Je! Unapaswa kufanya nini ikiwa kuku ambayo inahitaji kupikwa mara moja inageuka kusahauliwa na wewe kutoka kwenye freezer na kwa hivyo, bado imehifadhiwa? Kuanzia sasa, hakuna haja ya kuchanganyikiwa tena kwa sababu kwa kweli, hata kuku iliyohifadhiwa unaweza kupika salama! Hasa, kuku inaweza kuchomwa mara moja, kamili au iliyokatwa. Haijalishi unapika kuku kiasi gani, zingatia miongozo iliyoainishwa katika nakala hii ili kuhakikisha kuku ni salama kabisa kula na kupikwa vizuri ili hatari ya sumu ya chakula isitokee baadaye.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuku kuku wote waliohifadhiwa
Hatua ya 1. Kuwa mwangalifu unapopika kuku waliohifadhiwa
Kumbuka, ikiwa bado kuna sehemu za kuku ambazo hazijapikwa, hatari ya sumu ya chakula itakutesa. Kwa hivyo, kuua vimelea vyote vya kuku, usisahau kupika kuku mpaka joto lake la ndani lifikie angalau 74 ° C. Pia, hakikisha kuku iliyogandishwa hupikwa tu kwenye oveni au kwenye jiko kwa muda mrefu zaidi ya 50% kuliko wakati wa kawaida unapika kuku mpya.
- Kwa mfano, inachukua kama masaa mawili kuchoma kuku mzima wa kilo 2 ambayo imelainishwa kwa 177 ° C. Ikiwa imegandishwa waliohifadhiwa, kuku wa uzani sawa atahitaji kuchomwa kwa muda mrefu, ambayo ni kama masaa matatu, kwa joto moja.
- Angalia joto la ndani la kuku kwa kuingiza kipima joto jikoni katika sehemu nene zaidi ya titi na ndani ya paja na bawa. Ikiwa joto la ndani halijafikia 74 ° C, chaga kuku tena!
- Kamwe kupika kuku iliyohifadhiwa kwenye jiko polepole! Kumbuka, kifaa hicho sio moto wa kutosha kuua vimelea vya magonjwa ndani ya kuku. Kwa kuongeza, kuku haipaswi kuachwa kwa muda mrefu katika joto lisilo salama au sio moto wa kutosha.
Hatua ya 2. Preheat tanuri
Washa tanuri na uipate moto hadi 177ºC. Wakati unasubiri tanuri ipate moto, weka kifua cha kuku kilichohifadhiwa chini kwenye karatasi ya kuoka. Usibadilishe msimamo ili kuhakikisha kuwa sehemu mnene zaidi ya nyama imepikwa vizuri.
Ingawa inategemea saizi ya kuku, unaweza pia kutaka kutumia oveni ya Uholanzi au sufuria kubwa, yenye ukuta mnene badala ya karatasi ya kuoka
Hatua ya 3. Weka vitu ndani ya kuku
Ikiwa kuku haifuniki kabisa wakati imegandishwa, jaribu kuondoa matumbo na ujumuishe viungo anuwai vya kupenda ndani ya kuku, kama limao, vitunguu, rosemary, na thyme. Kisha, paka uso wa kuku na mafuta, kisha nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja.
Ikiwa una shida kuokota matumbo ya kuku, subiri kuku abaki kwa dakika 45 kabla ya kujaribu tena. Usisahau kuvaa glavu zisizopinga joto na koleo la chakula kushikilia kuku na kuondoa matumbo, sawa
Hatua ya 4. Grill kuku
Weka kuku iliyokaushwa kwenye oveni bila kufunika uso, kisha bake mkate kwa dakika 90. Baada ya dakika 90, ongeza joto la oveni hadi 232ºC, kisha endelea kuoka kwa dakika 15-30 ili kutoa uso kuwa mweusi, rangi ya dhahabu. Baada ya hapo, toa sufuria kutoka kwenye oveni na weka kipima joto jikoni katika sehemu kadhaa za nyama ili kuhakikisha joto la ndani limefikia 74 ° C.
- Wakati wa kuchoma unatumika kwa kuku mwenye uzito wa kilo 2. Usisahau kurekebisha wakati unaochoma na uzito wa kuku, sawa!
- Acha kuku apumzike kwa dakika 10-15 ili iwe vizuri zaidi kwenye ngozi wakati wa kukata.
- Ikiwa bado kuna sehemu za nyama zilizo na rangi nyekundu, choma kuku tena mpaka rangi ya nyama iwe nyeupe sawasawa na rangi ya juisi iko wazi.
