Kujua jinsi ya kutengeneza kuku ya BBQ kwenye oveni ni ustadi mzuri kuwa nayo, haswa wakati mvua inanyesha sana na huna mafuta ya kuwasha moto (kuwaka), au haujisikii kama kutumia barbeque. Hapa kuna njia rahisi ya kutengeneza kuku ya BBQ kwenye oveni, iliyo na mapishi ya mchuzi wa barbeque.
Viungo
Viungo vya kutengeneza Mchuzi wa BBQ
- 1/2 kikombe cha siagi
- Kikombe 1 kitunguu kilichokatwa vizuri
- Kijiko 1 kilichokatwa au kitunguu saumu
- Vijiko 2 vya chumvi ya kosher
- Vijiko 1 1/2 vilivyochapwa pilipili nyekundu
- Kijiko 1 cha paprika
- Kijiko 1 cha unga wa pilipili
- 1/2 kijiko cha ardhi pilipili nyeusi
- Vikombe 2 maji baridi
- Vikombe 1 1/4 siki ya apple cider
- Kikombe 1 cha sukari ya mitende iliyojilimbikizia
- Vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire (mchuzi wa soya wa Kiingereza)
- 1/4 kikombe cha molasses
- Kikombe 1 cha nyanya
Viungo vya Kuku
- 1.5 kg kuku mzima
- Chumvi cha Kosher
- Pilipili ya chini
- Mafuta ya karanga
- Maji
- 1/4 kikombe cha majani ya coriander iliyokatwa kutumikia
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuandaa Mchuzi wa BBQ
Hatua ya 1. Changanya viungo
Sunguka siagi kwenye sufuria kubwa juu ya moto mdogo. Mara baada ya kuyeyuka, polepole ongeza kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu na upike hadi laini. Nyunyiza paprika, pilipili nyekundu ya ardhini, poda ya pilipili na pilipili. Kupika kwa dakika moja hadi harufu nzuri.
- Ongeza viungo vilivyobaki - maji, sukari ya mitende, siki, molasi, kuweka nyanya na mchuzi wa soya wa Kiingereza.
- Unaweza kutikisa mchuzi kwa muda ili kuifanya iwe laini na hata.
Hatua ya 2. Acha ichemke
Viungo vyote vikiingia, wacha ichemke juu ya moto mdogo, bila kufunikwa, kwa dakika 10 hadi 15. Koroga mara kwa mara. Baada ya mchuzi kuongezeka kidogo, jaribu ladha, na kuongeza msimu zaidi ikiwa inahitajika.
Hatua ya 3. Okoa mchuzi
Tenga vikombe 1 1/2 vya mchuzi utumie kutayarisha kuku. Acha mchuzi uliobaki upoze na uweke kwenye jokofu hadi kuku iko tayari kutumika.
Njia 2 ya 2: Andaa Kuku ya BBQ
Hatua ya 1. Kata kuku mzima
Acha mapaja ya juu na ya chini, usitenganishe. Chukua kuku na chumvi ya kosher na pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Usisahau kuosha kuku vizuri na maji baridi kabla ya matumizi.
- Tumia kisu kikali sana kukata kuku kwa urahisi.
Hatua ya 2. Preheat tanuri
Joto hadi joto la nyuzi 163 Celsius.
Hatua ya 3. Kuku ya Gorena
Joto mafuta ya karanga kwenye skillet 30cm juu ya moto wa wastani. Kupika kuku kwa sehemu ili kutoshea sufuria. Weka kila kipande na ngozi inakabiliwa na sufuria, kisha ibadilishe kwa muda. Kawaida inachukua dakika tano ngozi kugeuza hudhurungi.
- Kukaanga kuku kabla ya kuchoma huondoa mafuta, ambayo huongeza ladha ya kuku. Pia husaidia kutoa ngozi ya ngozi kwenye oveni.
- Kunaweza kuwa na moshi kidogo wakati wa kukaanga kuku, lakini usijali, hii ni kawaida.
Hatua ya 4. Hamisha kuku kwenye sahani ili kuchoma
Tenga vipande vya matiti kutoka kwa vipande vya mguu na uziweke kwenye sahani tofauti, ikiwezekana sahani ya glasi. Hakikisha ngozi inakabiliwa. Mimina vijiko viwili vya maji katika kila sahani.
Hatua ya 5. Ongeza mchuzi
Gawanya glasi moja ya BBQ iliyotengwa kwa sahani mbili, kuhakikisha kila kipande kimepakwa mchuzi. Weka karatasi ya ngozi juu ya kila sahani, hii itasaidia kuku kuku. Kisha funga sahani na karatasi ya alumini.
Unaweza kutumia brashi kupaka mchuzi kwenye ngozi ya kuku ikiwa inataka
Hatua ya 6. Oka
Weka sahani kwenye oveni ya preheated. Miguu itachukua saa na dakika kumi kupika, wakati matiti yatachukua dakika 30-40 tu.
Hatua ya 7. Kuongeza joto la oveni na sio kifuniko
Ondoa kuku kutoka kwenye oveni na upandishe joto hadi nyuzi 200 Celsius. Ondoa karatasi ya karatasi na ngozi na kijiko kikombe kilichobaki cha mchuzi wa BBQ juu ya kuku, kurudisha kuku kwenye oveni kwa dakika 10 hadi 15.
Hatua ya 8. Kutumikia
Wakati kuku imekamilika, inapaswa kuangaziwa na mchuzi wa BBQ na laini sana. Rudisha mchuzi wa BBQ uliohifadhiwa kwenye jokofu na uimimine ndani ya bakuli. Hamisha kuku ya BBQ kwenye bamba la kujificha na uinyunyize cilantro iliyokatwa.
Vidokezo
- Kuku ya BBQ huenda vizuri na maharagwe yaliyooka, viazi zilizokaangwa na mahindi yaliyooka.
- Mbali na kutumia kuku mzima, unaweza kula titi la kuku tu, au robo ya kuku au mabawa. Kila kitu ni juu yako!
- Ikiwa wewe ni mvivu au unahitaji kuku wa BBQ haraka, unaweza kubadilisha mchuzi wako wa BBQ uliotengenezwa nyumbani kwa zile zilizonunuliwa dukani. Tumia njia sawa katika nakala hii.
