Keki ya siagi au keki ya siagi ni aina ya keki ambayo mchakato wa utengenezaji ni rahisi sana, lakini ladha ni tajiri sana na mafuta. Kama matokeo, keki hii ya jadi iliyochorwa mara nyingi hutumika katika hafla anuwai rasmi kama harusi au siku za kuzaliwa. Keki ya siagi ni ladha hata kula kama rafiki kunywa chai kwa wewe na familia yako alasiri, unajua! Uchovu wa mikate ya siagi wazi? Usijali, moja ya faida ya keki ya siagi ni kwamba ni ladha pamoja na kujazwa kadhaa, mapambo, na baridi kali! Nia ya kuifanya? Angalia mapishi hapa chini!
Viungo
- Gramu 115 za siagi isiyotiwa chumvi, wacha isimame kwenye joto la kawaida kwanza mpaka laini itakapola
- Gramu 337.5 za sukari
- Mayai 3 makubwa, wacha kusimama kwenye joto la kawaida
- Gramu 337.5 za unga wa kusudi
- 1 tsp. chumvi
- 3½ tsp. unga wa kuoka
- 300 ml. maziwa kamili ya cream
- 1 tsp. vanilla
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kutengeneza Keki ya Siagi
Hatua ya 1. Andaa vifaa vyote muhimu
Mbali na viungo vilivyoorodheshwa kwenye mapishi, utahitaji pia vifaa kadhaa vya kutengeneza keki kama vile:
- Mchanganyiko wa mikono au kikaazi cha kukaa
- Bati la keki 1 cm 33x23, mabati ya keki ya kipenyo cha cm 23, au sufuria 1 ya bundt
- Karatasi ya ngozi (karatasi maalum ya kufunika karatasi za kuoka, au karatasi ya ngozi), mafuta, au siagi
- Bakuli kubwa
- Spatula au kijiko kikubwa
Hatua ya 2. Weka tanuri hadi 177 ° C na andaa sufuria ya keki ambayo utatumia
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, paka sufuria na siagi au mafuta (unaweza pia kuinyunyiza na dawa ya kupikia). Baada ya hapo, nyunyiza uso wote wa sufuria na unga kidogo.
Mbali na kuipaka mafuta au siagi, unaweza pia kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi
Hatua ya 3. Piga sukari na siagi
Weka siagi na sukari kwenye bakuli kubwa na piga viungo viwili na mchanganyiko kwenye kasi ndogo kwa dakika 5-10.
- Mara baada ya sukari na siagi kuunganishwa vizuri, ongeza kasi ya mchanganyiko hadi kati na piga unga kwa kasi kubwa kwa dakika 1-2 zilizopita.
- Kuchanganya siagi na sukari kwenye mchanganyiko wa keki ni bora katika kutengeneza muundo laini wa keki nyepesi, laini na mashimo; haswa kwa kuwa mchakato huu unakusudia kupata hewa nyingi ndani ya unga iwezekanavyo.
Hatua ya 4. Ongeza mayai
Piga mayai kwenye bakuli tofauti kabla ya kuyachanganya kwenye mchanganyiko (mchakato wa kupiga kidogo husaidia kuzuia mayai kugongana pamoja kwenye mchanganyiko). Weka mchanganyiko chini na unapoongeza mayai yaliyopigwa moja kwa moja kwenye mchanganyiko.
- Hakikisha mayai yako ni joto la kawaida kwani mayai ya joto hayatapunguza ujazo wa mwisho wa keki.
- Mchakato wa unga mpaka mayai yamechanganywa vizuri, rangi inageuka kuwa ya manjano, na muundo sio donge.
Hatua ya 5. Weka unga, chumvi na unga wa kuoka kwenye bakuli
Mchakato tena na mchanganyiko hadi unga wote uchanganyike sawasawa. Kuwa mwangalifu usichakate unga kwa muda mrefu sana au hutaki keki yako iwe na muundo mgumu.
Hatua ya 6. Mimina maziwa na vanilla kwenye mchanganyiko
Tengeneza tena unga kwa kasi ya chini kwa sekunde 30. Ikiwa kuna viungo visivyochanganywa chini au pande za bakuli, tumia msaada wa kijiko ili uchanganyike kwenye mchanganyiko.
Washa mchanganyiko kwa kasi kubwa na endelea kusindika unga kwa dakika 1-2
Hatua ya 7. Mimina batter kwenye sufuria ya keki
Ikiwa unafanya keki zaidi ya moja, gawanya unga sawasawa kwenye sufuria zilizoandaliwa. Tumia msaada wa kijiko kuchimba unga uliobaki uliokwama chini ya bakuli.
