Ikiwa una karoti zaidi kuliko unavyoweza kutumia kwa muda mfupi, unaweza kuzifungia kwa matumizi ya muda mrefu. Ili kufungia karoti, lazima uipunguze na upike kwa muda mfupi ili kuua bakteria yoyote hatari kabla ya kuiweka kwenye freezer. Kwa bahati nzuri mchakato ni rahisi, na utaweza kufungia karoti kwa wakati wowote!
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Karoti
Hatua ya 1. Tumia karoti nzuri
Chagua karoti mpya ambazo ni mpya, zabuni na zisizo na kasoro.
- Karoti za ukubwa wa kati kawaida ni bora. Karoti za watoto, ambazo kwa kweli ni karoti ndogo na ladha yao itabadilika katika mchakato wa kufungia, lakini kitaalam, inaweza kutumika katika mchakato huu wa kufungia.
- Wakati wowote inapowezekana, chagua karoti ambazo zimevunwa tu. Ikiwa huwezi kufungia karoti mara tu baada ya kuvuna, utahitaji kuziweka kwenye jokofu hadi uweze kuzifungia.
- Usitumie karoti zenye mushy au kavu.
Hatua ya 2. Osha karoti
Osha au suuza karoti chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu.
- Unapotumia karoti zilizovunwa kutoka bustani yako mwenyewe, utahitaji kuzifuta na brashi ya mboga ili kuondoa mchanga.
- Unapotumia karoti zilizonunuliwa dukani, suuza na maji baridi au joto la kawaida kawaida hutosha kusafisha.
Hatua ya 3. Kata karoti vipande vidogo
Tumia kisu kukata karoti kuwa sarafu nene za cm 0.6.
- Tumia kichocheo cha mboga kung'oa tabaka la nje, ukifunua nyama ya machungwa yenye kung'aa chini.
- Punguza mwisho. Tumia kisu kukata ncha zote mbili cm 0.6. Tupa vipande.
- Kata karoti zilizobaki ndani ya sarafu nene za cm 0.6. Unaweza pia kukata karoti katika mitindo nyembamba ya Julianne au ndogo, lakini maumbo ya sarafu kawaida ni rahisi kufanya.
- Ikiwa unatumia karoti za watoto hauitaji kuzikata tena.
Sehemu ya 2 ya 3: Karoti za kuchemsha
Hatua ya 1. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa
Jaza sufuria kwa maji hadi 2/3 kamili na chemsha kwenye moto mkali.
- Maji yanapaswa kuchemsha.
- Ikiwa hauna sufuria kubwa ya kutosha kuchemsha karoti zote, chemsha kwa mafungu. Kamilisha mchakato wa blanching kwa kikundi kimoja cha karoti kabla ya kuanza kundi linalofuata.
Hatua ya 2. Andaa maji ya barafu kwenye bakuli kubwa
Bakuli la maji ya barafu linapaswa kuwa angalau kubwa kama sufuria kwa maji ya moto. Weka angalau rafu moja ya mchemraba wa barafu, kama mraba 12 kwenye bakuli na ujaze 2/3 na maji baridi.
- Ni muhimu kuwa na maji ya barafu tayari kabla ya kuanza kupiga karoti.
- Mchakato ukigawanywa katika vikundi utahitaji kuongeza cubes za barafu wakati barafu inapoanza kuyeyuka.
Hatua ya 3. Chemsha karoti katika maji ya moto
Hamisha karoti kwa maji ya moto na upike kwa kifupi.
- Karoti zilizokatwa huchukua dakika 2 tu. Karoti nzima ya watoto itachukua dakika 5.
- Kuchemsha kwa muda mfupi huharibu vimeng'enya vya asili na huua bakteria fulani kwenye karoti, na hivyo kuzuia karoti kutoka kwa rangi, kupoteza ladha, au kupoteza virutubisho.
