Uturuki wa kusaga ni nyama yenye mafuta kidogo ambayo inaweza kuwa chaguo jingine katika mapishi kuchukua nafasi ya nyama ya nyama ya kusaga. Ikipikwa vizuri, Uturuki wa kusaga una ladha ladha na ya kuridhisha na ni mzuri kwa kula bila viambatanisho vyovyote, au kwenye supu na sahani za tambi. Jifunze jinsi ya kupika Uturuki wa kusaga bila sahani za kando, kwa njia ya burgers au kwa njia ya mpira wa nyama.
Viungo
Uturuki isiyosaidiwa ya Uturuki
- Kilo 0.7 ya Uturuki wa kusaga
- Mafuta ya Mizeituni
Burger ya Uturuki iliyochomwa
- Kilo 0.7 ya Uturuki wa kusaga
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko cha unga cha vitunguu
- 1/2 kijiko cha ardhi pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko cha pilipili ya cayenne
- Kijiko 1 cha mafuta
Kuchoma Uturuki Meatballs
- Kilo 0.7 ya Uturuki wa kusaga
- 1 yai
- 3/4 kikombe cha unga wa mkate
- 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa
- 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- 1/2 kikombe kitunguu, kilichokatwa
- Vijiko 1 1/2 vya nyanya
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Uturuki isiyosaidiwa ya Uturuki
Hatua ya 1. Joto sufuria ya kukaranga
Weka skillet juu ya moto wa wastani kwa angalau dakika 5 kabla ya kuanza kupika, kwa hivyo mafuta yanawaka kabisa.
Hatua ya 2. Ondoa Uturuki wa kusaga kutoka kwenye vifungashio vyake na uipapase kwa kitambaa kavu
Kuondoa unyevu wowote uliobaki juu ya uso wa nyama itasaidia nyama kugeuka hudhurungi.
Hatua ya 3. Ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga au mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Hatua ya 4. Tenganisha nyama hiyo vipande vipande vya ukubwa wa kuumwa na uweke vipande hivi moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaranga
Hakikisha kuna nafasi kati ya kila kipande cha nyama ili wasishikamane.
Hatua ya 5. Ruhusu Uturuki kupika
Baada ya vipande vyote vya nyama viko kwenye kikaango, wacha ipumzike. Usichochee, usitingishe sufuria ya kukaanga na usiiinue kwa koleo. Kuruhusu kupika kwa dakika chache bila usumbufu kutaifanya iwe mbaya.
Hatua ya 6. Flip cutlet ya Uturuki
Baada ya dakika chache, unapaswa kuona chini ya cutlet inageuka kuwa kahawia. Wacha iketi kwa dakika nyingine, kisha koroga ili kuibadilisha. Acha tena mpaka inageuka kuwa kahawia.
Hatua ya 7. Ondoa kutoka jiko
Wakati vipande vya nyama vimegeuza rangi ya hudhurungi hata, viondoe kwenye sufuria ya kukaranga na uiweke kwenye sahani iliyo na karatasi ili kunyonya mafuta yoyote iliyobaki.
Hatua ya 8. Imefanywa
Nyama ya Uturuki sasa iko tayari kutumika katika mapishi ya chile, lasagna, pasta ya Uturuki na kadhalika.
Njia 2 ya 3: Burger ya Uturuki iliyochomwa
Hatua ya 1. Unganisha Uturuki wa kusaga na viungo
Weka Uturuki wa kusaga kwenye bakuli kubwa. Mimina manukato juu yake. Tumia kijiko au mikono yako kuchanganya Uturuki wa kusaga na msimu sawa. Kanda mchanganyiko huu kwa muda wa dakika 2 ili kuhakikisha viungo vinasambazwa sawasawa.
- Jaribu kitoweo tofauti ikiwa unapenda ladha fulani. Ongeza sage, oregano na poda ya rosemary kwa ladha iliyoongezwa.
- Unaweza pia kuongeza kikombe cha 1/2 cha jibini la Parmesan kwa ladha iliyoongezwa.
Hatua ya 2. Fanya unga kuwa patti ya burger
Kijiko juu ya kikombe cha 1/3 cha unga mikononi mwako. Tumia mitende yako kuiunda kuwa sehemu ya burger. Weka kwenye sahani, halafu fanya patty inayofuata. Endelea mpaka unga wako wote uwe patti.
Hatua ya 3. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Weka sufuria ya kukausha juu ya moto wa wastani. Mimina mafuta ndani yake na uiruhusu ipate joto kwa dakika moja au mbili. Shika sufuria ya kukausha ili mafuta yatie chini, ili burger zako zisijishike.
- Unaweza pia kupika burgers hizi kwenye oveni chini ya heater. Washa hita na uruhusu tanuri ipate moto kabisa kabla ya kupika.
- Kutumia moto ni njia nyingine ambayo unaweza pia kutumia. Pasha grill juu ya kati na moto mkali.
Hatua ya 4. Pika burgers
Weka kitanda cha burger kwenye sufuria ya kukausha. Weka kadri uwezavyo bila pande kugusana. Kupika burgers upande wa kwanza kwa dakika 3, au mpaka fomu ya mipako ya chokoleti crispy. Flip na upike upande mwingine kwa dakika 3 pia. Ondoa burger, uhamishe kwenye sahani baada ya kupikwa.
- Unaweza kukata jibini juu ya burger mara inapogeuzwa. Ili kuyeyuka jibini, funika sufuria.
- Msimu wa burgers na msimu mwingine ili kufanya safu nyeusi.
- Usichukue burger au itakauka haraka, kwani Uturuki haina mafuta mengi.
Hatua ya 5. Kutumikia burgers
Weka buns za burger na utumie na ketchup, haradali, mayonesi na nyanya iliyokatwa na vitunguu, na pia mchuzi wako unaopenda na viungo vingine.
Njia ya 3 ya 3: Choma Nyama za Nyama za Uturuki
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako hadi digrii 204 Celsius
Hatua ya 2. Changanya viungo
Weka nyama, viungo, vitunguu na vitunguu, kuweka nyanya, mayai na makombo ya mkate kwenye bakuli kubwa. Changanya viungo hivi vyote kwa kutumia mikono safi. Kanda unga kwa dakika chache mpaka viungo vyote vichanganyike sawasawa.
Hatua ya 3. Fanya dumplings kutoka mchanganyiko wa nyama
Punga unga kwenye kiganja cha mkono wako na utumie mikono yako kuukusanya kuwa mipira. Weka mipira ya nyama kwenye sufuria isiyo na fimbo au grisi. Endelea kutengeneza mipira ya saizi sawa mpaka utakapoishiwa na unga.
- Ili kufanya mipira ya saizi rahisi iwe rahisi, tumia kijiko cha barafu au kikombe cha kupimia.
- Tumia karatasi ya kuoka na pande za juu kuzuia mipira kutingirika.
Hatua ya 4. Pika mpira wa nyama
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na upike mipira ya nyama kwa muda wa dakika 15-20, au mpaka iwe rangi ya dhahabu. Ondoa mpira wa nyama kutoka kwenye oveni na utumie na mchuzi wa marinara.
Hatua ya 5.
Vidokezo
- Usijaze sufuria na nyama au nyama itapuka na isigeuke kuwa kahawia.
- Mafuta kidogo ni sawa tu. Mchanganyiko na mafuta kidogo kawaida itakuwa kavu na isiyo na ladha. Chagua mchanganyiko wa 85/15 dhidi ya 93/7.
- Kuwa na subira: usichochee upikaji wako!
- Tumia kikaango kizito na kipenyo cha angalau 30 cm.
