Jibini. Mkate wa chachu. Maduka mawili ya kupendeza ambayo yalipendana. Fuata mapishi haya ili kuepuka kutengeneza jibini ngumu au mkate wa kuteketezwa na tengeneza sahani kamili ya mkate wa jibini. Ikiwa unajisikia jasiri, tumia sahani hii kwa marafiki wachache na ujifanyie sufuria ya nadhabiti ya welsh.
Viungo
Toast ya Jibini la Msingi
- Mkate
- Siagi au siagi
- Jibini nzuri iliyoyeyuka (k.m cheddar, gruyere, leicester nyekundu, grated parmesan)
Rarebit ya Welsh
- Vipande 4 vya mkate
- Gramu 200 za jibini la cheddar iliyopikwa
- Gramu 30 (2 tbsp) siagi
- Gramu 15 (2 tbsp) unga wa kusudi
- Bia 120 ml (mbeba mizigo au aina magumu)
- 80 ml maziwa yote au cream nzito
- 1 yai ya yai
- 5 ml (1 tsp) haradali kavu
- 5 ml (1 tsp) mchuzi wa soya
- Bana ya pilipili ya cayenne
- Bana ya paprika
- Bana ya chumvi
Hatua
Njia 1 ya 3: Toast ya Jibini iliyokaanga
Hatua ya 1. Paka mafuta kipande cha mkate mweupe na siagi au siagi pande zote mbili
Jaribu mkate wa unga wa unga kwa ladha tangy au mkate wa mashimo kama ciabatta ikiwa unataka jibini kukimbia kwenye mashimo ya mkate na kuchoma kwenye sufuria. Kusafisha pande zote mbili za mkate kutasababisha rangi nyekundu ya dhahabu na laini ndani.
Ikiwa unatumia siagi isiyosafishwa, ongeza chumvi kidogo kwenye sufuria kwa ladha iliyoongezwa
Hatua ya 2. Kaanga pande zote mbili za mkate (hiari)
Kukaanga kila upande kwa dakika hadi hudhurungi hufanya toast kuwa tajiri na tamu. Ikiwa unapendelea kuweka katikati ya mkate laini, unaweza kuruka hatua hizi zote za kupikia kabla.
Hatua ya 3. Ongeza nyenzo za chaguo
Kunyunyiza haradali au Bana ya pilipili ya cayenne itaongeza hisia kali. Ongeza kipande nyembamba cha ham na utakuwa na mchungaji wa croque. Ikiwa kiongezeo kinasikika kwako, labda itafanya - lakini hupaswi kutumia mboga ambayo itapikwa wakati wa kupikwa, kama vile lettuce au matango ya kung'olewa.
Hatua ya 4. Ongeza karatasi au jibini iliyokunwa
Jibini zingine huyeyuka katika kuyeyuka ladha, zingine zina ladha kali ambayo huenda vizuri na toast. Chagua jibini ambazo zina sifa zote mbili au unganisha jibini kutoka kwa kila moja ya aina hizi. Hapa kuna maelezo:
- Jibini nzuri iliyoyeyuka: cheddar, leicester nyekundu, gruyere, grated parmesan, fontina, emmental, muenster, gouda
- Jibini iliyoyeyuka mbaya (jozi na yoyote ya hapo juu): mozzarella, feta, provolone
Hatua ya 5. Pika kwa muda wa dakika tatu
Pika kwenye jiko juu ya moto wa chini, ili kumpa jibini muda wa kutosha kuyeyuka kabla mkate hauungiki. Wakati ni hudhurungi na jibini linabubujika, hamisha mkate kwenye sahani na utumie moto. Kula tu, na msimu wa chatni, mchuzi wa kahawia au mchuzi wa nyanya.
Njia 2 ya 3: Toast Toast Cheese
Hatua ya 1. Weka tanuri yako au tanuri ya kibaniko
Ikiwa tanuri yako ya kibaniko ina mpangilio wa "broil" ambayo huangaza joto kutoka juu, mpangilio huu unampa jibini kibichi zaidi. Katika oveni ya kawaida, mpangilio wa "broil" ni sawa ikiwa iko juu ya oveni yako, lakini moto mkali unaweza kugeuza jibini lako kuwa gumu. Hapa kuna chaguzi kadhaa kwako:
- Tanuri (kuoka kawaida): Preheat oven hadi 250ºC.
- Tanuri (iliyooka kutoka juu / mpangilio wa broil): Usichemishe moto. Hoja rack ya oveni hadi nafasi ya chini kabisa ili kupunguza moto.
- Tanuri ya kibano: Usitangulie. Ikiwa kuna udhibiti wa joto kwenye oveni, weka hadi 250ºC.
Hatua ya 2. Chagua mkate mweupe uliokatwa kwa unene
Mkate wowote unaweza kutumika. Vipande vikuu vimekusudiwa kuzuia kuchoma, lakini mkate uliokatwa mapema dukani pia unaweza kutumika.
