Pilipili tamu na pilipili kali zinaweza kupikwa kwa njia sawa na ufundi, lakini kuna tofauti muhimu ambazo unapaswa kuzingatia kwa wakati wa kupika na kuandaa. Kila njia ya kupikia itatoa muundo na ladha ya kipekee, kwa hivyo jaribu njia kadhaa tofauti za kupikia kabla ya kuamua ni ipi unayopenda zaidi.
Viungo
Kwa kikombe 1 (250 ml) cha kutumikia kwa paprika
- 1 pilipili ya kengele ya kati au pilipili ndogo ndogo ya kengele 2-3
- Mafuta ya mizeituni au dawa ya kupikia
- Maji
Hatua
Njia 1 ya 6: Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri au jiko
Unaweza kuchoma kila aina ya pilipili katika jiko au oveni. Walakini, pilipili kubwa ya kengele hukaangwa katika oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 218 Celsius, wakati pilipili ndogo ya kengele imechomwa kwenye oveni ya moto kwa dakika 5 hadi 10.
- Chombo chochote unachochagua, andaa karatasi ya kuoka kwa kuitia na karatasi ya aluminium.
- Ikiwa unatumia jiko ambalo lina chaguzi za joto "za juu" na "chini", preheat kwa joto "kubwa".
Hatua ya 2. Katakata pilipili au uwaache kamili
Pilipili ndogo ya kengele inapaswa kushoto nzima, wakati pilipili kubwa ya kengele inaweza kukatwa kwa nusu au robo ili kuharakisha mchakato wa kupika.
Weka pilipili iliyokatwa kwenye karatasi ya kuoka uliyotayarisha, ukionyesha upande uliokatwa chini
Hatua ya 3. Vaa uso wa pilipili na dawa ya kupikia
Nyunyiza uso mzima wa pilipili na dawa ya kupikia, au weka mafuta kidogo kwenye ngozi. Dawa ya kupikia au mafuta hutolewa kuzuia pilipili kushikamana na karatasi ya alumini au karatasi ya kuoka wakati iko tayari kuondolewa.
Hatua ya 4. Pika hadi umalize
Wakati halisi wa kupikia unaohitajika utatofautiana kulingana na saizi ya pilipili na njia ya kupika unayotumia. Walakini, kawaida, pilipili kubwa ya kengele itapikwa kwenye oveni baada ya dakika 20-25, wakati pilipili ndogo itapikwa baada ya kuoka kwenye oveni kwa dakika 5-10 kila upande.
- Badili pilipili kila dakika chache ili ngozi pande zote ipike sawasawa.
- Wakati imeiva, ngozi ya pilipili itaonekana kuwa nyeusi na yenye kupendeza zaidi.
Hatua ya 5. Kutumikia joto
Funga pilipili kwenye karatasi ya aluminium kwa muda wa dakika 10-15, au hadi iwe baridi kutosha kugusa kwa mikono yako. Baada ya hapo, funua karatasi ya aluminium na uitumie katika mapishi, au ufurahie kwa kupenda kwako.
Kabla ya kutumikia, toa ngozi ya pilipili kwa vidole vyako. Ukiruhusu pilipili kupoa kwenye karatasi ya aluminium, ngozi inapaswa kuwa rahisi kung'olewa
Njia 2 ya 6: Kuungua
Hatua ya 1. Preheat fireplace
Pasha moto gesi au makaa kwenye moto wa wastani.
- Weka mkaa mahali pa moto, ueneze kote, washa moto, kisha subiri hadi moto utimie na safu nyeupe ya majivu itaunda juu ya makaa. Pilipili zitawekwa sawa kwenye moto.
- Ikiwa unatumia mahali pa moto ya gesi, preheat juu ya moto mkali, kabla ya kuipunguza hadi kati. Tena, pilipili zitawekwa sawa juu ya moto.
Hatua ya 2. Paka mafuta kwenye uso wa pilipili
Vaa uso mzima wa pilipili na mafuta au dawa ya kupikia. Kama njia ya hapo awali, hii imefanywa ili kuzuia pilipili kushikamana. Mafuta ya mizeituni pia yataongeza ladha ya pilipili. Pilipili inapaswa kuchomwa nzima na sio kukatwa vipande vipande.
