Utakubali kuwa kitambaa cha lax ni kitamu sana, kiafya, na ni rahisi kuandaa chakula. Baada ya kupikwa na manukato anuwai, salmoni inaweza kutumiwa moja kwa moja na virutubisho anuwai na kisha kutumika kama chakula cha mchana cha chakula au menyu ya chakula cha jioni. Sio mzuri katika kupika? Usijali! Unachotakiwa kufanya ni kusoma nakala hii kupata vidokezo vya vitendo na rahisi vya kuchoma, kuchoma, au lax ya baharini.
Viungo
Salmoni iliyoangaziwa
- Gramu 115 za kitambaa cha lax
- 3 tbsp. haradali dijon
- Chumvi na pilipili
- Gramu 25 za unga wa mkate
- 60 ml siagi iliyoyeyuka
Salmoni Iliyopikwa kwa Pan
- Vipande 4 vya lax, kila moja ina uzito wa gramu 170
- 2 tbsp. mafuta
- 2 tbsp. capers
- 1/8 tsp. chumvi
- 1/8 tsp. pilipili
- Vipande 4 vya limao
Salmoni iliyoangaziwa
- Gramu 700 za kitambaa cha lax
- Unga wa kitunguu Saumu
- Chumvi
- Mchanganyiko wa pilipili na limao (pilipili ya limao)
- 75 ml mchuzi wa soya
- Gramu 70 sukari ya kahawia
- 80 ml maji
- 60 ml mafuta ya mboga
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuchochea faili za lax
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 200 ° C
Weka oveni kwa joto linalopendekezwa, kisha subiri ndani ya oveni ili kufikia joto bora. Haijalishi jinsi inaweza kujaribu samaki mara moja, usifanye! Ikiwa haikuoka kwa joto linalofaa, hakika samaki hawatapikwa kikamilifu.
Hatua ya 2. Andaa sufuria isiyo na kina, kisha weka chini chini na karatasi ya aluminium
Kumbuka, karatasi ya alumini inapaswa kufunika chini ya sufuria au angalau kufunika eneo ambalo samaki watakumbwa. Ikiwa ni lazima, tumia mkasi kukata karatasi ya alumini ili kutoshea saizi ya sufuria unayotumia.
Je! Hauna karatasi ya aluminium? Paka mafuta au nyunyiza chini ya sufuria na mafuta ya kupikia ya kutosha kuzuia samaki kushikamana na grill
Hatua ya 3. Chukua samaki na haradali, chumvi na pilipili
Vaa uso wa kila kipande cha samaki na 3 tbsp. Dijon haradali sawasawa, kisha nyunyiza uso wa kila samaki na gramu 25 za mkate, na chumvi na pilipili ili kuonja. Ili manukato ya unga kushikamana kwa urahisi zaidi, mimi pia hufunika uso wa samaki na 60 ml ya siagi iliyoyeyuka.
- Ikiwa unatumia lax iliyokaushwa, hakikisha upande uliogunduliwa unagusa foil ya alumini au uso ulioangaziwa chini. Pia hakikisha kuna nafasi pana ya kutosha kati ya kila kipande cha lax.
- Unataka kuja na mchanganyiko tofauti wa ladha? Jaribu kulaa lax na mchanganyiko wa siagi na bizari au mchuzi wa limao.
Hatua ya 4. Weka kila kipande cha samaki kwenye karatasi ya kuoka
Panga vipande vya samaki kwenye karatasi ya kuoka angalau 2.5 cm mbali. Ikiwa unatumia lax ya ngozi, hakikisha upande uliogunduliwa unagusa karatasi ya aluminium au uso ulioangaziwa chini.
Hatua ya 5. Oka samaki kwa dakika 15
Weka karatasi ya kuoka kwenye rack ya katikati ya oveni, kisha chaga samaki hadi ipikwe kwa ukamilifu. Wakati imepikwa kabisa, samaki inapaswa kuwa rahisi kupasua na uma.
