Keki za sifongo kawaida hutengenezwa bila kutumia mafuta, kama siagi au mafuta, na chachu, kama poda ya kuoka. Keki hii inafanana na keki ya chakula cha malaika, lakini unaweza kutumia wazungu na viini. Hii ni kichocheo rahisi na cha haraka ukitumia chakula kikuu cha kabati kutengeneza keki ya sifongo. Keki za sifongo ni ladha wakati huliwa wazi, hutumiwa na matunda tamu, au kufunikwa na icing wazi.
- Wakati wa maandalizi (Rahisi): dakika 30-40
- Wakati wa kupikia: dakika 30-35
- Wakati wote: dakika 60-75
Viungo
Keki ya Sponge rahisi
- Mayai 2 makubwa au mayai 3 madogo
- 1 kikombe sukari nyeupe
- Kikombe 1 cha unga wa kusudi wote, kilichosafishwa
- 1/4 kikombe cha maji baridi au maziwa
- Vijiko 2 vya poda ya msanidi programu
-
Siagi kidogo (hiari)
Keki rahisi ya Sponge ya Amerika
- Mayai 6, tenganisha viini na wazungu
- Kikombe 1 kilichopigwa unga wa keki
- 1/4 poda ya msanidi kijiko
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Kikombe 1 cha sukari nyeupe ya unga, shiriki
- Kijiko 1 dondoo safi ya vanilla
- Vijiko 2 vya maji
- Lemon au ngozi ya machungwa
-
3/4 kijiko cha kijiko cha tartar
Keki ya Sponge Rahisi ya Uropa
- Kikombe 1 cha unga wa kujitokeza, uliochujwa
- Kijiko 1 cha msanidi poda
- 1/2 kikombe cha siagi
- 1/2 kikombe sukari nyeupe
- 2 mayai makubwa
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuoka Keki ya Sponge Rahisi
Hatua ya 1. Andaa viungo
Kabla ya kuanza, hakikisha viungo vyote viko tayari. Keki za sifongo ni keki nyeti za wakati, kwa hivyo haupaswi bado kupima viungo au kusubiri oveni ipate moto wakati unachanganya.
- Pepeta poda ya msanidi programu na uiongeze kwenye unga kabla ya kuanza. Weka hadi uihitaji.
- Preheat tanuri hadi 190ºC.
- Paka sufuria na siagi kabla ya kuanza. Kama njia mbadala ya siagi au mafuta ya dawa, tumia karatasi ya ngozi. Karatasi ya ngozi ni karatasi sugu ya mafuta na unyevu. Unapotumia karatasi ya ngozi, hakuna haja ya kutumia siagi au dawa ya mafuta kwa sababu keki, biskuti, au bidhaa zingine zilizooka hazitashika tena. Hii pia husaidia na mchakato wa kusafisha, kwani hakuna siagi zaidi iliyobaki kwenye sufuria kusafisha. Ikiwa unatumia karatasi ya ngozi, kata karatasi kwa sura na saizi ya chini ya sufuria. Unaweza pia kuweka pande za sufuria na karatasi ya ngozi, au unaweza kutumia mafuta au dawa ya siagi.
Hatua ya 2. Pasuka mayai na uweke kwenye bakuli la kuchanganya
Tumia mchanganyiko wa umeme na piga vizuri. Unaweza kutumia mchanganyiko wa mikono au mchanganyiko wa kawaida wa kusimama.
Hakikisha mayai yako kwenye joto la kawaida wakati wa kuyapika. Ondoa mayai kwenye jokofu dakika 30 kabla ya kuhakikisha kuwa iko kwenye joto la kawaida. Usiache mayai nje ya jokofu kwa zaidi ya dakika 30
Hatua ya 3. Ongeza sukari
Tumia mchanganyiko wa mikono na piga vizuri mpaka mchanganyiko uwe na rangi ya manjano na laini katika muundo.
Unaweza pia kuchanganya sukari na mayai pamoja kwa kutumia kiambatisho cha whisk ya umeme
Hatua ya 4. Ongeza maji baridi
Shake wakati unapoongeza maji kwenye mchanganyiko. Punguza polepole unga kwenye mchanganyiko na upige mchanganyiko huo hadi uwe laini.
- Pua unga wote wa kusudi kuunda keki ya hewa, kama vile unahitaji kutengeneza keki ya sifongo. Pepeta unga unavyoipima mwanzoni, halafu ipepete tena unapoimwaga kwenye bakuli la ukubwa kabla ya kuichanganya.
- Soda ya kuoka huongezwa wakati wa kutumia unga wa kusudi lote kwa sababu aina hii ya unga haina chachu yoyote iliyoongezwa kwenye unga, tofauti na unga wa kujitanua.
Hatua ya 5. Mimina kwenye sufuria ya keki
Unaweza kutumia sufuria pande zote, sufuria ya keki ya chakula cha malaika, au aina yoyote ya sufuria. Oka kwa 190ºC kwa dakika 30 hadi 35.