Hatua ya 8. Bika keki kwa dakika 25-30
Kuna njia kadhaa ambazo unaweza kutumia kujaribu kutolea keki:
- Bonyeza kwa upole uso wa keki na kidole chako. Ikiwa uso wa keki huhisi kubonyeza wakati wa kubanwa, ni ishara kwamba keki imepikwa
- Angalia kando kando ya keki. Ikiwa makali ya keki huanza kutoka pembeni ya sufuria, ni ishara kwamba keki imefanywa
- Piga katikati ya keki na dawa ya meno. Ikiwa hakuna unga unaoshikamana nayo, ni ishara kwamba keki imepikwa
Hatua ya 9. Acha keki iketi kwenye joto la kawaida
Weka bati ya keki kwenye rack ya waya na uiruhusu ipumzike kwa dakika 10-15. Baada ya hapo, toa rack ya waya na uhamishe kwenye uso wa sufuria. Kwa uangalifu sana, geuza sufuria na uhamishe keki kwenye rack ya waya.
Wacha keki zije kwa joto la kawaida kabla ya kuongeza baridi au kuzihifadhi
Hatua ya 10. Ongeza baridi au kuokoa keki
Ikiwa keki inakula na inatumikia hivi karibuni, ongeza kujaza, kugandisha baridi, au mapambo mengine wakati huu.
- Ikiwa keki itakamilika ndani ya wiki moja, funga keki kwa ukali kwenye kifuniko cha plastiki na uhifadhi mahali pazuri na kavu katika jikoni yako.
- Ikiwa keki itahifadhiwa kwa muda mrefu (hadi miezi mitatu baada ya kutengeneza), funga keki kwa ukali na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye freezer.
Sehemu ya 2 ya 3: Mapambo ya keki
Hatua ya 1. Kutumikia mikate na baridi kali ya vanilla
Katika ulimwengu wa kuoka, kuna aina nyingi za baridi kali, icing, na glaze ambayo unaweza kutumia kuongeza ladha kwa keki yako. Lakini ikiwa wewe ni mwanzoni, jaribu kufanya mapishi ya kawaida na ya uhakika ya ladha ya baridi, vanilla cream ya baridi. Fuata hatua zifuatazo:
- Weka gramu 225 za siagi laini (tayari ikae kwenye joto la kawaida) kwenye bakuli kubwa. Kutumia mchanganyiko, piga siagi kwa kasi ya kati kwa dakika 3.
- Hatua kwa hatua ongeza gramu 345-460 za sukari ya unga kwenye mchanganyiko wa siagi; Sukari unayotumia zaidi, baridi kali itakua. Mara sukari yote iko kwenye bakuli, mchakato tena kwa kasi kubwa kwa sekunde zingine 10.
- Ongeza chumvi kidogo na 2 tsp. vanilla. Mchakato tena hadi uchanganyike kabisa.
- Ongeza vijiko 2-3. maziwa au cream nzito mpaka baridi ikipende.
Hatua ya 2. Jaribu kutengeneza baridi kali ya sukari
Kimsingi, unahitaji tu kuongeza sukari ya kahawia kwenye mapishi ya msingi ya baridi. Niniamini, sukari ya kahawia itafanya baridi kali kuwa tajiri na tamu! Fuata hatua zifuatazo:
- Kuyeyuka 6 tbsp. siagi kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati. Endelea kuchochea mpaka inageuka kuwa kahawia na uso ni mwembamba, kama dakika 4-6. Ondoa sufuria kutoka jiko na wacha siagi iketi kwenye joto la kawaida.
- Katika bakuli, ongeza siagi iliyoyeyuka, gramu 345 za sukari ya unga na 1½ tsp. vanilla. Kutumia mchanganyiko, tengeneza viungo vyote kwa kasi ya kati na kuongeza tbsp 3-4. maziwa (rekebisha kiasi kulingana na unene wa baridi kali unayotaka).
Hatua ya 3. Kuongeza ladha ya keki na baridi kali ya chokoleti
Sawa na baridi ya vanilla, baridi ya chokoleti pia hutumiwa kawaida kupamba mikate ya siagi. Hasa, ladha ya chokoleti kwenye baridi kali inafaa sana kuunganishwa na ladha ya vanilla kwenye keki ya siagi. Kichocheo ni sawa na mapishi ya baridi ya vanilla iliyoorodheshwa hapo juu, isipokuwa kwamba unahitaji kupunguza kiwango cha vanilla na kuongeza chokoleti na unga wa malt kwenye mchanganyiko.
