Mchele na maziwa, pia hujulikana kama pudding ya mchele Amerika ya Kaskazini, arroz con leche katika nchi zinazozungumza Kihispania, na kheer nchini India, ni ladha nzuri ambayo inaweza kupikwa kwa njia anuwai. Tumia mchele uliopikwa sawa na maziwa, au pika mchele kutoka mwanzo na maziwa zaidi kuliko wali ili kupata msimamo sawa. Ongeza kitamu kitakacho taka, kisha ongeza viungo na viungo vingine kupata mchanganyiko wa kipekee wa ladha na upate kichocheo cha mchele na maziwa unayopenda.
Viungo
Kupika Mchele Kutoka Mwanzo
- Gramu 180 za mchele
- 1 lita ya maziwa
- Kitamu
- tsp. (Gramu 1) chumvi
- Viungo vingine vya kupikia
Kutumia Mchele uliopikwa
- Mchele
- Maziwa
- Kitamu
- tsp. (Gramu 1) chumvi
- Viungo vingine vya kupikia
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kupika Mchele Kutoka Mwanzo
Hatua ya 1. Osha na futa gramu 180 za mchele
Weka gramu 180 za mchele kwenye bakuli na ongeza maji ya kutosha kufunika mchele. Koroga mchele kwa mkono, na uimimine kwa ungo mzuri. Endelea kurudia mchakato huu mpaka maji ya kuosha mchele iwe wazi na sio mawingu.
Kuosha mchele kunakusudia kuondoa wanga nje ya nafaka za mchele ambayo inafanya iwe chini ya nata. Ikiwa maji ni wazi, inamaanisha kwamba wanga wote ni safi
Kidokezo: Kupika mchele wa maziwa kutoka mwanzo ni njia ya jadi ya kutengeneza pudding ya mchele Kusini mwa Amerika. Kumbuka, njia hii inachukua muda mrefu kupata msimamo sahihi kuliko kutumia mchele uliopikwa.
Hatua ya 2. Changanya mchele na lita 1 ya maziwa kwenye sufuria isiyo na fimbo
Weka mchele ulioshwa ndani ya sufuria isiyo na kijiti, kisha mimina kwa lita 1 ya maziwa unayopendelea.
Ili kupata muundo tajiri na laini, tumia maziwa yote. Tumia maziwa na 2% ya mafuta au mafuta ya chini ikiwa unataka mchele ambao hauna kalori nyingi. Ikiwa hautaki kutumia maziwa, tumia maziwa ya nazi au maziwa ya almond
Hatua ya 3. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati
Weka sufuria ya mchele na maziwa kwenye jiko. Badili moto uwe wa kati-juu, na acha mchanganyiko huo uchemeke wakati ukiendelea kuchochea.
Daima uzingatia mchanganyiko na endelea kuchochea mpaka ichemke ili maziwa yasichome au kumwagika kutoka kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Punguza moto chini na funika sufuria
Punguza moto kwa moto mdogo ili mchanganyiko uchemke kidogo tu, na funika sufuria.
Hakikisha mchele na maziwa huchemka tu wakati unavifunika. Wakati mchanganyiko unapoanza kuchemsha, punguza moto tena ili maziwa isiingilie haraka sana
Hatua ya 5. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20 hadi 25, ukichochea mara mbili
Wacha mchele na maziwa yapike hadi inene lakini bado inaonekana kuwa laini. Koroga mchanganyiko baada ya dakika 10 za kwanza na baada ya dakika 18 kuchanganya mchele na maziwa. Angalia kiwango cha unene.
Ikiwa maziwa yanaonekana kufyonzwa haraka zaidi, punguza muda wa kupika hadi dakika 18 hadi 20.
Hatua ya 6. Ongeza kitamu kwa ladha, tsp. (Gramu 1) chumvi, na kiboreshaji kingine cha ladha
Ondoa sufuria kutoka jiko na ongeza 1-2 tsp. (Gramu 10-20) sukari au 1-2 tbsp. (15-30 ml) jambo lingine tamu, mfano asali au syrup ya maple. Ongeza 1 tsp. (1 gramu) chumvi, na onja mchele wa mchele. Ifuatayo, ongeza kitamu zaidi ikiwa inahitajika. Changanya pia viungo au viungo vingine vya ladha katika hatua hii.