Hatua ya 3. Panua siagi upande mmoja wa mkate
Hatua hii ni muhimu kuifanya toast kuwa kahawia na laini kidogo.
Hatua ya 4. Bika hadi kuchomwa kidogo
Pika hadi siagi itayeyuka na mkate uanze kuwa kahawia. Hatua hii inachukua kama dakika 2 hadi 3. Ondoa kutoka kwenye oveni.
Hatua ya 5. Funika uso wote wa mkate na kipande nyembamba cha jibini
Chagua jibini na ladha kali, kama jibini kali la cheddar. Tumia kipande cha jibini kutengeneza vipande nyembamba kadhaa vya jibini. Weka karatasi ya jibini juu ya mkate uliochomwa, umebanwa kidogo. Funika uso wote wa mkate kwa safu tamu ya jibini la moto badala ya safu ya makaa.
Jibini iliyokatwa ya parmesan pia ni kamili kwa kichocheo hiki
Hatua ya 6. Pika hadi jibini lianze kutokwa na kahawia
Rudisha mkate kwenye oveni. Tazama kwa uangalifu mpaka jibini liyeyuke kabisa na kuanza kupendeza, hudhurungi. Hatua hii inapaswa kuchukua kama dakika 3 hadi 5, lakini muda mrefu kupika hata dakika moja itabadilisha jibini kuwa nyeusi.
Hatua hii inaweza kuchukua dakika 1 hadi 2 tu ikiwa unatumia grill ya moto sana
Njia 3 ya 3: Welsh Rarebit
Hatua ya 1. Oka mkate katika oveni ya moto mdogo
Panua siagi upande mmoja na uweke kwenye oveni baridi kwa hali ya chini. Kichocheo hiki hupika haraka sana, lakini unapaswa kuangalia toast kila dakika chache ikiwa tu. Ondoa mkate wakati unafikia rangi unayotaka.
Hatua ya 2. Kuyeyusha siagi kwenye jiko juu ya moto mdogo
Weka siagi kwenye sufuria ndogo na moto hadi ikayeyuka.
Hatua ya 3. Ongeza unga
Mimina unga na piga au koroga hadi iwe pamoja. Pika mchanganyiko huu wa roux kwa dakika 2 hadi 3, ukichochea kila wakati. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwa laini na hudhurungi kidogo ya dhahabu.
Hatua ya 4. Ongeza kioevu na viungo
Mimina katika bia na koroga hadi ichanganyike vizuri. Koroga na kupiga maziwa au cream nzito kwa toleo tajiri. Ongeza na koroga haradali kavu, mchuzi wa soya, pilipili ya cayenne na paprika.
Kwa rangi zaidi, ila pilipili na uinyunyize kwenye bamba baada ya kuhudumia
Hatua ya 5. Ongeza jibini kidogo kidogo
Ongeza jibini kidogo la grated kila wakati unayeyuka. Koroga kila jibini iliyoongezwa hadi itayeyuka. Punguza moto ikiwa mchanganyiko huanza kuchemsha au povu.
Hatua ya 6. Onja
Koroga chumvi kidogo na ladha matokeo. Ongeza viungo zaidi ikiwa unataka, au kuyeyusha jibini zaidi ikiwa ladha ni kali kwako.
Hatua ya 7. Ondoa kwenye moto, ongeza na piga yai moja ya yai
Wacha adimu iwe baridi kwa dakika chache kwanza ili kupunguza nafasi ya kutengeneza mayai ya mayai. Koroga viini vya mayai mpaka mchanganyiko uwe pamoja.
Hatua ya 8. Mimina juu ya toast
Kutumikia karatasi ya toast iliyofunikwa na mchuzi mwingi wa Welsh Rarebit. Mchanganyiko utakuwa mwingi, kwa hivyo andaa kisu na uma ili kula.
Vidokezo
- Ili kutengeneza kichocheo cha uzzler, paka mkate mwembamba zaidi na mchanganyiko wa siagi (au siagi) na jibini la parmesan. Oka au kaanga upande mmoja tu, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili kupata wigo wa ladha iliyokauka na kutafuna, gandisha mkate kwanza na upike ukitumia dawa ya kupikia, sio siagi au mafuta ya kupikia.
- Unaweza kuongeza viungo anuwai vya chaguo lako, kutoka kwa haradali hadi viazi zilizobaki.
- Ikiwa jibini linawaka, chambua sehemu iliyochapishwa ya jibini kutoka kwa toast na ule safu ya jibini iliyoyeyuka chini.
- Ikiwa unataka kujaribu, ongeza poda kidogo ya vitunguu. Au bora bado, jifunze jinsi ya kutengeneza mkate wa vitunguu.
