Unaweza kufanya hatua kadhaa rahisi za kula mboga kwa ukamilifu. Kata mboga kwa saizi sawa, kisha weka safu nyembamba ya mafuta na kitoweo ili kuwafanya ladha zaidi. Ikiwa unawaka kwenye oveni, kumbuka kuwa mboga ngumu kama karoti na viazi huchukua muda mrefu kupika kuliko mboga laini kama kolifulawa na broccoli. Ikiwa kingo za mboga zina rangi na katikati ni laini, uko tayari kula!
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Mboga ya Kukata na Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri kwa joto la 204-232 ° C
Joto bora la kuchoma ni 218 ° C, lakini pia unaweza kukaanga mboga karibu na nambari hii. Mboga lazima ichomwe kwenye joto la juu ili kulainisha na kufikia caramelization kamili. Ikiwa hali ya joto ni ya chini sana, mboga zitapita kabla ya kufikia rangi ya kahawia inayotakiwa.
Hatua ya 2. Osha mboga kabla ya kuzienya, ikiwa ni lazima
Osha mboga katika maji baridi ili kuondoa uchafu. Ikiwa unakata kitunguu au kitunguu saumu, usisahau kung'oa kwa mikono kwanza. Mboga mengine (kama matango, mbilingani, na viazi) yanaweza kung'olewa kwa kisu au peeler.
Hatua ya 3. Kata au ukate mboga vipande vidogo
Mboga inapaswa kukatwa kwa ukubwa sawa, na kwa mboga ngumu, unapaswa kuikata vipande vidogo kuliko mboga laini. Hii ni kuhakikisha kuwa mboga hupika sawasawa, haswa ikiwa unaiweka kwenye sufuria moja.
- Kata mboga kwenye viwanja au vipande vidogo ukitumia kisu kikali.
- Mboga laini (kama vile broccoli au cauliflower) inaweza kukatwa vipande vikubwa kuliko mboga ngumu, kama viazi.
Hatua ya 4. Ongeza mafuta na kitoweo kwa mboga
Weka mboga kwenye bakuli kubwa au mfuko wa ziploc wa plastiki. Mimina mafuta ya kutosha kwenye mboga hadi zitakapong'aa kidogo. Vijiko moja hadi vitatu (20-50 ml) vinaweza kutosha. Ongeza viungo unavyopenda mboga, kama chumvi, pilipili, au mimea safi na viungo.
Mafuta ya Zaituni mara nyingi hutumiwa kusindika mboga, lakini pia unaweza kutumia mafuta ya ufuta yaliyokaangwa, mafuta ya karanga, na mafuta ya kusafiri
Hatua ya 5. Koroga mboga ambayo imepewa mafuta na viungo hadi igawanywe sawasawa
Ikiwa unatumia bakuli kubwa kuichanganya, tumia mikono yako kuchochea mboga ambazo zimepakwa mafuta na kupikwa vizuri. Ikiwa unaweka mboga kwenye mfuko wa plastiki wa ziploc, funga mfuko wa plastiki na kutikisa kwa upole ili kuchanganya mboga na msimu / mafuta sawasawa.
Ingawa mboga zote zinapaswa kufunikwa na mafuta, usiruhusu mafuta yateremke kwa sababu ni mengi sana
Hatua ya 6. Andaa karatasi ya kuoka ya chuma ili kuzuia mboga kushikamana
Panua karatasi ya ngozi au karatasi ya alumini kwenye karatasi kubwa ya kuoka ili uweze kusafisha kwa urahisi baadaye. Unaweza pia kupaka sufuria na dawa ya kutuliza. Pani za chuma huruhusu mboga kuchoma sawasawa, na sufuria za chuma zilizo na kingo za chini ndio chaguo bora ya kuruhusu maji kuyeyuka kwa urahisi zaidi.
Mboga inapaswa kupewa nafasi ya kutosha ili iwake sawasawa. Kwa hivyo, unaweza kulazimika kutumia sufuria nyingi ikiwa unataka kuchoma mboga nyingi
Sehemu ya 2 ya 3: Kupanga Mboga kwenye Pan
Hatua ya 1. Acha nafasi ya kutosha kwa mboga iliyowekwa kwenye sufuria
Njia yoyote unayotumia kupanga mboga yako kwa kikundi, unapaswa kuacha nafasi ya kutosha kuchoma vizuri. Badala ya kuweka mboga juu ya mtu mwingine, ni wazo nzuri kuiweka karibu sentimita 0.5 mbali na kila mmoja.
