
- Ngazi ya maji inapaswa kuwa juu ya kutosha kufunika maharagwe kabisa. Ikiwa unashuku unahitaji maji zaidi, unaweza kuongeza hadi 2 L ya maji ya ziada.
- Ili kufupisha muda wa kupika kwa dakika 15 hadi 30, ongeza kijiko (2.5 ml) ya soda kwenye maji ya kupikia. Koroga kwa upole kufuta.
Hatua ya 2. Chukua maji kwa chemsha kabla ya kupunguza moto
Pika maharagwe juu ya joto la kati hadi maji yaanze kuchemsha. Punguza moto hadi chini-kati ili maji yachemke kidogo. Funika na upike kwa dakika 30.
Hatua ya 3. Ongeza majarini, chumvi, pilipili nyeusi na pilipili nyekundu ya ardhini
Changanya viungo kidogo ili kuwaingiza kwenye karanga. Kisha funika na chemsha kidogo kwa dakika 45 hadi 60.
- Unaweza pia kutumia kikombe (60 ml) mafuta ya bakoni badala ya majarini.
- Ikiwa unaongeza bacon au nyama ya nguruwe yenye chumvi, unapaswa kuiongeza sasa na ufanye hivi badala ya majarini.
- Pilipili nyekundu ni ya hiari, lakini itaongeza teke kidogo na ladha kwa maharagwe wazi.
- Kwa matokeo bora, ongeza chumvi wakati wa raundi hii ya pili badala ya kuiongeza wakati wa raundi ya kwanza. Kuongeza chumvi haraka sana itafanya ugumu wa maharagwe.
Hatua ya 4. Jaribu kuangalia upole
Tumia uma kujaribu maharagwe moja, ukiangalia ikiwa ni laini na imepikwa kikamilifu. Ikiwa ndivyo, karanga ziko tayari kutumika.
- Maharagwe yaliyoiva ni harufu nzuri.
- Ikiwa maharagwe hayajamaliza kupika, unaweza kuendelea kupika kwa kuchemsha kidogo kwa dakika nyingine 30, ukiangalia kila baada ya dakika 10 kujua ikiwa maharagwe ni laini.
Njia ya 3 ya 4: Kutumia Mpikaji polepole
Hatua ya 1. Unganisha viungo vyote kwenye jiko la polepole
Ongeza maharagwe ya pinto, chumvi, pilipili nyeusi, na pilipili nyekundu kwa jiko polepole. Mimina vikombe 7 (1875 ml) ya maji juu ya viungo na koroga kuchanganya.
- Kupika maharagwe polepole sio chini ya jadi, lakini itasababisha maharagwe laini na laini.
- Pilipili nyekundu ni chaguo tu, lakini kuiongeza itatoa maharagwe ya pinto kick nzuri.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza majarini kwa upole ulioongezwa, lakini maharagwe ya pinto pia yatakuwa laini bila majarini.
- Unaweza kumpikia mpikaji polepole na siagi au dawa ya mafuta kabla ya kupika maharagwe kwa kusafisha rahisi baadaye. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza pia kutumia kipishi cha kupika polepole iliyoundwa mahsusi kuzuia maharagwe ya pinto kushikamana na pika polepole.
Hatua ya 2. Funika na upike kwenye moto mdogo
Maharagwe haya yanapaswa kupikwa kwa masaa 7 hadi 9.
- Usifungue mpikaji polepole wakati maharagwe yanapika. Ikiwa utafungua, mvuke muhimu itatoka na italazimika kuongeza dakika nyingine 30 za wakati wa kupika.
- Wakati wote wa kupika utategemea saizi na umri wa maharagwe ya pinto unayotumia.
- Baada ya kumaliza, karanga zinapaswa kuonekana kuwa laini lakini hazipaswi kuanguka. Unaweza kujaribu maharagwe yako baada ya masaa 7 kwa kutumia uma ili kujua jinsi ilivyo laini.
Hatua ya 3. Acha maharagwe yapumzike kwa dakika 10 hadi 20 nyingine
Mara tu maharagwe yamekamilika kupika, zima mpikaji polepole na acha maharagwe yakae mpaka yamekamilisha kioevu kabisa.
- Kwa kuacha maharagwe peke yao, wataloweka kwenye maji zaidi na kuwa laini.
- Acha kifuniko kwenye pika polepole ili kuweka maharagwe joto.
Hatua ya 4. Kutumikia joto
Furahia maharagwe ya pinto safi kutoka kwa jiko la polepole.
Njia ya 4 ya 4: Tofauti
Hatua ya 1. Ongeza bacon kwenye maharagwe
Maharagwe ya Pinto kawaida huandaliwa na aina anuwai ya nguruwe. Ongeza bakoni au nguruwe ikiwa unaongeza pia siagi au kitoweo.
- Tumia kipande 1 cha bakoni kwa kila kikombe 1 (250 ml) ya maharagwe ya pinto kavu. Kata bacon katika vipande vya inchi 1 (2.5 cm) kabla ya kuiongeza kwenye maharagwe yanayochemka.
- Vinginevyo, kata lb (115 g) ya ham ndani ya ujazo wa inchi 1 (2.5 cm) au vipande vya urefu na ongeza nyama ya nguruwe kwa lb 1 (450 g) ya maharagwe ya pinto.
- Maharagwe ya Pinto yaliyoandaliwa na bidhaa za nguruwe kawaida huandaliwa pia na vitunguu vilivyokatwa. Chop kwa kitunguu 1 nzima kwa lb 1 (450 g) ya maharagwe ya pinto.
Hatua ya 2. Badilisha manukato yako
Unaweza kupata ubunifu na maharagwe yako. Badala ya kutumia chumvi na pilipili, jaribu mchanganyiko wa "maharagwe ya pinto" au baadhi ya vipodozi unavyopenda.
- Kidogo cha pilipili au paprika inaweza kutoa maharagwe yako mateke ya ziada.
- Poda ya vitunguu au unga wa kitunguu ni chaguo maarufu.
- Kwa ladha kali, ongeza pilipili iliyokatwa ya jalapeno au mchuzi moto kidogo.
Hatua ya 3. Unda toleo lenye afya la maharagwe ya pinto
Punguza maharagwe yako ya kupikwa na laini na uma ili kutengeneza sahani ya maharagwe iliyokataliwa.
Pika karafuu 1 ya vitunguu na kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta hadi iwe laini. Ongeza maharagwe na kiasi kidogo cha kioevu cha kupikia ambacho maharagwe hutumia. Kupika kwa dakika chache kabla ya kuiponda
Hatua ya 4. Unaweza pia kutengeneza maharagwe nene ya supu kwenye blender badala ya kuiponda na
Vidokezo
- Badala ya kuloweka maharagwe kwa usiku mmoja, unaweza kuyaweka kwenye maji ya moto kwa saa moja kabla ya kuyapika.
- Kuongeza chumvi kidogo kwenye maji yanayoloweka itasaidia maharagwe kuwa laini.
- Kutumikia maharagwe na mkate wa mahindi. Hii ni chaguo tu, lakini mkate wa mahindi ni mwongozo wa kawaida kutumika kwa maharagwe ya pinto, haswa na sahani za maharagwe zilizoandaliwa kwa kutumia bacon au nyama ya nguruwe yenye chumvi.
