Jina "keki ya pauni" linatokana na kichocheo cha jadi cha keki ya Amerika ambayo inahitaji "pauni" moja (kama gramu 450) ya kila kiunga: siagi, unga, sukari, na mayai. Kweli, jina hili hakika hupiga "saizi kubwa". Ikiwa unatafuta kichocheo halisi cha "pauni" au kitu kingine cha kukaa kwa mkutano wa kawaida, hapa kuna viungo unavyohitaji.
Viungo
Keki ya Pound
- 1 pauni (455 g) siagi
- Pound 1 (455 g) sukari iliyokatwa
- 1 pauni (455 g) unga wa ngano
- Mayai 10
- Kijiko cha 1/2 (pinch) nutmeg
- Vijiko 2 (30 g) brandy (hiari)
"Keki ya Pauni" Chunks (Mkate)
- Kijiko 1 cha kupima (vijiti 2 au gramu 225) joto la kawaida siagi isiyotiwa chumvi
- Vijiko 2 (gramu 250) unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha kupima (gramu 225) sukari
- 4 mayai makubwa
- Vijiko 2 (gramu 10) dondoo safi ya vanilla
- 1/2 kijiko (Bana) chumvi
- Lemon iliyokunwa na / au machungwa kuonja
- Viongeza vingine
'Keki ya pauni ' Rahisi
- Kijiko cha siagi 3/4
- Kijiko cha kupima 3/4 cha sukari
- 3/4 kijiko cha kupima cha unga
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 2 mayai
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Keki ya asili ya "Pound"
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 150ºC
Vaa sufuria yako na dawa ya kupikia au upake mafuta na siagi (kichocheo hiki ni kikubwa sana - lakini keki za pauni ni kamili kwa kazi bora za safu mbili); hii inazuia keki kushikamana na sufuria. Unaweza kuivuta na unga (juu ya safu ya siagi) au kuipaka na karatasi ya ngozi.
Hatua ya 2. Pima kila kingo kavu
Kufanya hii kwanza kutafanya mchakato wa kuoka keki iwe laini zaidi. Pia hupunguza uwezekano wa mchakato wa kuoka kupata fujo!
Hatua ya 3. Pasuka kila yai na kuiweka kwenye bakuli tofauti
Hakikisha kwamba kila yai bado iko katika hali nzuri na hakuna damu kwenye kiini. Ikiwa ni lazima, ondoa uchafu wa ganda.
Hatua ya 4. Piga siagi hadi laini na nusu laini
Piga na mchanganyiko au whisk ya mwongozo hadi laini na nusu-laini. Hatua hii ni "muhimu sana"; ukiruka, huenda usipate msimamo wa unga iwe. Ongeza sukari kidogo kwa wakati na endelea kupiga hadi iwe nusu fluffy.
Hii itakuwa rahisi kufanya ikiwa siagi yako haijachapwa nje ya friji. Usichemishe siagi - lakini ikae kwa dakika chache kabla ya kuanza, hadi iwe karibu na joto la kawaida
Hatua ya 5. Ongeza mayai (yaliyopigwa hadi nene na rangi ya limao), unga, rungu na brandy (hiari)
Ikiwa hupendi ladha ya chapa, unaweza kubadilisha vanilla au ladha nyingine.
- Mace sio sawa na pilipili - ingawa hufanya ladha ya keki ya pauni ya kupendeza. Kwa upande mwingine, rungu linatokana na ngozi ya nutmeg, ikiwa hauna hiyo, unaweza kuibadilisha na nutmeg ya kawaida (lakini rungu lina ladha kali).
- Ongeza unga "polepole". Ikiwa utawamwaga wote mara moja, utakuwa dhidi ya vita vikali (uhm, kuchochea). Ongeza kidogo kidogo.
