Viazi zilizochujwa ni sahani ladha na ya kujaza ambayo ni maarufu sana kwa kila kizazi! Mbali na kuweza kuhudumiwa mara baada ya kupika, viazi zilizochujwa pia zinaweza kuhifadhiwa kwa ajili ya kuhudumia siku inayofuata. Unataka kujua jinsi ya kupasha viazi zilizochujwa ili iweze kuonja na muundo kama ladha kama viazi zilizopikwa hivi karibuni? Fuata hatua zifuatazo!
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Viazi zilizochujwa zilizochomwa zilizohifadhiwa kwenye Jokofu au Freezer
Hatua ya 1. Thaw viazi zilizochujwa
Ili kuweka viazi vyako kuwa vitamu kama inavyohudumiwa, hakikisha unachanganya viazi zilizohifadhiwa kwanza, haswa kwani viazi zilizochafuliwa zitachanganyika kwa urahisi na cream wakati wa joto. Ikiwa unaamua kuwasha viazi mara moja bila kuzipunguza, angalau usiongeze cream hadi viazi ziwe joto na muundo umepungua.
Hatua ya 2. Joto viazi kwenye sufuria
Kwanza, joto cream nzito kwenye sufuria (usiruhusu ichemke!). Baada ya hapo, weka viazi zilizochujwa kwenye sufuria na cream na uchanganya vizuri mpaka viazi vyote vimefunikwa na cream; endelea kusisimua hadi hali ya joto na muundo wa viazi upendavyo. Ikiwa ni lazima, rudisha cream kwenye moto mdogo, kisha mimina kwenye sufuria ya viazi zilizochujwa ili kumwagilia viazi.
- Ingawa inategemea sana kiwango cha viazi na saizi ya sufuria unayotumia, ni wazo nzuri kumwaga cream kidogo kwanza (angalau kiwango cha cream kinapaswa kutosha kufunika chini ya sufuria).
- Tumia kipima joto jikoni kuangalia joto la ndani la viazi; kwa sababu za kiafya, viazi ni salama kula ikiwa joto hufikia 73 ° C.
Hatua ya 3. Joto viazi kwenye skillet
Mimina mafuta ya kupikia ya kutosha kwenye sufuria ya kukaanga, kisha uipate moto kwa joto la kati. Mara sufuria ni moto, ongeza viazi zilizochujwa ndani yake. Bonyeza viazi zilizochujwa na spatula mpaka ziwe sawa kama keki ili kuharakisha mchakato wa kupika. Kila wakati na kisha, koroga na kubonyeza tena viazi zilizochujwa mpaka hali ya joto na unene upendeze.
- Inasemekana, mafuta ya kupikia yana uwezo wa kumwagilia viazi. Walakini, ikiwa viazi zako zilizochujwa bado zinaonekana kavu, ongeza cream kidogo ili kuongeza unyevu kwenye viazi.
- Tumia kipima joto jikoni kuangalia joto la ndani la viazi; kwa sababu za kiafya, viazi ni salama kula ikiwa joto hufikia 73 ° C.
Hatua ya 4. Joto viazi kwenye oveni
Preheat tanuri hadi 176 ° C, kisha uhamishe viazi kwenye chombo kisicho na joto; Katika bakuli moja, mimina cream ya kutosha kumwagilia viazi. Funika kontena kwa nguvu (unaweza pia kutumia karatasi ya aluminium). Mara tu tanuri imefikia joto la taka, weka chombo na viazi ndani yake na upike viazi kwa dakika 30. Wakati wa kupikia na joto linalohitajika itategemea kiwango cha viazi unachowasha. Lakini kwa ujumla, unahitaji kuangalia hali ya viazi kila baada ya dakika 5 baada ya dakika 15 za kupokanzwa ili kuhakikisha muundo na hali ya joto zinakupendeza. Ikiwa unyevu wa viazi unaonekana kupungua, ongeza cream nzito zaidi kwake.
Tumia kipima joto jikoni kuangalia joto la ndani la viazi; kwa sababu za kiafya, viazi ni salama kula ikiwa joto hufikia 73 ° C
Hatua ya 5. Joto viazi kwenye microwave
Tuma viazi kwenye chombo kisicho na joto; Katika bakuli moja, mimina cream ya kutosha kumwagilia viazi. Funika kontena kwa nguvu, uweke kwenye microwave, na pasha viazi kwenye moto wa wastani kwa dakika chache. Baada ya hapo, fungua kifuniko cha chombo, kisha koroga na kuonja viazi. Rudia mchakato huu hadi upendeze joto na muundo wa viazi.
Tumia kipima joto jikoni kuangalia joto la ndani la viazi; kwa sababu za kiafya, viazi ni salama kula ikiwa joto hufikia 73 ° C
Njia 2 ya 3: Kuweka Viazi zilizochujwa Joto
Hatua ya 1. Tumia mpikaji polepole
Paka mafuta ndani na siagi, kisha mimina kwenye cream nzito au maziwa ili kuonja. Ongeza viazi zilizochujwa vya kutosha, changanya vizuri, na weka mpikaji polepole kwenye hali ya chini. Unaweza kutumikia viazi zilizopikwa na joto hadi masaa 4 baadaye. Hakikisha unachochea mara kwa mara, angalau mara moja kila saa.
