Karanga ni msaada mzuri kwa lishe bora. Karanga ni matajiri katika antioxidants, vitamini, madini na nyuzi. Maharagwe ni rahisi kupika na yanafaa kutumiwa katika mapishi anuwai, iwe kama sahani ya kando au kama sahani kuu. Kwa kuwa maharagwe ya makopo mara nyingi hukosa ladha na muundo wa uyoga, maharagwe yaliyokaushwa hupendekezwa kwa ladha yao tajiri na muundo thabiti, lakini laini wakati inapikwa vizuri.
- Wakati wa maandalizi (kuloweka): dakika 60-80 (kuandaa kupika: dakika 15)
- Wakati wa kupikia: dakika 30-120
- Wakati wa jumla: dakika 90-200
Hatua
Njia 1 ya 4: Kupanga na Kusafisha Karanga
Hatua ya 1. Panga karanga na uondoe karanga zilizopooza au zilizobadilika rangi, pamoja na shina, uchafu, au mchanga wowote
Amua ni ngapi maharagwe unayotaka kabla ya kuyaosha. Zingatia sana mawe yoyote madogo au kokoto ambazo zinaweza kuingia kwenye vifurushi kwa bahati mbaya.
Hatua ya 2. Weka maharagwe yaliyokaushwa kwenye colander na uwaoshe haraka
Osha chini ya maji baridi yanayotiririka kwa karibu nusu dakika.
Njia 2 ya 4: Kulowea Maharagwe
Hatua ya 1. Loweka kwa muda mrefu ikiwa una muda wa usiku kucha loweka maharagwe yako
Kulowesha maharagwe kwa muda mrefu ndio njia inayopendelewa ya kuandaa maharagwe, ikiwa umetenga wakati wa kutosha kuzilowesha mara moja. Hii imefanywa ili kuhakikisha kuwa baada ya kupika, maharagwe yatapikwa vizuri, sio ngumu au isiyopikwa.
Ikiwa unachagua kulowesha maharagwe kwa muda mrefu, weka maharagwe kwenye sufuria ya lita-4.7 na uinamishe kwenye vikombe 8 (karibu lita 2) za maji. Funika sufuria na wacha maharage yaloweke usiku mmoja kwenye jokofu
Hatua ya 2. Ikiwa wakati ndio muhimu - kwa sababu ni mdogo - jaribu kulowesha maharagwe haraka
Kwa loweka haraka, weka maharagwe na maji kwenye sufuria, na chemsha. Acha ichemke kwa muda wa dakika 2 hadi 3. Ondoa sufuria, funika, na acha maharagwe yanywe kwa angalau saa 1.
Hatua ya 3. Subiri hadi maharagwe yameongezeka mara mbili au mara tatu, kulingana na njia uliyotumia
Ukiacha maharagwe kwenye maji baridi mara moja, kawaida huongezeka kwa angalau mara mbili. Hakikisha sufuria yako ni kubwa ya kutosha kutoshea mabadiliko haya ya saizi.
Hatua ya 4. Suuza kabisa maharagwe kwenye colander baada ya kuloweka
Maharagwe yako sasa yako tayari kupika.
Njia ya 3 ya 4: Maharage ya kupikia
Hatua ya 1. Weka maharagwe kwenye sufuria kubwa na ongeza maji ya kutosha kufunika au kufunika maharagwe
Hatua ya 2. Ongeza kijiko kijiko cha mafuta ya mboga au mafuta kushughulikia povu la ziada, na kumwagika maji kutoka kwa kuchemsha wakati maharagwe yanapika
Kwa kuwa maharagwe huwa makubwa wakati wa kupika, kuongeza maji kidogo kwenye sufuria kwa wakati kutawapa maji mengi, na kuhakikisha hata kupika.
Hatua ya 3. Pika maharagwe makavu kwa moto mdogo hadi wa kati
Maharagwe yaliyowekwa vizuri kawaida huchukua kati ya dakika 30 na masaa 2 kupika.
Hatua ya 4. Fikiria wakati halisi kulingana na aina ya maharagwe unayopika
Wakati wa kupikia hutofautiana kulingana na aina ya maharagwe kavu.
- Soya nyeusi (maharagwe meusi): dakika 60
- Maharagwe ya figo meusi au meusi: dakika 90 hadi 120
- Maharagwe ya Jeshi la Majini: dakika 90 hadi 120
- Maharagwe makubwa ya kaskazini: dakika 45 hadi 60
- Maharagwe ya Pinto: dakika 90 hadi 120
Hatua ya 5. Jaribu kujitolea kwa kubonyeza nati kwa uma au kuibana kwa kidole
Kwa kweli, maharagwe yako ni laini, lakini sio laini. Ikiwa maharagwe yako bado yameshika (ngumu) au hayapikiwi baada ya muda uliopendekezwa, endelea kupika kwa moto mdogo, au kwa moto mdogo, ukiangalia utolea kila dakika 10.
Hatua ya 6. Kutumikia maharagwe yaliyopikwa
Hifadhi iliyobaki kwenye jokofu.
