Mchicha ni mboga ya kijani kibichi iliyo na chuma. Mchicha sio tu kwa Popeye, lakini unaweza kufurahiwa na mtu yeyote, iwe amepikwa au mbichi. Unaweza kuongeza mchicha kwa saladi au smoothies, chemsha, pika, au hata tengeneza mchicha mzuri, kuongeza ladha ya mboga hii rahisi na tamu. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kuandaa mchicha, angalia Hatua ya 1 kuanza.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Mchicha wako
Hatua ya 1. Chagua mchicha wenye afya
Vinjari sehemu ya mchicha ya duka au soko kupata mashada ya mchicha ambayo yana majani mabichi, meusi ya kijani kibichi. Usichague mchicha na uyoga au majani yaliyokauka, manjano, na yenye michubuko. Ni muhimu kuchagua mchicha ambao ni safi ili uweze kudumu kwa muda wa kutosha kutengeneza chakula kitamu. Katika duka kubwa, labda utapata mchicha mwingi umeondolewa kwenye shina na kufungashwa kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa. Katika masoko ya jadi au masoko ya chakula safi, mchicha mwingi hupatikana katika mafungu yenye majani mazito na mazuri.
- Aina ya kawaida ya mchicha inayopatikana ni mchicha wenye majani mepesi ambayo yana majani laini na gorofa ambayo ni rahisi kusafisha.
- Mchicha wa Savoy unaweza kuhimili joto baridi kuliko aina zingine za mchicha. Majani yana mikunjo mirefu na kufanya iwe ngumu kuondoa vumbi na uchafu kutoka kwenye majani.
- Mchicha wa watoto au 'mtoto mchicha' ni mchicha wa kawaida ambao huchukuliwa baada ya siku 15-20 za kukua wakati mchicha wa kawaida huchukuliwa baada ya siku 45-60 za kukua. Mchicha wa watoto una majani laini zaidi na ni bora kwa saladi, wakati mchicha uliokomaa ni bora kupika.
Hatua ya 2. Hifadhi mchicha kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu
Mchicha unaweza kuhifadhiwa kwa njia hii kwa siku 3. Ukinunua mchicha kwenye begi lililofungwa, hakikisha umeiweka vizuri na kipande cha picha baada ya kuifungua ili mchicha uliobaki ukae safi. Ikiwa huna mpango wa kuitumia mara moja, basi unapaswa kuitunza hadi utakapokuwa tayari kuitumia. Haupaswi kuosha au kukausha mchicha mpaka uwe tayari kuipika, au itataka.
Hatua ya 3. Ondoa majani kutoka kwenye shina
Ikiwa mchicha wako bado umeshikamana na shina lake kubwa, basi utahitaji kuikata kwa kisu au shears za jikoni. Unaweza kutumia kisu cha kuchambua kwa usahihi zaidi. Ingawa ni chakula, mabua ya mchicha ni ngumu kidogo na sio kitamu sana, na majani yako ya mchicha yataonja vizuri bila shina.
Hatua ya 4. Safisha majani na maji ili kuondoa chembe za udongo na uchafu mwingine
Mara nyingi mchicha huwa na uchafu ambao unaweza kuufanya ujisikie kuwa mzuri. Ikiwa unanunua mchicha kwenye mfuko wa plastiki uliotiwa muhuri na inasema imeoshwa, basi bado unaweza kuiosha tena ili kuwa salama, lakini usichukue tahadhari nyingi kama vile mchicha ununuliwa kutoka sokoni. Hapa kuna jinsi ya kuosha mchicha:
- Tenga majani.
- Tumia mkono wako chini ya mgongo wa kituo cha mchicha ili kutenganisha majani na shina. Hii ni hatua ya hiari. Watu wengine wanapenda kula shina za majani ya mchicha.
- Weka majani ndani ya bonde la maji, koroga kwa muda mfupi, kisha utupe maji.
- Rudia hadi uchafu wote utakapoondoka.
