Njia 3 za Kutengeneza Keki ya Msitu Mweusi

2024 Mwandishi: Jason Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 11:41

Msitu Mweusi wa Ujerumani ni tart ya chokoleti tamu na tajiri ambayo hutoka mkoa wa Msitu Mweusi wa Ujerumani. Kijadi, Msitu Mweusi umetengenezwa kwa tabaka za keki ya chokoleti, cream iliyopigwa na cherries. Kirschwasser, brandy na ladha ya tart cherry, hutumiwa kutoa keki ladha yake. Nchini Ujerumani, kirschwasser ni kiungo cha lazima kutengeneza Msitu Mweusi, na keki sio halali kuuza bila hiyo. Keki hii ni dessert tamu, ikiwa na au bila pombe.

Viungo

Keki ya jadi ya Msitu Mweusi

• 1 2/3 (210 g) kikombe unga wa kusudi
• Kikombe 2/3 (57 g) unga wa kakao usiotengenezwa
• 1 tsp kuoka soda
• 1 tsp chumvi
• 1/2 kikombe (102 g) siagi nyeupe
• Vikombe 1 (300 g) sukari iliyokatwa
• 2 mayai
• 1 tsp dondoo ya vanilla
• Vikombe 1 (350 ml) siagi ya siagi

Kujifunga

• 1/2 kikombe kirschwasser
• 1/2 kikombe cha siagi isiyo na chumvi
• Vikombe 3 vya unga wa sukari
• Bana ya chumvi
• 1/4 kikombe cha espresso au kahawa iliyotengenezwa kwa shinikizo kubwa
• Cherry nyeusi 0.75 kg (au makopo 2 (14 ounce) cherries za mbegu zisizo na mbegu, zilizochwa)

Uwekaji picha (icing)

• Vikombe 2 (475 ml) cream kali
• 1/2 tsp dondoo ya vanilla
• 1/8 kikombe kirschwasser
• 2 tbsp poda ya maziwa
• 2 tbsp sukari ya unga

• 1/2 kikombe kilichokatwa chokoleti nyeusi

  Keki ya Msitu mweusi isiyo na pombe na Kujaza Keki ya Cherry

  • Vikombe 2 1/8 unga wa kusudi
  • Vikombe 2 sukari
  • Kikombe cha 3/4 cha unga wa kakao usiotiwa tamu
  • 1 tsp poda ya kuoka
  • 3/4 tsp kuoka soda
  • 3 mayai
  • Kikombe 1 cha maziwa
  • 1/2 kikombe mafuta ya mboga
  • 1 tbsp dondoo ya vanilla

  Upigaji picha

  • 475 ml (vikombe 2) cream iliyopigwa
  • 1/2 kikombe sukari ya unga
  • 2 tbsp mlozi, iliyokatwa kwa ukali

  Kujifunga

  • Kikombe 1 (ounces 21) kujaza pie ya cherry

  • 1/2 tsp dondoo ya almond

  Keki rahisi ya Msitu Mweusi na Kujaza Syrup ya Cherry

  • Sanduku 1 la unga wa keki ya chokoleti nyeusi au chakula cha shetani papo hapo
  • Mafuta, mayai na maji na kiwango kilichopendekezwa kwenye ufungaji wa unga wa papo hapo

  Kujifunga

  • 1 inaweza (ounces 15) siki nyeusi tamu tamu
  • 1 tbsp liqueur au brandy ya kupendeza ya cherry (hiari)
  • 1 tbsp juisi safi ya limao

  Upigaji picha

  • 1 unaweza ya cream iliyopigwa
  • 1/2 kikombe cha chokoleti nyeusi

  Hatua

  Njia 1 ya 3: Keki ya Jadi ya Msitu mweusi

  

  Hatua ya 1. Andaa kujaza

  Usiku kabla ya kuoka keki, tenganisha cherries kutoka kwa mbegu. Andaa cherries za kutosha kufunika juu ya keki. Kisha uweke kwenye jar au bakuli, na uiloweke kwenye kirschwasser mara moja.