Hatua ya 2. Tengeneza sufuria yako ya kuchemsha mara mbili
Hamisha viazi zilizochujwa kwenye bakuli, kisha funika uso wa bakuli na karatasi ya aluminium, kifuniko cha plastiki, au kitambaa safi. Andaa sufuria ya kukaanga au Teflon yenye kipenyo kikubwa kuliko kipenyo cha bakuli, kisha jaza sufuria na maji ya kutosha (hakikisha hakuna maji kidogo sana hivyo bakuli linaelea, lakini sio sana na linazama). Kuleta maji kwa chemsha, kisha punguza joto la jiko mara tu maji yanapochemka. Weka bakuli juu ya maji, na koroga viazi kila baada ya dakika 15 mpaka hali ya joto na umakini upendeze. Ikiwa maji huanza kuyeyuka na kupungua lakini viazi hazina joto la kutosha, ongeza sehemu ya maji.
Hatua ya 3. Badilisha baridi iwe heater
Ikiwa hauna tanuri, jaribu kutumia baridi; lakini badala ya barafu, jaza baridi na maji ya moto. Funika uso wa bakuli na viazi na karatasi ya aluminium, kifuniko cha plastiki, au kitambaa safi. Weka bakuli ndani ya sanduku na funga sanduku vizuri. Koroga viazi kila baada ya dakika 15 mpaka unene na joto vitapendeza. Ikiwa hali ya joto ya maji kwenye sanduku itaanza kushuka, toa maji na ongeza maji yanayochemka.
Ikiwa baridi yako ni ndogo sana, weka viazi zilizochujwa kwenye kipande cha plastiki na uweke kipande cha plastiki kilicho na viazi kwenye sanduku lako
Njia ya 3 ya 3: Kuandaa Viazi zilizochujwa kwa kufungia
Hatua ya 1. Tumia malighafi sahihi
Ikiwezekana, epuka aina za viazi ambazo zina wanga sana kwa sababu yaliyomo wanga inaweza kuharibu muundo wa viazi zilizochujwa wakati zimehifadhiwa. Chagua aina ya viazi yenye unyevu zaidi, yenye juisi kama Red Bliss au Yukon Gold. Ongeza cream nyingi, siagi, au jibini la cream kwenye kichocheo chako ili kuweka viazi zilizochujwa zenye unyevu hata wakati zimehifadhiwa.
Hatua ya 2. Gawanya viazi zilizochujwa katika sehemu ndogo kabla ya kuziganda
Andaa karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi ya ngozi (karatasi maalum ya mikate ya kuoka), mimina viazi zilizochujwa kwa kutumia kijiko cha barafu au kijiko cha kupimia, kisha weka sufuria iliyo na viazi kwenye jokofu hadi viazi vimeganda kabisa. Baada ya hapo, hamisha viazi vilivyohifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki au chombo kingine kinachopatikana jikoni kwako. Weka kontena au mfuko wa plastiki tena kwenye freezer na upate joto tena la viazi zilizochujwa kila inapohitajika.
Hatua ya 3. Bonyeza viazi zako mpaka ziwe gorofa
Ikiwa una nafasi ndogo kwenye friza yako, hamisha viazi zilizochujwa kwa joto kwenye kipande kidogo cha mfuko wa plastiki (ikiwezekana, gawanya viazi katika sehemu ya mlo mmoja). Baada ya kujaza vipande vya plastiki na viazi zilizochujwa, toa klipu za plastiki na pini ya kuzungusha (au ubonyeze kwa mkono) hadi hewa yote ndani itatoke. Baada ya hapo, funga clip ya plastiki vizuri na uhifadhi viazi zilizochujwa kwenye freezer. Mara tu viazi zikiwa zimehifadhiwa kabisa, ziweke tena ili kuongeza nafasi kwenye friza yako.
Vidokezo
- Ikiwa una mpango wa kufungia viazi zako kabla ya kuzipasha moto, hakikisha viazi zako zilizochujwa pia zina cream na / au siagi (sio tu hisa), haswa kwani mchuzi hauhifadhi unyevu na muundo wa viazi wakati umegandishwa.
- Unaweza pia kuchukua siagi, cream, na jibini la cream na mbadala anuwai ya bidhaa za maziwa.
- Ikiwa unataka kuyeyusha na viazi vilivyohifadhiwa haraka zaidi, gawanya viazi zilizochujwa kwa sehemu ndogo (ikiwezekana mlo mmoja), ziweke kwenye mfuko wa plastiki, na uzikandishe kwenye freezer.
- Viazi zilizohifadhiwa haziitaji kung'olewa kabla ya kupasha moto. Lakini kwa uchache, ujue kuwa mchakato wa kupokanzwa utaenda haraka ikiwa viazi zimepunguzwa kwanza; Kwa kuongeza, usambazaji wa joto utasambazwa sawasawa zaidi.
Onyo
- Wakati na joto inachukua ili joto viazi zilizochujwa zitategemea kiwango cha viazi na vyombo unavyotumia. Unapopasha moto viazi zilizochujwa kwa mara ya kwanza, hakikisha unakagua hali ya viazi mara kwa mara ili kujua joto linalofaa zaidi na wakati ambao unaweza kutumia kama mwongozo baadaye.
- Ni bora kutorudisha viazi zilizohifadhiwa (au jokofu) kwenye jiko polepole.
