Unataka kuweka kumbukumbu zako za majira ya joto kwenye jar? Unaweza kufanya hivyo kwa kuhifadhi nyanya - kwa njia hii, katika kina na giza la msimu wa baridi, unaweza kufungua jar na mara moja fikiria kama unakaa kwenye jua kali la jua. Iwe ni kukuza nyanya yako mwenyewe, au kuinunua kwa wingi wakati wa msimu wa kupanda, nyanya pia inaweza kukuokoa pesa nyingi. Tenga masaa machache kwa mchakato wa kuponya.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuandaa Nyanya
Hatua ya 1. Chagua nyanya
Aina yoyote ya nyanya inaweza kutumika, lakini hakikisha matunda hayajaiva zaidi. Nyanya zilizoiva zaidi hazifai kuhifadhiwa kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi. Bonyeza kwa upole nyanya ili kuhakikisha kuwa bado ni mbichi. Tazama nyanya zako ili kuhakikisha kuwa zina umbo kamili.
Ikiwa unataka kuhifadhi nyanya za kijani, una bahati. Nyanya za kijani ni tindikali zaidi lakini bado zinaweza kuhifadhiwa, kulingana na USDA
Hatua ya 2. Osha na uondoe shina za nyanya
Nyanya ikishakuwa safi kwa uchafu, kata ncha iliyo na shina, na ukate umbo la "X" chini upande wa pili. Umbo la 'X' litarahisisha kuifuta ngozi.
Hatua ya 3. Ondoa ngozi ya nyanya
Ili kufanya hivyo, utahitaji kuandaa sufuria ya maji ya moto. Utahitaji pia kutoa bakuli la maji ya barafu. Mara tu maji yanapochemka, ongeza nyanya chache kwa wakati mmoja. Acha nyanya ndani ya maji kwa karibu dakika (ingawa unaweza pia kuzitoa baada ya sekunde 45 ikiwa unapendelea).
Hatua ya 4. Ondoa nyanya kutoka kwa maji
Mara kuweka nyanya kwenye bakuli la maji ya barafu. Hii itasababisha ngozi ya nyanya kung'olewa. Ondoa ngozi na uweke nyanya kwenye bodi ya kukata.
Hatua ya 5. Kata nyanya ndani ya robo
Wakati wa kukata nyanya, toa sehemu yoyote iliyoharibiwa au sehemu ngumu. Ikiwa haujafanya hivyo, ondoa sehemu ngumu ambayo inashikilia shina.
Sehemu ya 2 ya 4: mitungi inayosafisha
Hatua ya 1. Andaa mitungi kwa kuokota
Wakati wowote unataka kuhifadhi matunda au mboga, unapaswa kutuliza mitungi. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria kubwa ya maji na uiletee chemsha (unaweza kutumia sufuria hiyo hiyo ambayo itatumika kuweka mitungi na kuhifadhi nyanya baadaye). Angalia jar ili uhakikishe kuwa hakuna nyufa au tiki, kisha weka jar kwenye maji na iache ichemke kwa dakika chache.
Unaweza pia kuzaa chupa zako kwa kutumia Dishwasher kwenye mzunguko moto zaidi. Ikiwa una chaguo la "sterilize", geuza au bonyeza chaguo
Hatua ya 2. Sterilize vifuniko vya mitungi
Kifuniko haipaswi kuinama, na kifuniko cha mpira kinapaswa kutoshea. Ondoa kifuniko cha mpira ili kukimbia, na uweke chupa na kifuniko kwenye sufuria ya moto, lakini sio ya kuchemsha. Acha sufuria ipate moto juu ya jiko juu ya moto mdogo hadi uwe tayari kutumia mitungi.
Hatua ya 3. Punguza polepole jar kutoka kwenye maji ya moto
Ili kufanya hivyo, lazima utumie koleo. Kuwa mwangalifu kwani mitungi ni moto sana. Ili kuinua kifuniko, unaweza kutumia koleo, au tumia lifti ya kifuniko cha sumaku. Lifters hizi zinaweza kununuliwa kwenye duka lako la jikoni.
Sehemu ya 3 ya 4: Kuhifadhi Nyanya
Hatua ya 1. Andaa maji ya limao
Unaweza kutumia maji safi ya limao, au maji ya limao ya chupa. Juisi ya limao itamwagwa ndani ya mitungi pamoja na nyanya. Juisi hiyo itazuia nyanya kuoza wakati iko kwenye mtungi, na itahifadhi rangi na ladha ya nyanya.