- Kwa wakati huu, unaweza kuongeza viungo vingine kwa kupenda kwako. Ongeza kidogo kwanza, koroga na kuonja mchanganyiko wa mchele hadi utakaporidhika na ladha.
- Tazama sehemu kuhusu kuongeza ladha tofauti kwenye sehemu ya chini kwa maoni maalum zaidi juu ya aina ya viungo na ladha unazoweza kuongeza.
Hatua ya 7. Pika mchanganyiko kwa dakika nyingine 5 ukitumia moto mdogo
Washa jiko kwa moto mdogo na upike mchele kwa dakika 5 ili viungo vyote vichanganyike vizuri. Dakika tano baadaye, zima jiko na uondoe sufuria.
Ikiwa pudding ya mchele bado ni laini sana, unaweza kuipika tena kwa dakika 3 hadi 4
Njia 2 ya 3: Kutumia Mchele uliopikwa
Hatua ya 1. Weka kiasi sawa cha mchele na maziwa kwenye sufuria isiyo na fimbo
Weka wali uliopikwa kwenye sufuria isiyo na kijiti, kisha mimina kwa kiwango sawa cha maziwa unayopenda.
- Kwa mfano, ikiwa unatumia kikombe 1 cha gramu 200 za mchele uliopikwa, ongeza kikombe 1 (240 ml) ya maziwa pia.
- Tumia tu mchele uliopikwa ambao haujapewa ladha. Unaweza kutumia mchele kutoka kwa mchele mfupi au mrefu wa nafaka, au kutoka kwa mchele mweupe au mchele wa kahawia.
- Ikiwa unataka pudding ya mchele na ladha tajiri, tumia maziwa yote. Walakini, unaweza kutumia 2% au maziwa yenye mafuta kidogo ikiwa unapendelea. Usitumie maziwa ya skim kwani ni ya kukimbia sana. Ikiwa hupendi maziwa, jaribu kutumia maziwa ya nazi au maziwa ya almond.
KidokezoKutumia wali uliopikwa itafanya iwe rahisi kwako kutengeneza mchele wa mchele. Sio lazima kuipika kwa muda mrefu kama ungeipika kutoka mwanzo, na itakuwa na muundo sawa na pudding. Hii ndio njia ya jadi ya kutengeneza arroz con leche, ambayo ni matoleo ya mchele wa maziwa ya Amerika Kusini na Kihispania.
Hatua ya 2. Kuleta mchele wa maziwa kwa chemsha juu ya joto la kati
Weka sufuria ya mchele na maziwa kwenye jiko. Pindua jiko hadi juu-kati, kisha ulete mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea kila wakati.
Endelea kuchochea mchanganyiko mpaka uchemke. Maziwa hutoka nje ya sufuria kwa urahisi sana. Kwa hivyo, usiondoe macho yako kwenye sufuria kwa dakika 1 au 2 kwa sababu inaweza kufanya jikoni yako kuwa chafu
Hatua ya 3. Punguza moto hadi chini-kati mara tu mchanganyiko unapoanza kuchemka
Punguza moto hadi mchele na maziwa ni jipu kidogo tu. Joto lazima liwe sawa tu kwa mchanganyiko kufikia msimamo kama wa custard.
Ni muhimu sana kupunguza moto haraka ili maziwa yasiwake
Hatua ya 4. Ongeza kitamu kwa ladha na tsp. chumvi
Ongeza tbsp 1-2. (Gramu 10-20) sukari au 1-2 tbsp. (15-30 ml) kitamu chako cha kupendeza kioevu, kama sukari, asali, au syrup ya maple. Onja pudding ya mchele na ongeza kitamu zaidi ikiwa unahisi pudding bado haitoshi vya kutosha. Ongeza tsp. (Gramu 1) ya chumvi na changanya sawasawa ili kupunguza utamu na kusawazisha ladha.
Maziwa hupa mchele utamu kidogo kwa hivyo hauitaji kuongeza kitamu sana. Ni muhimu kuonja mchanganyiko unapoongeza vitamu kwa hivyo pudding ya mchele sio tamu sana
Hatua ya 5. Ongeza viungo vingine kama inavyotakiwa na koroga mchanganyiko sawasawa
Ni wakati wako kuwa mbunifu. Unaweza kuongeza viungo vingi unavyotaka, kisha koroga na kuonja. Fanya hivi mpaka uridhike na ladha.