Ikiwa samaki anaonekana hajapikwa vizuri, imrudishe kwenye oveni na uendelee na mchakato wa kuchoma kwa vipindi 2 vya dakika. Kisha, angalia kiwango cha kujitolea kwa samaki mara kwa mara kwa msaada wa kipima joto cha nyama. Samaki hupikwa na tayari kula wakati joto la ndani linafikia angalau 63 ° C
Hatua ya 6. Ondoa samaki kutoka kwenye oveni na utumie joto mara moja
Ikiwa unataka, unaweza kuhudumia samaki na sahani laini ya pembeni, kama viazi vitamu vilivyooka. Ikiwa unataka sahani ya kitamu zaidi, changanya samaki waliokaangwa na mboga kama asparagus. Unataka kuongeza ladha ya siki kwa chakula? Ninaiba samaki na maji ya limao ya kutosha! Wakati samaki haifai kula mara moja, elewa kuwa ni ladha zaidi wakati imeondolewa kwenye oveni.
Weka samaki waliobaki kwenye sahani, kisha funika uso na kifuniko cha plastiki. Hakikisha halijoto ya kila kipande cha samaki iko poa kabla hatua hii haijafanywa, ndio! Ikiwa imefungwa vizuri, lax iliyoangaziwa inapaswa kudumu hadi siku 3 kwenye jokofu
Njia ya 2 ya 3: Kupika kwa lax ya baharini
Hatua ya 1. Pasha sufuria kwenye jiko kwa dakika 3
Ikiwezekana, tumia skillet kubwa kutoshea lax 4, kila moja ina uzito wa gramu 170. Mara tu skillet iko, geuza jiko kwa joto la kati na la juu, na moto moto kwa angalau dakika 3 ili kuruhusu lax ipike sawasawa.
Kwa kupasha moto sufuria, mchakato wa kupika pia unaweza kuanza mara tu baada ya faili kuongezwa kwenye sufuria
Hatua ya 2. Koroa kila kipande cha samaki na mafuta kidogo ya mzeituni kabla ya kuiweka kwenye sufuria
Kwanza kabisa, mimina karibu 1/2 tbsp. mafuta kwenye uso wa kila kipande cha samaki sawasawa. Baada ya mafuta kusambazwa sawasawa juu ya uso wa samaki, mara moja weka vipande 4 vya samaki kwenye sufuria.
Kwa kuwa uso wa samaki umepakwa mafuta, haitaji tena kupaka sufuria na mafuta au siagi
Hatua ya 3. Pika faili juu kwa dakika 3
Kwa wakati huu, unaweza kuongeza capers na viungo vingine vingi kama unavyopenda. Ikiwa unataka kutengeneza kiboreshaji cha ladha ya faili, jaribu kukipaka na cumin au poda ya pilipili ili kuonja.
Mdalasini, haradali ya ardhini, na paprika pia ni mchanganyiko mzuri wa viungo
Hatua ya 4. Pindua lax juu na upike upande mwingine kwa dakika 5
Mara baada ya kugeuzwa, samaki anaweza kuendelea kupikwa, ikiwa inataka. Baada ya dakika 5, jaribu kung'oa nyama ya samaki na uma ili kuangalia kiwango cha kujitolea. Ikiwa samaki hajapikwa vizuri au hawezi kupasuliwa kwa uma, endelea kupika hadi uso uwe wa hudhurungi na ndani upikwe.
Hatua ya 5. Muhudumie samaki mara tu anapopikwa
Hamisha vipande vyote vya samaki kwenye bamba la kuhudumia, kisha pamba uso na kipande cha limau. Kukamilisha lishe hiyo, tumia samaki na mboga za kukaanga. Ikiwa samaki atatumiwa kwenye chakula cha jioni rasmi zaidi, jaribu kuihudumia na puree ya mboga iliyokoshwa.
