Vitunguu ni chakula cha lazima jikoni, na kwa sababu vitunguu ni rahisi kuhifadhi, vitapatikana kwa mwaka mzima. Ikiwa unakua vitunguu mwenyewe na uvihifadhi, unaweza kuvuka kwenye orodha yako ya ununuzi kwa siku zijazo. Jifunze jinsi ya kuchagua vitunguu vya kuhifadhi na jinsi ya kuunda mazingira sahihi ya kuyahifadhi ili uweze kuhifadhi ladha na lishe yao hadi miezi kumi.
Hatua
Njia 1 ya 4: Chagua Vitunguu Kuokoa
Hatua ya 1. Okoa vitunguu vya msimu uliopita
Vitunguu unavyovuna wakati wa chemchemi na majira ya joto kwa bahati mbaya havidumu kwa muda mrefu vya kutosha kuhifadhi. Vitunguu hivi vinapaswa kuliwa ndani ya wiki chache baada ya kuvunwa. Okoa vitunguu unavyovuna wakati wa kuanguka, kwani vinaweza kudumu kwa muda mrefu wakati wa msimu wa baridi.
- Ikiwa unakua vitunguu vyako mwenyewe, ila zile ulizopanda wakati wa chemchemi.
- Vitunguu viko tayari kuvunwa kwa kuhifadhi mwishoni mwa msimu wa joto au msimu wa mapema, wakati vilele vya mimea vinaanza kuanguka na kukauka.
Hatua ya 2. Hifadhi vitunguu vyenye harufu kali
Vitunguu vyenye harufu kali vina misombo ya sulfuri zaidi kuliko vitunguu ambavyo havina harufu kali. Ni kiwanja hiki kinachosababisha macho yako kumwagilia wakati unakata, ambayo pia husaidia kuhifadhi vitunguu wakati wa baridi. Vitunguu ambavyo havina harufu kali havina aina hii ya mfumo wa kujihifadhi na inapaswa kuliwa wiki chache baada ya kuvuna. Aina zifuatazo za vitunguu zinaweza kuhifadhiwa vizuri kwa muda mrefu:
- Vitunguu vya manjano kama vile ebenezer, globe ya manjano, chini ya njano ya njano, na watetemeko wa njano wa njano.
- Vitunguu vyeupe kama globes nyeupe kusini. Aina hii ya vitunguu inaweza kuhifadhiwa tu ikiwa shingo ni ndogo.
- Vitunguu vyekundu kama vile Wethersfield na Southport Red Globe.
Njia 2 ya 4: Kuandaa Vitunguu kwa Uhifadhi
Hatua ya 1. Kausha ngozi ya kitunguu
Baada ya vitunguu kuvunwa, vieneze katika eneo lenye mtiririko mzuri wa hewa ili ngozi ziwe ngumu. Usikate majani. Ruhusu vitunguu kukauka kwa wiki mbili hadi nne.
- Kausha vitunguu mahali mbali na jua na unyevu. Mwanga wa jua unaweza kuharibu ladha ya vitunguu na kuwafanya kuwa machungu. Funika juu ambapo unakausha vitunguu kama turubai. Mazingira ambayo unakausha vitunguu vyako inapaswa kuwa kavu, ya joto na ya hewa.
- Vitunguu vimemaliza kukausha wakati shina hazina kijani tena. Ngozi ya vitunguu itakauka kuzunguka shina na kuifunga vizuri kitunguu.
Hatua ya 2. Chop vitunguu
Shina zikishakauka kabisa, tumia mkasi au kisu kikali kukata mizizi ya kitunguu.
- Tupa vitunguu vyovyote ambavyo bado vina mashina ya kijani wakati huu, pamoja na vitunguu vyovyote vilivyo na michubuko au ngozi iliyochanwa.
- Kata majani angalau 2.5 cm juu ya kiazi au uwaache yamekamilika na funga majani pamoja.