Hatua ya 6. Koroga kwa nguvu kwa dakika tano
Walakini, hii ni makadirio tu - ikiwa unapoanza kuhisi kuwa unga utazidi kukandia, basi jisikie huru kuacha. Hii ni laini nyembamba sana, keki yako labda haitakua ya kutosha.
Ikiwa unatumia mchanganyiko, tumia mpangilio wa chini kabisa - unachotaka ni hewa izunguke kwenye unga
Hatua ya 7. Mimina kugonga ndani ya sufuria, kisha uweke kwenye oveni
Oka kwa dakika 75, ukiangalia mara kwa mara. Tanuri zingine huoka bila usawa au haraka - ikiwa hii inaelezea oveni yako, basi angalia mchakato wa kuoka.
- Ikiwa unatumia kwa kupamba mikate, bake kwa dakika 30 hadi 35 kwenye sufuria isiyozama sana.
- Ingiza skewer au dawa ya meno ili uone ikiwa keki imefanywa. Ikiwa skewer unapoivuta ni kavu, inamaanisha keki imefanywa. Uiweke kichwa chini kwenye rafu ya waya ili iweze kupoa na inaweza kutolewa kutoka kwenye sufuria kwa urahisi.
Hatua ya 8. Nyunyiza kulingana na ladha
Ingawa ina ladha nzuri hivi sasa, keki hii pia ni ladha inayotumiwa na kunyunyiziwa mchanga wa sukari ya unga na / au kuongeza strawberry au syrup ya rasipberry. Chochote kinachopenda tamu kidogo kinaweza kuongezwa juu.
Njia nyingine ya kula keki ya pauni ni pamoja na kahawa kwa kiamsha kinywa au kuliwa na ice cream na syrup ya chokoleti kwa dessert tamu
Njia 2 ya 3: "Keki ya Pauni" Chunks
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 175ºC
Kabla ya kuanza, chukua sufuria yako ya mkate na mafuta chini na pande na siagi. Kisha nyunyiza kidogo na unga. Hii itahakikisha kwamba keki hutoka kwenye sufuria kwa urahisi.
Chaguo jingine ni kutumia karatasi ya ngozi, ambayo unaweza kukata kwa saizi na uteleze chini ya sufuria
Hatua ya 2. Piga siagi na mayai pamoja hadi laini na nusu laini
Tunatumahi siagi yako iko kwenye joto la kawaida, vinginevyo itakuwa ngumu kuchanganya hizo mbili pamoja. Ni muhimu kufanya hivyo mpaka mchanganyiko uwe laini, mnene na nusu-laini, - lakini sio zaidi ya hatua hii. Utajua ikiwa unatikisa kwa mikono.
Kutumia mchanganyiko kwa kasi kubwa kutaokoa mkono wako kutoka kwa kulaani siku utakayojitolea kuwa mtengenezaji wa dessert
Hatua ya 3. Ongeza mayai (moja kwa wakati), vanilla, na chumvi kwenye mchanganyiko wa siagi-sukari
Koroga vizuri baada ya kila yai (kama sekunde 15) kabla ya kuongeza ijayo. Kisha badili kwa vanilla na chumvi.
Kwa wakati huu, unaweza kuongeza kaka iliyokatwa ya limao / machungwa au nyongeza zingine. Matunda kavu, karanga na chips za chokoleti huenda vizuri na hii dessert. Lakini keki hii pia ni ladha bila nyongeza yoyote
Hatua ya 4. Hatua kwa hatua ongeza unga kidogo kidogo
Ukimimina yote ndani, misuli yako au mchanganyiko wako atapinga. Ikiwa unatumia mchanganyiko, weka kwenye hali ya chini.
- Baadhi ya shule za kupikia huapa kwa umuhimu wa kupepeta. Ikiwa una muda, fikiria kuchuja unga wako kabla ya kuiongeza.
- Usikate unga juu! Mara tu unga unapoonekana kuwa umekwisha, simama mara moja. Hutaki unga upoteze wepesi wake.
