Karoti kwa wingi ni nzuri kwa vitafunio, lakini inaweza kuanza kuonja vibaya au kupoteza ladha yao baada ya miezi michache ya kuhifadhi baridi. Unaweza kukausha ili kutengeneza chips au vipande vya supu na vinywaji. Karoti kavu hufanya kuongeza jikoni na inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Karoti
Hatua ya 1. Nunua karoti mpya kutoka duka la vyakula au chimba yako mwenyewe kutoka bustani
Karoti zilizokaushwa na zilizohifadhiwa ni nzuri kwa supu, kitoweo, na mapishi mengine ambayo ni sehemu ya kioevu.
Hatua ya 2. Sugua karoti na brashi ya viazi ikiwa imechimbwa nje ya ardhi
Hatua ya 3. Chambua karoti
Kata juu ya karoti. Fikiria kuokoa ngozi na juu kwa kutengeneza mboga.
Hatua ya 4. Andaa karoti nyingi tu ambazo zitatoshea kwenye tray yako ya maji mwilini kwa fungu moja
Kioevu kidogo cha maji kinaweza kutoshea karoti sita tu, wakati dehydrator kubwa yenye tray tisa inaweza kutoshea karoti kubwa 30 au zaidi.
Hatua ya 5. Piga karoti kwa maumbo ya pande zote
Ikiwa unataka kukausha kwa supu au kitoweo, umbo bora la duara ni unene wa sentimita moja na nusu. Ikiwa unataka kutengeneza chips za karoti kwa vitafunio, jaribu kuzikatakata vipande vipande vyenye unene wa inchi nane (0.15 cm) na kipande cha chip.
Unaweza pia kusugua karoti, ikiwa unataka kutumia karoti zilizokunwa kwenye mapishi. Karoti zilizokatwa zinaweza kutengenezwa kwa njia ile ile, lakini zinaweza kuhitaji muda mfupi wa kukausha
Sehemu ya 2 ya 3: Blanching Karoti kwa Kuanika
Hatua ya 1. Chagua blanch karoti kwa kuanika ili kubaki na lishe yao
Hatua ya 2. Pasha sufuria na sentimita chache za maji kwenye jiko
Hatua ya 3. Ongeza chujio chenye mvuke wakati maji yamechemka
Kisha, mimina karoti kwenye kikapu.
Hatua ya 4. Funika na uvuke kwa dakika tatu hadi nne
Ondoa ungo na blanch kundi linalofuata la karoti ikiwa unajaza tray nyingi za maji mwilini.
Sehemu ya 3 ya 3: Kukausha Karoti
Hatua ya 1. Jaza tray ya maji mwilini na karoti
Jaribu kuondoka nafasi kidogo kati ya karoti, ili hewa iweze kutiririka. Hii itaharakisha wakati wa kukausha.
Hatua ya 2. Ingiza tray kwenye dehydrator
Anzisha maji mwilini kwa joto la nyuzi 125 Fahrenheit (52 Celsius).
Hatua ya 3. Kausha karoti kwa masaa 6 hadi 12
Angalia baada ya masaa sita na kisha kila masaa mawili baadaye. Karoti zinapaswa kuwa kavu, zenye coarse, na crumbly mara moja kavu.
Chips zilizokatwa nyembamba zitachukua masaa sita kukauka
Hatua ya 4. Hifadhi karoti zilizokaushwa kwenye jariti la glasi iliyofungwa na inchi au nafasi ndogo ya bure juu ya jar
Hifadhi mahali penye baridi na giza ili kuihifadhi. Ongeza kama inahitajika kwa mapishi yako.
