Hata watu wasio na uzoefu wa kuoka wanaweza kutengeneza biskuti za nyumbani kutoka mwanzoni na shida kidogo. Kama ilivyo kwa bidhaa nyingi zilizooka, biskuti zinahitaji msanidi programu kupanua. Nyenzo ya msanidi programu inaweza kuwa chachu au kuoka soda. Hapa kuna maagizo ya kutengeneza aina mbili za msingi za biskuti, pamoja na tofauti kadhaa ikiwa unatafuta kitu tofauti kidogo.
Viungo
Biskuti za Chachu
Kwa biskuti 12-16
- 1.5 tsp chachu kavu kavu
- 60 ml ya maji ya joto
- 60 ml sukari
- 60 ml siagi, laini
- 75 ml ya maziwa yaliyokauka
- Yai 1, iliyopigwa kidogo
- 3/4 tsp chumvi
- 250 ml unga wa ngano
- 250 ml unga wa kusudi
Biskuti za kuoka Soda
Kwa biskuti 10-12
- 500 ml unga wa kusudi
- 2 1/2 tsp kuoka soda
- 1/2 tsp chumvi
- 6 tbsp siagi baridi isiyo na chumvi
- 180 ml maziwa yote (asilimia 3.5 ya mafuta) au maziwa yaliyopunguzwa mafuta (asilimia 2 ya mafuta)
Hatua
Njia 1 ya 3: Biskuti za Chachu
Hatua ya 1. Futa chachu ndani ya maji
Unganisha maji ya joto na chachu kwenye bakuli kubwa, ukichochea kwa upole tu kufuta chachu.
Maji lazima yawe kati ya digrii 43-46 Celsius ili kuamsha chachu vizuri. Tumia kipima joto cha chakula kuangalia joto la maji kabla ya kuongeza chachu
Hatua ya 2. Ongeza sukari, siagi, maziwa, mayai, chumvi na unga wa ngano
Unganisha viungo hivi na suluhisho la maji ya chachu na koroga na kijiko cha kuchanganya hadi laini.
- Unaweza kutumia mchanganyiko wa umeme uliowekwa kwa kasi ndogo badala ya kijiko cha kuchanganya, ikiwa unapenda.
- Hakikisha kuwapiga mayai kwa upole na uma ili kuchanganya viini na wazungu kabla ya kuiongeza kwenye batter.
- Tumia siagi laini. Ili kulainisha siagi, wacha ikae kwenye joto la kawaida kwa dakika 30-60. Unaweza pia kulainisha siagi kwa kuiweka kwenye microwave kwa sekunde 15 kwa nguvu ya asilimia 30 (kuweka chini).
Hatua ya 3. Ongeza unga wa kusudi
THatua kwa hatua ongeza unga wa kusudi kwa mchanganyiko, ukisimama wakati unga laini umeunda.
Ikiwa una mchanganyiko wa kusimama na kipengee cha unga, unaweza kuitumia kuchanganya unga kuwa unga. Ikiwa hauna moja, utahitaji kutumia kijiko cha kuchanganya au mikono yako. Usitumie mchanganyiko wa mkono wa umeme
Hatua ya 4. Kanda unga
Hamisha unga kwenye uso safi, wenye unga kidogo na ukande mpaka iwe laini na laini.
- Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 10.
- Ikiwa unga unashikamana na mikono yako unapokanda, unaweza kuongeza unga kidogo mikononi mwako ili kuzuia unga usishike.
Hatua ya 5. Acha unga uinuke mahali pa joto
Weka unga kwenye bakuli lililotiwa mafuta na uiruhusu kuongezeka, kufunikwa, hadi iwe umeongezeka mara mbili kwa kiasi.
- Unga kawaida huchukua masaa 1.5 kuongezeka.
- Unaweza kulainisha bakuli na dawa ya kupikia bila siagi, siagi, au siagi nyeupe.
- Pindua unga baada ya kuiweka kwenye bakuli iliyotiwa mafuta ili mafuta juu.
- Hakikisha unga uko mahali pa joto, vinginevyo hautakua kabisa.
- Funika bakuli na kifuniko au kitambaa chenye joto na unyevu.
Hatua ya 6. Piga unga na ugawanye katika tatu
Mara unga ulipofufuka, piga na ugawanye katika sehemu tatu sawa. Wacha nusu tatu zipumzike kwa dakika 5, ili kurudisha ujazo katika mchakato.
Huu labda ni wakati mzuri wa kupasha moto tanuri. Preheat oven hadi nyuzi 190 Celsius na uwe na karatasi ya kuoka iliyonyunyiziwa dawa ya mafuta isiyo na fimbo au kupakwa siagi au siagi nyeupe
Hatua ya 7. Toa unga
Tumia roller ya unga ili kupapasa kila sehemu ya unga kwenye kaunta ya jikoni iliyokaushwa.