Hatua ya 5. Oka kwa saa 1
Au, kwa kweli, mpaka keki imalize. Weka kidole cha meno katikati ili uone ikiwa keki imefanywa - ikiwa dawa ya meno inatoka kavu, unaweza kuiondoa. Ondoa kutoka kwa oveni na acha ipoe "kwenye sufuria" kwa muda wa dakika 15.
Ikiwa unafikiria keki inageuka kuwa kahawia haraka sana, unaweza kufunika karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini ili kupunguza kasi ya mchakato huu
Hatua ya 6. Ruhusu kupoza kichwa chini kwenye rack ya waya
Keki itatoka kwenye sufuria mara tu ikiwa tayari. Unapojiandaa kuitumikia, fikiria kunyunyiza viungo vingine. Ingawa ni ladha iliyotumiwa na kikombe cha kahawa tu, keki hii pia hutumika vizuri na matunda yaliyokatwa, cream iliyopigwa, au chochote unachotaka. Keki ya pauni inaweza kubeba pipi nyingi.
Kunyunyizia mchanga wa sukari pia ni kitu ambacho ni kiwango cha kawaida. Wakati mwingine, kitu rahisi ni cha kawaida zaidi
Hatua ya 7. Imefanywa
Njia 3 ya 3: Keki Rahisi ya Pauni
Hatua ya 1. Acha siagi kwenye joto la kawaida ili laini
Jaribu kuruhusu siagi itayeyuka. Weka karatasi ya ngozi kwenye bati ya keki kisha preheat tanuri hadi 170ºC.
Ikiwa huna wakati wa kuruhusu siagi kuja kwenye joto la kawaida, tumia microwave kuipasha moto kwa sekunde chache
Hatua ya 2. Koroga siagi na spatula hadi laini na laini
Ongeza sukari kwa unga. Unga lazima sasa iwe mchanga kidogo.
Hatua ya 3. Koroga mayai
Polepole ongeza mayai kwenye siagi na mchanganyiko wa sukari. Koroga. Pepeta unga na unga wa kuoka kisha ongeza kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 4. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na laini uso na spatula
Bika unga kwenye oveni ya preheated kwa dakika 20.
Hatua ya 5. Ondoa keki baada ya kuoka
Kata keki katikati, kisha uoka kwa dakika 20 nyingine. Mara baada ya kupikwa, baridi keki kwenye rack ya waya.
Hatua ya 6. Kutumikia
Keki hii itaonja vizuri zaidi na ice cream tamu ya vanilla na matunda, haswa jordgubbar!
Vidokezo
- Karatasi ya kuoka inapaswa kupakwa sawasawa na siagi ili keki itoke kwa sura nzuri.
- Ikiwa siagi bado ni ngumu, wacha ikae kwa muda kwenye chumba chenye joto. Hii itafanya iwe rahisi kupima na kutikisa. Ikiwa huna wakati wa kufanya hivyo, basi ipishe kwenye microwave kwa sekunde kumi. Hakuna zaidi!
- Ikiwa viungo vyote vimeandaliwa tayari, ukandaji utamalizika haraka.
- Unga ina mali tofauti ya unene. Kwa sababu hii, ni bora ikiwa kila wakati unafungua unga mpya, unajaribu kutengeneza keki moja ndogo, kwani kiwango cha unga kilichotajwa hakiwezi kutoa donge kamili. Katika msimu wa baridi, keki zinaweza kutengenezwa kwa kutumia unga kidogo kuliko msimu wa joto.
- Unga ya keki ina wanga zaidi na gluten kidogo kuliko unga wa kutengeneza mkate, na kusababisha keki nyepesi na laini.
Onyo
- Shika keki wakati inaoka. Hakikisha joto kwenye oveni ni la kawaida na linaenea sawasawa.
- Usitumie sukari iliyokatwa iliyochwa; Hii itampa keki muundo mbaya na ukoko mgumu.
- Usichochee keki baada ya kukanyaga mwisho.
