Hali ya hewa ni ya kusuasua. Jua linaloangaza moto wa kawaida asubuhi linaweza kubadilishwa ghafla na mawingu yenye mawingu ambayo huwasha kumwaga mvua wakati wa mchana. Mbali na kufanya kufulia kuwa ngumu kukauka, aina hii ya hali ya hewa pia itafanya iwe rahisi kwako kuugua. Usikimbilie kuchukua dawa! Ikiwa mwili huanza kujisikia vibaya, ni wazo nzuri kuushinda kwanza kwa kula supu ya joto na yenye lishe. Nini kingine isipokuwa bakuli la supu! Njia rahisi ya kuifanya na ladha yake ladha hufanya sahani hii kuwa maarufu sana kwa kila kizazi. Kimsingi, supu imegawanywa katika vikundi viwili, ambayo ni supu wazi na supu nene. Ingawa ni rahisi kuinunua kwenye mgahawa, kwa kweli kutengeneza supu yako itakuwa ya kiuchumi na afya zaidi kwa sababu ubora wa viungo umehakikishiwa. Unavutiwa kuifanya kwa wapendwa wako?
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufanya Supu wazi
Hatua ya 1. Amua aina gani ya supu unayotaka kutengeneza
Ikiwa kutengeneza supu haijulikani kwako, supu wazi inaweza kuwa chaguo salama zaidi. Licha ya kuwa rahisi sana kutengeneza, aina hii ya supu hutoa ladha nyepesi na ni sawa kwenye tumbo. Unataka kutengeneza bakuli yenye afya ya supu ya mboga? Au supu na mchuzi wenye virutubisho vingi? Fanya chaguo lako kabla ya kuanza kupika!
Hatua ya 2. Andaa vifaa muhimu
Hakuna mwisho wa kujadili viungo vya kupendeza vilivyooanishwa na supu wazi. Lakini ikiwa wewe bado ni mwanzoni, viungo vifuatavyo vinafaa kujaribu:
- Viazi, mbaazi, maharagwe ya figo, na karoti ni viungo vya msingi ambavyo hutumiwa kawaida kama kujaza kwa supu. Jaribu kutumia aina zingine za mboga kama vile celery iliyokatwa, nyanya, na mahindi ili kuongeza ladha na harufu ya supu yako.
- Tumia vitunguu vilivyokatwa ili kufanya supu yako iwe na ladha zaidi. Kabla ya kuongeza kwenye supu, koroga-kaanga vitunguu na vitunguu mpaka harufu itoke na rangi igeuke kuwa kahawia. Hii itaongeza harufu na ladha ya supu yako. Wakati huo huo, shallots iliyokatwa na vitunguu vya chemchemi vinafaa kwa kunyunyiza wakati supu inapikwa.
- Noodles huenda vizuri na kila aina ya sahani za supu. Mbali na kuongeza ladha na muundo kwa supu, tambi hutumika kama chanzo cha wanga ambayo hufanya supu yako iwe na lishe zaidi na ujaze.
- Ikiwa unataka kuongeza nyama kwenye supu, hakikisha nyama imepikwa vizuri na kukatwa vipande vidogo. Pia hakikisha unachagua aina sahihi ya nyama kwa supu yako.
- Ikiwa unatumia maharagwe, hakikisha umeloweka ndani ya maji kwanza hadi yapole katika muundo. Karanga ni pamoja na viungo ambavyo huchukua muda mrefu kuiva na kulainisha. Ukiloweka kwanza itafanya iwe rahisi kupika ukipikwa.
Hatua ya 3. Andaa mchuzi
Kuna njia nyingi ambazo unaweza kujaribu kutoa mchuzi wa ladha. Moja ambayo hufanywa kawaida ni kuchemsha mifupa ya wanyama mara moja. Kupitia mchakato huu, madini yaliyomo kwenye mifupa yatavunjwa na kufyonzwa kabisa kwenye supu. Hakuna kitu chenye afya zaidi kuliko mchuzi mnene wenye virutubisho, sivyo? Mifupa ya kuku na nyama ya nyama hutumiwa mara nyingi kutengeneza mchuzi. Lakini unaweza pia kutumia mifupa ya samaki, kondoo, nyama ya nguruwe, au hata ganda la kamba kufanya tofauti ya ladha ya mchuzi!