Njia 2 ya 3: Kupaka Matiti ya Kuku waliohifadhiwa na Unga wa Mkate
Hatua ya 1. Gandisha kila kipande cha titi la kuku kando
Baada ya kununua matiti ya kuku kwenye duka kubwa, weka mara moja kwenye safu moja kwenye mfuko wa plastiki na hakikisha kuna nafasi ya kutosha kati ya kila kipande cha titi la kuku. Ikiwa utafungia wote mara moja au juu ya kila mmoja, utakuwa na wakati mgumu kuchukua kiwango kinachohitajika cha kifua cha kuku na kuishia kuwalainisha wote mara moja.
- Ikiwa unapendelea, unaweza kufungia matiti ya kuku kwenye bamba au karatasi ya kuoka kwanza, kisha uwape kwenye mfuko wa plastiki wakati wameganda kabisa.
- Mkakati huu ni mzuri sana wakati unatumiwa kufungia vipande vya kuku.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 218ºC
Wakati unasubiri oveni iwashe moto, paka mafuta sufuria kidogo, mafuta ya mafuta, mafuta ya mboga, au mafuta mengine ya kupikia. Baada ya hapo, weka matiti manne ya kuku bila ngozi kwenye sufuria.
Ikiwa unataka kuoka matiti ya kuku bila kuivuta na makombo ya mkate, preheat tanuri hadi 177ºC
Hatua ya 3. Vaa kuku na mchanganyiko wa mkate
Wakati unasubiri oveni ipate moto, changanya kwenye gramu 100 za mkate kavu, 1/2 tsp. chumvi, 1/4 tsp. pilipili nyeusi, 1/4 tsp. poda ya vitunguu, na 1 tbsp. mafuta ya mboga. Koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri, kisha weka 1 tsp. haradali juu ya uso wa kuku. Kisha, nyunyiza mchanganyiko wa mkate juu ya uso wa kuku mpaka iwe imejaa kabisa na safu ya haradali.
Hatua ya 4. Bika kifua cha kuku
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka matiti ya kuku kwa dakika 30-40. Wakati umekwisha, ingiza kipima joto jikoni katika sehemu nene zaidi ya nyama ili kuangalia joto la ndani. Ikiwa joto halijafikia 74 ° C au ikiwa bado kuna sehemu za nyama zilizo na rangi nyekundu, choma kuku tena mpaka rangi ya nyama iwe nyeupe sawasawa na rangi ya juisi ya nyama inaonekana wazi.
Ikiwa unatengeneza matiti manne ya kuku ambayo hayajasomwa ambayo yana uzito wa gramu 28 kila moja, jaribu kuoka kwa 177ºC kwa dakika 30-45. Walakini, kumbuka kila wakati kuwa wakati sahihi wa kuchoma hutegemea saizi ya titi la kuku
Njia ya 3 ya 3: Mapaji ya Kuku waliohifadhiwa
Hatua ya 1. Msimu wa mapaja ya kuku kabla ya kufungia
Kwa sababu kitoweo kitakuwa ngumu kushikamana achilia mbali kuingia kwenye ngozi iliyohifadhiwa ya kuku, usisahau msimu wa kuku kabla ya kufungia na aina anuwai ya manukato au upishi wa unga uliopenda. Mbali na kuhakikisha kuwa kuku amepikwa vizuri wakati wa kupikwa, safu ya kitoweo cha unga pia itafanya iwe rahisi kwako kutoa kuku kutoka kwenye freezer wakati inapika.
Hii ndio njia kamili ya msimu wa vipande vya kuku kabla ya kufungia
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 177ºC
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, ondoa mapaja ya kuku kutoka kwenye freezer na uiweke kwenye karatasi ya kuoka. Pia andaa vipande vya mboga anuwai kama karoti na vitunguu au viazi zilizokatwa kama sahani ya kuku ya kuku baadaye.
Hatua ya 3. Grill mapaja ya kuku
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka mapaja ya kuku kwa dakika 50-60. Wakati umekwisha, ingiza kipima joto jikoni katika sehemu nene zaidi ya nyama ili kupima joto lake la ndani. Ikiwa joto halijafikia 74 ° C au ikiwa bado kuna sehemu za nyama zilizo na rangi nyekundu, choma kuku tena mpaka rangi ya nyama iwe nyeupe sawasawa na rangi ya juisi ya nyama inaonekana wazi.
