Je! Wewe ni mvumilivu wa lactose, una mzio wa maziwa, unataka kuwa huru kutokana na ulaji wa bidhaa za maziwa, au unataka kuwa mbogo ambaye anaamini kuwa kula nyama ya mnyama au bidhaa za wanyama hairuhusiwi? Ikiwa unaamua kuondoa bidhaa za maziwa kutoka kwenye lishe yako kwa sababu za kimaadili, lishe au sababu zingine, lazima ujifunze ni vyakula gani vinavyotengenezwa kutoka kwa bidhaa za maziwa (kuna zaidi ya vile unaweza kufikiria) kujua ni vyakula gani vya kuepuka ili kupata bidhaa mbadala ambazo ni matajiri katika kalsiamu kama vile bidhaa za maziwa.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuepuka Vyakula Vinavyotokana na Maziwa
Hatua ya 1. Soma lebo wakati wa kununua chakula
Kuepuka bidhaa za maziwa sio rahisi kama kuacha maziwa. Bidhaa za maziwa hutumiwa katika anuwai ya sahani ili kuunda ladha nzuri. Kwa hivyo, unapaswa kusoma maandiko ya chakula. Vyakula vingi ambavyo vina bidhaa za maziwa kawaida hujumuisha maziwa kama moja ya viungo vya ladha. FDA inahitaji maziwa kuorodheshwa chini ya onyo la mzio. Ikiwa maziwa hayamo kwenye orodha ya viungo, inamaanisha chakula ni salama kwako kutumia.
Unapaswa pia kuepukana na kasini na lactose (whey). Viungo hivi vyote vya ladha ni bidhaa inayotokana na nyama ya ng'ombe na inaweza kupatikana katika anuwai ya sahani. Unaweza kupata lactose inayotumiwa katika bidhaa anuwai, kutoka kwa virutubisho vya kujenga misuli hadi kuku wa makopo
Hatua ya 2. Epuka vyakula na vinywaji vya maziwa na cream
Kwa kawaida hii ndio jamii ngumu sana kuondoka kwa sababu tumepewa hali ya kufurahiya maziwa na vyakula anuwai hadi iwe tabia yetu ya kila siku. Hapa kuna vyakula na vinywaji vya kawaida kutoka kwa maziwa au cream:
- Maziwa (mafuta, 50/50, nonfat, iliyotiwa tamu)
- Cream nene iliyopigwa
- Pudding ya maziwa
- Cream cream
- Mchuzi wa cream na supu
- Ice cream, gelato na sherbet (sorbet isiyo na maziwa)
- Mgando
- Mayonnaise, haradali na viunga vingine
- Cream ya kahawa isiyo na maziwa. Casein ni bidhaa ya wanyama, kwa hivyo haiwezi kuliwa na mboga.
Hatua ya 3. Ondoa siagi na majarini ambayo yana lactose, kasini, na lactose
Ikiwa siagi au majarini hutumiwa kutengeneza bidhaa zingine, mtengenezaji lazima aorodheshe viungo kwenye lebo ya bidhaa. Siagi ni maziwa ambayo yamechakatwa na kusindikwa.
- Wataalam wengine wa lishe wanasema kuwa siagi ni bidhaa hatari zaidi ya maziwa kwa wale ambao ni mzio wa bidhaa za maziwa au wana shida kumeng'enya lactose. Watu wengi ambao wanakabiliwa na shida hii wana shida na protini iliyo kwenye maziwa. Wanadamu wamekusudiwa kuishi kwa maziwa ya mama, sio maziwa ya mamalia wengine, wengine wanasema. Kwa kuwa siagi ina asilimia 80 hadi 82% ya mafuta na protini kidogo sana, wagonjwa ambao wana shida na bidhaa za maziwa huwa hawana shida.
- Kwa mboga, kuna majarini mengi ambayo hayatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe.
Hatua ya 4. Usile jibini
Jibini kwa namna yoyote ni bidhaa ya maziwa. Kwa kweli lazima utupe jibini la karatasi kwenye sandwich yako. Sahani kuu kama vile pizza, burritos, tacos na casseroles zina jibini. Usile kijiko cha msingi wa jibini kwa chips za viazi pia. Ikiwa uko kwenye mkahawa, hakikisha unauliza ikiwa menyu ina jibini au la. Jibini la uzee kawaida huwa na lactose kidogo, wakati jibini laini, lililosindikwa zaidi lina lactose zaidi. Jibini hunyunyiza pia ina lactose nyingi.
Hatua ya 5. Kuwa mwangalifu na bidhaa zilizooka
Keki nyingi zina bidhaa za maziwa. Kwa bahati mbaya, hii ni pamoja na keki, muffini, na donuts, isipokuwa kama zimetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya, mchele au chachu.
Aina zingine za mkate hutengenezwa kutoka kwa monoglycerides na diglycerides au lecithin. Zote ni bidhaa ambazo zinaweza kuliwa na mboga na hazina viungo vya ladha ya maziwa. Kwa ujumla, aina hii ya mkate itawekwa alama kama bidhaa ya mboga
Njia 2 ya 2: Kupata Bidhaa Mbadala
Hatua ya 1. Tafuta mbadala wa bidhaa za maziwa
Maziwa, jibini, na barafu iliyotengenezwa kwa maharage ya soya, mchele, mlozi, chachu, na shayiri, iwe imeimarishwa au la, ni njia mbadala nzuri za bidhaa za maziwa. Maduka mengi sasa yanaweza kuhudumia mahitaji ya chakula cha mboga, kwa hivyo bidhaa hizi zinaweza kupatikana kwa urahisi na kwa bei rahisi.