Njia ya 3 ya 4: Kuweka Hifadhi
Hatua ya 1. Chagua mahali penye baridi na giza kuhifadhi vitunguu
Mahali hapa yanapaswa kuwa na joto ambalo huhifadhiwa kati ya digrii 4 - 10 za Celsius. Watu wengi huchagua kuhifadhi vitunguu vyao kwenye kabati kwenye chumba cha kitunguu. Ikiwa mahali ni joto sana, vitunguu vyako vitaanza kuchipua. Ikiwa eneo unalochagua ni baridi sana, vitunguu vyako vitaanza kuoza.
Hatua ya 2. Weka ndoo ya kuhifadhi vitunguu kavu
Vitunguu hunyonya unyevu kwa urahisi sana, na kupata mvua hewani kutasababisha vitunguu vyako kuoza. Kiwango cha unyevu cha eneo la kuhifadhi kinapaswa kudumishwa kati ya asilimia 65 - 70.
Hatua ya 3. Hakikisha eneo la kuhifadhi vitunguu lina mtiririko mzuri wa hewa
Kuweka mtiririko wa hewa karibu na vitunguu kutawazuia kupata ukungu na kuoza.
- Ili kutoa mtiririko mzuri wa hewa, weka vitunguu kwenye kikapu cha mashimo, begi la matundu au soksi za zamani.
- Ikiwa unachagua kutumia soksi zako za zamani kama mahali pa kuhifadhi vitunguu vyako, funga fundo karibu na kila balbu. Kutumia balbu kutoka kwa msingi, futa nje ya vitunguu chini ya fundo ili kitunguu kilicho juu kiwe salama. Unaweza pia kutumia waya au kamba kati ya vitunguu kutenganisha kutoka kwa kila mmoja.
Hatua ya 4. Jaribu kuhifadhi vitunguu kwenye soksi za zamani
Ndio, sawa. Katika soksi za zamani. Funga chini ya soksi, weka vitunguu juu, na funga soksi hapo juu. Weka vitunguu zaidi ndani yake na rudia mpaka soksi zako za zamani zimejaa vitunguu.
Kuhifadhi vitunguu kwa njia hii kutawawezesha kupumua vizuri. Unyevu unaounda utagusa na kuyeyuka mara moja, kwa hivyo vitunguu vitadumu kwa muda mrefu
Njia ya 4 ya 4: Kutumia Vitunguu vilivyohifadhiwa
Hatua ya 1. Tumia kwanza mizizi yenye shingo nene
Balbu zenye shingo nyembamba ni vitunguu vya zamani zaidi na hazitadumu kwa muda mrefu kama mchanga, ndogo.
Hatua ya 2. Angalia stash yako ya vitunguu mara kwa mara
Chukua muda kuangalia vitunguu vyako. Tupa vitunguu ambavyo vimeanza kuoza.
- Bado unaweza kula vitunguu ambavyo vimeanza kuchipua. Unahitaji tu kuondoa sehemu ya kijani kabla ya kuitumia kupikia.
- Ikiwa vitunguu yako ni nyembamba au imebadilika rangi, usile. # * Okoa balbu ili upate kupanda tena wakati wa chemchemi.
Hatua ya 3. Hifadhi vitunguu vilivyosafishwa kwenye freezer
Chop vitunguu yako na kuiweka juu ya uso gorofa kwenye karatasi ya ngozi na kufungia. Mara baada ya kugandishwa, toa vitunguu kutoka kwenye karatasi na uhifadhi kwenye begi au duka kwenye kontena kwenye gombo. Moja ya mapungufu ya chaguo hili ni nafasi ndogo ya kuhifadhi.
Hatua ya 4. Funga vitunguu vilivyobaki na uhifadhi kwenye jokofu
Wakati wa kupika, vitunguu vingine vinaweza kubaki kutoka kupika. Ili kuokoa vitunguu vilivyobaki kwa matumizi wakati wa kupikia unaofuata, funga vitunguu kwenye plastiki na uziweke kwenye droo ya mboga kwenye jokofu.
