Wengi wetu tunaweza kudhani kuwa unga unasindika mahali pengine na fairies wanaofanya kazi wakati wa ziada katika kiwanda. Kwa kweli, unaweza kufanya yako mwenyewe kwa wakati wowote. Kwa nini utumie mabaki ambayo yamepoteza vitamini kwa wiki kwenye rafu, wakati unaweza kupata vitu vizuri hivi sasa? Unachohitaji ni aina ya nafaka ambayo inaweza kutumika kutengeneza unga, na vifaa vingine vya kusaga (kama kusaga au kusaga kahawa).
Viungo
Aina yoyote ya nafaka au kunde ambayo inaweza kutumika (ngano, shayiri, shayiri, rye, quinoa, mahindi, mchele, mbaazi, garbanzo, n.k.)
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kujaza Jikoni yako
Hatua ya 1. Pata nafaka, maharage… chochote cha kusaga kuwa unga
Kwa kweli karibu kila kitu kinaweza kugeuzwa kuwa unga - fikiria quinoa, popcorn (ndio, ni kweli), na jamii ya kunde kwa zile za kitamaduni kama mchele, shayiri, shayiri, na shayiri. Matunda yote ya ngano (mbegu za ngano), matunda ya rye nzima, shayiri safi na kadhalika zinaweza kupatikana katika duka za chakula, zinauzwa kwa wingi. Mbegu ni nyeupe, hudhurungi, zambarau au manjano. Na pia bei rahisi ikilinganishwa na bidhaa zilizomalizika nusu!
Jua ni aina gani ya unga unayotaka kutengeneza. Unataka unga wa ngano? Nunua matunda ya nafaka nzima (shayiri haionekani kama matunda - jina tu). Unataka unga wa rye? Nunua matunda ya rye. Kutengeneza unga sio jambo gumu sana kufanya
Hatua ya 2. Ikiwa utafanya unga wa ngano, tafuta nini ni bora kwa mahitaji yako ya kupikia
Kila aina ina matumizi yake mwenyewe. Spell, Emmer na Einkorn ngano pia zinaongezeka. Kwa mikate iliyo na chachu, ngano nyekundu ngumu (msimu wa baridi au chemchemi) ni bora.
Kwa mikate ambayo haiitaji chachu (kama vile muffins, pancakes, na waffles), ngano nyeupe laini ndio chaguo la kawaida. Spell Wheat, Kamut, na Triricale pia inaweza kutumika
Hatua ya 3. Chagua zana ya kusaga
Ikiwa unataka kutumia masaa kugeuza grinder kama aina ya mazoezi ya kila siku kwa mikono yako, endelea. Au unaweza kuweka tu nafaka / ngano / maharage moja kwa moja kwenye blender / processor ya chakula / grinder ya kahawa na uache zana zifanye kazi. Ikiwa unatumia kifaa cha umeme, nguvu inaongezeka, unga utakuwa laini.
- Grinder ya mwongozo ina faida moja: haitoi joto lolote ambalo linaweza kuharibu lishe ya nafaka. Mbali na hilo, grinders mwongozo tu kuchukua muda mrefu.
- Upungufu kuu wa grinder ya umeme ni kwamba ni grinder tu ya kawaida na ni ghali kidogo (ya bei rahisi itakulipa karibu dola 100).
- Ubaya pekee wa kutumia blender / processor ya chakula / grinder ya kahawa ni kwamba labda hautapata unga bora zaidi (tunamaanisha "bora" hapa ni laini / nafaka ndogo, sio ubora mzuri). Kila kitu kinategemea uainishaji wa bidhaa inayotumiwa.
Sehemu ya 2 ya 3: Nafaka za Kusaga
Hatua ya 1. Weka mbegu / karanga kwenye grinder / blender
Tambua kiwango cha unga utakachotumia sasa - unga safi huenda haraka haraka.
Kikombe 1 cha nafaka ya ngano inaweza kutoa vikombe 1 vya unga. Kwa maharagwe nk, itatoa 1.5x sawa na kiwango cha asili
Hatua ya 2. Kusaga
Ikiwa unatumia grinder, pindua crank mpaka nafaka zote zimekamilika kusaga. Ikiwa unatumia blender, chagua mpangilio wa juu zaidi kwa sekunde 30 kusindika nafaka. Kisha uzime, fungua kifuniko, na koroga na spatula ya mpira. Baada ya hapo, weka kifuniko tena kwenye blender na urudie mchakato mara kadhaa.