- Kila kipande cha unga kinapaswa kuwa juu ya cm 1.25.
- Sugua unga kidogo kwenye roller ya unga ili isiungane na unga.
Hatua ya 8. Kata biskuti
Tumia mkataji wa biskuti pande zote (kipenyo cha cm 6.35) kukata biskuti nyingi iwezekanavyo. Hamisha vipande hivi vya unga kwenye karatasi iliyooka tayari na waache wainuke kwa dakika 30 au mara mbili kwa ujazo.
Ikiwa hauna mkataji wa kuki, unaweza pia kutumia mkataji wa kuki au mdomo wazi. Chagua glasi iliyo na makali makali ya kutosha kutoa duara sawa
Hatua ya 9. Bika biskuti kwa dakika 10-12
Weka biskuti kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 190 Celsius. Oka biskuti mpaka ziwe na rangi ya dhahabu.
Hatua ya 10. Kutumikia joto
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na iache ipoe kwa dakika chache kwenye rafu ya waya. Kutumikia biskuti wakati iko baridi ya kutosha kugusa.
Tumia kila wakati mititi ya oveni au kitambaa chefu cha jikoni wakati unashughulikia karatasi ya kuoka moto
Njia 2 ya 3: Biskuti za Soda za Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 218 Celsius
Andaa sufuria ya kina ya kuoka na kuipaka na karatasi ya ngozi.
- Vinginevyo, unaweza kulainisha sufuria kidogo na siagi, siagi nyeupe, au kunyunyizia karatasi ya kuoka bila kijiti badala ya karatasi ya ngozi.
- Ikiwa una karatasi ya kuoka isiyo na gongo, unaweza kuitumia badala ya karatasi ya kuoka.
Hatua ya 2. Changanya unga, soda na chumvi
Changanya viungo vyote vitatu kwenye bakuli kubwa au la kati hadi iwe pamoja.
Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya unga wa kusudi wote na unga wa ngano
Hatua ya 3. Kata siagi
Kata siagi ndani ya cubes 1.25 cm kabla ya kuchanganya na mchanganyiko wa unga. Changanya na unga kwa kutumia mchanganyiko wa keki (chombo cha kuchanganya siagi thabiti na unga) hadi makombo makubwa na mafupi yawe.
- Makombo yanapaswa kuwa juu ya saizi ya pea.
- Ikiwa hauna blender ya keki, unaweza kukata siagi kwenye mchanganyiko wa unga ukitumia visu viwili kuchochea na kukata siagi wakati ukiitia kwenye mchanganyiko wa unga.
Hatua ya 4. Ongeza maziwa
Mimina maziwa, koroga viungo vikavu hadi iwe mvua.
- Tumia uma au spatula kuchochea.
- Acha mara tu viungo kavu vikiwa vimelowa. Kukanyaga unga kupita kiasi kunaweza kusababisha biskuti ngumu, zenye kutafuna.
Hatua ya 5. Kanda unga
Hamisha unga kwenye uso safi, usiopakwa unga na ukande mara chache mpaka unga ungane.
- Weka upole unga kwa sura ya mraba au pande zote.
- Katika hatua hii, unga unapaswa kuwa juu ya 2 cm nene.
- Pindisha unga katika theluthi ili utengeneze biskuti ambayo ina matabaka mengi yanayounda folda inayofanana na brosha. Baada ya unga kukunjwa, iwe laini kama kawaida kulingana na unene fulani.
Hatua ya 6. Kata biskuti
Tumia mkataji wa kuki pande zote (7.5 cm kwa kipenyo) na makali makali ili kukata unga kuwa raundi. Weka biskuti kwenye karatasi iliyooka tayari, iliyotengwa karibu 2.5 cm mbali.
- Mkataji wa kuki au mdomo wa glasi inaweza kutumika ikiwa mkataji wa kuki haipatikani.
- Baada ya biskuti ya kwanza kukatwa vipande vipande, kukusanya na kuunda upya unga uliobaki ili uweze kukata biskuti zaidi kutoka kwenye unga uliobaki. Endelea mpaka unga wote utumiwe.
- Wakati biskuti iliyozunguka ni sura ya jadi zaidi, unaweza kukata biskuti katika sura yoyote unayotaka. Kukata biskuti katika viwanja kutakuokoa kutokana na kusaga unga wa ziada.
- Vinginevyo, tengeneza biskuti zenye matone kwa kutoa unga na kijiko cha duara na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Hii itasababisha biskuti ambayo ina muonekano mkali.
Hatua ya 7. Bika biskuti kwa dakika 15-18
Biskuti inapaswa kuwa kahawia dhahabu na nyepesi inapomalizika.