- wewe ni mbogo? Usijali, bado unaweza kutengeneza mchuzi wa kupendeza ukitumia mboga iliyokatwa; Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya maji baridi, pika kwenye moto mdogo na viungo hadi mboga inapoonja na majipu ya mchuzi. Voila! Sufuria ya mchuzi wa mboga isiyo na ladha tayari iko kwako kula.
- Kulingana na wataalamu wengine wa lishe, mifupa ya wanyama inapaswa kuchemshwa kwa masaa 12-48 kwenye moto mdogo ili kutoa mchuzi bora zaidi. Mchakato huu unadaiwa kuwa na uwezo wa "kuvunja mifupa, kutoa virutubisho vyote, na kutengeneza collagen, gelatin, na glucosamine iliyomo ndani yao kwa urahisi zaidi na mwili".
- Mbali na mifupa, oxtail pia inaweza kutumika kutengeneza mchuzi.
- Ikiwa hauna ugavi wa mifupa nyumbani, unaweza kuuunua kwenye soko la jadi au duka kubwa la karibu. Maduka mengine ya nyama hata kwa makusudi huuza mifupa kando ili kutengeneza mchuzi.
- Hawataki kujisumbua? Unaweza kuruka mchakato huu na kununua mchuzi wa papo hapo ambao unauzwa sana kwenye soko au duka kubwa la karibu.
Hatua ya 4. Chukua mchuzi na viungo ili kuonja
Kuna njia nyingi za kunukia supu, lakini rahisi zaidi ni kuongeza chumvi, pilipili, vitunguu, na celery iliyokatwa kidogo. Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza viungo vingine kama unga wa nutmeg na vitunguu vya kukaanga.
Jaribu kuongeza mguu wa kuku au mbili kwa mchuzi. Watu wengine husita kula miguu ya kuku kwa sababu tofauti. Lakini niamini, miguu ya kuku ambayo ni matajiri katika gelatin kwa kweli itafanya mchuzi wako ujilimbikizie zaidi, wenye harufu nzuri, na mtamu. Ikiwa unasita kula au kuitumikia, unaweza kuweka miguu ya kuku kando wakati mchuzi umepikwa
Hatua ya 5. Ongeza viungo vingine vya kujaza baada ya mchuzi kupikwa vya kutosha
Ondoa mifupa, kisha weka mboga anuwai unayopenda ambayo hapo awali ulikata vipande vidogo kwenye mchuzi. Kukata mboga vipande vidogo hufanya mboga kupika haraka na laini, na kuifanya iwe rahisi kwa watu wa kila kizazi kula. Ingiza kwa utaratibu kutoka kwa kubwa hadi ndogo (kwa mfano, ongeza viazi na nyama kwanza, ikifuatiwa na mbaazi na mahindi). Fanya mchakato huu ili viungo vyote vya supu viweze kupikwa kikamilifu.
Hatua ya 6. Chemsha supu na yaliyomo kwenye sufuria iliyofunikwa kwa karibu nusu saa au mpaka mboga iwe laini na nyama ipikwe
Kila kukicha, koroga na kuonja supu yako. Ikiwa bado ina ladha ya kupendeza au haina kitoweo, ongeza chumvi na pilipili mpaka ladha ipendeze kwako.
Hatua ya 7. Kutumikia supu yako ya nyumbani kwenye bakuli la kuhudumia
Ingawa ni shida kidogo kwa sababu lazima uchemishe mchuzi mara moja, niamini, bidii yako yote italipa wakati bakuli la supu ya joto, ladha na afya inatumiwa vizuri mbele yako!
Hatua ya 8. Hifadhi supu iliyobaki kwenye freezer
Futa supu ya supu itakaa katika hali nzuri hata ukiihifadhi kwa siku chache kwenye freezer. Inafaa kwa wale ambao hawana muda wa kusasisha orodha ya chakula kila siku, sivyo?
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Supu Nene
Hatua ya 1. Amua aina gani ya supu unayotaka kutengeneza
Supu ya Puree iliyotengenezwa kutoka kwa mboga anuwai zilizochujwa ni aina ya supu nene ambayo hutengenezwa kawaida. Mara nyingi, supu nene hutofautishwa na wakala wa unene (kama cream au maziwa) na kujaza. Ikiwa hauna uzoefu wa kutengeneza supu nene, jaribu kuanza na puree, ambayo ni rahisi na rahisi sana kutengeneza. Unapendelea muundo na ladha ya supu tamu? Ingawa ni ngumu zaidi, unaweza pia kutengeneza bakuli la supu ya joto na ladha nyumbani!