Hatua ya 5. Kausha mchicha wako
Unapaswa kusubiri mchicha kukauka kabla ya kupika - isipokuwa unataka kuchemsha. Ili kukausha, unaweza kuweka mchicha kwenye colander kisha uiruhusu iketi kwa dakika 10 na subiri ikauke, au unaweza kuipapasa kwa upole na kitambaa nene cha karatasi. Hakikisha unafanya pole pole ili usiishie kubana majani ya mchicha. Mara tu mchicha ukikauka, unapaswa kupika haraka iwezekanavyo ili kuepuka kunyauka kwa majani
Sehemu ya 2 ya 3: Mchicha wa kupikia
Hatua ya 1. Chemsha mchicha
Njia moja rahisi ya kupika mchicha ni kuchemsha tu. Unaweza kuchemsha mchicha na kula mchicha peke yake, au unaweza kuchemsha kama hatua ya kwanza ya kutengeneza mchicha uliochonwa. Hapa ndio unachohitajika kufanya kuchemsha mchicha:
- Weka mchicha kwenye sufuria kubwa ya maji ya moto.
- Kupika kwa dakika 3-5.
- Futa vizuri.
- Weka maji ya barafu ili "kuishangaza" na upe rangi nzuri ya kijani, kisha futa tena (hiari).
- Weka kwenye sahani ya kuhudumia na uinyunyike kidogo na mafuta.
- Ongeza chumvi na karatasi vya kutosha.
Hatua ya 2. Pika mchicha
Sauteing ni moja wapo ya njia za kawaida za kupika mchicha. Unachohitaji zaidi ya mikungu 2 ya mchicha ni mafuta, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa (hiari), na chumvi na pilipili kuonja. Hapa kuna unachohitajika kufanya ili kusonga mchicha:
- Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye moto wa wastani.
- Ongeza vitunguu na upike kwa sekunde 30, au hadi harufu nzuri.
- Ongeza rundo la mchicha na upike kwa dakika moja, hadi itaanza kupendeza. # * Koroga mchicha kwa koleo wakati unapika.
- Ongeza rundo lingine la mchicha na endelea kupika kwa dakika 2-3 hadi mchicha wote utakapoyakauka.
- Nyunyiza na chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3. Tengeneza mchicha uliopakwa
Kufanya mchicha uliochonwa ni njia nzuri ya kufanya sahani yako ya mchicha kuwa tajiri, joto na tastier. Unaweza kufurahiya sahani hii peke yake au kuitumikia kama kuzamisha na nyama ya kuku, kuku, au chanzo kingine chochote cha protini unachochagua. Ili kuifanya, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 680 za mchicha, kijiti 1 cha siagi, vijiko 8 vya unga, 1/2 kitunguu kilichokatwa, karafuu 3 za vitunguu saga, vikombe 2 (380 ml) maziwa, na chumvi na pilipili kuonja. Hapa ndio unahitaji kufanya ili kutengeneza mchicha mzuri:
- Sunguka kijiti 1 cha siagi kwenye sufuria nene.
- Nyunyiza unga kwenye siagi na piga pamoja.
- Pika unga na siagi juu ya moto wa kati kwa dakika tano.
- Ongeza kitunguu kilichokatwa (kilichokatwa) kitunguu saumu na kitunguu saumu kilichokatwa, na koroga kwa dakika 1 zaidi.
- Ongeza maziwa na piga mchanganyiko huo kwa dakika 5.
- Piga mchicha kwenye skillet tofauti. Fuata maagizo ya kusaga mchicha hapo juu (bila vitunguu).
- Nyunyiza mchuzi wa cream na chumvi na pilipili ili kuonja na kuongeza mchicha uliotiwa.
- Punguza kwa upole mchicha na mchuzi wa cream hadi sawasawa kuunganishwa.