  Tumia cherries kupamba nje ya keki. Katikati ya keki inaweza kutumika kwa idadi kubwa au ndogo, kama inavyotakiwa. Acha cherries 10 ili kupamba keki

  

  Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 175˚ C

  Weka sehemu ya chini ya sufuria tatu za kipenyo cha cm 23 na karatasi ya ngozi.

  Karatasi ya kuoka ni karatasi inayostahimili mafuta na unyevu inayotumika kupika. Kazi yake ni kusaidia kuzuia keki kushikamana, ambayo inaweza kutokea wakati wowote ikiwa sufuria imepakwa mafuta tu na siagi. Keki inaweza kuondolewa kutoka kwenye sufuria kwa urahisi bila kuacha makombo yoyote

  

  Hatua ya 3. Pepeta viungo vya kavu

  Changanya unga, unga wa kakao, soda na chumvi. Kisha chaga kwenye bakuli kubwa. Weka kando.

  

  Hatua ya 4. Cream (kuchochea) siagi nyeupe na sukari

  Cream ni njia moja ya kuchochea. Kutumia mikono yako au mchanganyiko wa kusimama, piga siagi nyeupe na sukari kwa kasi ndogo hadi laini. Kisha, piga kwa kasi kubwa hadi mchanganyiko uwe mkali na laini. Ongeza mayai na vanilla, piga vizuri.

  Viungo hivi vinapaswa kuchochewa pamoja kwenye bakuli kubwa. Ongeza viungo vingine kavu na vya mvua kwenye mchanganyiko huu

  

  Hatua ya 5. Ongeza viungo vya mvua na kavu mbadala

  Mimina unga kidogo kwenye mchanganyiko mweupe wa siagi, kisha ongeza siagi kidogo. Vinginevyo, ongeza unga na siagi na changanya hadi laini.

  Vinginevyo kuongeza viungo kavu na vya mvua husaidia kudumisha ubora wa hewa ya unga. Wakati yai, siagi, na mchanganyiko wa sukari unachochewa hadi inapanuka, itatoa Bubbles za hewa. Kuongeza viungo kavu kidogo kidogo kutazuia mapovu ya hewa kutoka. Wakati huo huo, kuongeza viungo vingi moja kwa moja (sio polepole) itasababisha keki ngumu

  

  Hatua ya 6. Oka saa 177˚ C

  Mimina batter sawasawa kwenye sufuria ya safu tatu. Oka katika oveni kwa muda wa dakika 25, au mpaka hakuna makombo yanayoshika ukichomwa na dawa ya meno.

  

  Hatua ya 7. Acha keki iwe baridi

  Baada ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, ruhusu ipoe. Keki ikipoa, toa kutoka kwenye sufuria na uweke kwenye rack au sahani. Ondoa karatasi ya ngozi.

  

  Hatua ya 8. Funika safu ya keki na kirschwasser

  Tumia dawa ya meno kutengeneza shimo ndogo kwenye safu ya juu. Futa cherries kutoka kirschwasser, na sawasawa mimina kirschwasser juu ya safu ya tatu ya keki.

  

  Hatua ya 9. Changanya kujaza

  Katika bakuli, piga siagi hadi laini na laini. Ongeza sukari ya unga, chumvi na kahawa. Piga mpaka inafanana na velvet. Ikiwa muundo ni ngumu sana, ongeza vijiko vichache vya juisi ya cherry au kirschwasser.

  

  Hatua ya 10. Panua kujaza

  Weka safu ya chini ya Msitu Mweusi kwenye bamba la keki. Kuenea kwa kujaza juu ya safu hii. Nyunyiza cherries juu. Weka safu nyingine juu yake. Funika safu hii ya pili kwa kujaza iliyobaki, nyunyiza cherries, na uweke safu ya mwisho juu.