Hatua ya 6. Angalia keki
Tanuri kila ni tofauti, kwa hivyo wakati keki iko kwenye oveni kwa karibu dakika 30 hadi 35, unapaswa kuanza kuzingatia. Angalia ikiwa keki imefanywa kwa kuigusa kidogo na mkono wako. Ikiwa keki inarudi mahali pake ya asili basi keki imefanywa. Ikiwa bado hauna uhakika, ingiza kidole cha meno au uma katikati ya keki. Ikiwa hakuna keki inayoinuka, basi keki imefanywa.
Hatua ya 7. Ruhusu kupoa
Baada ya kuiondoa kwenye oveni, wacha ipumzike kwa dakika 15 hadi 20 kabla ya kuondoa keki kwenye sufuria ya keki. Ikiwa unatumia dawa ya siagi au mafuta kwenye sahani ya kuoka, fungua pande na kisu, kisha ugeuke keki, na uweke kwenye sahani ya kuhudumia.
Njia 2 ya 3: Kuoka Keki ya Sponge Rahisi ya Amerika
Hatua ya 1. Andaa nafasi ya kuoka
Kabla ya kuanza kufanya unga, lazima uandae viungo kwanza. Preheat tanuri hadi 190ºC. Hakikisha mahali pa kazi pako safi ili uwe na nafasi ya kutosha kupika.
- Paka sufuria yako na siagi au dawa ya mafuta. Ikiwa hutaki kutumia siagi au dawa ya mafuta, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi.
- Mikate ya sifongo inaweza kuwa nyeti sana wakati, kwa hivyo usipoteze wakati zaidi kuchuja unga au kupasha moto oveni.
Hatua ya 2. Tenga mayai
Andaa bakuli 2: moja kwa wazungu wa yai, na moja kwa viini. Pasuka yai juu ya mkono wako. Panua vidole vyako kwa upana wa kutosha kwa yai nyeupe kutiririka chini, na pingu kubaki juu ya mkono wako. Ikiwa yolk huanza kupasuka, funga vidole vyako kutenganisha yolk na yai nyeupe. Weka viini vya mayai kwenye bakuli tofauti.
- Jaribu kutafuta njia za kupasua mayai kwenye wavuti yetu.
- Kutenganisha mayai inapaswa kutenganishwa saa moja kabla ya kuanza kuchanganya viungo. Mayai ni rahisi kutenganishwa wakati wa baridi, kwani wazungu na viini huhifadhi umbo lao vizuri zaidi. Acha mayai nje kwa nusu saa ili waweze kushuka kwenye joto la kawaida kabla ya kuanza mapishi. Mafuta kidogo, au viini vya mayai vinaweza kuwazuia wazungu wa yai kuwa wagumu.
Hatua ya 3. Pepeta viungo vya kavu
Unapopima unga, unganisha unapomimina kwenye kikombe cha kupimia. Hii itaruhusu unga kuinuka na kupanuka zaidi - ambayo ni lazima wakati wa kutengeneza keki za sifongo. Kisha, chaga chumvi na unga wa kuoka na unga. Vinginevyo, unaweza pia kupepeta chumvi na unga wa kuoka ndani ya unga. Nyamaza kwanza.
Hatua ya 4. Changanya viini vya mayai
Weka viini vya mayai kwenye bakuli na piga na mchanganyiko wa umeme wa nguvu nyingi. Kidogo kidogo, ongeza kikombe cha 2/3 cha nutmeg kwenye bakuli unapochanganya. Piga hadi nene, laini, na rangi ya limao - kama dakika 5. Baada ya kumaliza, unga utamwagwa ndani ya bakuli katika umbo la Ribbon.
- Kisha, changanya dondoo la vanilla, maji, na zest ya limao.
- Sehemu ya nje ya peel ya limao ni ladha ya nje ya ngozi ya machungwa, kama limau, machungwa, na limau. Katika ndimu, nje ni sehemu ya manjano; Katika matunda ya machungwa, nje ni sehemu ya machungwa. Ili kuondoa kaka ya nje, tumia zest ya limao, grater ya limao (au jibini), peeler ya mboga, au kisu kidogo. Hakikisha unachukua safu ya juu kabisa. Ikiwa wazungu wamechukuliwa, umeingia sana.
- Hakikisha kupiga viini vya mayai kwenye bakuli kubwa ya kutosha kuongeza unga baadaye.
Hatua ya 5. Piga wazungu wa yai
Katika bakuli safi, piga wazungu wa yai kwa kasi kubwa hadi wazungu wa yai watengeneze povu, na kisha ongeza cream ya tartar na uendelee kupiga hadi vilele vikiwa laini sana. Juu itainuka tena wakati kichochezi kitakapoinuliwa.