- Katika bakuli, unganisha gramu 115 za siagi laini (tayari imewekwa kwenye joto la kawaida) na 1 tsp. vanilla. Kutumia mchanganyiko, mchakato kwa kasi ya chini mpaka viungo vyote viunganishwe vizuri.
- Bila kuzima mchanganyiko, polepole ongeza gramu 230 za sukari ya unga, gramu 59 za unga wa kakao, gramu 65 za unga wa kimea na chumvi kidogo.
- Baada ya hayo, ongeza 7 tbsp. Hatua kwa hatua ongeza maziwa hadi baridi kali iwe nyepesi, nyepesi na kuenea juu ya keki.
Hatua ya 4. Jaribu kutengeneza glaze yenye ladha ya machungwa
Ladha ya keki ya siagi tajiri na mafuta ni ladha pamoja na glaze safi ya machungwa! Ikiwa unataka ladha anuwai zaidi, jaribu kutumia 'washiriki wengine wa familia ya machungwa' kama limau, zabibu, n.k. Fuata hatua zifuatazo kuibuni:
Katika bakuli la kati, changanya gramu 115 za sukari ya unga, tsp. peel ya machungwa iliyokunwa, na 1 tbsp. juisi safi ya machungwa. Koroga vizuri mpaka viungo vyote vichanganyike vizuri na muundo ni mzito
Sehemu ya 3 ya 3: Kutengeneza Keki zilizopangwa
Hatua ya 1. Kata keki
Ikiwa unatengeneza keki kwenye sufuria moja ya duara au ukitumia karatasi ya kuoka ya tulban, kata keki na kisu kikali katika sehemu mbili sawa.
Ikiwa unatengeneza keki zaidi ya moja na unataka kutengeneza safu ya keki, hakuna haja ya kugawanya kila keki
Hatua ya 2. Weka keki kwenye jokofu kwa masaa machache kabla ya kuipamba na baridi kali
Keki zilizopozwa zina muundo wa denser, na kuzifanya iwe rahisi kupamba.
Hatua ya 3. Piga uso wa keki ya kwanza na baridi kali
Weka mikate juu ya turntable (au sahani bapa ambayo utatumikia keki), kisha ueneze baridi kali juu ya uso na spatula maalum au kisu cha kawaida. Baada ya hayo, weka keki tena kwenye jokofu na uiruhusu ipumzike kwa dakika 15.
Unataka kuimarisha muundo na ladha ya keki? Jaribu kuongeza matunda, jam, fla, au ganache juu ya baridi kali. Raspberry, strawberry, na jam ya cherry ni anuwai ya jamu za jadi ambazo kawaida hujumuishwa na keki ya siagi
Hatua ya 4. Weka safu ya pili ya keki na kurudia mchakato huo
Baada ya kupamba uso wa keki ya kwanza, weka kwa makini safu ya pili ya keki hapo juu. Kutumia spatula maalum au kisu cha kawaida, weka safu nyembamba ya baridi kali juu ya uso na kingo za keki. Katika ulimwengu wa utengenezaji wa keki, mchakato huu unajulikana kama kanzu tupu na inahitaji kufanywa ili keki ya mwisho ionekane laini na sio laini.
- Ikiwa unatengeneza keki kwenye karatasi ya kuoka ya tulban, hakikisha pia unapaka mafuta katikati na baridi kali.
- Weka keki kwenye jokofu na uiruhusu ipumzike kwa dakika 20-30 kabla ya kutumia safu ya mwisho ya baridi.
- Ikiwa unatumia glaze badala ya baridi kali, polepole mimina glaze sawasawa juu ya uso wa keki (karibu 1 tbsp. Kwa moja mimina). Wacha glaze ikimbie pembeni ya keki.
Hatua ya 5. Tumia safu ya mwisho ya baridi kali
Mimina baridi kali kama unavyotaka na usawazishe kwa kadiri uwezavyo na spatula au nyuma ya kisu, ukifunike uso wote wa keki.
- Ili kuongeza ladha kwa keki, nyunyiza uso na matunda, nazi iliyokunwa, au zest ya machungwa iliyokunwa.
- Kutumikia mara moja au kufunika keki kwa ukali hadi wakati wa kutumikia.