Kimsingi, viungo vya kujaza supu nene hutofautiana sana. Lakini kumbuka, sio viungo vyote vinafaa kuunganishwa na aina ya supu nene unayochagua. Ikiwa haujui ni aina gani ya mchanganyiko utafanya kazi, usijali. Leo, unaweza kupata mamia ya mapishi ya supu kwenye wavuti. Kichocheo kimoja ambacho kimethibitisha kupendeza kwake ni supu ya cream ya uyoga
Hatua ya 2. Safisha viungo ambavyo vitaunda msingi wa supu yako ya puree
Mboga safi ni msingi wa kawaida wa supu safi; Chemsha mboga yako uipendayo hadi iwe laini, weka kwenye processor ya chakula au blender na uchakate hadi iwe na muundo kama wa kuweka. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza mboga kwenye mboga, koroga hadi ichanganyike vizuri.
- Ingawa kiasi cha mboga kinachotumiwa kitategemea jinsi unavyotaka supu iwe nene, jaribu kuongeza gramu 600 za mboga kwa lita 1 ya maji. Hii ndio kipimo cha kawaida cha kutengeneza supu ya puree ya msimamo wa kati.
- Mbali na mboga, unaweza pia kutengeneza supu za puree inayotokana na nyama kwa kusukuma au kukata nyama iliyopikwa. Ikilinganishwa na mboga, nyama ina ladha kali na harufu, na inachangia muundo wa kipekee kwa puree yako ya supu.
- Je! Hauna processor ya chakula au blender? Usijali, bado unaweza kutengeneza supu nene kwa kutegemea mawakala wa unene kama maziwa au cream. Ongeza nyama au mboga ili kuongeza ladha na muundo wa supu yako. Mboga fulani, kama vile uyoga na mahindi, ni ladha kama kujaza kwa supu tamu bila kulazimishwa kusafishwa kwanza.
Hatua ya 3. Ongeza mboga unayopenda na viungo kwenye supu yako
Ni sawa na wakati wa kutengeneza supu wazi, weka kwanza vitu vikuu ili viungo vyote viweze kupikwa sawasawa. Viungo kama vitunguu na vitunguu huenda vizuri na supu nene.
Hatua ya 4. Ongeza wakala wa unene
Hapa ndipo unapaswa kuamua ni aina gani ya unene unayotaka kutumia, na uamuzi wako utaathiri sana muundo na ladha ya supu. Mifano kadhaa ya wazuiaji wanaostahili kujaribu:
- Roux. Roux ni mchanganyiko wa unga na mafuta (kama siagi) inayotumiwa kukaza supu anuwai. Jinsi ya kuifanya iwe rahisi sana; Pika unga na siagi kwenye sufuria ya kukausha au Teflon juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati hadi siagi itayeyuka na imechanganywa vizuri na unga. Hakikisha unapika roux mpaka unga ugeuke kuwa kahawia kidogo, ikionyesha kuwa unga umekwisha. Kuongeza roux kwa supu ndio njia bora kwa wale ambao hawataki kula cream au maziwa. Ikiwa huwezi kula bidhaa za maziwa, badilisha siagi na mafuta ya kupikia.
- Viazi mbichi zilizokatwa. Tumia grater kusugua viazi moja kwa moja kwenye sufuria. Koroga vizuri kwa dakika 5-10 au mpaka usawa unayotaka ufikiwe.
- Cream au maziwa. Cream ni kiunga kikuu cha kutengeneza supu ya cream. Ili kuzuia kugongana, preheat cream au maziwa kwenye microwave. Ongeza 125 ml ya cream au 250 ml ya maziwa kwa lita 1 ya supu kabla tu ya supu itumiwe.
- Yai ya yai. Kwa lita 1 ya supu, ongeza viini vya mayai 4. Piga mayai hadi laini, ongeza 1-2 tbsp. Ingiza supu kwenye mchanganyiko wa yai, ukipiga tena vizuri kabla ya kumwaga kwenye sufuria ya supu. Unahitaji kufanya mchakato huu kwa sababu mayai yatapikwa na matonge ikiwa utayaweka moja kwa moja kwenye supu inayopikwa.