Usipige mayai sana. Ikiwa wazungu wa yai wanaanza kugawanyika na kutengana, au wanaonekana wepesi badala ya kung'aa, wazungu wa yai wamepigwa kupita kiasi
Hatua ya 6. Pepeta unga kwenye viini vya mayai
Pepeta karibu 1/3 ya unga kwenye mchanganyiko wa yai ya yai, na kisha upole na haraka pindua unga ndani ya viini vya mayai. Ongeza 1/3 nyingine ya unga, pindisha ndani, na kisha uchuje 1/3 ya mwisho ya unga ndani ya siagi, halafu pindua tena.
Ili kukunja, anza nyuma ya bakuli na ukate kwenye unga na spatula mpaka iguse chini ya bakuli. Inua unga hadi juu kabisa ya viungo. Kisha, geuza bakuli robo kugeuka na kurudia. Hakikisha kuteleza spatula kando ya pande. Njia hii itachanganya viungo polepole
Hatua ya 7. Weka yai nyeupe kwenye unga
Wakati unga umeingizwa kwenye unga, ongeza yai kidogo nyeupe kwenye unga. Hii itafanya unga kuwa nyepesi. Kisha, ongeza upande mweupe wa yai, ukichochea kila wakati, ukikunja hadi kila kitu kiunganishwe.
Usichanganye sana. Hii inaweza kupunguza keki na kuifanya iwe ngumu
Hatua ya 8. Oka kwa dakika 30
Weka unga ndani ya sufuria. Tumia spatula ili kuweka juu ya keki. Oka kwa muda wa dakika 30 kwa digrii 176 za Celsius katikati ya tundu la oveni. Angalia keki kwa karibu inapokaribia dakika 30 kwa sababu kila oveni ni tofauti. Jaribu kuona ikiwa keki imefanywa kwa kuweka dawa ya meno au uma katikati ya keki. Ikiwa dawa ya meno au uma ni safi wakati imeondolewa / hakuna unga uliobaki, keki imefanywa.
Hatua ya 9. Ruhusu kupoa
Baada ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, wacha ipumzike kwa karibu saa moja. Kisha tumia spatula au kisu kutenganisha keki kutoka pande za sufuria, kisha uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia.
Njia ya 3 ya 3: Keki ya Sponge Rahisi ya Toleo la Uropa
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 175 Celsius
Paka mafuta karatasi ya kuoka na iache ipumzike. Ikiwa hautaki kutumia siagi au dawa ya mafuta, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi.
Hatua ya 2. Pepeta unga na unga wa kuoka pamoja
Pepeta viungo vikavu kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Hii itaruhusu unga kuwa na hewa. Inua ungo juu ili kuhakikisha kuwa unga una hewa zaidi.
Hatua ya 3. Changanya siagi na sukari
Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, changanya siagi na sukari. Kuchanganya siagi na sukari ni aina ya njia ya kuchanganya. Anza na siagi ya joto la kawaida. Tumia mchanganyiko wa umeme na piga siagi kwa kasi ya chini hadi muundo uwe laini. Ongeza sukari na changanya kwa kasi kubwa. Koroga mpaka rangi iwe rangi na mchanganyiko ni laini. Usisahau kukata pande za bakuli wakati wa kuchochea / kuchanganya.
Ili kuleta siagi yako kwenye joto la kawaida, ondoa kwenye jokofu dakika 30 kabla ya kuanza. Siagi ya joto ya chumba inapaswa kuwa laini, lakini isiyeyuke
Hatua ya 4. Piga mayai
Polepole ongeza mayai kwenye siagi na mchanganyiko wa sukari. Ongeza dondoo la vanilla. Endelea kuchanganya hadi mchanganyiko uwe mzito na uvimbe.
Hatua ya 5. Ongeza unga
Pepeta unga na uongeze kwenye mchanganyiko, na kwa kutumia whisk ya mkono wa umeme, changanya unga na mchanganyiko kwa muda wa dakika moja, mpaka mchanganyiko uwe laini na laini.
Ikiwa hauna whisk ya mkono wa umeme, unaweza kuiongeza kwenye unga. Ongeza kijiko kwenye mchanganyiko, na kisha uinue unga juu. Pindua bakuli robo kugeuka na kurudia. Njia hii itachanganya kwa upole ndani ya unga bila kupoteza hewa
Hatua ya 6. Mimina batter kwenye sufuria ya keki
Oka kwa dakika 25-30. Angalia kuona ikiwa keki imefanywa kwa kuingiza dawa ya meno au uma katikati. Ikiwa dawa ya meno au uma inabaki safi baada ya kuiondoa, inamaanisha keki imefanywa.
Ikiwa unataka kuongeza safu ya jamu ya matunda, au baridi kali, gawanya kichocheo katika sufuria mbili sawa ili kutengeneza keki iliyotiwa
Hatua ya 7. Ruhusu kupoa
Baada ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, wacha ipumzike kwa dakika chache. Tumia kisu kulegeza kingo za keki kutoka pande za sufuria. Kisha, ziweke kwenye waya ili kupoa kabisa.
