Kuna kuridhika fulani ikiwa unakunywa kikombe cha kahawa kutoka kwa maharagwe ya kahawa ambayo unajichoma mwenyewe. Kahawa iliyochomwa nyumbani ina ladha mpya na ina ladha tata isiyopatikana katika kahawa iliyonunuliwa dukani. Anza na Hatua ya 1 hapa chini ili ujifunze jinsi ya kuchoma maharagwe yako ya kahawa na ujionee tofauti.
Hatua
Misingi Ya Kuchoma Kahawa
Njia yoyote unayochagua kuchoma maharagwe yako ya kahawa, kuna tabia kadhaa za maharagwe ya kahawa ili kuzingatia wakati unapochoma. Kwa ujumla, ladha yako au upendeleo utaamua wakati wa kukausha kahawa umekwisha.
Hatua ya 1. Kumbuka harufu ya kahawa
Unapoanza kupokanzwa kijani kibichi, maharagwe mabichi ya kahawa, watageuza rangi ya manjano na kuanza kutoa harufu ya nyasi. Wakati zinaanza kuchoma, maharagwe yataanza kuvuta na kunuka kama kahawa iliyochomwa ambayo umezoea kunuka.
Hatua ya 2. Jua kuwa wakati wa kuchoma unategemea rangi ya maharagwe ya kahawa
Wakati utaanza na maharagwe ya 'kijani', maharagwe yatapitia safu ya mabadiliko ya rangi mara watakapoanza kuchoma. Kanuni ya kukumbuka ni kwamba maharagwe ya kahawa yatakuwa meusi zaidi, maharagwe yatakuwa kamili.
- Rangi ya hudhurungi: rangi hii kwa ujumla huepukwa kwani matokeo yanaweza kuwa ya siki. Uundaji wa kahawa ni dhaifu, harufu ni ya kati, na utamu ni mdogo.
- Kahawia ya wastani: kahawa iliyochomwa ya rangi hii ni kawaida mashariki mwa Merika. Kahawa hii iliyooka ina mwili kamili, harufu kamili na ladha tamu kidogo.
- Chokoleti kamili ya kati: maharagwe ya kahawa ya rangi hii ni ya kawaida katika Amerika ya Magharibi. Kahawa hii iliyooka ina mwili kamili, harufu kali, na ladha tamu kidogo.
- Chokoleti ya kati ya giza: maharagwe ya kahawa ya kuchoma ya rangi hii pia hujulikana kama Viennese au roast laini ya Ufaransa. Kahawa hii iliyooka ina mwili kamili sana, harufu kali, na ladha kali tamu.
- Chokoleti nyeusi: Maharagwe haya ya kahawa yaliyooka inajulikana kama espresso au kahawa ya kuchoma ya Ufaransa. Kahawa hii ya kuchoma ina mwili kamili, harufu ya kati na utamu kamili.
- Nyeusi sana (karibu nyeusi): Maharagwe haya ya kahawa yaliyokaangwa pia yanajulikana kama kuchoma Kihispania na Kifaransa. Kahawa hii iliyooka ina muundo dhaifu, harufu nzuri, na utamu mdogo.
Hatua ya 3. Sikiza sauti inayopasuka
Maharagwe ya kahawa yanapoanza kuchoma, maji ndani yake yataanza kuyeyuka, na kusababisha sauti ya kunguruma au kunguruma. Kwa ujumla, kuna hatua mbili za milio, inayoitwa kwanza na ya pili. Sauti hizi mbili hutokea wakati joto linapoongezeka wakati wa mchakato wa kuchoma.
Njia 1 ya 3: Kutumia Tanuri
Kwa kuwa kuna mtiririko mdogo sana wa hewa, kuchoma maharagwe ya kahawa kwenye oveni wakati mwingine kunaweza kusababisha kuchoma kutofautiana. Walakini, kukosekana kwa mtiririko wa hewa kwenye oveni pia kunaweza kuongeza utajiri wa kahawa iliyochomwa iliyotengenezwa ikiwa oveni inatumiwa vizuri.
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako hadi 232 ° C
Wakati tanuri inapokanzwa, andaa karatasi ya kuoka ambayo itatumika. Kwa njia hii utahitaji karatasi ya kuoka ambayo ina mashimo mengi madogo na kuta ambazo zitaweka maharagwe yote ya kahawa kwenye sufuria. Pani hizi zinaweza kupatikana katika maduka ya usambazaji wa jikoni.
Ikiwa hautaki kununua karatasi mpya ya kuoka lakini ikitokea una ya zamani iliyo na kuta, unaweza kutengeneza ya kwako kwa kuchoma kahawa yako. Chukua karatasi ya kuoka na tumia kuchimba visima 0.2 cm kuchomoa kwa uangalifu mashimo kwenye sufuria. Mashimo yanapaswa kuwa na urefu wa cm 1.27 na ndogo ya kutosha ili hakuna maharagwe ya kahawa yatakayoanguka kupitia mashimo
Hatua ya 2. Panua maharagwe ya kahawa kwenye karatasi ya kuoka
Mimina maharagwe ya kahawa kwenye bakuli la kuoka na ubandike ili waweze kuunda safu moja tu. Maharagwe ya kahawa yanapaswa kuwa karibu na kila mmoja lakini sio kuingiliana. Mara tu tanuri imefikia joto la taka, weka karatasi ya kuoka iliyo na maharagwe ya kahawa kwenye rack ya katikati ya oveni.