- Unga. Chaguo hili ni kamili kwa supu za nyama. Ongeza vijiko vichache. unga kwenye kitoweo chako cha nyama ya nyama na bila wakati wowote muundo utazidi.
Hatua ya 5. Chemsha supu kwa masaa machache kwenye moto mdogo
Kila kukicha, koroga na kuonja supu ili uhakikishe kuwa inakupendeza. Ikiwa bado ina ladha ya kupendeza au haina msimu, ongeza chumvi kidogo na pilipili. Ili kuimarisha ladha na harufu ya supu, unaweza pia kuongeza celery iliyokatwa au vitunguu vya kukaanga.
Hatua ya 6. Pamba muonekano wa supu yako
Ingawa inaitwa supu iliyopikwa nyumbani, kuongeza mapambo itainua supu yako kwa kiwango cha kiwango cha mgahawa! Ongeza mapambo ambayo sio tu yanaongeza muonekano wa supu, lakini pia ifanye iwe ya kupendeza zaidi. Hapa kuna mifano ya mapambo ambayo inafaa kujaribu!
- Vipande vya mkate au mikate. Kula mkate na supu wakati mkate umechukua supu na umelainika katika muundo. Kitamu sana!
- Kunyunyiza nyama iliyokatwa iliyokaushwa kutaimarisha muundo na ladha ya supu yako.
- Cheddar iliyokatwa au jibini la parmesan ni nzuri kwa kunyunyiza juu ya supu tamu. Mbali na kupamba muonekano, jibini iliyokunwa pia itachangia ladha nzuri sana.
- Mboga iliyokatwa. Hata kama supu yako tayari ina mboga anuwai, hakuna kitu kibaya kwa kuongeza mboga safi kwenye uso wa supu.
Hatua ya 7. Kutumikia supu yako ya nyumbani kwenye bakuli la kuhudumia
Wakati supu iliyo wazi ina ladha nyepesi na ya kupendeza, supu nene hutoa ladha ya kifahari na ya kifahari kama sahani ya mtindo wa mgahawa. Ikiwa una nia ya kutengeneza supu tamu, ongeza cream kabla tu ya mchuzi kuteketezwa. Supu zilizo na supu nene (haswa zilizo na cream) huwa zinaenda haraka kuliko supu wazi. Ikiwa hautaki kula mara moja, weka supu ambayo haijasongeshwa kwenye freezer. Ongeza wakala wa kunenepesha kabla tu ya supu kutumiwa.
Vidokezo
- Tengeneza supu kubwa ya kutumikia kwa wiki. Hatua hii ni ya vitendo zaidi kuliko kulazimika kutengeneza supu mpya kila siku. Kimsingi, supu wazi au zile ambazo hazina cream zinaweza kudumu kwa miezi ikiwa zimehifadhiwa kwenye freezer. Rudisha supu kabla tu ya kutumikia.
- Kupika ni sanaa. Ikiwa jaribio lako la kwanza litaishia kuwa sio kitamu sana, usikate tamaa. Angalia kwa uangalifu kile kinachokosekana kwenye jaribio la kwanza. Labda supu yako haina chumvi? Au unga ambao ni kiungo cha msingi cha roux haujapikwa hadi upikwe? Jifunze kutoka kwa makosa na ufanye supu ya kupendeza zaidi wakati mwingine!
- Jisikie huru kukosoa upikaji wako. Kila wakati, onja supu unayopika. Usiridhike na ladha na muundo! Endelea kuuliza, je! Ladha ya chumvi ni sawa tu? Vipi kuhusu ladha nzuri? Je! Unahitaji kuongeza parsley zaidi ili kuifanya iwe safi zaidi? Hii itafanya iwe rahisi kwako wakati wa kutengeneza supu wakati ujao.
- Ingawa hakuna sehemu kamili ya kutumikia kwa sababu inategemea unene wa supu yako, sehemu inayopendekezwa ya kutumikia kwa mtu mmoja ni karibu 350 ml.
- Kuna maelfu ya mapishi ya supu kwenye mtandao. Vinjari mapishi ili kupata tofauti mpya na za kipekee za kuongeza kwenye supu zako!