Njia ya 4 ya 4: Kutumia Karanga katika Mapishi mengine
Hatua ya 1. Jifunze jinsi ya kupika aina fulani za maharagwe
Karanga ni matunda ya kichawi! Maharagwe yana afya, ghali, na ni rahisi kupika. Je! Ingekuwa vibaya wapi ikiwa utajifunza njia tofauti za kupika maharagwe? Jifunze njia maalum za kupika maharagwe kutoka kwa nakala zifuatazo.
- Kupika maharagwe ya Pinto
- Kupika maharagwe ya Lima
- Kupika soya nyeusi
- Kupika maharagwe ya Cannellini
Hatua ya 2. Tengeneza sahani ya pilipili ya mboga na soya nyeusi na maharagwe nyekundu
Nani anasema kuwa sahani za pilipili zinapaswa kuwa na nyama? Sahani kamili na tamu ya pilipili inaweza kutengenezwa kwa kutumia tu maharagwe-nyekundu maharagwe na soya nyeusi. Kichocheo hiki ni kamili kwa siku ya baridi wakati upande wako wa ng'ombe huhisi njaa.
Hatua ya 3. Tengeneza maharagwe nyekundu na sahani za mchele
Chakula hiki cha Karibiani hakika kitakutosheleza, haswa ikiwa unalinganisha chakula chako na kitu, kama dagaa. Inaonekana rahisi lakini dhahiri kujaza!
Hatua ya 4. Jaribu mapishi nyekundu ya maharagwe ya hummus
Umechoka na menyu ya zamani ya hummus? Vipi kuhusu mabadiliko kidogo? Ikiwa unapenda hummus na uko katika hali ya kujaribu, hakuna kitu kibaya kwa kujaribu kichocheo hiki kipya.
Hatua ya 5. Pika maharagwe ya mongo, mtindo wa Kifilipino
Pia hujulikana kama maharagwe ya mung au maharagwe ya kijani, maharagwe haya ya kijani ni maarufu nchini India na Asia ya Kusini mashariki kwa sababu hutumiwa katika sahani tamu na tamu.
Vidokezo
- Ingawa ni haraka kwa sababu loweka moto huchukua muda kidogo kujiandaa kupika maharagwe, kumbuka kuwa njia hii huwa inasababisha maharagwe kutoka kwenye ganda au utando na kubomoka.
- Mara tu unapojifunza kupika maharagwe kavu, jaribu tofauti tofauti. Kuna chaguzi nyingi ambazo hutofautiana katika ladha, muundo, na lishe.
- Faida nyingine ya kutumia maharagwe kavu badala ya maharagwe ya makopo ni kwamba hakuna sodiamu iliyoongezwa ndani yao. Maharagwe ya makopo mara nyingi huwa na chumvi nyingi.
- Jitayarishe kabla ya wakati unapojifunza kupika maharagwe kavu, ili uweze kutumia njia ya jadi ya loweka usiku. Maharagwe kavu yaliyopikwa yatapata matokeo bora wakati yameachwa kuloweka kwa muda mrefu, kwani hayana uwezekano wa kupasuka au kubomoka. Pia inajulikana zaidi.
- Dengu, kama vile mbaazi nyeusi za macho na mbaazi zilizogawanyika, haziitaji kulowekwa kabla ya kupika.
- Kwa kweli, weka karanga zako kwenye mifuko ya ufungaji iliyowekwa na karatasi nyembamba-za filamu zinazojulikana chini ya nembo ya biashara ya Mylar, haswa ile iliyoundwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Mitungi ya glasi pia inaweza kutumika, lakini ruhusu nuru ipate maharagwe polepole. Ikiwa unaamua kutumia mitungi ya glasi kuhifadhi karanga zako, hakikisha kuzihifadhi mahali pa giza kabisa kwa idadi ndogo.
- Ikiwa unapanga kuhifadhi idadi kubwa ya karanga, fikiria kuingiza kiingilizi cha oksijeni. Vinywaji vya oksijeni kawaida hutumia oksidi ya chuma kuweka chakula kilichohifadhiwa safi na harufu nzuri.
- Hifadhi maharagwe yako kavu mahali pakavu, na giza hadi miaka miwili. Kama ilivyo kwa vyakula vingine, karanga zina tarehe ya kumalizika, ingawa tarehe hii ya kumalizika inaweza kupanuliwa na tahadhari zinazofaa. Mwanga na oksijeni ni maadui wakuu wawili wa karanga. Mwanga huelekea kufifia rangi ya maharagwe, wakati oksijeni husababisha mafuta kwenye maharagwe kwenda sawa.
Onyo
- Unapopika maharagwe kavu, usiongeze viungo vyenye tindikali, kama vile mchuzi wa nyanya au siki, mpaka iwe laini, kwani hii itasababisha maharagwe kuwa mushy.
- Usijaribu kupika maharagwe kavu bila kuyamwaga kwanza, kwani hii itawafanya wagumu na wasio na ladha.