Kumbuka kuwa ukichagua kutengeneza biskuti kuwa droplet badala ya kuikata, juu ya unga itakuwa nyeusi kidogo na crispier wakati biskuti zinapikwa
Hatua ya 8. Kutumikia joto
Biskuti zinaweza kutumiwa mara moja au unaweza kuziacha ziketi kwa dakika chache ili zipoe kidogo kwenye rafu ya waya.
Tumia mitts ya oveni au kitambaa chakavu cha jikoni wakati wa kuondoa biskuti kutoka kwenye oveni
Njia ya 3 ya 3: Kichocheo cha ziada cha Biskuti
Hatua ya 1. Tengeneza biskuti kwa kutumia unga unaokua (unga ambao umechanganywa na msanidi programu, chumvi, na soda)
Biskuti zilizotengenezwa na unga wa kujiongezea zinaweza kuongezeka vizuri kuliko zile zilizotengenezwa na unga wa kusudi.
Hatua ya 2. Badilisha maziwa na cream ya sour
Biskuti za siagi kwa ujumla ni denser kidogo, ni tajiri kwa ladha, na ni nyembamba kuliko biskuti zilizotengenezwa na maziwa.
Hatua ya 3. Tumia whey (siagi ya siagi)
Whey ya kuonja mkali ni kiunga cha kawaida kinachopatikana katika biskuti za mtindo wa Kusini na kutumia Whey badala ya maziwa yote au maziwa yaliyopunguzwa yanaweza kutoa ladha nono.
Hatua ya 4. Tengeneza biskuti laini na nyepesi za malaika
Biskuti za malaika zina muundo mwepesi uliotengenezwa kwa kutumia chachu na soda ya kuoka ili kuinua unga.
Hatua ya 5. Changanya unga kidogo wa keki (unga wa keki)
Unga ya keki ni laini kuliko unga wa kusudi lote. Kwa kubadilisha unga wa kusudi wote kwa unga kidogo wa keki, unaweza kutoa biskuti laini, nyepesi.
Hatua ya 6. Tumia njia ya mkato kwa kutumia unga uliooka tayari
Unga uliokaangwa wa kibiashara una viungo anuwai vya msingi vinavyohitajika kwa mapishi anuwai ya bidhaa zilizooka, pamoja na biskuti. Unaweza kuitumia kutengeneza biskuti kwa kuchanganya unga na maziwa, siagi, na soda ya kuoka.
Kuiga wauzaji wa mwerezi wenye ubora wa mgahawa. Kwa kuongeza jibini la mwerezi kwa mapishi ya kuki iliyotengenezwa na unga ulio tayari kuoka, unaweza kutengeneza viboreshaji vya jibini kwa urahisi nyumbani
Hatua ya 7. Jaribu kutengeneza biskuti za mboga
Ikiwa wewe au wageni wako wa chakula cha jioni mko kwenye lishe kali ya mboga, unaweza kufanya mbadala ya biskuti ukitumia siagi nyeupe na maziwa ya soya.
Hatua ya 8. Tengeneza biskuti kwa chai
Ikiwa una nia zaidi ya kujifunza jinsi ya kutengeneza viboreshaji vya chai ya mchana kuliko biskuti nyepesi, laini kutumikia chakula cha jioni au kiamsha kinywa, fikiria moja ya tofauti hizi.
- Jaribu kutengeneza biskuti za viennese. Biskuti hizi hupendezwa na vanilla, sukari ya unga, chokoleti nyeusi na siagi.
- Tengeneza biskuti za mtindo wa Kijerumani. Biskuti hizi zenye ladha ya siagi huchanganya ladha ya viungo na machungwa.
- Fikiria kutengeneza biskuti za caramel. Hii ni chaguo nzuri kwa watu wanaopenda vyakula vitamu. Biskuti hizi zina ladha ya caramel na nazi.
- Tengeneza biskuti za butterscotch (butterscotch ni kichungi kilichotengenezwa kutoka sukari ya kahawia na siagi). Ladha isiyo ya kawaida na tajiri ya butterscotch imeoka katika biskuti hii na mchanganyiko wa praline (keki iliyotengenezwa kutoka kwa karanga na sukari iliyokatwa) iliyo na korosho, mlozi, na walnuts.
- Tengeneza kundi la biskuti za mlozi. Biskuti hizi rahisi na zenye laini huwa na mlozi uliokatwa.
- Unda kitu kifahari na cha kunukia kwa kutengeneza biskuti za maji ya rose. Biskuti hizi zimetengenezwa na maji ya waridi ambayo huwapa ladha ya kipekee.
- Tosheleza hisia zako za ladha na harufu na biskuti za maua ya machungwa. Biskuti za maua ya machungwa zimetengenezwa kutoka juisi ya maua ya machungwa na ngozi ya machungwa iliyokunwa.