  Kata cherries kwa nusu au vipande vidogo. Hii inafanya iwe rahisi kula, na inahakikisha kwamba cherries hunyunyizwa kati ya matabaka sawasawa

  

  Hatua ya 11. Acha keki kwenye jokofu mara moja

  Kuiacha kwenye jokofu kwa siku moja au mbili itaruhusu kirschwasser kuingia kwenye keki zaidi. Hakikisha kufunika keki ili iwe safi.

  Hatua hii sio lazima. Walakini, kwa ladha ya asili zaidi, wacha kirschwasser aingie kwenye keki kwa siku moja au mbili

  

  Hatua ya 12. Fanya icing ya keki

  Katika bakuli la kuchanganya, piga cream hadi iwe ngumu kabisa. Ili kufanya hivyo, tumia mchanganyiko wa mikono na anza kwa hali ya chini, kisha polepole ongeza kasi kadri Bubbles zinavyounda na cream inakuwa ngumu. Endelea kupiga cream hadi iwe ngumu kabisa.

  • Unga ni ngumu kabisa wakati sura ya cream haibadilika wakati mchanganyiko ameinuliwa. Mchoro wa cream itakuwa nzito na ngumu.
  • Tumia bakuli kubwa ya kutosha kushikilia icing. Jaribu bakuli na mdomo wa juu ili kuzuia kugonga kutomwagika.
  • Hatua hii inapaswa kufanywa siku ambayo keki itatumiwa.

  

  Hatua ya 13. Koroga maziwa na sukari

  Ongeza maziwa ya unga na sukari ya unga kwa cream, na uchanganya kwa upole. Ongeza dondoo la vanilla na kirschwasser. Endelea kuchochea mpaka kila kitu kiunganishwe vizuri.

  Kuchanganya, anza chini ya bakuli na weka spatula kwenye unga hadi iguse chini ya bakuli. Inua unga juu ya viungo vipya vilivyoongezwa. Kisha, geuza bakuli robo kugeuka na kurudia. Hii itachanganya viungo kwa upole

  

  Hatua ya 14. Tumia icing

  Kutumia spatula ya mpira, funika juu na pande za keki na icing. Koroa makali ya juu ya keki na cherries nzima.

  

  Hatua ya 15. Nyunyiza na chokoleti iliyonyolewa

  Chukua kizuizi cha chokoleti nyeusi ya kupikia kutoka kwenye jokofu. Shikilia kwa kitambaa cha karatasi na utumie peeler ya mboga ili kukomoa chokoleti kutoka kwa kizuizi. Chokoleti itaundwa na shavings nyembamba zilizopindika. Chokoleti iliyosokotwa inapaswa kuwa nyembamba kwenye karatasi.

  • Hakikisha chokoleti ni baridi; vinginevyo chokoleti haiwezi kunyolewa vizuri.
  • Unaweza pia kuweka cherries nyingi kama unavyopenda kwenye keki, kati ya shavings za chokoleti zilizopindika.

  Njia 2 ya 3: Keki ya Msitu mweusi isiyo na Pombe ya Kuoka na Kujaza Keki ya Cherry

  

  Hatua ya 1. Preheat tanuri

  Jotoa oveni hadi 177˚ C. Weka chini ya sufuria mbili za kipenyo cha sentimita 13 na karatasi ya ngozi au karatasi ya nta.

  Karatasi ya kuoka au karatasi ya nta ni chaguo bora kuliko kutumia dawa au siagi kupaka sufuria. Karatasi hizi hutoa unyevu na hazina mafuta, kwa hivyo keki haishike ikiondolewa kwenye sufuria

  

  Hatua ya 2. Changanya viungo kavu

  Weka unga, sukari, kakao, unga wa kuoka, soda ya kuoka, na chumvi kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Koroga hadi ichanganyike vizuri

  

  Hatua ya 3. Ongeza viungo vya mvua

  Weka mayai, maziwa, mafuta na vanilla na mchanganyiko kavu viungo kwenye bakuli. Piga na mchanganyiko wa umeme hadi uchanganyike vizuri.