Angalia sehemu ya kuongeza ladha tofauti hapa chini kwa maoni maalum zaidi juu ya viungo na mchanganyiko tofauti wa ladha unayoweza kujaribu
Hatua ya 6. Chemsha mchanganyiko juu ya moto wa chini kwa angalau dakika 15
Endelea kupika mchele na maziwa baada ya kuongeza viungo vingine hadi maziwa yatakapoingizwa na mchele una msimamo kama wa pudding. Mchakato huu kawaida huchukua kama dakika 15 hadi 20, lakini angalia mchanganyiko na uzime moto wakati unapata muundo unaotaka.
- Pudding ya mchele inaweza kutumika kwa joto au kushoto ili baridi kwenye jokofu kwa dessert baridi.
- Pudding ya mchele inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 4.
Njia ya 3 ya 3: Kuongeza ladha tofauti
Hatua ya 1. Ongeza viungo vya moto kwa ladha ya kawaida
Ongeza tsp. (1 gramu) viungo vya unga ambavyo vina ladha ya joto, kama mdalasini, nutmeg, karafuu, tangawizi, na kadiamu baada ya kuongeza chumvi na kitamu. Aina hii ya manukato hutumiwa kawaida katika vidonge vya mchele na watu kutoka Amerika hadi India.
Unaweza pia kuongeza mchanganyiko wa viungo moto, kwa mfano viungo vya malenge au viungo 5 vya Wachina.
Kidokezo: Daima ongeza kitoweo unachotaka kwanza kidogo na onja pudding. Ni rahisi sana kuongeza kitoweo zaidi ili kufanya ladha iwe na nguvu kuliko ilivyo kwa msimu wa juu wa pudding.
Hatua ya 2. Ongeza kijiko cha zest ya machungwa iliyokunwa ikiwa unataka ladha nyepesi
Jaribu kuongeza kuhusu 1 tbsp. (Gramu 15) zest tamu ya machungwa, matunda ya zabibu (aina ya zabibu), limau, au chokaa baada ya kuongeza kitamu na chumvi. Onja mchanganyiko wa mchele baada ya kuongeza na koroga kwenye zest ya machungwa na uongeze zaidi ikiwa inavyotakiwa.
Unaweza pia kuchanganya ladha hii ya machungwa na viungo vingine kwa mchanganyiko wa ladha. Kwa mfano, zest tamu ya machungwa iliyokatwa huenda vizuri na mdalasini
Hatua ya 3. Ongeza kijiko 1 cha unga wa kakao kupata mchele wa kahawia na maziwa
Ongeza kijiko 1 cha unga wa kakao kwenye maziwa baada ya kuongeza kitamu na chumvi. Koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri na uionje. Ongeza poda zaidi ya kakao ikiwa unataka ladha kali ya chokoleti.
Unaweza pia kutumia chokoleti safi iliyokunwa badala ya poda ya kakao, au hata unganisha hizi mbili
Hatua ya 4. Ongeza karanga au matunda yaliyokaushwa kwa muundo tofauti na ladha
Ongeza matunda yaliyokaushwa kama zabibu au tini, au karanga kama mlozi na walnuts baada ya kuongeza kitamu au kabla tu ya kutumikia maziwa ya mchele. Hii itaongeza utamu wa asili na kutoa pudding ya mchele muundo zaidi.
Viungo hivi pia vinaweza kutumiwa kama topping, sio iliyochanganywa na pudding
Hatua ya 5. Ongeza pombe tamu kidogo kwenye pudding ili watu wazima wafurahie
Mimina pombe kidogo tamu, kama cream ya Kiayalandi, amaretto, au liqueur ya machungwa ndani ya maziwa ya mchele baada ya kuongeza kitamu. Ongeza pombe, kisha koroga mchanganyiko na uionje. Ongeza kinywaji zaidi ikiwa unataka ladha kali.
Unaweza pia kutumia pombe kali kama ramu au whisky ikiwa unataka pudding na ladha kali ya kileo
Hatua ya 6. Ongeza matone kadhaa ya dondoo ya ladha ya kioevu kwa ladha iliyoongezwa
Ongeza matone 2 hadi 3 ya dondoo ya ladha, kama vile vanilla au dondoo ya almond, kwenye mchanganyiko wa mchele ambao umeongezwa na kitamu na viungo vingine. Koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri.
