Nyama ya kusaga ni kiungo kinachoweza kutumiwa kutengeneza hamburger, tacos za nyama (sahani ya Mexico), mchuzi wa tambi, na kadhalika. Ikiwa haujui ikiwa nyama iliyochongwa kwenye jokofu bado ni nzuri au la, unaweza kuiangalia kwa njia rahisi kupata hali yake. Kumbuka, kamwe usila nyama iliyooza!
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuangalia Nyama ya Kusaga
Hatua ya 1. Angalia ikiwa rangi ya nyama inageuka kuwa kahawia au kijivu kijivu
Nyama safi ina rangi nyekundu, ingawa kunaweza kuwa na matangazo ya hudhurungi katikati kwa sababu ilichukuliwa kutoka sehemu kadhaa za ng'ombe. Kwa muda mrefu ni kuhifadhiwa, nyama ya ardhi itakuwa kijivu zaidi. Tupa nyama iliyokatwa ikiwa ni ya kijivu, sio nyekundu au hudhurungi.
Nyama iliyosafishwa iliyosafirishwa itageuka kuwa kahawia kwa ndani kwa sababu oksijeni haiwezi kufikia katikati
Hatua ya 2. Harufu nyama ya kusaga ili uone ikiwa ina harufu ya siki
Nyama safi itakuwa na harufu kidogo, lakini nyama ambayo inaanza kuoza itatoa harufu mbaya au tamu. Harufu hutoka kwa gesi iliyoundwa na bakteria waliopo kwenye nyama. Usitumie ikiwa unasikia harufu kali.
Bakteria wengi wanaosababisha magonjwa (kama salmonella) hawana harufu, na wanaweza kupatikana kwenye nyama mpya. Daima kupika nyama ya ng'ombe mpaka itakapopikwa kuua bakteria. Ikiwa una shaka yoyote juu ya hali ya nyama hiyo na hautaki kuila, itupe
Hatua ya 3. Gusa nyama ikiwa inahisi nyembamba
Punguza nyama na vidole ili uangalie wiani. Nyama safi itavunjika kwa urahisi kwenye vidole na itatengana vipande kadhaa. Ikiwa nyama huhisi nata au ina muundo mwembamba, ina uwezekano mkubwa wa kuoza.
Osha mikono yako kabla na baada ya kushika nyama mbichi ili usieneze bakteria au kuchafua nyama
Hatua ya 4. Angalia ufungaji wa nyama iliyokatwa ili kuona tarehe ya kuuza
Nyama mbichi ya kusaga ni salama kutumia siku 1 au 2 tu baada ya tarehe iliyopendekezwa ya kuuza-bay. Angalia kalenda ili uone kuwa umeinunua kwa muda gani. Tupa nyama pia imepita wakati uliopendekezwa.
Njia ya 2 ya 2: Kuhifadhi Nyama ya Kusaga Vizuri
Hatua ya 1. Hifadhi nyama ya kukaanga isiyosafishwa kwenye jokofu saa 4 ° C au chini
Ikiwa unataka kuipika mara moja, weka nyama kwenye jokofu. Nyama iliyoachwa kwenye joto la kawaida itaanza kushambuliwa na bakteria hatari ndani ya masaa 2. Kamwe usiondoke nyama kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 2, au zaidi ya saa 1 ikiwa ni zaidi ya 32 ° C.
Ikiwa hautaki kuipika mara moja, igandishe
Hatua ya 2. Pika nyama iliyokatwa ndani ya siku 2 tangu tarehe ya kuuza
Ukiiweka kwenye jokofu kila wakati, nyama itakaa safi na salama kutumia hadi siku 2 baada ya tarehe kwenye kifurushi. Hakikisha kutumia nyama ya kusaga mara tu baada ya kuinunua ili isiharibike.
Hatua ya 3. Hifadhi nyama mbichi kwenye freezer hadi miezi 4
Weka nyama hiyo kwenye kontena la plastiki lililo salama na uandike tarehe ya ununuzi iliyoorodheshwa kwenye kifurushi. Ondoa hewa yote kabla ya kuifunga vizuri mfuko wa plastiki ili kuhifadhi nafasi kwenye gombo.
Unaweza kuona matangazo meupe kwenye nyama baada ya miezi michache kupita. Unaweza kutupa sehemu hii ikiwa eneo ni ndogo tu. Ikiwa kuna mengi, toa tu nyama
Hatua ya 4. Punguza nyama iliyohifadhiwa kwa kuiweka kwenye jokofu au kuzama iliyojaa maji baridi
Hamisha nyama iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 1 hadi 2 kabla ya kuitumia kufungia. Ikiwa unatumia kuzama, loweka nyama kwenye shimoni iliyojaa maji baridi. Badilisha maji kila baada ya dakika 30 hadi kufungia kumalizike kabisa.
- Nyama iliyotiwa maji inapaswa kupikwa mara moja.
- Usiruhusu nyama hiyo inyunyike kwa joto la kawaida.
- Nyama inaweza kung'olewa kwenye microwave, lakini lazima ipikwe mara tu baada ya kuyeyuka ili kuzuia uchafuzi.
Hatua ya 5. Pika nyama iliyokatwa hadi 71 ° C kabla ya kuihifadhi au kuitumia
Njia pekee ya kuua bakteria wa asili waliopo kwenye nyama ni kuipika vizuri. Angalia hali ya joto ndani ya nyama na kipima joto cha nyama unapoipika.
Hatua ya 6. Hifadhi nyama iliyopikwa kwenye jokofu au jokofu
Nyama iliyopikwa inaweza kupikwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 7 kabla ya kuanza kuoza. Unaweza pia kuihifadhi hadi miezi 8 kwenye freezer. Hakikisha umeiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa!
Onyo
- Daima kupika nyama mpaka ifikie joto la ndani la 71 ° C.
- Hifadhi chakula baridi chini ya 4 ° C na chakula moto zaidi ya 60 ° C. Masharti kati ya safu hizi mbili za joto huunda "Eneo la Hatari" kwa sababu bakteria wanaweza kustawi.
- Osha mikono yako baada ya kushughulikia nyama mbichi ili kuepuka kuchafua uso.
