Unapenda kula jordgubbar na chokoleti? Kwa nini usijaribu kuichanganya na sahani ambayo ni tamu na safi? Baada ya yote, mchakato ni rahisi sana na haraka, ingawa hila maalum zinahitajika kuyeyuka chokoleti, kama vile kuipasha moto moto mdogo.
Viungo
- Karibu jordgubbar 45 safi
- Gramu 220 za chokoleti
Hiari:
- 2 tsp. (10 ml) siagi isiyotiwa chumvi
- Karanga zilizokatwa au meseji
- chokoleti nyeupe
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Jordgubbar
Hatua ya 1. Tupa jordgubbar ambazo hazina ubora tena
Kwa ujumla, jordgubbar ambazo haziko katika hali nzuri zita:
- Utunzaji laini au kujisikia maji
- Inayo mabaka meupe au ya kijani kibichi ambayo ni makubwa kabisa
- Ina kofia ambayo ni kahawia badala ya kijani kibichi, na inaonekana kavu
- Hakuna shina na / au hood. Jordgubbar ambazo hazina shina na hoods bado zinaweza kutumika, ingawa maisha yao ya rafu yatapungua.
Hatua ya 2. Osha jordgubbar
Weka jordgubbar kwenye kikapu na mashimo, kisha safisha kabisa chini ya maji ya bomba. Wakati wa kuosha jordgubbar, punguza kwa upole kikapu ili kusafisha kabisa uso wote wa jordgubbar.
Usioshe jordgubbar kwa zaidi ya saa moja kabla ya kusindika. Kumbuka, jordgubbar huharibika kwa urahisi baada ya kuosha
Hatua ya 3. Kausha jordgubbar na karatasi ya jikoni
Kumbuka, tone tu la maji linaweza kufanya muundo wa chokoleti na usipendeze machoni. Kwa hivyo, hakikisha kwamba uso wa jordgubbar umekauka vizuri, kisha toa jordgubbar kwenye kitambaa kavu cha karatasi ili kuongeza mchakato wa kukausha. Acha jordgubbar kwenye joto la kawaida ili hakuna condensation au condensation inayotokea, kama wakati jordgubbar hukaushwa kwenye jokofu.
Hatua ya 4. Piga kila kofia ya jordgubbar na dawa ya meno (hiari)
Ruka hatua hii ikiwa shina la strawberry bado limeunganishwa.
Hatua ya 5. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya nta
Ikiwa hauna karatasi ya nta, tumia karatasi ya ngozi. Ingawa karatasi ya aluminium pia inatoa kazi sawa, kwa bahati mbaya bidhaa hiyo itaacha muundo uliochapishwa juu ya uso wa jordgubbar.
Sehemu ya 2 ya 3: Chokoleti Inayeyuka
Hatua ya 1. Chagua chokoleti bora
Mbali na kuwa na ladha mbaya, chokoleti ya ubora wa chini pia ni ngumu sana kuyeyuka na / au inaweza kuwa ngumu bila usawa. Hasa, chokoleti cha semisweet (tamu kidogo), chokoleti tamu (chungu kuliko semisweet), na chokoleti nyeusi huyeyuka kwa urahisi zaidi kuliko chokoleti ya maziwa na chokoleti nyeupe.
- Tumia chips za chokoleti, au piga chokoleti 6mm nene kabla ya kuyeyuka.
- "Pipi kuyeyuka" ni chaguo rahisi zaidi ambayo inaweza kutumika kama njia mbadala ya chokoleti. Kwa bahati mbaya, ladha sio nzuri kama chokoleti halisi. Ikiwa unatumia kuyeyuka kwa pipi, fuata maagizo ya usindikaji kwenye ufungaji, sawa!
Hatua ya 2. Ongeza siagi (hiari)
Siagi ni nzuri katika kufanya muundo wa chokoleti kuwa laini na rahisi kutumia kama rangi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuongeza 2 tsp. (10 ml) siagi isiyotiwa chumvi kwa kila gramu 220 za chokoleti. Usiongeze kipimo cha siagi kwa sababu yaliyomo ndani ya maji yanaweza kuharibu muundo wa chokoleti.
Siagi nyeupe sio kioevu kwa hivyo haitaharibu muundo wa chokoleti. Walakini, hakikisha siagi nyeupe imeongezwa tu baada ya chokoleti kuyeyuka kabisa
Hatua ya 3. Kuyeyusha chokoleti kwa kutumia njia ya kuchemsha mara mbili
Ili kufanya hivyo nyumbani, unachohitaji kufanya ni kuweka bakuli la chuma cha pua au bakuli la glasi linalokinza joto kwenye sufuria kubwa. Baada ya hapo, jaza maji chini ya sentimita 2.5 hadi 5 ya sufuria, lakini hakikisha maji hayaingii ndani ya bakuli. Kuleta maji kwa chemsha, kisha weka chokoleti ndani ya bakuli na koroga mpaka muundo utayeyuka kabisa.
Tumia joto la chini kabisa kupasha maji kwenye sufuria. Kumbuka, chokoleti itayeyuka inapokanzwa na joto la chini, lakini viungo vinaweza kutengana ikiwa moto na joto la juu sana
Hatua ya 4. Tumia microwave, ikiwa inataka
Walakini, fahamu kuwa njia hii ina hatari kubwa sana ya kuharibu muundo wa chokoleti. Ndio sababu unapaswa kuitumia tu kuyeyusha chokoleti nyeusi au tamu katika sehemu ndogo. Ili kufanya hivyo, microwave kwenye njia ya kupunguka au kwenye joto la chini kabisa. Kisha, joto bakuli la chokoleti kwa sekunde 30. Baada ya sekunde 30, toa bakuli na koroga chokoleti. Rudia mchakato kwa vipindi 15-30 vya pili hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Baada ya hapo, koroga chokoleti mara ya mwisho.
