Meringue ni vitafunio vitamu na ladha. Meringue inaweza kutumika kama topping kwa mikate, kama vile mkate wa limao wa limao na pai ya cream ya nazi. Sahani hii rahisi iliyotengenezwa na wazungu wa yai waliopigwa na sukari, sio ngumu kuifanya, na inaongeza ladha kwa tamu zako. Soma hatua ya 1 ili kuanza kujifunza jinsi ya kutengeneza moja.
Viungo
- Wazungu wa mayai 4
- 1 kikombe sukari nyeupe
Hatua
Njia 1 ya 3: Maandalizi ya Maandalizi
Hatua ya 1. Subiri siku ya jua
Meringues hutengenezwa kwa kuwapiga wazungu wa yai mpaka wakapanue, kuongezeka kwa sauti, kuwa wepesi na wenye povu. Mchoro bora wa meringue unapatikana ikiwa meringue imetengenezwa wakati hewa ni kavu, kwa sababu uwepo wa maji unaweza kupima meringue. Katika siku ya unyevu au ya mvua, hewa ina maji zaidi. Kwa sababu ya hii, meringue ni rahisi kutengeneza na kutoa muundo bora na ujazo wakati zinafanywa siku ya jua, badala ya siku ya mvua.
Katika siku za mvua, jaribu kutikisa meringue kwa muda mrefu ili kuzuia meringue kuvunja
Hatua ya 2. Tumia chuma cha pua au vifaa vya glasi
Vikombe vya plastiki ni ngumu zaidi kusafisha, na mara nyingi huwa na athari za mafuta au viungo vingine vya chakula vinavyoathiri ubora wa meringue. Tumia chuma cha pua au vyombo vya glasi na vyombo kutengeneza meringue.
Hakikisha bakuli unalotumia limekauka kabisa. Tone tu la maji linaweza kuharibu meringue
Hatua ya 3. Tumia mayai ambayo yamehifadhiwa kwa muda
Umbo la yai nyeupe litapungua kadiri umri unavyopita. Mayai ya siku 3-4 atatoa meringue bora kuliko mayai safi kabisa. Ukinunua mayai kwenye duka kuu, inaweza kuwa na siku chache wakati unayanunua, kwa hivyo unaweza kuyatumia tu. Ikiwa unanunua mayai kwenye soko la mkulima, hakikisha unauliza umri wa mayai ili ujue ni lini ya kuyatumia.
Hatua ya 4. Tenga mayai
Unaweza kutumia kitenganishi cha yai au kuwatenganisha kwa mkono. Meringues hauhitaji viini vya mayai, kwa hivyo utahitaji kuwatenganisha. Unaweza kutumia viini vya mayai kutengeneza custard au ice cream. Njia ya haraka zaidi ya kutenganisha mayai ni kama ifuatavyo.
- Shikilia yai juu ya chuma cha pua au bakuli la glasi.
- Pasua mayai na mdomo wa bakuli hadi wazungu wa yai waingie ndani ya bakuli.
- Punguza polepole mayai kwa nusu. Sogeza viini vya mayai mpaka wazungu wa yai waingie ndani ya bakuli. Endelea mpaka wazungu wa yai wako kwenye bakuli na viini viko kwenye ganda.
- Ikiwa bado unahitaji kufanya mazoezi, jitenga kila yai kwenye bakuli ndogo na mimina wazungu wa yai kwenye chombo unachotumia, kwa hivyo usiharibu mayai kwa kuacha viini ndani ya bakuli.
Hatua ya 5. Subiri mayai kufikia joto la kawaida
Wazungu wa mayai kwenye joto la kawaida watapanuka vizuri wanapopigwa. Subiri kwa dakika chache, badala ya kuyapiga wakati mayai yanapoondolewa hivi karibuni kutoka kwenye jokofu.
