Tunda tamu la beri ni tunda tamu zaidi la majira ya joto. Walakini, kwa sababu msimu wa matunda ni mfupi, ni ngumu (ikiwa haiwezekani) kupata machungwa mazuri wakati mwingine wa mwaka. Kuongeza mavuno ya majira ya joto - gandisha blackberries kwenye kilele cha ukomavu wao kuhakikisha kuwa una tunda hili tamu mwaka mzima! Angalia Hatua ya 1 hapa chini ili uanze!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kufungia Blackberry isiyo na sukari
Hatua ya 1. Osha blackberry kwa upole
Unapochagua (au kununuliwa) machungwa mepi yaliyoiva na yenye juisi, safisha kwa upole. Mimina jordgubbar kwenye colander na uioshe chini ya maji baridi huku ukipaka vidole vyako kwa upole. Ruhusu kukauka vizuri na kukauka kwa upole na kitambaa laini ili kuondoa maji yoyote yaliyosalia.
Unapoosha na kukausha machungwa yako, yatatue ili kuondoa yale yaliyooza, ambayo hayajaiva au yameharibika. Unaweza pia kuondoa majani, mchanga au uchafu mwingine
Hatua ya 2. Panua the blackberries kwenye karatasi ya kuoka
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na usambaze jordgubbar ili hakuna yeyote kati yao agusana. Usisahau kuweka karatasi ya ngozi - bila hiyo, jordgubbar itafungia kwenye karatasi ya kuoka na kuvunja utakapoichukua.
- Ikiwa una machungwa mengi ambayo hakuna nafasi iliyobaki, ni sawa kumwaga kwenye sufuria. Lakini ikiwa unataka jordgubbar kujitenga baadaye, utahitaji kuvunja fungu la jordgubbar zilizohifadhiwa.
- Ikiwa unataka the blackberries kukaa tofauti, ni bora kutumia karatasi ya ngozi kwenye safu ya pili juu ya safu ya kwanza ya blackberry ili kuwe na nafasi mara mbili.
Hatua ya 3. Weka jordgubbar kwenye jokofu
Weka gorofa ya karatasi ya kuoka kwenye freezer (kwa hivyo the blackberries usiingie upande mmoja wa sufuria) na kuruhusu kufungia kabisa. Unaweza kuondoka the blackberries kwenye freezer mara moja ili kuhakikisha kuwa huganda kabisa. Unapofanya hivyo, usisahau kahawia - zilizoachwa wazi kwenye jokofu za kufungia zinaweza kupata baridi kali ndani ya siku chache.
Hatua ya 4. Hamisha the blackberries to a freezer proof bag
Wakati jordgubbar zako zimehifadhiwa kwa bidii, ziweke kwenye mfuko wa kufungia plastiki. Ondoa hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwenye begi, na uifunge, na uirudishe tena kwenye freezer. Unene wa plastiki na hewa kidogo kwenye begi, mifuko myembamba zaidi na mifuko ya hewa inaweza kusababisha mshtuko wa kufungia.
- Ikiwa una kifaa cha kuziba utupu (kama vile FoodSaver), tumia hapa kuondoa hewa kutoka kwenye begi kwa kinga bora dhidi ya baridi kali.
- Njia mbadala. Ikiwa hauna wasiwasi juu ya barafu zako nyeusi kufungia pamoja, unaweza kuruka kufungia kwenye sufuria na uhifadhi mara moja jordgubbar zilizooshwa na kavu kwenye begi la kufungia. Ukifanya hivyo, the blackberries will freeze together into big lumps, ambayo inaweza kuharibu muonekano, lakini haitabadilisha ladha.
Hatua ya 5. Kufungia hadi miezi sita
Blackberry ambazo zimehifadhiwa kama hii zinaweza kudumu angalau miezi sita, ingawa vyanzo vingine vinapendekeza kuzitumia hadi miezi nane kutoka tarehe ya kufungia. Beri zilizohifadhiwa zinaweza kutumika katika kupikia na kuoka (mkate wa beri nyeusi kwa mfano) na zinaweza kufurahiya nusu-waliohifadhiwa peke yao au kwa kunyunyizia sukari.
Kama kanuni ya jumla, haupaswi kuyeyusha machungwa kabla ya kuyatumia katika bidhaa zilizooka, kwani hii itaongeza yaliyomo kwenye kioevu. Kwa habari zaidi juu ya utumiaji wa jordgubbar zilizohifadhiwa, angalia nakala hapa chini
Njia 2 ya 3: Kufungia Blackberry na Sukari
Hatua ya 1. Osha na kausha blackberry kama kawaida
Kupunguza machungwa kabla ya kufungia kunaweza kuhifadhi rangi ya asili na muundo wa jordgubbar wakati wa kufungia. Pia hutengeneza machungwa kwa muda mrefu zaidi kwenye freezer. Kugandisha jordgubbar zilizo na tamu kunahitaji mchakato sawa wa kuosha kama vile kawi isiyotiwa tamu: osha na kauka kwa upole, kisha ruhusu kukauka kiasili au tumia kitambaa laini kunyonya maji yoyote yaliyosalia.