Hatua ya 3. Grill upande mzima wa pilipili
Weka pilipili uliyoandaa kwenye jiko, ukienda huku na huko unapochoma hadi wapike sawasawa. Pilipili kubwa huchukua dakika 25-30 kuiva kikamilifu. Pilipili ndogo ya kengele kawaida huchukua kati ya dakika 8 hadi 12 kuiva.
Ikiwa unatumia mahali pa moto ya makaa, acha wazi. Lakini ikiwa unatumia mahali pa moto ya gesi, weka kifuniko
Hatua ya 4. Acha pilipili ikae kwa muda kabla ya kutumikia
Ondoa pilipili kutoka kwa moto, na uzifunike kwenye karatasi ya aluminium. Acha hali ya joto ishuke polepole kwa muda wa dakika 15, hadi iwe baridi ya kutosha kushikilia mikono yako.
Ukiruhusu pilipili kupoa kwenye karatasi ya aluminium, unapaswa kuivua ngozi yako kwa urahisi na vidole vyako, na kuifanya nyama ndani ya pilipili iwe rahisi kuhudumia
Njia 3 ya 6: Saute
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Mimina vijiko 1 hadi 2 (15-30 ml) ya mafuta kwenye skillet kubwa. Pasha moto juu ya joto la kati kwa dakika chache.
Hatua ya 2. Katakata pilipili
Unapaswa kukata pilipili kwenye pete, shuka, au vipande vya ukubwa wa kuumwa kabla ya kuzisaga. Kwa ujumla, pilipili kali hukatwa kwenye pete, wakati pilipili tamu hukatwa vipande vipande au saizi ya kumeza moja.
Kumbuka kuwa saizi ya pilipili itaamua wakati wa kupika. Pilipili kubwa yenye ukubwa wa karatasi, zaidi ya urefu wa sentimita 2.5 inaweza kuhitaji kupika dakika moja au mbili zaidi kuliko pilipili ndogo ndogo ya kengele na vipande vidogo kuliko cm 2.5
Hatua ya 3. Pika pilipili kwenye mafuta ya moto
Weka pilipili kwenye mafuta ya moto na upike, ukichochea, kwa muda wa dakika 4-7, au hadi laini lakini bado iko ngumu.
Utahitaji kuchochea pilipili mara kwa mara wakati wa kuwasafisha. Usiruhusu ngozi au nyama ya pilipili kuwaka. Ikiwa pilipili imesalia kwenye sufuria kwa muda mrefu, huenda itawaka
Hatua ya 4. Tumia kulingana na ladha yako
Pilipili iliyokaangwa kwa kawaida hupikwa na viungo vingine, hata hivyo, bado unaweza kufurahiya peke yao, au uwajumuishe kwenye mapishi ambayo huita pilipili iliyopikwa.
Kutumika kama sahani ya pembeni au chakula cha mchana kidogo, unaweza kusugua pilipili na mchele na kuongeza mchuzi unaopenda - mchuzi wa soya tamu, mchuzi wa Italia, n.k
Njia ya 4 ya 6: Kuchemsha
Hatua ya 1. Chukua maji kwa chemsha
Mimina maji kwenye sufuria kubwa ya kukaanga ambayo ina kina cha kutosha kuwa urefu wa 2.5-5 cm. Joto kwenye jiko juu ya joto la kati. Mara baada ya maji kuanza kuchemsha, ongeza juu ya kijiko 1 (15 ml) cha chumvi.
Chumvi hii itasaidia kuleta ladha ya pilipili, lakini kuongeza chumvi kabla majipu ya maji yatakufanya uipike kwa muda mrefu kabla ya kuchemsha
Hatua ya 2. Kata pilipili kwenye pete au karatasi
Ikiwa unapika pilipili ndogo moto, kata kwa pete. Wakati huo huo, kwa pilipili kubwa ya kengele, kata kwa pete au karatasi.
Kumbuka kuwa vipande vikubwa vya pilipili ya kengele huchukua muda mrefu kupika kuliko vipande vidogo. Haijalishi vipande vyako vya pilipili ni kubwa vipi, jaribu kuzifanya sare kwa saizi
Hatua ya 3. Pika pilipili kwenye maji ya moto
Ongeza pilipili kwa maji ya moto na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7, au hadi laini na laini.
