Ikiwa unafanya kombucha yako mwenyewe, unaweza kutaka kuokoa scoby wakati wa mapumziko au ukiwa mbali. Scoby anasimama kwa Utamaduni wa Symbiotic Ya Bakteria na Chachu au kawaida huitwa uyoga wa kombucha. Scoby ndiye chanzo cha utamaduni ambao utazalisha kombucha. Ikiwa unataka kuhifadhi scoby yako chini ya mwezi, unaweza tu kuchoma kombucha tena! Pia, unaweza kusimamisha mchakato wa kuchachusha kwa kuweka scoby kwenye jokofu. Fanya hivi ikiwa unataka kuiweka kwa miezi 1 hadi 3. Ili kuhifadhi scoby kwa muda mrefu, fanya "hoteli ya scoby"!
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Kombucha mpya yenye Chachu
Hatua ya 1. Anza kutengeneza kombucha kuweka scoby chini ya wiki 4
Njia bora ya kuokoa scoby ni kutengeneza kombucha mpya! Chemsha juu ya lita 3 za maji kwenye sufuria ya kati, kisha ongeza pakiti 8 za mifuko ya chai, yaani chai nyeusi au chai ya kijani. Baada ya majipu ya maji, toa sufuria kutoka jiko na iache ipoe.
- Unaweza pia kuweka sufuria kwenye barafu ili kuharakisha.
- Ikiwa unatumia jani la chai, ongeza vijiko 2 vya chai (30 g).
- Usitumie chai iliyokatwa maji!
Hatua ya 2. Ongeza kikombe 1 (200 g) cha sukari iliyokatwa na koroga hadi itafutwa
Mara sufuria ya chai inapoondolewa kwenye jiko, ongeza sukari. Koroga sukari na kijiko mpaka itafutwa kabisa kwenye chai.
Hatua ya 3. Mimina chai tamu kwenye jarida la glasi baada ya kupoa na kufunika na kitambaa
Acha chai inywe mpaka maji yapoe. Hii inachukua kama masaa 1-3. Kisha, mimina chai hiyo kwenye jarida kubwa, safi la glasi. Hapa ndipo unapoweka scoby wakati wa kuunda kombucha mpya.
- Osha mitungi na sabuni na suuza vizuri na maji kabla ya kumwaga chai.
- Tunapendekeza kutumia jarida la glasi 2 lita.
Hatua ya 4. Weka scoby kwenye jar na ufunike kifuniko
Baada ya jar kujazwa na chai tamu, ongeza scoby. Scoby inaweza kukaa chini ya jar. Kisha, weka kitambaa juu ya mdomo wa chupa na ukatie kifuniko vizuri.
Hatua ya 5. Weka jar ya glasi mahali pa joto na giza
Kombucha itachacha vizuri kwenye joto la kawaida mahali pa giza. Weka jar mbali na usumbufu unaowezekana. Kwa hivyo, weka mitungi kwenye uso gorofa ambao hauingii kwa urahisi ili wasianguke.
- Unaweza kuiweka kwenye kabati, kwa mfano.
- Scoby yako itachochea salama kwenye joto la kawaida kwa siku 30 ili uweze kuizalisha kombucha bila wasiwasi.
Njia 2 ya 3: Kuacha Kombucha Pembuatan Kutengeneza Fermentation
Hatua ya 1. Hifadhi scoby kwenye jar ndogo ya glasi au mfuko safi wa plastiki
Ikiwa unataka kusitisha kati ya kuchoma kombucha, kuhifadhi scoby kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa. Tumia jar mpya ya glasi safi au begi la plastiki kuhifadhi kwa muda scoby.
Kila scoby imewekwa kwenye chombo kimoja
Hatua ya 2. Mimina chai tamu ndani ya jar au mfuko wa plastiki ili iweze kujazwa karibu 20%
Ili kuweka afya nzuri wakati wa mapumziko, ongeza chai tamu au kombucha iliyobaki ili kuloweka scoby. Unaweza kutumia moja ya haya kulisha scoby.
