Kuo tie ni utupaji wa Kichina ambao kawaida hukaangwa sana na ukikaangwa unashikilia kwenye sufuria (kama jina linamaanisha, ambayo inamaanisha "fimbo ya sufuria"). Dumplings hizi ni kitamu na ladha ya chumvi ambayo inaweza kutumiwa kama kivutio, sahani ya kando au vitafunio kwa hafla yoyote. Fuata hatua hizi ili ujifunze jinsi ya kukaanga tie ya kuo.
Viungo
- Dumplings za Kichina
- Vijiko 2 vya mafuta (sesame, karanga, mzeituni au mafuta ya mboga)
- Maji
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kutayarisha Mfungaji wa Kuo na sufuria
Hatua ya 1. Tengeneza tie ya kuo
Kufanya dumplings za Wachina inaweza kuwa shughuli ya sherehe ya chakula cha jioni. Mara nyingi, hata hivyo, tie ya kuo iliyohifadhiwa kwa kina iliyonunuliwa kutoka duka kubwa ni ladha sawa.
Hatua ya 2. Fanya mchuzi wa kutumbukiza
Kijadi, tie ya kuo hutolewa na mchuzi wa kutumbukiza. Mchuzi huu kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya 2/3, siki ya mchele ya Kichina 1/3, tangawizi safi iliyokatwa au iliyokatwa kutoka kwenye chupa au tangawizi iliyochonwa, na mafuta ya ufuta, ambayo hutumiwa mara nyingi na mabungu yaliyokatwa. Ikiwa unaipenda sana, ongeza mchuzi wa pilipili ya Wachina kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 3. Pasha skillet isiyo na fimbo au skillet juu ya joto la kati na la juu
Hakikisha sufuria ni moto sana. Ili kufanya hivyo, chaga maji kidogo kwenye sufuria. Ikiwa maji huvukiza mara moja na kuzomewa kwa nguvu, sufuria yako iko tayari kutumika.
Hatua ya 4. Mimina vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria
Aina ya mafuta unayotumia ni juu yako. Kwa mapishi halisi ya Kichina, tumia mafuta ya sesame au mafuta ya karanga. Unaweza pia kutumia mafuta ya mboga au mafuta ikiwa unapenda. Kwa chaguo bora, tumia mafuta ya mizeituni (mafuta ya mizeituni yana kiwango cha juu zaidi cha mafuta ya moyo, mafuta yasiyosababishwa.) Pasha mafuta kwa dakika moja (Bubbles zinaweza kuanza kuunda).
Hatua ya 5. Weka tie ya kuo kwenye sufuria
Lazima uhakikishe kuwa kuna nafasi ya kutosha kati ya kila kuo tie na dumplings haziingiliani. Ikiwa zinaingiliana wakati wanapika, itakuwa ngumu kuiondoa bila kuwararua (na kutawanya viungo vyote.)
Sehemu ya 2 ya 2: Kukaranga Kuo Tie
Hatua ya 1. Fry kuo tie katika mafuta
Unapaswa kukaanga tie ya kuo kwa muda wa dakika mbili hadi tano, au mpaka chini ya tai ya kuo ianze kugeuka hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2. Ongeza juu ya vijiko vitatu vya maji kwenye sufuria
Baada ya kumwaga maji, funika sufuria mara moja na kifuniko chenye kubana. Mvuke ulioundwa na maji utapika vizuri tai ya kuo. Ni muhimu kutumia kifuniko kisichoruhusu hewa yoyote kutoka - ikiwa mvuke ikitoroka, tai ya kuo itachukua muda mrefu kupika au inaweza kupita na kuwa nata.
Hatua ya 3. Shika mkia wa kuo mpaka maji yote yamekwenda
Utaanza kusikia sauti inayopasuka, na tai ya kuo itaanza kugeuka rangi ya dhahabu kwa rangi. Kijadi haipendekezi kubadili tie ya kuo, chini tu inaruhusiwa kuwa na hudhurungi kwa rangi.
- Ikiwa unapenda pande zote ziwe na hudhurungi, ziinue kwa upole na uzigeuze na spatula ili kahawia pande.
- Ikiwa unataka iwe crispier, fungua kifuniko na upike tie ya kuo juu ya wastani na moto mkali.
Hatua ya 4. Ondoa tie ya kuo kutoka kwenye sufuria
Hamisha kwa sahani na utumie mara moja (kuo tie ni bora kutumiwa wakati bado ni moto).
Hatua ya 5. Imefanywa
Vidokezo
- Ikiwa unataka, unaweza kukaanga upande mwingine.
- Jaribu kutokaanga sana kwenye sufuria moja ya kukaranga, au zingine zinaweza kuchoma kwa sababu hautaondoa haraka.
- Dumplings hizi huitwa "kuo tie" kwa sababu - zinaambatana na sufuria yako. Teflon iliyopangwa au kutupwa chuma griddle itapunguza ugumu wa kuinua na kuibadilisha.
- Usikaange tai ya kuo kwa muda mrefu sana au itaungua.
Vitu vinavyohitajika
- Pan
- Spatula