Kwa kweli, pilipili zilizoiva bado zinapaswa kulawa kidogo, lakini na nyama laini zaidi kuliko pilipili mbichi
Hatua ya 4. Kutumikia wakati wa joto
Unaweza kufurahia pilipili peke yao, au uwaongeze kwenye mapishi ambayo huita pilipili iliyopikwa kabla.
Njia ya 5 ya 6: Kuanika
Hatua ya 1. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria
Jaza chini ya sufuria na cm 2.5 ya maji. Weka kichujio juu, hakikisha haigusi maji, kisha chemsha maji juu ya moto mkali.
Ikiwa huna sufuria ya kukaranga, tumia sufuria kubwa na chujio cha waya badala yake. Unahitaji tu kuhakikisha kwamba chujio kinaingia kwenye sufuria lakini haigusi chini. Pia hakikisha sufuria inaweza bado kufungwa vizuri baada ya kichujio kuingia ndani
Hatua ya 2. Katakata pilipili
Kata pilipili ndogo ya kengele kwenye pete, na pilipili kubwa ya kengele iwe pete au shuka.
Jaribu kutengeneza vipande vya pilipili sare kwa saizi ili wapike sawasawa
Hatua ya 3. Piga pilipili kwa mvuke hadi iwe laini lakini bado ina crunchy
Weka pilipili kwenye colander kwenye sufuria. Funika sufuria na upike kwa dakika 10 hadi 15.
Kifuniko cha sufuria kinapaswa kushikamana wakati wa kuanika, ili mvuke wa maji unaojenga usitoroke. Ukifungua kifuniko mara nyingi, unyevu utatoka, ambayo itachukua muda mrefu kupika pilipili
Hatua ya 4. Kutumikia joto
Ondoa pilipili kutoka kwenye sufuria, na uifurahie kama ilivyo, au uitumie katika mapishi ambayo huita pilipili iliyopikwa.
Njia ya 6 ya 6: Kutumia Microwave
Hatua ya 1. Chop pilipili
Kata pilipili kwenye pete, shuka, au saizi moja ya kumeza. Pilipili ndogo moto kawaida hukatwa kwenye pete, lakini pilipili kubwa inaweza kukatwa katika chaguzi yoyote hapo juu.
Hakikisha kufanya kupunguzwa kwa sare sare. Ikiwa zina ukubwa tofauti, vipande vikubwa vya pilipili vitachukua muda mrefu kuiva, wakati vipande vidogo vitachukuliwa au hata kupikwa
Hatua ya 2. Weka pilipili iliyokatwa kwenye sahani salama ya microwave iliyojazwa na maji kidogo
Weka pilipili iliyokatwa kwenye sahani salama ya microwave na ongeza vijiko 2 vya maji (30 ml) ya maji, mpaka chini ya sahani imefunikwa kabisa na maji, lakini sio kufunikwa kabisa na pilipili.
Hatua ya 3. Microwave pilipili mpaka iwe laini lakini bado ina crunchy
Funika sahani na microwave juu kwa sekunde 90 hadi dakika 2 kwa kila kikombe (250 ml) ya pilipili ya kengele. Koroga mara moja tu wakati wa kupikia.
Sehemu ya mchakato wa kupikia hutengenezwa na mvuke iliyonaswa kwenye sahani, kwa hivyo lazima ifunikwe ili kuzuia mvuke kutoroka
Hatua ya 4. Kutumikia joto
Tupa maji yoyote iliyobaki na ufurahie pilipili peke yao au utumie na sahani zingine.
Vidokezo
- Pilipili ya kengele kawaida huwa tamu au ya viungo, kwa hivyo fikiria kwa uangalifu juu ya ladha unayotaka kabla ya kununua. Kwa ujumla, pilipili kubwa huwa tamu, wakati pilipili ndogo ya kengele huwa spicier.
- Pilipili nzuri zina muundo thabiti na zina rangi angavu.
- Pilipili zote zinapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa na taulo za karatasi kabla ya kupika.
- Ili kujaribu pilipili kali, kata ncha kidogo na tumia uma ili kushikamana na ulimi wako. Unapaswa kuonja spiciness ya vipande vidogo vya pilipili.
- Kwa pilipili tamu, utahitaji kuondoa utando na mbegu kwanza.
- Kwa pilipili kali, toa utando na mbegu ikiwa unataka kupunguza nguvu ya ladha.