  

  Hatua ya 4. Oka kwa dakika 35

  Mimina batter kwenye sufuria yenye safu mbili. Oka saa 177˚ C kwa muda wa dakika 35. Angalia kuwa keki imefanywa kwa kushika kidole cha meno au uma katikati. Ikiwa hakuna makombo yanayoshikilia, basi keki imefanywa.

  

  Hatua ya 5. Ruhusu keki kupoa

  Baada ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, iwe ipoe kwa muda wa dakika 10. Kisha, toa keki kutoka kwenye bati na uiweke kwenye rack ya baridi ya waya hadi itapoa kabisa

  

  Hatua ya 6. Fanya icing

  Weka cream iliyopigwa kwenye bakuli kubwa. Tumia mchanganyiko wa mikono na uchanganye kwenye hali ya chini, polepole ukiongeza kasi kadiri Bubbles zinaanza kuunda na cream inakuwa ngumu. Wakati cream imeganda, ongeza na koroga sukari ya unga kidogo kwa wakati hadi unga uwe mgumu kabisa.

  Cream ni ngumu kabisa wakati sura yake haibadilika wakati mchanganyiko ameinuliwa. Mchoro wa cream itakuwa nzito na ngumu

  

  Hatua ya 7. Changanya kujaza pai

  Changanya kujaza mkate wa cherry na dondoo ya mlozi kwenye bakuli ndogo.

  

  Hatua ya 8. Weka keki

  Kutumia kisu kikubwa kilichokatwa, kata kila keki kwa nusu, ili kuwe na tabaka nne za keki. Weka safu kwenye sahani ya keki, na upande laini ukiangalia juu. Kuenea kwa cream iliyopigwa juu ya keki, kisha nyunyiza mchanganyiko wa cherry hapo juu. Funika na safu nyingine, laini upande juu. Rudia hadi cream iliyochapwa na cherries ziko kati ya kila safu ya keki.

  Panua cm 2.5 tu kutoka pembeni ya keki ili kuzuia ujaze usifurike

  

  Hatua ya 9. Maliza kuweka keki keki

  Panua cream iliyochapwa iliyobaki juu na pande za keki. Mimina mchanganyiko wa cherry uliobaki juu. Nyunyiza mlozi uliokatwa.

  Njia ya 3 ya 3: Kuoka Keki Rahisi ya Msitu Mweusi na Kujaza Siki ya Cherry

  

  Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177˚ C

  Vaa sufuria mbili za duara na dawa isiyo na fimbo. Weka sufuria kando kwa sasa.

  Ikiwa hautaki kugawanya keki kabla ya kuipaka, tumia sufuria tatu au nne. Au kwa urahisi, fanya keki ya safu mbili

  

  Hatua ya 2. Changanya unga wa keki ya papo hapo

  Weka mraba mmoja wa unga wa keki ya papo hapo kwenye bakuli ya kuchanganya. Fuata maagizo ya matumizi nyuma ya kifurushi, ongeza mafuta, yai na maji kwenye mchanganyiko. Piga na mchanganyiko wa umeme hadi uchanganyike sawasawa.

  

  Hatua ya 3. Oka kwa dakika 30

  Mimina mchanganyiko kwenye sufuria mbili ambazo zimepakwa mafuta bila kijiti. Oka kwa dakika 30, au mpaka hakuna makombo yatakayoshikamana na dawa ya meno iliyoingizwa katikati ya keki.

  

  Hatua ya 4. Acha keki iwe baridi

  Ondoa keki kutoka kwenye oveni inapopikwa. Baridi kwa dakika 15. Kisha, weka keki kwenye rack ya waya baridi. Ondoa kando kando ya keki kutoka kwenye sufuria na kisu kabla ya kuitenganisha na sufuria. Ruhusu keki kupoa kabisa kabla ya icing.

