Kichocheo cha keki kuu kinahitaji unga wa kujiongezea wakati ndani ya nyumba yako ni unga wa kusudi wote unapatikana? Hakuna haja ya hofu. Kimsingi, unga wa kujiinua ni unga ambao umeongezwa na msanidi programu na chumvi; Unaweza kufanya mazoezi kwa urahisi kwa kutumia viungo rahisi vinavyopatikana jikoni. Je! Huwezi kula gluten? Nakala hii pia hutoa mapishi ya unga wa unga unaoinuka wa gluten ambao unastahili kujaribu!
Viungo
Unga wa Kujinyanyua wa Ngano
- Gramu 150 za unga wa kusudi
- 1½ tsp. unga wa kuoka
- -½ tsp. chumvi
- tsp. soda ya kuoka
Unga wa Kujiongezea wa Gluten
- Gramu 170 unga wa mchele wa kahawia
- Gramu 205 za unga mweupe wa mchele
- Gramu 120 unga wa tapioca
- Gramu 165 za unga wa mchele wenye ulafi
- 2 tsp. fizi ya xanthan (unga wa mimea isiyo na gluteni inayotumiwa kulainisha barafu)
- 6¾ tsp. unga wa kuoka
- 1⅛ tsp. chumvi
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kufanya Unga wa Ngano ya Kujiongezea
Hatua ya 1. Andaa gramu 150 za unga wa kusudi
Pua unga kwenye bakuli kubwa; rekebisha kipimo kulingana na mapishi unayotumia.
Hatua ya 2. Ongeza 1½ tsp
unga wa kuoka. Ili kutengeneza unga wa kujitengeneza, hakikisha wewe tu Tumia poda safi ya kuoka.
Hatua ya 3. Ongeza -½ kijiko cha chumvi
Ikiwa kichocheo chako tayari kina chumvi, ongeza tu tsp. chumvi. Kwa upande mwingine, ikiwa kichocheo chako hakijumuishi chumvi, ongeza tsp. chumvi kwa unga wako.
Hatua ya 4. Fikiria kuongeza kijiko cha soda kama kichocheo chako ni pamoja na siagi, kakao, au mtindi
Siagi, kakao, na mtindi zinahitaji "nguvu ya kuzungusha" ya ziada ambayo unaweza kupata kwa msaada wa kuoka soda.
Hakuna haja ya kuongeza soda ya kuoka ikiwa kichocheo chako hakijumuishi viungo vyote vitatu hapo juu
Hatua ya 5. Pepeta unga ili kuhakikisha viungo vyote vimechanganywa vizuri
Tumia whisk au uma ili kufanya mchakato uwe rahisi.
Hatua ya 6. Tumia unga wa kujitokeza katika mapishi ya chaguo lako
Lakini kumbuka, unga wa kujitengeneza unaouzwa sokoni kawaida hutengenezwa na aina maalum ya ngano. Kama matokeo, keki unazotengeneza hazitakuwa laini kama zile zilizotengenezwa na unga wa ngano unaojitokeza kiwandani.
Hatua ya 7. Hifadhi unga uliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na funika uso wa chombo na lebo yenye tarehe ya kumalizika kwa unga juu yake
Kuamua tarehe ya kumalizika kwa unga, lazima urejee tarehe ya kumalizika kwa soda ya kuoka na / au unga wa kuoka uliotumika.
Sehemu ya 2 ya 2: Kufanya Unga wa Kujiongezea wa Gluten
Hatua ya 1. Weka unga kadhaa kwenye bakuli kubwa
Changanya vizuri kwa kutumia whisk au uma.
Hatua ya 2. Ongeza fizi ya xanthan
Katika mapishi hii, hauitaji tu zaidi ya 2 tsp. fizi ya xanthan. Koroga tena.
Hatua ya 3. Andaa nyenzo ya msanidi programu
Katika bakuli tofauti, changanya 6¾ tsp. poda ya kuoka na 1⅛ tsp. chumvi. Hawataki kutumia unga wote ulio nao? Usijali, unaweza kutumia fomula hii kama mwongozo: kwa kila gramu 150 za unga, ongeza 1½ tsp. poda ya kuoka na tsp. chumvi.
Hatua ya 4. Pepeta msanidi programu kwenye bakuli la unga
Changanya vizuri tena kwa kutumia mpiga unga au uma.
Hatua ya 5. Tumia unga wa kujitengeneza bila gluteni kwenye mapishi ya chaguo lako, na uhifadhi iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa
Bandika uso wa chombo na lebo ambayo inasema tarehe ya kumalizika kwa unga; hakikisha unarejelea tarehe ya kumalizika muda ya unga wa kuoka uliotumika. Hifadhi chombo cha unga mahali pazuri nje ya jua.
Vidokezo
- Unga wa kujitengeneza ni sawa na unga wa kujiletea. Zote ni unga uliochanganywa na msanidi programu na chumvi.
- Ikiwa kichocheo chako kinahitaji unga wa kusudi lote lakini yote unayo nyumbani ni unga wa kujiongezea, punguza tu kiwango cha soda na chumvi kwenye mapishi yako.
- Ikiwa unataka kutengeneza kiwango kikubwa cha unga unaokua, hakikisha unapima unga kwa kiwango cha "gramu", sio "vikombe" ili kudumisha uthabiti bora.
- Jaribu kutengeneza unga wa kujitengeneza na unga wa ngano; hakikisha unatumia uwiano sawa.
Onyo
- Unga yako ya kujiongezea pia ina tarehe ya kumalizika muda, haswa kwa sababu ubora wa soda ya kuoka kama msanidi programu pia utapungua kwa muda. Hii ndio sababu unga wako unaokua unahifadhiwa kwa muda mrefu, ndivyo itakavyokuwa na uwezo wa kupanua keki.
- Ikilinganishwa na unga wa kusudi lote, unga wa kujipandia unaouzwa sokoni hufanywa na aina nzuri ya ngano. Aina hii ya nafaka ndio inafanya muundo wako wa keki kuwa laini unapopikwa. Kuongeza unga wa kuoka kwa unga wote unaweza kuwa na athari sawa, lakini haitakuwa laini kama mikate iliyotengenezwa na unga wa kujitengeneza uliotengenezwa kiwanda.