Vifaa vyako huamua jinsi nafaka itakavyokuwa chini. Ikiwa unatumia moja ya mchanganyiko wa jina la chapa yenye nguvu kubwa (kama Blendtec au Vitamix), unga utakuwa tayari kabla ya kusema, "Je! Unga uko tayari?" Ikiwa unasaga kwa mikono, vizuri, tumaini umechukua mchana wako
Hatua ya 3. Endelea kubembeleza grinder au saga nafaka mpaka unga ufikie muundo unaotaka
Unaweza kuangalia hii kwa kuchuja mchanganyiko wa unga kwenye bakuli na kutazama kwa karibu. Gusa ili kuhakikisha kuwa unga una msimamo thabiti (osha mikono yako kabla!), Na usaga tena ikiwa msimamo sio sawa.
Grinder ya kahawa haitatoa msimamo sawa na unga uliotengenezwa tayari. Kile unachoweza kufanya ni kupepeta unga ili kutenganisha nafaka mbaya na ufurahi na wengine. Unga bado utaonja ladha
Sehemu ya 3 ya 3: Kutumia na Kuhifadhi Unga wako
Hatua ya 1. Unaporidhika na unga wako, mimina kwenye mfuko wa plastiki au chombo kinachoweza kuuza tena
Unaweza kulazimika kutumia zaidi ya plastiki moja ukitengeneza unga mwingi, lakini kuiweka safi kutalipa mwishowe. Na hii ndio: unga uliopangwa tayari kwa unga wa ndoto zako!
Weka unga wako mahali penye baridi na giza. Hii itazuia wadudu na mionzi ya jua kuharibu unga. Ikiwa unapendelea, ongeza jani la bay na unga ili kuzuia wadudu wasiharibu unga
Hatua ya 2. Ukitengeneza unga mwingi, weka kwenye jokofu au jokofu
Unga wote wa ngano haraka hubadilika kuwa rancid katika suala la miezi tu ikiwa imehifadhiwa kwenye baraza la mawaziri. Ikiwa unga hubadilisha rangi au harufu (ambayo haitatokea ikiwa utaiweka baridi), usisite kuitupa.
Ili kufungia unga, weka tu kwenye chombo kinachoweza kufungwa na uweke kwenye freezer. Unga utadumu kwa "miaka". Lakini usisahau kuitumia mara moja kwa wakati
Hatua ya 3. Jaribu kwanza unga wako
Unaweza kugundua kuwa unga uliotengenezwa nyumbani una ladha tofauti sana na vile ulivyotarajia na itatokea tofauti kabisa ikipikwa (hii ni kwa sababu unga ni safi sana). Kwa hivyo ikiwa unataka kufaulu, usitumie unga mara moja. Jaribu kwanza.
Unga safi hutoa chachu lishe zaidi, ambayo inasababisha shughuli zaidi ya kuchachusha. Hii inaweza kubadilisha ladha ya mapishi ya keki ambayo unatumia mara kwa mara. Ladha hubadilika kuwa bora hakika
Vifaa Unavyohitaji
- Aina kadhaa za zana za kusaga (grinder ya unga / processor ya chakula / blender / grinder ya kahawa)
- Kibano cha mpira (hiari)
- Sieve (hiari)
- bakuli
- Chombo cha kufungia
Vidokezo
- Kuongeza tsp 1 ya maji ya limao kwa kila vikombe 2 vya nafaka itafanya unga kuongezeka haraka.
- Ikiwa haifikii msimamo unaotaka kutoka kwa grinder yako, jaribu kutumia blender kuona ikiwa inaleta tofauti. Wakati kusaga mikono kunatengenezwa kusaga nafaka kuwa unga, wakati mwingine wachanganyaji hufanya hivyo kwa ufanisi zaidi.
- Kumbuka kuwa nafaka tofauti zina virutubisho tofauti. Fanya utafiti wako kwanza kabla ya kuchagua ni ipi unataka kutengeneza unga.
Tahadhari
- Unga ya ngano inaweza kuwaka sana. Kamwe usiweke unga karibu na moto wazi.
- Kama mazao mengine, nafaka zinaweza kukabiliwa na uchafuzi na sumu ya asili, kwa hivyo zioshe kabla ya kuzitumia.