Hatua ya 3. Choma maharage ya kahawa kwa dakika 15 hadi 20
Sikiliza sauti inayopasuka au inayotokea. Sauti hii inasababishwa na maji yaliyomo kwenye maharagwe ya kahawa yanayopuka. Sauti inayosikika inaonyesha kwamba maharagwe ya kahawa yanakaa na kuwa nyeusi. Koroga kahawa kila dakika chache ili kuisaidia kuchoma sawasawa.
Hatua ya 4. Ondoa kahawa kutoka oveni
Mara tu maharagwe ya kahawa yanapooka kwa kupenda kwako, ondoa kutoka kwenye oveni mara moja. Ili kusaidia kahawa kupoa haraka, mimina kahawa kwenye chombo kilichotobolewa au chujio cha chuma na koroga. Hii itasaidia kupoza maharagwe ya kahawa na kuondoa matawi / maganda.
Njia 2 ya 3: Kutumia Popcorn Popper
Kuchoma maharage ya kahawa kwenye jiko ni bora kufanywa na mtengenezaji wa jadi wa popcorn. Na kitu kizuri cha kutumia ni mtengenezaji wa popcorn aina ya crank, ambayo kwa ujumla inaweza kupatikana katika duka za jikoni zilizotumika au mkondoni. Kuchoma maharage ya kahawa kwenye jiko itatoa maharagwe ya kahawa yaliyokaangwa ambayo yana rangi nyeusi na mwili kamili, lakini itapunguza harufu na hisia za rangi nyepesi za kahawa.
Hatua ya 1. Weka mtengenezaji wa popcorn tupu kwenye jiko
Joto juu ya joto la kati hadi joto la kifaa liwe karibu 232 ° C. Ikiwezekana, tumia kipima joto cha pipi au kipima joto cha kina kukagua joto.
Ikiwa huna mtengenezaji wa popcorn na hawataki kununua moja, unaweza kutumia skillet kubwa. Hakikisha sufuria ni safi sana, vinginevyo maharagwe yako ya kahawa yanaweza kunyonya harufu yoyote au ladha iliyobaki kutoka kwa chakula ambacho hapo awali kilipikwa kwenye sufuria
Hatua ya 2. Ongeza maharagwe ya kahawa
Unapaswa kuchoma tu 226.8 g ya maharagwe ya kahawa kwa kila mchakato. Funga mtengenezaji wa popcorn na anza kugeuza kipini cha crank. Unahitaji kuchochea kila wakati ili maharagwe ya kahawa yacheze sawasawa.
Ikiwa unatumia skillet, utahitaji pia kuchochea kila wakati - kuna nafasi kubwa kwamba maharagwe ya kahawa yatawaka ikiwa unatumia skillet
Hatua ya 3. Sikiza sauti inayopasuka
Baada ya dakika kama nne (ingawa inaweza kuchukua hadi dakika saba) unapaswa kuanza kusikia sauti inayobubujika kutoka kwa maharagwe ya kahawa - hii inamaanisha kahawa inaanza kuchoma. Wakati huo huo, kahawa itaanza kutoa moshi na harufu ya kahawa ambayo inaweza kuwa kali sana. Washa shabiki wako wa kofia ya oveni na ufungue dirisha ili moshi utoke. Rekodi wakati ambapo maharagwe ya kahawa yanaanza kupasuka.
Hatua ya 4. Angalia rangi ya maharagwe ya kahawa mara kwa mara
Mara inapoanza kupasuka, subiri kidogo kisha anza kuangalia rangi ya maharagwe ya kahawa. Wakati maharage ya kahawa yamefikia rangi unayotaka, mimina kwenye kichujio cha chuma na endelea kuchochea mpaka maharagwe ya kahawa yatapoa.
Njia 3 ya 3: Kutumia Roaster ya Hewa
Hatua ya 1. Fikiria faida na hasara
Mitambo ya kahawa ya kiufundi ni ghali zaidi, lakini ni mbadala mzuri wa roaster. Chombo hiki hufanya kazi kwa njia sawa na mtengenezaji wa popcorn, katika hewa hiyo moto hupigwa kwenye maharagwe ya kahawa. Walakini, roaster hii hutoa maharagwe ya kahawa ambayo yameoka kwa usawa sana.
Hatua ya 2. Fikiria grill na hewa moto kama kituo cha kupokanzwa
Aina hii ya roaster pia huitwa roaster ya kitanda maji. Aina hii ya roaster ina kesi ya glasi ambayo hukuruhusu kufuatilia rangi ya maharagwe ya kahawa wakati yanaoka, ili uweze kuichoma kwa rangi unayotaka.
Grill za aina hii ni pamoja na FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2, na Nesco Professional. Fuata maagizo ya roaster yako ili kuchoma maharagwe yako ya kahawa kwa ukamilifu
Hatua ya 3. Imefanywa
Vidokezo
- Acha maharagwe ya kahawa yaliyookawa yapumzike kwa masaa 24 kabla ya kuyasaga na kuyatumia kutengeneza kahawa.
- Fanya hapo juu katika eneo lenye hewa ya kutosha ili kuepuka shida za moshi. Pia, usifanye karibu na kengele ya moshi. Moshi uliozalishwa kutoka kwa mchakato wa kuchoma maharagwe ya kahawa utaleta kengele ya moshi, kana kwamba kuna dharura kama moto wakati sio kweli.
