Unavutiwa na kutengeneza kitoweo kilichosindikwa au supu za mtindo wa Uropa? Kinyume na supu za mtindo wa Kiindonesia ambazo kwa ujumla hujaa katika muundo, supu za Uropa lazima zipikwe hadi ziwe nene katika muundo ili kutoa ladha bora. Kwa bahati mbaya, uthabiti sahihi mara nyingi ni ngumu kufikia, haswa kwa wale ambao bado ni wapya kupika. Ikiwa unahisi kuwa muundo wa supu ni mwingi sana, usijali! Kwa kweli, unahitaji tu kuikaza kwa kuongeza wanga wa mahindi, unga wa ngano, kusugua yaliyomo kwenye supu, au kuyeyusha baadhi ya kioevu ili kunenewesha muundo wa supu. Voila, bakuli ladha na afya ya supu iko tayari kula!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuongeza Unga
Hatua ya 1. Tumia wanga wa mahindi au wanga
Changanya 1 tbsp. (Gramu 5) wanga au mahindi na 1 tbsp. maji, kisha changanya mbili pamoja ili kuunda kuweka. Ongeza tambi kwenye supu, kisha koroga hadi tambi ifutike na kuunganishwa vizuri. Kisha, pika supu kwa dakika 2 juu ya moto wa wastani ili kuruhusu unga kuyeyuka kabisa kwenye supu.
- Angalia msimamo wa supu tena na ongeza kipimo cha tambi ikiwa ni lazima. Usisahau kupika supu kwa dakika 2 kila wakati unapoongeza unga kwa hiyo.
- Ararut inaweza kutumika kuchukua nafasi ya wanga au mahindi. Mimea hii ya bulbous ina ladha ya upande wowote zaidi kuliko wanga wa mahindi au wanga, na inaweza kupikwa katika hali anuwai ya joto bila kuhatarisha uwezo wao wa kukaza vyakula.
Hatua ya 2. Nyunyiza makombo ya mkate au vipande vya mkate ndani ya supu ili unene haraka
Koroga makombo ya mkate au mkate, kisha wacha kukaa kwa muda ili waweze kunyonya kioevu kilicho karibu. Baada ya dakika chache, angalia msimamo wa supu tena. Kwa sababu mkate una ladha laini na laini, haipaswi kutumiwa kupita kiasi haitabadilisha ladha ya supu.
- Ikiwa muundo wa supu bado ni mwingi, ongeza kiwango cha mikate au vipande vya mkate vilivyotumika. Walakini, usiongeze sana ili ladha ya supu isiibadilike sana.
- Unaweza kutumia mkate safi, kavu, au waliohifadhiwa.
- Ikiwa unataka kutumia mkate mpya, unapaswa kutumia mkate mweupe.
Hatua ya 3. Ongeza viazi zilizochujwa kwa supu ya mafuta
Ikiwa hautaki kujisumbua, unahitaji tu kuondoa vipande vya viazi kutoka kwenye sufuria na kuziponda. Unataka kuongeza viazi zaidi kwenye supu? Jaribu kutengeneza sufuria ya viazi zilizochujwa kwa kuchemsha viazi zilizokatwa na kisha kuzipaka. Mimina kijiko kilichojaa viazi zilizochujwa ndani ya supu, kisha koroga hadi viazi vikichanganywa na supu na supu iwe na unene mzito.
- Chaguo jingine ambalo sio rahisi ni kumwaga poda ya viazi iliyosokotwa papo hapo kwenye supu. Fanya mchakato huu kidogo kwa wakati, ukichochea kila wakati ili kuhakikisha supu inakua kwa kupenda kwako.
- Viazi zina ladha ya upande wowote na hakuna hatari ya kubadilisha ladha ya supu kwa kiasi kikubwa.
Hatua ya 4. Ongeza kijiko 1 (5 gramu) ya shayiri kwenye supu
Baada ya hapo, subiri dakika chache wakati mara kwa mara ukichochea supu mpaka shayiri inyonyeshe kioevu kilicho karibu. Ikiwa baada ya hapo muundo wa supu bado sio mzito, ongeza kipimo cha shayiri. Walakini, usitumie shayiri nyingi ili ladha ya supu isiibadilike!
- Badala yake, tumia shayiri za kupikia haraka ambazo zimepigwa hadi laini.
- Kiasi cha shayiri ambacho hakihatarishi kubadilisha ladha ya supu kweli inategemea kiwango cha supu unayotengeneza.
Hatua ya 5. Tengeneza roux kutoka kwa mchanganyiko wa unga na siagi
Ili kuifanya, unahitaji tu kuchanganya sehemu moja ya siagi na unga wa sehemu moja kwenye sufuria. Pika wote juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati ili zisiwaka, kama dakika 10 au mpaka roux inageuka kuwa kahawia nyekundu. Kisha ongeza kiasi kidogo cha roux kwenye supu, ukichochea kila wakati hadi ufikie msimamo wako unaotaka.
- Hakikisha unaongeza roux kidogo kwa wakati ili isiingie kwenye supu.
- Eti, roux itaimarisha ladha ya supu wakati wa kuliwa.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuchukua nafasi ya siagi na mafuta ya mboga.
Hatua ya 6. Tengeneza unga kuweka ili iwe rahisi kukaza supu
Changanya sehemu moja ya unga na sehemu moja ya maji kutengeneza unga. Kisha, mimina tambi polepole kwenye supu, ukichochea kila wakati hadi tambi ivunjike kabisa. Baada ya hayo, kurudisha supu kwa chemsha ili ladha ya unga iende.