Hatua ya 2. Jaza mitungi na nyanya
Weka chupa juu ya uso unaostahimili joto na anza kuchemsha nyanya zilizokatwa kwenye jar. Jaza jar hadi nafasi ya 1.5 cm tu imesalia juu ya jar. Ongeza vijiko viwili vya maji ya limao. Utahitaji pia kuongeza maji ya moto au maji ya moto ya nyanya mpaka jar itajazwa kabisa na iko ndani ya inchi ya juu.
Unaweza pia kuongeza viungo vingine ili kuongeza ladha ya nyanya. Karafuu ya vitunguu, pilipili ya kengele, au sprig ya basil itaongeza ladha nzuri kwa nyanya zako zilizohifadhiwa
Hatua ya 3. Ondoa hewa kutoka ndani
Baada ya kuongeza juisi ya limao, bonyeza kwa upole nyanya na kijiko kutolewa Bubbles yoyote ya hewa. Maji ya Bubble sio mzuri kwa sababu yanaweza kusababisha bakteria kuingia kwenye jar na kuharibu nyanya zako. Utahitaji pia kuteleza kisu kisicho na kuzaa au kijiko cha plastiki kando ya ukuta wa ndani wa jar ili kutolewa hewa yoyote iliyonaswa.
Hatua ya 4. Futa kila kilichomwagika juu na pande za mtungi ikiwa ipo
Weka kifuniko kwenye jar na uangaze mahusiano na mikono yako.
Sehemu ya 4 ya 4: Kutumia Canner (Pan For Pickling)
Hatua ya 1. Mimina maji kwenye sufuria ambayo utatumia kama mfereji
Sufuria inapaswa kuwa kubwa ya kutosha kuchukua mitungi kadhaa ya makopo. Weka rafu ya kuokota iliyochongwa kwenye sufuria, na uijaze nusu ya maji. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Ikiwa unatumia wauzaji, kawaida kuna racks zinazopatikana. Ikiwa unatumia sufuria ya kawaida tu, unaweza kuweka rack ya kupikia maadamu inalingana na sufuria.
- Ikiwa una mpango wa kuweka mitungi mingi ya kuokota, haswa matunda yenye asidi ya chini kama nyanya, unaweza kutaka kufikiria kununua kontena la shinikizo. Wapikaji wa shinikizo huchukua muda kidogo na wanaaminika zaidi. Ikiwa una mfereji wa shinikizo na unapanga kuitumia sasa, fuata maagizo yaliyokuja na mtungi wakati ulinunua.
- Ikiwa hauna rack ya kupikia, unaweza kuweka kitambaa cha kuosha chini ya sufuria. Kitambaa hiki kitazuia mtungi usipasuke kuwasiliana na sufuria ya chuma.
Hatua ya 2. Weka kila jar iliyojazwa na nyanya kwenye rack ya canner
Mara mitungi yote iko, weka rack kwenye sufuria. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria inayochemka kufunika jar kwa karibu 5 cm. Weka kifuniko kwenye sufuria na chemsha. Ikiwa unatumia jarida la lita 0.5, chemsha kwa dakika 40. Ikiwa unatumia jarida la lita 1, chemsha chupa kwa dakika 45. Unapaswa pia kukumbuka kuwa nyakati za kupikia zitatofautiana kulingana na urefu gani unaponya.
- 0 hadi 305 m juu ya usawa wa bahari: dakika 35 kwa mitungi 0.5 lita, dakika 45 kwa mitungi 1 lita.
- 305 hadi 914 m: dakika 40 kwa mitungi lita 0.5, dakika 50 kwa mitungi 1 lita.
- 914 hadi 1829 m: dakika 45 kwa mitungi lita 0.5, dakika 55 kwa mitungi lita 1.
- Zaidi ya 1829 m: dakika 50 kwa mitungi 0.5 lita, dakika 60 kwa mitungi 1 lita.
Hatua ya 3. Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria, na uzime moto
Ruhusu sufuria kupoa kwa dakika 20, na kisha uondoe kila jar na lifter. Weka jar kwenye kitambaa. Ruhusu mitungi kupoa kwa siku moja, na kisha ujaribu mihuri kwenye mitungi kwa kubonyeza katikati. Kituo hakiwezi kusonga. Ikiwa ndivyo, tumia nyanya mara moja.
Hatua ya 4. Hifadhi mitungi iliyofungwa katika sehemu baridi ya kabati la kuhifadhi, na utumie ndani ya mwaka mmoja
Usishangae ukiona nyanya zilizohifadhiwa zikielea juu ya safu ya kioevu kwenye jar - hii ni kawaida.
