Kabichi inaweza kuwa kiungo muhimu katika vyakula vingi vya kupendeza, kutoka kwa saladi hadi supu, "coleslaw" hadi curries. Bonge la kabichi linaweza kutisha kwenye friji, lakini usijali; Kukata kabichi ili iwe tayari kutumika ni mchakato wa haraka na rahisi.
Hatua
Njia 1 ya 2: Chopping Round Round
Hatua ya 1. Ondoa majani ya kabichi ya nje yaliyoharibiwa
Ondoa tu majani ambayo ni kahawia, utelezi, au mashimo. Majani mengine ya nje mara nyingi ni magumu, lakini sio shida baada ya kupika.
Hatua ya 2. Osha na kausha kabichi
Weka kabichi chini ya maji baridi ya bomba. Sugua kabichi na vidole safi ili kuondoa vumbi, bakteria, na dawa za wadudu, kisha kauka na kitambaa cha jikoni.
Hatua ya 3. Chagua kisu cha pua kisu cha pua
Mchakato wa kukata utaenda haraka ikiwa kisu chako ni kirefu kuliko kabichi. Epuka visu vya chuma vya kaboni, ambavyo vitapunguza kando ya kabichi.
Hatua ya 4. Kata kabichi ndani ya robo kwenye bodi ya kukata
Shikilia kabichi kwa nguvu kwenye bodi ya kukata, na vidole vyako pembeni ya kabichi. Kata kabichi kutoka katikati kwa mwendo mmoja.
Ukiona minyoo au ishara zingine za wadudu, loweka kabichi kwenye maji ya chumvi kwa dakika 20 kabla ya kuendelea
Hatua ya 5. Ondoa kituo nyeupe
Kabichi mviringo, iwe nyekundu, kijani kibichi, au aina ya Savoy, ina kituo cheupe, ni ngumu, na haipendezi kula. Ili kuiondoa kwenye kila kipande cha kabichi, shika kipande hicho kwa wima na ncha iliyo na umbo la V. Punguza mwisho kwa kukata moja ya diagon. Huna haja ya kukata kabichi kwa undani ili kuondoa sehemu hii.
Ikiwa unatengeneza vipande vikubwa, acha kidogo nyeupe kushikilia majani. Unaweza kuondoka kabichi kwa robo, au uikate kwa nusu ili utengeneze vipande vidogo vinane
Hatua ya 6. Katakata au toa kabichi (hiari)
Weka vipande vya kabichi gorofa kwenye bodi ya kukata. Pindisha vidole vyako ndani na ushikilie kabichi mahali pake, ili knuckle yako iwe karibu na kisu kuliko vidole vyako. Kata kabichi kutoka nje hadi ndani. Kata kabichi vipande vipande vya sentimita 0.5 hadi 1 kutengeneza kitoweo, au chana hadi sentimita 0.25 nyembamba kutengeneza lettuce.
- Unaweza pia kubomoa kabichi na chozi la Mandoline, grater kubwa-shimo, au shredder kutoka kwa processor ya chakula ya elektroniki. Visu vya Mandoline vinaweza kuwa hatari kwa watumiaji wasio na uzoefu. Kwa hivyo, chagua mfano na kinga ya mikono.
- Unaweza kupunguza juu ya kabichi kwa njia fupi, au kingo za kupunguzwa kwa muda mrefu. Kata yoyote inafaa kwa mapishi yoyote.
Hatua ya 7. Pika kabichi, au imwagike na maji ya limao
Kwa muda mrefu wa kuhifadhi, acha kabichi nzima hadi upange kuitumia. Ikiwa utakata kabichi zaidi kuliko utakayotumia, paka limau juu ya kabichi iliyokatwa ili kuizuia isikauke. Hifadhi kabichi kwenye chombo cha plastiki au mfuko wa plastiki bila kifuniko hadi wiki mbili.
Hifadhi kabichi iliyokatwa kwenye bakuli, chini ya maji baridi na maji kidogo ya limao. Funika kwa plastiki na uweke kwenye friji
Njia 2 ya 2: Kukata Mustard
Hatua ya 1. Jua mboga ya haradali
Mboga ya haradali ni mboga ndefu, ya cylindrical ambayo huja katika aina mbili. Aina zote mbili za wiki ya haradali zinahitaji utunzaji tofauti:
- Chickpeas zinaonekana sawa na lettuce ya Romaine, na majani nyembamba, mnene.
- Bok choy ina mizizi nyeupe mirefu na matawi kadhaa. Majani ni kijani kibichi na yamekusanyika kwa ncha moja.
Hatua ya 2. Andaa wiki ya haradali
Osha wiki ya haradali na uondoe majani yaliyokauka. Ikiwa unakata bok choy, kata na uondoe mwisho kidogo. Sehemu ya hudhurungi ambayo haradali hukua kawaida ni ngumu na isiyofaa kula.
Huna haja ya kukata chini ya chicory
Hatua ya 3. Punguza wiki ya haradali kwa urefu
Weka wiki ya haradali kwenye bodi ya kukata, kijani kibichi chochote ulichotumia. Kata wiki ya collard katikati ya mzizi na kisu kikubwa cha chuma cha pua.
Epuka visu vya chuma vya kaboni ambavyo vinaweza kuacha alama nyeusi kwenye wiki ya haradali
Hatua ya 4. Shikilia haradali nusu imara
Wakati wa kukata mboga, msimamo huu utakulinda kutokana na kukata vibaya. Piga vidole vyako kwa ndani, ili knuckle yako iko karibu na blade.
Hatua ya 5. Kata kati ya majani na mizizi
Kata kati ya upana wa ncha mbili ili kukata iwe nyembamba au nene upendavyo. Vipande vyembamba (3 mm) nene ni nzuri kwa lettuce, lakini vipande vyenye unene ni bora kwa supu, au ikiwa kisu chako sio mkali wa kutosha.
Mizizi na majani ya wiki ya haradali ni chakula
Hatua ya 6. Kata majani ya bok choy (hiari)
Baadhi ya vichwa vya bok choy vina majani makubwa, mapana. Kata majani vipande vidogo kwa kukata kati ya mabaki ya majani kwa urefu.
Mchakato wa kupikia majani ya bok choy inaweza kuwa mafupi kuliko mizizi. Ongeza majani dakika 5-10 baada ya kuongeza mizizi
Vidokezo
- Hifadhi kabichi nzima kwenye jokofu. Kabichi ni rahisi kukatwa wakati baridi na kibichi.
- Unaweza kuruka mchakato wa kukata ikiwa unataka kutengeneza safu za kabichi.
- Bodi ya kukata ambayo inasogea kila wakati inaongeza hatari ya ajali. Lowesha kitambaa cha karatasi, punguza maji, na uweke kitambaa cha uchafu chini ya ubao wa kukata ili kutuliza bodi ya kukata.
- Mini bok choy inaweza kupikwa kamili.