Ikiwa ni mnene sana na wamekaribiana, mboga hizo zitaonekana kama zilikuwa zimepikwa kwa mvuke, hazijachomwa
Hatua ya 2. Panua mboga zote kwenye karatasi moja ya kuoka ili kuoka zote
Ikiwa hauna muda mwingi na unataka kuchoma mboga zote haraka, zieneze sawasawa kwenye karatasi ya kuoka baada ya kuzichanganya na mafuta. Hii ni kamili kwa mboga ambazo zina wakati sawa wa kuchoma.
- Labda unapaswa kuangalia lundo hili la mboga kwa karibu zaidi ili wote wapike vizuri.
- Ni wazo nzuri kukata mboga ngumu vipande vidogo kuliko mboga laini ikiwa unakaa aina zote mbili za mboga kwa wakati mmoja.
Hatua ya 3. Weka mboga pamoja kwa wakati mmoja wa kupikia ili uweze kurekebisha uchomaji vizuri
Ikiwa unachoma idadi kubwa ya mboga ngumu na laini, panga mboga zote laini kwenye sufuria moja na mboga ngumu kwenye nyingine. Hii inafanya iwe rahisi kwako kuondoa mboga laini iliyopikwa na kuacha mboga ngumu (mbichi) kwenye oveni.
Kwa mfano, weka asparagus na maharagwe ya kamba kwenye sufuria moja, na weka karoti na mimea ya Brussels kwenye nyingine
Hatua ya 4. Hatua kwa hatua ongeza mboga kwenye sufuria ili uangalie utolea
Ikiwa unataka kuchoma mboga zote kwenye sufuria moja, lakini pia unataka zipikwe kikamilifu, jaribu kuchoma mboga ngumu kwanza. Baada ya muda, wakati mboga ngumu hupikwa kidogo, ongeza mboga laini kwenye sufuria.
Bika mboga ngumu kwa dakika 10-15 kabla ya kuongeza mboga laini
Hatua ya 5. Choma mboga zote kando ili mboga zipikwe kikamilifu
Inachukua bidii kidogo, lakini unaweza kuamua kabisa urefu wa muda inachukua kwa mboga kuchoma kwenye oveni. Bika viazi zote kwenye sufuria moja, pilipili kwenye lingine, na karanga kwenye lingine.
- Njia hii ni nzuri kwa kuchoma aina kadhaa za mboga kwa idadi kubwa.
- Ikiwezekana, tumia sufuria nyingi mara moja, ili uweze kupika mboga haraka na rahisi.
Sehemu ya 3 ya 3: Mboga ya kuchoma katika Tanuri
Hatua ya 1. Weka mboga kwenye oveni iliyowaka moto
Ni wazo nzuri kusubiri hadi tanuri ifikie angalau 204 ° C kabla ya kuweka mboga kwa kuchoma. Ikiwa mboga zinaongezwa wakati tanuri bado iko chini, zitakuwa mushy, sio mbaya.
Hatua ya 2. Koroga mboga na spatula baada ya dakika 10-15
Tumia spatula au zana nyingine inayofanana kuchochea mboga kwenye sufuria ili zikawe sawa. Ni wazo nzuri kufanya hivyo baada ya mboga kuwa zikioka kwa dakika 10 hadi 15, lakini fanya hii dakika chache mapema ikiwa unachimba mboga laini tu.
Huu pia ni wakati mzuri wa kuangalia ikiwa mboga zimepikwa kikamilifu
Hatua ya 3. Tafuta kingo zenye hudhurungi kuonyesha kuwa mboga hupikwa
Kulingana na aina ya mboga iliyochomwa, inaweza kuchukua dakika 15-45 baada ya mboga kuwa kwenye oveni. Mboga laini kawaida huchukua dakika 15-20, wakati mboga ngumu huchukua dakika 30-45.
Mboga laini kama zukini na mbilingani inapaswa kuchukua tu dakika 15 hadi 20, wakati mboga ngumu kama karoti na viazi vitamu inapaswa kuchukua kama dakika 30
Hatua ya 4. Choma mboga kwa uma ili uangalie ukarimu
Mboga inapaswa kuwa laini ndani na nje nje. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na weka uma kwenye moja ya mboga. Ikiwa uma huteleza kwa urahisi na ni laini, wakati nje ni hudhurungi kidogo, mboga zako ziko tayari kula!