- Tumia maziwa ya soya kwa mapishi ambayo hutumia maziwa ya ng'ombe. Yaliyomo kwenye protini katika maziwa ya soya ni karibu sawa na yaliyomo kwenye protini katika maziwa ya ng'ombe. Tumia maziwa yaliyotengenezwa kutoka kwa karanga (kama korosho na mlozi) kwa mbadala nyepesi ya mtindi. Pia jaribu maziwa ya chachu kwa sahani kwa kutumia jibini. Bidhaa za chachu hutoa muundo wa kutafuna, sawa na jibini kwa ujumla.
- Maziwa ya alizeti ni bidhaa mbadala ambayo inaongezeka pia, lakini haijajaa soko kama bidhaa zingine mbadala.
Hatua ya 2. Tumia siagi isiyo na maziwa
Kuna njia nyingi za kubadilisha siagi katika lishe yako. Unaweza kununua aina fulani za siagi isiyo na maziwa kwenye maduka makubwa. Mafuta ya zeituni yanaweza kutumika kupaka sufuria na sufuria badala ya siagi. Wapishi wengine wavumbuzi hata hupunja maapulo kwenye puree kwa kupikia. Apple puree na mafuta ya nazi yanayotumiwa katika kupikia ni tamu kuliko siagi na inaweza kupunguza kiwango cha sukari unayotumia wakati wa kutengeneza kuki na kuki zingine zisizo na maziwa.
Ikiwa wewe ni mgonjwa wa lactose lakini bado unataka kula siagi, jaribu kutengeneza ghee, ambayo ni kasinisi au siagi isiyosindika ya lactose
Hatua ya 3. Nunua ice cream ambayo haijatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe
Kuna aina anuwai ya barafu ambayo haijatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, lakini kutoka kwa soya, mchele, na chachu. Ladha na umbo pia hutofautiana. Unaweza pia kununua popsicles na ice cream ya ndondi ambayo haijatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Kawaida aina hii ya barafu hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya, mchele, na maziwa ya nazi. Aina hii ya bidhaa pia kawaida huepuka utumiaji wa viungo vya ladha ambavyo vinahitaji bidhaa za maziwa katika utengenezaji wake, kama maziwa ya chokoleti. Badala yake, unaweza kupata ice cream na karanga na ladha ya matunda.
Hatua ya 4. Nunua mtindi ambao haujatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe
Wala mboga mboga au angalau watu ambao hawali bidhaa za maziwa wanakubali kuwa wanakosa mtindi. Ladha ya mafuta na laini ya mtindi ni ngumu kuchukua nafasi na bidhaa zisizo za maziwa. Kama barafu, unaweza kununua mtindi uliotengenezwa na soya na mchele. Muhimu zaidi, ina ladha nzuri. Zaidi ya bidhaa hizi zina vitamini B na E, nyuzi, potasiamu, na vioksidishaji.
Hatua ya 5. Nunua jibini ambayo haijatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe
Kwa sababu jibini hutumiwa katika aina anuwai katika lishe tofauti, kama vile kung'olewa, kunyunyizwa, na kuyeyuka, utahitaji kupata njia mbadala inayofaa ladha yako. Ili kuchukua nafasi ya jibini la parmesan kwenye saladi na tambi, jaribu kutumia chachu yenye lishe, ambayo ina vitamini B nyingi na ina ladha nzuri. Tofu iliyokatwa ya hariri iliyokatwa ina muundo sawa na mozzarella na jibini la provolone. Tofu ya hariri huenda vizuri na sandwichi, biskuti, au peke yake.
- Maharagwe ya soya, mchele na kitani hupatikana katika ladha anuwai kama vile cheddar, cheddar-jack, mozzarella, na provolone. Kuwa mwangalifu wakati wa kula jibini la aina hii. Hata jibini la mboga linaweza kuwa na bidhaa za maziwa, ambazo kawaida huwa katika mfumo wa kasini. Jibini la maziwa ya kondoo na mbuzi kwa ujumla ni salama kwa watu walio na uvumilivu dhaifu wa lactose.
- Watu wengine ambao wanajaribu tofu kwa mara ya kwanza wanasema kuwa haina ladha na ngumu kidogo. Kama vyakula vingi, ladha ya tofu ya hariri inategemea jinsi imeandaliwa. Onja tofu ya hariri kutoka mikahawa anuwai au kwa njia tofauti za kuhudumia. Utapenda tofu ya hariri ikiwa utaijaribu.
Hatua ya 6. Hakikisha unatumia kalsiamu ya kutosha
Bidhaa za maziwa ni chanzo kikuu cha kalsiamu kwa watu wengi. Tunahitaji kalsiamu kwa mifupa na meno yenye afya. Kalsiamu pia imeunganishwa kwa karibu na misuli yenye afya na seli za neva. Kwa bahati nzuri, karanga zilizo na kalsiamu na maziwa ya nati hutoa virutubisho sawa sawa na maziwa ya ng'ombe. Unaweza pia kununua vyakula vyenye kalsiamu kama mboga ya kijani kibichi (kale, bok choi, wiki ya haradali, broccoli), sardini, na mlozi.
