Maharagwe ya soya ni vyakula vyenye protini nyingi na nyuzi, lakini mafuta hayana mafuta. Soya kawaida huuzwa kavu, ingawa unaweza pia kupata safi. Mara baada ya kuchemshwa, unaweza kuitumia katika mapishi anuwai, kama vile michuzi na supu.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kulowea Soya Kavu
Hatua ya 1. Suuza maharage ya soya ukitumia maji baridi
Weka maharage kwenye bakuli iliyojaa maji. Sugua maharagwe ya soya kwa upole na vidole vyako kuondoa vumbi. Ondoa changarawe yoyote, maganda ya soya huru, au maharage ya soya ambayo yamegeuzwa rangi na kuharibika.
Maharagwe ya soya kavu yanapaswa kulowekwa kwanza. Ikiwa unatumia soya mpya, unaweza kuchemsha mara moja
Hatua ya 2. Futa maharage ya soya
Weka chujio kwenye shimoni, kisha mimina soya ndani yake. Tikisa kichujio ili maji ya ziada yamiminike. Tena, chukua na utupe maganda ya soya ikiwa utapata.
Hatua ya 3. Loweka maharage ya soya mara moja kwenye jokofu
Hamisha soya kwenye sufuria kubwa au bakuli. Tumia vikombe 3 (karibu 700 ml) ya maji baridi na kijiko 1 cha chumvi kwa kila kikombe 1 (gramu 200) za soya. Weka maharagwe ya soya kwenye jokofu, na uwaache hapo kwa masaa 8-10.
Kupunguza soya wakati wa kuloweka kunakusudia kuzuia kuchachuka, haswa wakati hali ya hewa ni ya joto
Hatua ya 4. Futa maji na suuza maharage ya soya mara ya mwisho
Mara tu maharagwe ya soya yamenyesha, uko tayari kuyapika. Mimina maharage ya soya kwenye colander, kisha utikise kwa upole kukimbia maji yoyote iliyobaki. Baada ya hii, unaweza kuipika hata hivyo unataka.
Njia 2 ya 3: Soya za kuchemsha
Hatua ya 1. Weka maharage ya soya kwenye sufuria kubwa
Hakikisha soya hazijaza zaidi ya robo ya chini ya sufuria. Ikiwa sufuria ni ndogo sana, povu ya soya itafurika na kuchafua jikoni.
Hatua ya 2. Mimina maji ya moto ndani ya sufuria
Tumia vikombe 4 (900 ml) ya maji ya moto kwa kila kikombe 1 (gramu 200) za maharage ya soya. Ikiwa unataka, ongeza kijiko 1 cha chumvi kwa ladha.
Weka sahani isiyo na joto ili kushinikiza maharagwe ya soya chini. Kwa njia hii, unaweza kupika soya zaidi sawasawa
Hatua ya 3. Chukua maji kwa chemsha, kisha punguza moto ili kuchemsha soya kwa masaa 3
Kama hatua ya kwanza, chemsha maji kwa moto mkali. Maji yanapoanza kuchemka, punguza moto mara moja kwa wastani au chini. Chemsha soya kwa njia hii kwa karibu masaa 3, au hadi laini.
- Baada ya muda, maji yatatoweka. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kwenye sufuria.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili kutoa manyoya ya soya na povu inayoelea.
- Ukichemsha soya nyeusi, punguza muda wa kupika hadi saa moja na nusu.
Hatua ya 4. Futa maharagwe ya soya na uondoe maganda, ikiwa ni lazima
Kwanza chukua epidermis iliyo ndani ya maji ukitumia kijiko kilichopangwa. Futa maharagwe ya soya ukitumia ungo, kisha utikisa ungo ili kuondoa maji yoyote yaliyosalia. Ikiwa yoyote ya epidermis imekwama kwenye maharagwe ya soya, subiri dakika chache ili soya ipoe kidogo kabla ya kuzichukua kwa mkono.
Maji ya kupikia maharage ya soya yanaweza kutupwa au kuhifadhiwa ili kutumiwa kutengeneza michuzi au supu baadaye
Hatua ya 5. Tumia soya kama inavyotakiwa
Unaweza kuongeza kitoweo na kutumikia soya kama ilivyo, au utumie katika mapishi mengine. Unaweza kuiongeza kwa lettuce, kuichoma, au kuibadilisha kuwa pilipili (sahani ya viungo iliyotengenezwa na nyama, pilipili, mbegu, na nyanya).
Njia ya 3 ya 3: Kupika Soya Kutumia Njia Nyingine
Hatua ya 1. Choma maharagwe ya soya ikiwa unataka kuwa ya kupendeza
Panua soya zilizolowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo. Soya maharagwe kwenye oveni iliyowaka moto saa 177 ° C kwa dakika 40-45, ikichochea kila wakati. Maharagwe ya soya yako tayari kutumika wakati rangi imebadilika kuwa hudhurungi nyepesi na inahisi imejaa.
Unaweza kutumia mbinu hiyo hiyo kwenye kikaango cha umeme. Paka sufuria ya kukausha na mafuta, ongeza maharagwe ya soya, na kaanga saa 177 ° C kwa dakika 40-50, ukichochea kila wakati
Hatua ya 2. Tumia jiko la polepole ikiwa una muda mwingi
Weka maharagwe ya soya yaliyowekwa ndani ya jiko kubwa polepole, kisha mimina maji ya moto. Ongeza kijiko 1 cha chumvi, kisha funika sufuria. Pika soya kwa kuweka juu kwa masaa 6-8.
Hatua ya 3. Chemsha maharagwe ya kijani kibichi (edamame) kwa dakika 5-6
Ongeza vijiko 2 vya gramu 30 za chumvi kwa kila vikombe 4 (gramu 600) za edamame. Wacha ukae kwa dakika 15, kisha weka edamame kwenye sufuria kubwa iliyojaa maji ya chumvi. Chemsha soya (bila kufunikwa na sufuria) kwa dakika 5-6. Futa maharagwe ya soya na uwaache baridi kabla ya kuyatumikia. Unaweza kutumikia maharagwe ya soya kama ilivyo kwenye sufuria, au uwape kwanza.
Vidokezo
- Maharagwe ya makopo yamepikwa kabla kwa hivyo sio lazima ufanye mengi kuyatayarisha. Futa na suuza maharagwe ya soya kabla ya kuyatumia kwenye mapishi unayotaka.
- Maharagwe ya soya huwa bland kwa hivyo hayana ladha nzuri sana wakati wa kuliwa kama ilivyo. Hata hivyo, maharagwe ya soya yanafaa sana kutumiwa kama msingi wa vyakula vingine, kama vile tofu, tambi, na michuzi anuwai.
- Isipokuwa kichocheo kikihitaji soya "nyeusi", unapaswa kutumia maharagwe ya "nyeupe" ya kawaida (ambayo kwa kweli ni ya manjano).
- Watu wengi wanapenda kuchemsha nafaka kavu kwa saa moja ili iwe laini. Njia hii inaweza kufaa kwa aina zingine za nafaka, lakini haifai kwa maharagwe ya soya.
- Weka maharagwe ya soya yaliyopikwa au edamame kwenye mfuko wa plastiki na kifuniko na uweke kwenye freezer. Maharagwe haya ya soya yanaweza kudumu kwa miezi kadhaa.
- Weka maharage safi kwenye chombo kilichofunikwa kilichojazwa maji ya kuchemsha, kisha uweke kwenye jokofu. Kwa njia hii, maharagwe ya soya yanaweza kudumu hadi wiki 3.
