Fennel inaweza kufurahiwa ikiwa mbichi au kupikwa, lakini kabla ya kuitumikia, lazima kwanza uikate. Mboga hizi kawaida hukatwa kwenye kigingi, wedges, au vipande vidogo. Hapa kuna jinsi ya kuifanya.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kupunguza Juu na Chini
Hatua ya 1. Shika feneli kwa nguvu kwenye bodi ya kukata
Weka bizari kando kwenye ubao wa kukata usioteleza. Shikilia vizuri na mkono wako mkuu.
Wakati fennel haijulikani kama mboga inayoteleza, kuishikilia kwenye uso mkali ili isiingie kwenye mtego wako ni hoja sahihi. Bodi ya kukata silicone ni kamili kwa hatua hii, lakini bodi ya kawaida ya kukata mbao itafanya kazi pia. Epuka kutumia sahani za glasi au kaunta zilizotengenezwa kwa marumaru inayoteleza
Hatua ya 2. Punguza shina na majani na kisu kali
Ondoa shina na majani mazuri kwa kuyakata karibu 2.5 cm juu ya balbu ya fennel.
- Unaweza kutupa shina na majani ya fennel, lakini sehemu hizi pia zina ladha kali, kwa hivyo unapaswa kuzingatia kuzitumia kwenye sahani au matumizi mengine.
- Majani ya Fennel unaweza kutumia kama mapambo. Shina zinaweza kuhifadhiwa na kuongezwa kwa samaki.
- Ukiamua kuweka shina na majani, kata majani laini laini ya kijani kutoka kila shina. Ondoa majani yaliyokauka, kahawia au shina ambazo ni kahawia.
- Suuza majani kwenye maji baridi, na uyapike kwa kitambaa cha karatasi. Weka kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kurejeshwa, au kifuniko cha plastiki mpaka tayari kutumika.
Hatua ya 3. Chambua safu ya nje ya nyuzi
Tumia kichocheo cha mboga ili kung'oa safu ya nje, nyembamba ya bomba.
- Hii ni muhimu haswa ikiwa safu ya nje imefifia, rangi, au ngumu.
- Ili kuondoa safu ya nje na ngozi ya mboga, shikilia neli kwa mkono mmoja na upande uliokatwa ukiangalia kiganja chako na ncha ya mzizi ikitazama nje.
- Hoja peeler ya mboga chini na kuzunguka uso wa nje wa neli kutoka juu hadi chini na shinikizo sawa.
Hatua ya 4. Kata kipande nyembamba cha mwisho wa mizizi
Tumia kisu kali kukata sehemu kavu na kahawia ya mzizi kutoka kwenye shamari. Vipande hivi haipaswi kuwa zaidi ya cm 1.25.
- Shikilia fennel kando yake na mkono wako usio na nguvu. Shika kisu kwa mkono wako mkuu.
- Tupa mizizi ya shamari baada ya kukata. Kwa ujumla sehemu hii haitumiki katika sahani zingine.
Hatua ya 5. Suuza fenesi chini ya maji ya bomba
Osha mizizi ya fennel chini ya maji baridi ya bomba, ukisugua kwa upole ili kuondoa uchafu au vumbi vilivyobaki kwa vidole vyako.
Blot na tishu safi kabla ya kuendelea. Ikiwa haijakaushwa, unyevu juu ya uso utaifanya iwe utelezi na ngumu zaidi kushikilia wakati unakata
Sehemu ya 2 ya 4: Kukata Fennel katika Maumbo ya kigingi
Hatua ya 1. Kata tuber katika sehemu mbili
Weka bizari ili iwe imesimama juu ya mwisho wa mizizi. Shikilia kwa nafasi na mkono wako usiotawala, huku ukikata kwa mkono wako mwingine.
- Tumia kisu cha jikoni chenye nguvu, mkali na laini.
- Hakikisha balbu zako zimekatwa sawasawa na kikamilifu katika nusu kutoka juu hadi chini.
Hatua ya 2. Kata kila kipande cha fennel kwa nusu tena
Na vipande vya tuber bado vimesimama wima, kata kila kipande kwa nusu tena kutoka juu hadi chini, ili kila kipande cha bizari kitenganishwe.
Endelea kushikilia nafasi ya shamari unapoikata kwenye robo
Hatua ya 3. Tupa kujaza kwa shamari
Kata nusu ya ndani kupitia kila kipande cha shamari, ukitenganisha ndani ngumu kutoka kwa safu laini ya nje. Walakini, acha msingi wa kujaza shamari ikiwa kamili.
Utahitaji kubakiza kujaza kwa fennel unapoikata kwenye vigingi. Vinginevyo, hakutakuwa na vipande vyovyote vya fennel vinavyounganisha tabaka na kuzishika pamoja, kwa hivyo vipande vyako vya fennel vitaanguka
Hatua ya 4. Kata vigingi vya fennel kwa urefu sawa
Endelea kukata robo ya bizari kutoka juu hadi chini ili kuunda vigingi.
Tumia mkono wako usio na nguvu kushikilia tuber wakati wa kukata. Kata kwa uangalifu na uangalie vidole vyako ili usipige kisu
Sehemu ya 3 ya 4: Kukata Fennel Katika vipande
Hatua ya 1. Kata tuber katika sehemu mbili
Weka bizari ili iwe imesimama juu ya mwisho wa mizizi. Shikilia kwa nafasi na mkono wako usiotawala, huku ukikata kwa mkono wako mwingine.