- Unaweza kutumia maji yale yale kuchemsha salama hadi kitoweo tano, lakini utahitaji kuongeza maji zaidi kwani kiwango kitapungua.
Hatua ya 4. Haraka kuhamisha karoti kwenye maji ya barafu
Baada ya muda unaotakiwa kuchemsha kukamilika, tumia kijiko mara moja kuhamisha karoti kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye bakuli la maji ya barafu.
- Acha karoti kwenye maji ya barafu kwa muda sawa na katika maji ya moto. Kwa hivyo wakati wa kupoza ni kama dakika 2 kwa karoti zilizokatwa na dakika 5 kwa karoti nzima za watoto.
- Kupoza karoti ni muhimu kwani itaacha mchakato. Karoti bila shaka haipaswi kupikwa hadi kupikwa kabisa.
Hatua ya 5. Kausha karoti
Hamisha karoti kwa colander na uwaache zikauke kwa dakika chache.
Vinginevyo, unaweza kuondoa karoti kutoka kwenye maji baridi na kijiko kilichopangwa na kuiweka kwenye kitambaa chenye karatasi ili kukauka
Sehemu ya 3 ya 3: Kufungia Karoti
Hatua ya 1. Panua karoti kwenye karatasi ya kuoka
Weka karoti kwa safu moja, hakikisha usigusane au kurundika.
- Ikiwa karoti zinarundikana, zitashikamana wakati zimehifadhiwa. Hatua hii inafanywa tu kuzuia karoti kushikamana pamoja kwenye freezer ili iwe rahisi kuchukua na kuyeyuka baadaye.
- Ikiwa hakuna sufuria ya kutosha kushikilia karoti zote, tumia kadhaa au fanya mchakato huu mara kadhaa kwa rundo la karoti.
Hatua ya 2. Fanya kufungia ya awali
Weka tray ya karoti kwenye freezer kwa masaa 1 au 2, au hadi karoti ziwe imara.
- Kufungia kabla ni hatua ya hiari. Ikiwa unapanga kutumia karoti zote kwenye begi au kontena kwa wakati mmoja, hauitaji kuzifunga peke yao. Ikiwa huna mpango wa kutumia begi moja kwa wakati mmoja, kabla ya kufungia itazuia karoti kushikamana wakati zimehifadhiwa kwa muda mrefu.
- Karoti ngumu huganda wakati huwezi kuzikata au kuzivunja kwa kisu.
Hatua ya 3. Hamisha karoti kwenye chombo kisicho na freezer
Ondoa karoti kutoka kwenye sufuria na spatula kwenye chombo kisicho na freezer au mfuko wa plastiki uliofungwa.
- Ikiwa unatumia chombo cha plastiki, acha angalau nafasi ya bure ya 1.25 cm kati ya karoti na juu ya chombo. Chakula hupanuka wakati umeganda, kwa hivyo nafasi ya ziada inahitajika kwa karoti kuwa na nafasi ya kutosha kupanua.
- Ikiwa unatumia mfuko wa plastiki, acha hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kuziba plastiki. Ikiwa unayo, tumia sealer ya utupu.
- Vyombo vya glasi havipendekezi kwani huelekea kupasuka na kuvunja kwenye freezer.
- Andika tarehe ya sasa kwenye kontena ili ujue baadaye karoti zimekaa muda gani kwenye freezer.
Hatua ya 4. Ruhusu kufungia mpaka iko tayari kutumika
Karoti zinaweza kudumu kwa muda wa miezi 9 kwenye freezer na kwenye mifuko ya plastiki au vyombo vya kawaida vya plastiki.
- Unapotumia begi ambalo limetiwa muhuri na sealer ya utupu na kuhifadhiwa kwenye freezer baridi, karoti kawaida huweza kudumu hadi miezi 14 bila kupoteza ubora wowote.
- Karoti zilizohifadhiwa hutumiwa vizuri katika sahani zilizopikwa badala ya mbichi.