Kiasi cha chai tamu au kombucha iliyobaki kutumika haifai kuwa sawa, lakini scoby inapaswa kulishwa vizuri ili kukaa hai wakati wa mapumziko. Unaweza kuongeza chai tamu kila wakati au mabaki ya kombucha baadaye
Hatua ya 3. Weka scoby kwenye friji ili isiharibike
Mara tu scoby iko kwenye kontena kwa muda na imekuwa na chakula cha kutosha, unaweza kuihifadhi kwenye friji hadi utumie tena kutengeneza kombucha. Joto la chini litasimamisha mchakato wa kuchachusha ili ukuaji wa scoby ukome.
- Weka jar au mfuko wa plastiki uliojaa scoby kwenye rafu ya chini ya mwisho wa nyuma.
- Ikiwa unatumia mfuko wa plastiki, hakikisha kwamba scoby haipati kioevu kingine chochote ndani yake.
Hatua ya 4. Usiache scoby kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi 3
Wakati unaweza kusitisha kombucha bila shida yoyote, scoby inaweza kuweka hatari ya kuharibika ikiwa imeachwa kwa zaidi ya miezi michache kwenye chombo cha muda.
Panga kutengeneza kombucha mpya au weka scoby katika scoby ya hoteli baada ya miezi ya juu
Njia ya 3 ya 3: Kuunda Hoteli ya Scoby
Hatua ya 1. Chagua kontena kubwa, tasa ambalo litatoshea scobys chache
Unaweza kutumia jar ya saizi yoyote, lakini zingatia ni scoby ngapi unataka kuhifadhi. Osha mitungi na sabuni na maji.
- Unaweza kunyunyizia sabuni kidogo ndani ya mtungi na kuiloweka kwenye maji, kisha suuza jar ili kuondoa mabaki yoyote ya sabuni.
- Kwa mfano, unaweza kutumia jarida la glasi 2 lita.
Hatua ya 2. Weka scoby kwenye jar
Baada ya muda, ongeza scoby kwenye jar ili kufanya scoby ya hoteli. Hii itasaidia ikiwa uundaji wa kombucha utashindwa mara moja. Kwa njia hiyo, una scoby ya vipuri ya kufanya kombucha tena.
Unaweza kuweka scoby kwenye jar
Hatua ya 3. Mimina kikombe 1 (250 ml) cha kombucha na vikombe 3 (700 ml) ya chai iliyotengenezwa hivi karibuni
Unaweza kutumia kombucha mpya au kutumia kombucha ya chupa uliyonunua. Mimina kombucha, kisha ongeza vikombe vichache vya chai ya kijani kibichi au nyeusi. Njia hii itamfanya Scoby chakula cha kutosha katika hoteli yake.
Ili kutengeneza chai, chemsha vikombe 5-6 (1, 2-1, 5 lita) za maji na pika vijiko 4 vya chai. Kisha ongeza karibu vikombe 0.5 (120 ml) ya mchanga wa sukari
Hatua ya 4. Funika jar na kitambaa safi na kisha weka kifuniko kwenye jar
Tumia kitambaa cha kubana, na uweke kwenye kinywa cha jar. Kisha weka kifuniko ili jar ifungwe vizuri.
Ikiwa hauna kitambaa, tumia vichungi 2 vya kahawa
Hatua ya 5. Hifadhi mitungi mahali pa giza, joto na kavu
Unaweza kuweka jar karibu na kombucha unayotengeneza, ikiwa ungependa. Hakikisha eneo la hoteli ya Scoby ni mbali na usumbufu.
Hatua ya 6. Badilisha kombucha kwenye scoby ya hoteli kila wiki 2
Kwa kuwa una scoby nyingi kwenye kombucha ambayo inafanywa, itachacha haraka kuliko kawaida na itakuwa na nguvu. Kwa hivyo, badala ya kombucha na kombucha mpya baada ya wiki 2.