- Tumia kisu cha jikoni chenye nguvu, mkali na laini.
- Hakikisha kwamba mizizi yako imekatwa sawasawa na kikamilifu katika nusu kutoka juu hadi chini.
Hatua ya 2. Tupa yaliyomo
Fanya kata-umbo la kigingi katikati ya bizari kutoka juu hadi chini ili kuondoa ujazo.
Tumia kidole chako ili ujaze kujaza kwa fennel. Tupa baada ya kujitenga. Sehemu hii kwa ujumla haijapikwa au kutumika katika sahani zingine
Hatua ya 3. Weka vipande vya tuber kwenye bodi ya kukata
Sehemu iliyokatwa ya kila kipande cha shamari inapaswa kutazama chini.
Upande uliokatwa wa fennel ni sawa hata, kwa hivyo itakuwa rahisi kuweka bizari na upande wa gorofa kwenye bodi ya kukata. Ikiwa utaweka sehemu iliyopindika ya fennel kwenye bodi ya kukata, itabadilisha msimamo wake unapoikata, kwa hivyo kupunguzwa kwako hakutakuwa sare
Hatua ya 4. Tengeneza vipande vya perpendicular kwa vipande nyembamba
Kila kipande cha shamari kinapaswa kuwa juu ya unene wa 6.35 mm.
- Vipande unayotengeneza vinapaswa kuwa sawa na nyuzi kwenye balbu ya fennel.
- Tumia mkono wako ambao sio mkubwa kushikilia mizizi wakati wanakata. Kata kwa uangalifu na uangalie vidole vyako ili usipige kisu.
Sehemu ya 4 ya 4: Kukata Fennel Katika Vipande Vidogo
Hatua ya 1. Kata tuber katika sehemu mbili
Weka bizari ili iwe imesimama juu ya mwisho wa mizizi. Shikilia kwa nafasi na mkono wako usiotawala, huku ukikata kwa mkono wako mwingine.
- Tumia kisu cha jikoni chenye nguvu, mkali na laini.
- Hakikisha balbu zako zimekatwa vizuri na kikamilifu katika nusu kutoka juu hadi chini.
Hatua ya 2. Kata balbu za fennel kwa nusu tena
Na mizizi bado imesimama wima, kata kila kipande kwa nusu kutoka juu hadi chini tena, na kuifanya robo.
Weka mizizi kwenye nafasi wakati unakata ndani ya robo
Hatua ya 3. Tupa yaliyomo
Tengeneza vipande vya oblique kwenye kila sehemu ya fennel, ukiondoa kata iliyo na umbo la kigingi kutoka katikati ambayo inaanzia juu hadi chini.
Tupa yaliyomo ukimaliza. Sehemu hii kawaida haiokolewi kwa kutengeneza sahani au matumizi mengine
Hatua ya 4. Weka kila kipande cha robo gorofa kwenye bodi ya kukata
Sehemu ya gorofa inapaswa kuwekwa uso chini.
Kukata ni sawa hata, kwa hivyo itakuwa rahisi kushikilia bizari wakati imewekwa kwenye bodi ya kukata. Ikiwa utaweka sehemu iliyopindika ya fennel, nafasi itabadilika unapokata, na kusababisha kukatwa kwa sare. Una uwezekano mkubwa wa kuumiza mikono yako na kisu ikiwa utakata fennel katika nafasi tofauti
Hatua ya 5. Kata bizari iliyotengwa kwa vipande vidogo, vya sare
Tumia kisu chenye ncha kali, chenye makali ili kukata bizari vipande vidogo. Tenga tabaka zilizokatwa na kidole chako ili kuzifanya ziwe sare zaidi kwa saizi.
- Fennel iliyokatwa vizuri inapaswa kukatwa kwa saizi ya 3.175 mm.
- Fennel iliyokatwa kati inapaswa kukatwa kwa saizi ya 6.35 mm au ndogo.
- Fennel iliyokatwa vizuri inapaswa kukatwa kwa saizi ya 6.35 mm au kubwa.
- Pindisha vidole vya mkono wako mkubwa ndani ya "paka anayeshika mkono," huku kifundo chako kikielekeza nje. Kuweka mkono wako kwenye balbu ya fennel katika nafasi hii kunaweza kulinda vidole vyako unapokata. Kata fennel kwa uangalifu ili usijidhuru.
Vidokezo
- Wakati wa kuchagua fennel, tafuta balbu ambazo ni safi, safi, na hazina madoa. Majani juu yanapaswa kuwa kijani kibichi.
- Weka shamari iliyofungwa vizuri kwenye jokofu kwa siku 5 au chini kabla ya kuitumia.
- Fennel iliyo na umbo la kigingi ni nzuri kwa kupikia na bidhaa zilizooka au sahani zingine zilizopikwa polepole.
- Tumia vipande vya shamari au shamari iliyokatwa kwenye supu, koga-kaanga, na mboga mchanganyiko.
- Vipande nyembamba vya fennel vinaweza kuliwa mbichi kwenye sahani ya lettuce na kusafiwa.