- Ikiwa ni lazima, ongeza kiwango cha tambi hadi supu ifikie msimamo wako unaotaka.
- Kwa kuwa unga unaweza kubadilisha ladha ya supu, usitumie kuweka unga mwingi. Sio lazima ulimi wako utapenda, unajua!
- Zaidi ya hayo, kiasi kikubwa cha kuweka unga pia kinaweza kukusanyika pamoja kwenye supu! Ndio sababu, lazima uongeze kidogo kidogo wakati ukiendelea kuchochea.
Njia 2 ya 3: Sehemu ya Puree ya Supu Isi
Hatua ya 1. Chukua yaliyomo kwenye supu
Fanya hivi kwa msaada wa kijiko kikubwa cha mboga ili supu ya moto isiumize mikono yako. Anza kwa kuchukua karibu 250 hadi 500 ml ya supu kwanza. Baada ya yote, ikiwa haitoshi, unaweza kusaga supu zaidi baadaye.
- Wakati kiungo chochote kinaweza kusafishwa, elewa kwamba mboga za mizizi kama karoti na viazi ni rahisi zaidi kwa puree.
- Kusafisha kujaza kwa supu ni chaguo bora kuhifadhi ladha ya supu bila kupitia shida ya kukata viungo vikali.
- Kuwa mwangalifu unapofanya hatua hii kwa sababu joto la supu ni moto sana! Ikiwa hautaki kuchoma ngozi yako, haswa wakati wa kusindika kujaza supu, ni bora kushikilia uso na kufunika blender au processor ya chakula na kitambaa nene.
Hatua ya 2. Mimina yaliyomo kwenye supu kwenye blender au processor ya chakula
Punguza polepole kwenye supu mpaka ijaze nusu ya blender. Kwa kuwa supu ni moto sana, usisahau kufunika uso wa blender na kitambaa.
Ikiwa unataka kulainisha zaidi kujaza supu, ni bora kuchukua mchakato pole pole. Kumbuka, kujaza zaidi blender yako au processor ya chakula itafanya tu iwe ngumu kwa supu kuchanganya sawasawa
Hatua ya 3. Mchakato wa kujaza supu mpaka muundo uwe laini
Ikiwa ni lazima, zima blender mara kwa mara ili kuchochea viungo vyote ndani yake kwa usindikaji bora. Endelea kufanya hivyo mpaka yaliyomo kwenye supu itengeneze kioevu chenye nene kama-puree.
Ikiwa blender yako ina vifaa kamili, chagua kitufe cha "safi"
Hatua ya 4. Weka supu puree ndani ya sufuria
Polepole mimina supu safi kwenye sufuria ili hakuna kioevu cha moto kinachomwagika. Kisha, koroga supu ili kuruhusu puree ichanganyike na hisa ya supu.
Ikiwa supu bado sio nene, chukua supu na urudie mchakato ulioorodheshwa hapo juu
Njia ya 3 ya 3: uvukizi Sehemu ya Kioevu
Hatua ya 1. Fungua kifuniko cha sufuria
Ili kutumia njia hii, utahitaji kupika supu bila kufunika sufuria ili kuruhusu mvuke kuyeyuka na kunenewesha muundo wa supu, badala ya kunaswa kwenye sufuria na kuweka supu.
Njia hii itafanya supu kuonja zaidi kujilimbikizia na nguvu. Kwa mfano, supu inaweza kuishia kuwa na chumvi nyingi baada ya kioevu kingine kuyeyuka
Hatua ya 2. Kuleta supu kwa chemsha juu ya moto mdogo
Ili kuweka supu isichemke haraka sana na kuweka joto thabiti, tumia mpangilio wa chini kabisa. Pia, hakikisha unaangalia sana mchakato ili supu isiishie kuwaka.
Punguza moto ikiwa supu inachemka haraka sana
Hatua ya 3. Koroga supu mpaka ifikie msimamo unaotaka
Kwa msaada wa kijiko cha plastiki au kijiko kikubwa cha mbao, koroga supu mara kwa mara ili kuepuka hatari ya kuchoma. Mbali na hayo, kuchochea supu ni muhimu pia kufuatilia uthabiti wake.
Weka uso wako mbali na kinywa cha sufuria. Kuwa mwangalifu, kukimbia moto kwa moto kunaweza kuchoma ngozi yako
Hatua ya 4. Ondoa sufuria mara moja kutoka jiko mara tu kioevu kikiwa kimepunguka
Zima moto, kisha uhamishe sufuria kwenye sehemu baridi ya jiko au uweke kwenye sahani maalum. Acha supu ikae kwa dakika chache hadi itakapopoa, ikichochea mara kwa mara.
Vidokezo
- Usimimine unga moja kwa moja kwenye supu. Kufanya hivyo kunaweza kusugua unga na kuharibu ladha ya supu!
- Kwa wale ambao hawana uvumilivu wa gluten na hawawezi kula unga wa ngano, jaribu kutengeneza roux kutoka unga wa mchele, unga wa nazi, unga wa tapioca, au unga wa mlozi.
- Ikiwa haujali kubadilisha kichocheo, jaribu kuongeza tambi mbichi kwenye supu. Kwa mfano, unaweza kupika tambi ya kiwiko, tambi, au rigatoni mpaka supu ichemke na tambi imepikwa. Walakini, elewa kuwa kwa uwezekano wote, kufanya hivyo kutabadilisha sana ladha ya supu.