Hatua ya 4. Choma mchicha
Mchicha uliokaangwa, kama mchicha uliochonwa, ni njia nyingine nzuri ya kutengeneza sahani tajiri, yenye moyo wa mchicha. Njia hii pia hutoa ziada ya jibini ladha, tajiri. Hapa kuna viungo vyote utakavyohitaji kufanya mchicha wa kuchoma wenye kupendeza: 1/2 kikombe kitunguu kilichokatwa au kitunguu nyekundu, siagi 2 za vijiko, mashada 2 ya mchicha, kikombe cha 1/2 kikombe chafu, 1/3 kikombe cha maziwa, vijiko 5 kula jibini la Parmesan iliyokunwa, 1/4 kikombe cha makombo ya mkate, na chumvi na pilipili ili kuonja. Hapa kuna jinsi ya kuioka:
- Pika vitunguu kwenye siagi kwa dakika 2-3 hadi laini.
- Ongeza mchicha, maziwa na cream. Koroga.
- Ondoa kutoka jiko.
- Ongeza vijiko 4 vya jibini, makombo ya mkate, na chumvi na pilipili. # * Koroga sawasawa.
- Spoon mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka.
- Nyunyiza na jibini iliyobaki.
- Bika mchicha uliofunuliwa kwenye oveni saa 350 ° F (176 ° C) kwa dakika 40-45 au hadi jibini liwe hudhurungi.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuandaa Mchicha Mbichi
Hatua ya 1. Tengeneza saladi ya mchicha na strawberry
Mchicha wa mchicha na jordgubbar ni sahani rahisi na yenye lishe ambayo haiitaji kupika mchicha kabisa. Unachohitaji ni viungo vifuatavyo: pakiti 1 ya majani ya mchicha, jordgubbar 10 safi, 1/2 kikombe cha mlozi uliogawanywa, kitunguu cha wastani, siki, mafuta, vijiko 3 vya sukari, na chumvi na pilipili ili kuonja. Hapa ndio unahitaji kufanya ili kuifanya:
- Kata kitunguu.
- Gawanya kila jordgubbar kwa nne.
- Koroga vitunguu, jordgubbar, lozi, na mchicha pamoja.
- Changanya 1/4 kikombe cha siki ya balsamu, 1/4 kikombe cha mafuta, vijiko 3 vya sukari, na chumvi na pilipili ya kutosha kutengeneza mchuzi.
- Mimina mavazi juu ya saladi na toa upole.
Hatua ya 2. Tengeneza saladi ya mchicha na tini na feta jibini
Saladi hii tamu ni nzuri kufurahiya mchana wa jua, kwenye picnic, au kama sahani ya kando kwa mlo wowote. Unachohitaji kufanya ni kuchanganya pakiti 1 ya majani ya mchicha, kikombe cha 1/2 cha feta jibini iliyokandamizwa au iliyokatwa, tini 10-15 zilizokatwa, kikombe cha 1/2 cha pecans (mviringo, nati kahawia inayopatikana Amerika ya Kati), na 1 kikombe cha zabibu. Ongeza mavazi rahisi ya balsamu, au mavazi ya rasipiberi, na saladi yako imefanywa! Hakuna haja ya kupika!
Hatua ya 3. Tengeneza laini ya mchicha
Mchicha unaweza kuongeza ladha, ladha nzuri kwa laini yoyote ya mboga au matunda. Kwa ujumla, unachohitaji kufanya ili kutengeneza laini ya mchicha ni kuongeza tu mchicha na viungo vingine vyovyote unavyotaka kutumia na unganisha mchanganyiko huo hadi uwe laini. Hapa kuna viungo ambavyo vinaweza kutumika kutengeneza mchicha na laini ya peari:
- Vikombe 1 1/2 maji au maji ya nazi
- Vikombe 2 vya mchicha
- Kikombe 1 cha peari zilizoiva hukatwa
- 1 tbsp juisi ya limao
- Kijiko 1 tangawizi iliyokunwa
- Kijiko 1 cha ardhi kilichochomwa
- Kijiko 1 cha asali
Hatua ya 4.