Baada ya kuiondoa kwenye microwave, chokoleti bado inaweza kuonekana kuwa ngumu, yenye kung'aa, na isiyohisi moto. Ndio sababu, lazima uichochee ili inyaye
Hatua ya 5. Ruhusu chokoleti ipole kidogo
Weka bakuli la chokoleti kwenye joto la kawaida kwa dakika chache. Hasa, chokoleti itakuwa rahisi kuzamisha ikiwa hali ya joto iko katika kiwango cha 38C. Kwa sababu joto hili linafanana na joto la mwili wa kawaida wa binadamu, chokoleti itaonja tu uvuguvugu wakati wa kuliwa.
Sehemu ya 3 ya 3: Kutumbukiza na Kuhifadhi Jordgubbar
Hatua ya 1. Punguza jordgubbar
Shikilia shina la jordgubbar au chaga mwisho wa jordgubbar na dawa ya meno. Kisha, chaga jordgubbar kwenye chokoleti iliyoyeyuka hadi ziwe karibu na hood yao ya kijani. Baada ya hayo, inua jordgubbar na uitingishe kwa upole ili safu ya chokoleti iwe laini na kuenea sawasawa juu ya uso wote wa jordgubbar. Maliza mchakato kwa kugeuza jordgubbar kudondosha chokoleti yoyote ya ziada ambayo imekwama kwenye uso wake.
Hatua ya 2. Panga jordgubbar kwenye karatasi ya kuoka
Weka jordgubbar kichwa chini kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi ya nta. Acha nafasi kati ya kila kipande ili jordgubbar zisishikamane wakati safu ya chokoleti inapo ngumu.
Hatua ya 3. Pamba jordgubbar (hiari)
Nyunyiza uso wa jordgubbar na karanga zilizokatwa au macho wakati safu ya chokoleti bado ni laini. Au, unaweza pia kumwagilia jordgubbar na chokoleti nyeupe iliyoyeyuka! Hapo awali, gandisha jordgubbar kwanza. Kisha, kuyeyuka chokoleti nyeupe na uimimine juu ya jordgubbar ngumu na uma.
Hatua ya 4. Hifadhi jordgubbar kwenye jokofu kwa dakika 15-30
Acha jordgubbar kwenye jokofu hadi safu ya chokoleti iwe ngumu sana. Hatua hii inahitaji kuchukuliwa ili kupunguza hatari ya blooms nyeupe au blooms sukari kutengeneza juu ya uso wa jordgubbar.
Ingawa inasaidiwa na maua ya sukari, chokoleti bado ni salama kula. Walakini, jaribu kupamba uso ili kuficha matangazo meupe
Hatua ya 5. Hifadhi au utumie jordgubbar iliyotiwa chokoleti mara moja
Kimsingi, vitafunio hivi ni kitamu zaidi kula siku hiyo hiyo na tarehe ambayo ilitengenezwa. Ikiwa unataka kuiweka kwa muda mrefu, fuata miongozo hii:
-
Joto la chumba:
Chaguo hili hufanya kazi bora kwa kuhifadhi ladha ya jordgubbar, lakini ina maisha ya rafu ya siku 2-3. Ikiwa jordgubbar zitamalizika chini ya siku 3, jaribu kuzifunga kwa uhuru lakini usizihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa. Kuwa mwangalifu, joto ambalo ni la joto sana linaweza kufanya jordgubbar kutaka na / au kukuza viraka vyeupe kwenye mipako ya chokoleti.
-
Jokofu:
Chaguo hili lina maisha ya rafu ya siku 5-7. Kabla ya kuhifadhi jordgubbar kwenye jokofu, weka kontena na karatasi ya jikoni na uinyunyiza uso wa tishu na soda ya kuoka. Baada ya hapo, weka jordgubbar kwenye chombo na funga chombo vizuri. Taulo za jikoni na soda ya kuoka ni muhimu kwa kunyonya unyevu kupita kiasi kwenye chombo. Kama matokeo, yaliyomo kwenye sukari kwenye safu ya chokoleti hayatawaka.
-
Viganda:
Ikiwa unatumia chaguo hili, ubora bora unapatikana ikiwa jordgubbar zinatumiwa ndani ya miezi 3, ingawa maisha yao ya rafu hayana kikomo. Kumbuka, chokoleti lazima ifunika jordgubbar nzima ili kunasa juisi zilizo ndani. Pia, gandisha jordgubbar kwenye tray gorofa kwanza kabla ya kuziweka kwenye chombo, ili kila kipande cha jordgubbar kisishikamane.
Vidokezo
- Jordgubbar yenye ladha zaidi ya chokoleti huliwa ndani ya masaa 24 ya kutengenezwa. Ikiwa unataka kuihifadhi kwa muda mrefu, soma vidokezo vya uhifadhi vilivyoorodheshwa katika njia ya tatu tena.
- Ikiwa unataka kutengeneza vikundi vikubwa vya jordgubbar iliyotiwa chokoleti, jaribu kukasirisha baada ya chokoleti kuyeyuka na kabla ya chokoleti kutumika kama kuzamisha. Njia hii inaweza kupunguza hatari ya blooms ya sukari au matangazo meupe ya sukari kwenye uso wa chokoleti, lakini inachukua muda mrefu na sio mchakato rahisi.