Ikiwa hautakula samaki mara moja, weka mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uiweke kwenye jokofu hadi siku 3
Njia ya 3 kati ya 3: Kuchoma faili za lax
Hatua ya 1. Nyunyiza uso wa samaki na chumvi, pilipili na mchanganyiko wa limao, na unga wa vitunguu
Nyunyiza Bana moja ya kila kingo juu ya uso mzima wa samaki. Ikiwa unataka ladha ya samaki iliyo na nguvu, tafadhali ongeza kiwango cha kila kiunga kulingana na ladha. Hakikisha pia unapanga msimu wa samaki, ndio!
Kwa ujumla, bana moja ni sawa na 1/16 hadi 1/8 tsp. Viungo
Hatua ya 2. Tengeneza marinade au samaki wa samaki kwa kuchanganya mchuzi wa soya, sukari ya kahawia, maji, na mafuta
Katika bakuli, changanya 75 ml ya mchuzi wa soya, gramu 70 za sukari ya kahawia, 80 ml ya maji na 60 ml ya mafuta ya mboga na koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri. Endelea kuchochea hadi sukari itakapofutwa na marinade sio donge. Ili kufanya mchakato wa kuchochea iwe rahisi, jaribu kuchanganya viungo vyote vya kioevu kwanza kabla ya kuongeza sukari ya kahawia.
Hatua ya 3. Friji ya begi na faili ya marinade na lax kwa masaa 2
Weka vipande vya samaki kwenye mfuko wa klipu ya plastiki, na hakikisha begi hilo halijajaa sana ili kuwe na nafasi ya kuweka mchanganyiko wa sukari na mchuzi wa soya ndani yake. Mara tu vipande vyote vya samaki viko kwenye begi, mimina marinade juu. Kisha, funga begi vizuri na kutikisa yaliyomo kwa upole ili kitoweo kiweze kufunika kila uso wa samaki sawasawa. Baada ya hapo, weka begi kwenye jokofu, na uiruhusu ipumzike kwa angalau masaa 2.
Ikiwa idadi ya vifuniko vya lax vya kuchomwa ni kubwa, jisikie huru kuzitia kwenye mifuko kadhaa ya marinade. Kwa maneno mengine, gawanya marinade kwenye mifuko kadhaa kabla ya samaki kuoga na kusafishwa kwenye jokofu
Hatua ya 4. Joto grill hadi 177 ° C, kisha mafuta grilles na mafuta
Washa grill na subiri iwe moto. Ikiwa grill yako haina thermostat, jaribu kuweka mikono yako juu ya cm 7 juu ya uso wa wavu. Kisha, hesabu ni muda gani inachukua kwa mitende yako kuhisi joto linalotokana na grill. Kwa kuchoma vifuniko vya lax, mitende yako inapaswa kuanza kuhisi joto baada ya sekunde 6-7. Mara baada ya kukaanga moto, vaa uso na mafuta ya mboga ya kutosha kuzuia samaki kushikamana wakati wa kuchomwa.
Ikiwa unaweza kuhisi hisia za moto ndani ya sekunde 1-5, inamaanisha kuwa grill ni moto sana
Hatua ya 5. Oka kila upande wa samaki kwa dakika 6-8
Kwanza, panga minofu ya samaki kando kando kwenye baa za grill, hakikisha vipande havigusi au kuingiliana. Kisha, chaga upande mmoja wa samaki kwa angalau dakika 6 kabla ya kuibadilisha. Ikiwa ni lazima, koroga samaki mara kadhaa hadi ndani iweze kupikwa kabisa na nyama ya samaki hupasuliwa kwa urahisi na uma. Ikiwa unatumia faili ya samaki iliyochujwa, anza mchakato wa kuchoma na upande wa ngozi juu.
Ikiwa unakata samaki upande wa ngozi, tafadhali punguza joto la grill ikiwa ni lazima
Hatua ya 6. Kutumikia kitambaa cha lax wakati ni joto
Mara baada ya kuondolewa kutoka kwa grill, wacha samaki wapoe kwa dakika chache kabla ya kula. Ikiwa unataka, unaweza kuchanganya samaki na anuwai ya sahani ambazo ni laini lakini bado ladha, kama karoti zilizooka, viazi vitamu, maharagwe safi, au lettuce.