Njia 2 ya 3: Punga wazungu wa yai
Hatua ya 1. Piga mayai hadi laini
Tumia mchanganyiko wa elektroniki kuanza kupiga mayai kwenye bakuli. Piga mayai kwa dakika chache hadi upovu na laini, kisha endelea kupiga hadi wazungu wa yai kuunda laini, lakini sio ngumu, povu.
- Weka wazungu wa yai kwenye bakuli kubwa, kubwa, na utumie mchanganyiko kwenye kasi ya kati-juu.
- Inawezekana kupiga mayai kwa mkono, lakini mchakato utachukua muda mrefu zaidi kuliko mchanganyiko, na muundo hautakuwa sawa.
- Ikiwa unafanya kuki za meringue, utahitaji kuongeza cream ya tartar na ladha zingine wakati unapiga mayai.
Hatua ya 2. Ongeza sukari polepole
Wakati mchanganyiko bado anaendelea, ongeza kijiko cha sukari hadi itayeyuka kwenye mayai. Mayai yako yatakuwa magumu na kuangaza. Endelea kuongeza sukari hadi ya kutosha, na endelea kupiga mpaka sukari itayeyuka.
- Mapishi mengi ya meringue yanahitaji kuongeza kikombe cha sukari cha 1/4 kwa kila nyeupe yai.
- Ikiwa unataka meringue laini, punguza sukari. Unaweza kutumia hadi vijiko 2 kwa yai nyeupe. Ili kufanya meringue kuwa ngumu, ongeza sukari. Sukari itaunda meringue na kuifanya meringue kung'aa.
Hatua ya 3. Endelea kupiga hadi juu ya meringue iwe ngumu na glossy
Hatimaye, wazungu wa yai watakuwa ngumu na kuangaza. Sugua unga kidogo kwenye ngozi yako; ikiwa unga bado sio laini, inamaanisha kuwa bado lazima upige mpaka sukari itayeyuka. Wakati unga ni laini ya kutosha, unaweza kuoka meringue.
Njia nyingine ya kujua wakati meringue iko tayari kuoka ni kuingiza kijiko kwenye unga na kushikilia chini. Ikiwa unga huanguka kwenye kijiko, endelea kupiga, na ikiwa unga unashika, uko tayari kuoka unga
Njia ya 3 ya 3: Meringue ya Kuoka
Hatua ya 1. Tengeneza meringue kabla ya kujaza ili uwe na wakati kabla ya kubandika meringue kwenye pai
Kwa njia hii, meringue itashikamana wakati wanaoka. Hapa kuna mfano wa pai ambayo inakwenda vizuri na meringue:
- Pie ya meringue ya limao
- Pie ya cream ya nazi
- Pie ya meringue ya rasipberry
- Pie ya cream ya limao
Hatua ya 2. Panua meringue juu ya kujaza mkate moto
Jaza pai na kujaza moto kabla ya kueneza meringue, kisha uweke meringue juu ya kujaza na ueneze sawasawa. Endelea kupiga hadi meringue ya kutosha iko juu ya pai.
- Hakikisha meringue inashughulikia kabisa kujaza hadi mwisho wa pai ili kuzuia meringue isidondoke wakati wa kuoka.
- Wapishi wengi hutengeneza meringue juu ya pai. Kwa njia hii, meringue itaunda athari nzuri wakati wa kukatwa.
Hatua ya 3. Tengeneza mawimbi ya meringue
Tumia nyuma ya kijiko kukata meringue na kuinua juu ili iweze kuunda mawimbi na kilele. Hatua hii ni maarufu sana kufanya meringue ionekane inavutia zaidi.
Hatua ya 4. Bika meringue kwenye moto mdogo
Kila mapishi ya meringue ni tofauti, lakini mapishi mengi yanahitaji kuoka meringue kwa 325 ° F (163 ° C) kwa dakika 20-30 ili meringue ipikwe na haina kuchoma. Ikiwa kipima joto kinaonyesha 160 ° F (71 ° C), meringue iko tayari kutumika.