Kama ilivyo hapo juu, unaweza pia kuondoa machungwa yoyote ambayo hayajaiva au yameiva kabla ya kuendelea, na majani na takataka yoyote
Hatua ya 2. Changanya na sukari
Ifuatayo, weka jordgubbar kwenye bakuli kubwa na ongeza kwa kikombe cha sukari kwa kila vikombe vinne vya machungwa. Koroga machungwa na sukari hadi laini, lakini kwa upole - lengo ni kupaka sukari na sukari, Hapana ponda ndani ya jam au weka. Sukari itachanganyika na maji kutoka kwa blackberry (pamoja na kioevu kilichovunjika cha blackberry) kwenye syrup ambayo hufunika blackberry.
Hatua ya 3. Weka majani meusi kwenye begi au chombo kisichopitisha hewa
Ifuatayo, weka blackberry kwenye kontena la plastiki lisilopitisha hewa, lililofungwa (kwa mfano, Tupperware). Jaribu kujaza kontena karibu juu ya chombo - ukiacha nafasi karibu 1.25 cm juu ya chombo. Upungufu wa hewa iliyobaki kwenye chombo ni bora zaidi, lakini epuka kubana jordgubbar kwenye chombo kidogo sana kwani hii itaharibu kawi.
- Unaweza pia kutumia begi la kufungia la plastiki lililoelezewa hapo juu, ingawa na kawi tamu, inaweza kupata fujo.
- Hakuna haja ya kufungia jordgubbar na sukari kando, kwani sukari inasaidia kuweka muonekano wao na muundo kutoka kwa kufungia. Walakini, ikiwa unataka mabichi meusi yaliyogawanywa, unaweza kutumia njia na karatasi ya kuoka iliyoorodheshwa hapo juu bila kuharibu kahawia.
Hatua ya 4. Fungia hadi miezi Tisa
Blackberry tamu inaweza kudumu kwa miezi tisa, ingawa vyanzo vingine vinasema inaweza kudumu hadi mwaka mzima. Fungia jordgubbar inaweza kutumika kama jordgubbar isiyosafishwa katika mapishi anuwai ya bidhaa zilizooka, au kufurahiya tu. Walakini, wakati wa kutumia machungwa meusi kwenye kichocheo cha kuoka, ni muhimu kuingiza sukari iliyoongezwa na kahawia kuhesabu sukari na kurekebisha mapishi ipasavyo.
Kwa sababu ya hatua hii, ni wazo la busara kuweka alama kwenye orodha iliyohifadhiwa ya idadi ya jordgubbar kwenye chombo na kiwango cha sukari kilichojumuishwa na tarehe iliyoanza kufungia
Njia 3 ya 3: Kutumia Blackberry iliyohifadhiwa
Hatua ya 1. Usionyeshe jordgubbar kwa mapishi mengi ya grill
Kama ilivyoelezwa hapo juu, unapotumia jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye bidhaa zilizooka, ni bora usizitengeneze kabla ya kuziongeza kwenye batter. Kwa sababu kukata nyuma kutaongeza suluhisho la ziada kwa unga na kusababisha bidhaa ya mwisho ya mushy, runny.
Kuna wale ambao hupata kwamba kusaga jordgubbar zilizohifadhiwa nusu katikati ya microwave kabla ya kuoka hutoa matokeo bora bila kuongeza maji mengi. Ikiwa unataka kuijaribu, kumbuka wakati halisi unaoweka blackberry kwenye microwave kwani hii inatofautiana kulingana na idadi ya machungwa na nguvu ya microwave yako
Hatua ya 2. Pindua kaeranderi zilizohifadhiwa kwenye unga ili kuzuia maji kutoroka
Wakati mwingine, wakati wa kutumia jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye mapishi ya grill, kahawia zinaweza "kutokwa na damu", na kusababisha rangi ya unga kubadilika. Ingawa hii haiathiri ladha, inaweza kufanya mwonekano wa mwisho usipendeze. Ili kupunguza athari ya kutokwa na damu, jaribu kuzungusha jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye unga, kabla ya kuziongeza kwenye mchanganyiko wako wa mapishi. Hii husaidia kuhifadhi maji kwenye blackberry kupunguza "kutokwa na damu".
Hatua ya 3. Kufungia jordgubbar kwa kupikia kioevu
Inakuja wakati ambapo unahitaji kuyeyusha jordgubbar zako kwa matumizi ya mapishi. Kawaida katika hali kama hii, kioevu cha ziada kinachotokana na kukata majani nyeusi ni faida kwa sahani kama vile mchuzi wa blackberry na viunga vya barafu, mikate ya mkate, na kadhalika. Ili kuyeyusha jordgubbar haraka, weka kwenye mfuko wa plastiki usiopitisha hewa (au uwaache kwenye begi lao la asili la kufungia) na uwanyoshe kwenye maji baridi kwa dakika 10-15.
Ili kuweka begi la machungwa meusi likielea na kuyeyuka bila usawa, unaweza kuongeza uzito kama bakuli nzito au sahani
Hatua ya 4. Thaw blackberries kula mbichi
Hali nyingine ambapo unataka kuyeyusha blackberry ni wakati unataka kula bila kusindika. Wakati jordgubbar waliohifadhiwa ni vitafunio vya kupendeza vya majira ya joto, wakati mwingine machungwa ya kawaida hayalingani. Kupata machungwa mabichi, unaweza kutumia njia ya swatch hapo juu, au uwaache kwenye kaunta ya jikoni usiku kucha. Loweka machungwa kwa maji safi na baridi baada ya kuyeyuka, kuosha barafu au mabaki mengine yaliyohifadhiwa. Sasa unaweza pia kuchagua machungwa meusi na uondoe machungwa ambayo yameharibiwa au kuharibiwa.