  

  Hatua ya 5. Fanya kujaza cherry

  Mimina kopo la cherries kwenye ungo au colander juu ya sufuria ndogo au utenganishe cherries na syrup. Juu ya joto la kati na la juu, chemsha chemsha. Punguza moto, na koroga hadi uketi. Hii itachukua takriban dakika 10. Zima moto. Ongeza maji ya limao, koroga. Ikiwa unataka kuongeza pombe, unaweza pia kuongeza kirschwasser au ramu. Weka kando. Acha ujaze kabisa kabla ya kumwaga juu ya keki.

  Hatua hii inapaswa kukamilika wakati keki imeoka au kilichopozwa. Hii itaruhusu wakati wa kutosha wa baridi kupoa, kabla ya kuimwaga juu ya keki

  

  Hatua ya 6. Andaa cherries

  Kata cherries kwa nusu au vipande vidogo. Weka kwenye bakuli, kisha ongeza vijiko 2 vya siki. Koroga vizuri.

  

  Hatua ya 7. Paka safu ya keki

  Kutumia kisu kilichochomwa, kata keki ndani ya robo. Fanya shimo ndogo kwenye upande laini wa keki ukitumia dawa ya meno. Mimina kikombe cha syrup ya cherry juu ya safu ya juu. Hakikisha umimina ndani ya shimo ili syrup iweze kuingia kwenye keki.

  

  Hatua ya 8. Ongeza icing kwa keki

  Weka Msitu Mweusi kwenye bamba la keki, laini upande juu. Nyunyizia kopo la cream iliyopigwa juu ya keki, kisha uifanye laini na spatula ya mpira. Mimina cherries juu ya kujaza. Acha syrup iliyobaki kwenye bakuli. Weka safu nyingine ya keki juu, laini upande juu.

  • Rudia hatua hii kwa tabaka za keki zilizobaki.
  • Hakikisha kuweka grisi kujaza tu kwa umbali wa cm 2.5 kutoka pembeni ya keki. Hakika hutaki ujazo ufurike.
  • Ikiwa hautaki kutumia cream iliyopigwa makopo, jaribu mjeledi baridi.

  

  Hatua ya 9. Ongeza kugusa kumaliza

  Tumia cream iliyobaki iliyochapwa, kisha paka keki nje. Juu ya keki, mimina syrup iliyobaki ya cherry juu ya cream iliyopigwa. Pamba makali ya juu ya keki na cherries zilizobaki. Hakikisha kuweka nafasi sawa ya cherries. Nyunyiza chokoleti nyeusi juu na pande za keki.

  Nunua makopo 2 ya cream iliyopigwa ikiwa unataka nyunyiza zaidi. Ikiwa unataka cherries zaidi na syrup ya cherry, tumia makopo 1, 5 au 2 ya cherries

  Vidokezo

  • Hifadhi keki kwenye jokofu
  • Keki hii hutumiwa vizuri baada ya kuganda.
  • Ikiwa unataka kuoka tabaka nne tofauti, au ikiwa hauna sufuria nyingi, unaweza kutumia sufuria mbili na kisha ugawanye kila keki kupata tabaka nne.
  • Ikiwa unataka toleo la haraka, tumia unga wa keki ya chokoleti nyeusi au chakula cha shetani cha papo hapo.
  • Msitu Mweusi ni keki iliyotiwa. Unaweza kurekebisha idadi ya tabaka kama inahitajika. Jaribu safu mbili, tatu, au hata nne.
  • Tumia mchanganyiko wowote wa keki, kujaza, na upigaji wa barafu katika njia zilizo hapo juu kwa keki ya kupendeza.
  • Badilisha kwa brandy ikiwa haupati kirschwasser. Ramu hutumiwa kwa tofauti ya Msitu Mweusi kutoka Austria.
  • Ikiwa unataka keki ya asili ya Msitu Mweusi, usitumie kujaza pie ya cherry. Ni tofauti ya Amerika Kaskazini. Ikiwa huwezi kuweka mikono yako juu ya cherries nyeusi au bing (safi au makopo), jaribu juisi ya cherry.