Peaches ya makopo ni ladha ambayo unahitaji kuwa nayo mwaka mzima. Aina hii ya matunda ya makopo ni ladha peke yake na pia ni nzuri kwa kutengeneza cobbler yako mwenyewe nyumbani (wapiga teke ni aina ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa kujaza matunda au ujazo mwingine mzuri ambao umewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kisha kumwaga na batter, biskuti, au mikoko ya pai kabla ya kuoka). Sikiza na ufuate hatua hizi kwa kukausha persikor yako mwenyewe.
Viungo
- Peaches
- Maji
- Sukari
- Juisi ya limao
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Kuandaa persikor za Kuweka Canning
Hatua ya 1. Chagua aina ya peach
Peach za kawaida ni aina ya peach ambaye nyama yake imetengwa au huru kutoka kwa mbegu ili iweze kutenganishwa na mbegu. Hii ndio aina rahisi zaidi ya peach kwa makopo. Peaches za kawaida ni pichi zinazopatikana sana katika maduka ya vyakula, maduka makubwa, na masoko. Kumbuka kuwa inachukua karibu persikor 5 kubwa kujaza jar 1 lita.
Hatua ya 2. Weka persikor kwenye bakuli
Suuza na maji ya bomba.
Hatua ya 3. Blanch peaches kwa muda mfupi katika maji ya moto
Blanching au kupika kwa muda mfupi katika maji ya moto itafanya mchakato wa kujivinjari kuwa rahisi na kuacha enzymes ambazo zinaweza kuharibu ladha wakati wa kuhifadhi. Ili kufanya hivyo, jaza sufuria na maji na uiletee chemsha. Weka persikor katika maji yanayochemka na hakikisha matunda yamezama.
- Acha persikor ndani ya maji kwa sekunde 40.
- Ikiwa persikor hazijapikwa vizuri wakati zikiwa safi, zifunue kwa maji ya moto kwa dakika 1.
Hatua ya 4. Kata peach katika sehemu nne sawa
Weka peaches zilizofunikwa kwenye ubao wa kukata na utumie kisu ili kuzikata kwenye robo. Ondoa mbegu.
Hatua ya 5. Mimina kikombe cha maji ya limao juu ya persikor
Juisi ya limao itazuia persikor kutoka kwa hudhurungi au hudhurungi (kama ilivyo kwa maapulo).
Njia 2 ya 5: Kutengeneza Siki ya Kuloweka
Hatua ya 1. Jaza sufuria kwa maji
Wakati unapokanzwa maji, ongeza sukari kidogo kidogo.
- Kwa syrup nyepesi ambayo sio tamu sana na nene, chemsha vikombe 6 vya maji na vikombe 2 vya sukari. Hii itafanya vikombe 7 vya syrup.
- Kwa syrup ya kati, chemsha vikombe 6 vya maji na vikombe 3 vya sukari. Hii itafanya vikombe 6 vya syrup.
- Kwa syrup nzito, chemsha vikombe 6 vya maji na vikombe 4 vya sukari. Hii itafanya vikombe 7 vya syrup.
Hatua ya 2. Koroga suluhisho la syrup polepole kufuta sukari
Kuleta maji kwa chemsha polepole na kuiweka ikikaa kwa joto la chini.
Sukari inaweza kubadilishwa na Splenda au vitamu vya chapa ya Stevia kwa chaguzi za kitamu cha kalori ya chini. Usitumie NutraSweet
Hatua ya 3. Weka suluhisho la siki moto baada ya sukari kuyeyuka
Lakini usiendelee kuchemsha. Ikiwa utaendelea kuikaza, syrup inaweza kuchoma na itabidi uanze tena kutoka mwanzoni.
Njia ya 3 kati ya 5: Kuzuia chupa za mitungi
Hatua ya 1. Weka chupa ya chupa kwenye Dishwasher
Tumia dishwasher kwa mzunguko kamili wa safisha. Sterilizing mitungi itahakikisha kwamba hakuna bakteria itakua kwenye persikor zako za makopo.
Hatua ya 2. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria
Weka kifuniko cha jar ndani ya maji ya moto. Acha vifuniko vya jar kwenye maji ya moto hadi mitungi imalize kujaza na iko tayari kufungwa.
Hatua ya 3. Tumia kiboreshaji cha kofia ya chupa ya sumaku kuchukua kofia ya jar wakati jar ambayo imefungwa iko tayari
Vaa glavu ili kuepuka kuchoma. Lifters za kifuniko cha sumaku zinaweza kununuliwa kwenye Amazon, kwa Target, na kwa maduka mengine ya vyakula.
Ili utengeneze mtungi wako wa jar, weka tu mpira kwenye ncha ya clamp
Njia ya 4 ya 5: Kuweka Peaches
Hatua ya 1. Ongeza vipande vya peach kwenye mchanganyiko wa syrup ya kuchemsha
Koroga kwa dakika 5. Piga peach moja kwa moja nje ya mchanganyiko kwenye jar.
Hatua ya 2. Acha nafasi tupu juu ya mtungi urefu wa 1.25 - 2.5 cm
Pakisha peaches kwa nguvu kwenye chupa.
Hatua ya 3. Tumia kijiko cha plastiki au kijiko cha mpira kando ya chupa, kati ya peach na ndani ya chupa
Hii itaondoa mapovu yoyote ya hewa yaliyonaswa kwenye chupa ambayo inaweza kuwezesha ukuaji wa bakteria. Vipuli vya hewa vinaweza kusababisha ukungu kukua kwenye chupa baada ya chupa kufungwa.
Pindisha chupa kidogo unapoendesha kijiko
Hatua ya 4. Mimina mchanganyiko wa syrup ndani ya chupa
Acha nafasi tupu kwa urefu wa juu wa sentimita 2.5. Kipande chote cha peach kinapaswa kufunikwa kabisa kwenye syrup.
Hatua ya 5. Safisha kila kinachomwagika na sukari kutoka kwenye chupa, haswa kofia
Weka kofia kwenye chupa na uifunge vizuri.
Njia ya 5 kati ya 5: Kutumia Bango au Makopo / Vipu vya chupa
Hatua ya 1. Ingiza jar ndani ya mfereji, ukiacha maji 2,5 - 5 cm juu ya jar
Canner ni sufuria kubwa inayotumika kuchakata makopo ambayo yatatumika kuhifadhi chakula. Pani ya mfereji inapaswa kuwa ya juu vya kutosha kuzamisha kopo au jar. Ikiwa hauna canner, unaweza kutengeneza yako mwenyewe. Tafuta sufuria ambayo ni kubwa na ya kina ya kutosha kushikilia jar. Inapaswa pia kuwa na nafasi ya kushikilia maji hadi 2.5 cm juu ya jar ambayo imewekwa kwenye sufuria. Weka kitambaa cha kuosha au kitambaa chini ya sufuria kabla ya kuweka jar. Hii itazuia chupa kugusa moja kwa moja chuma cha nyenzo za sufuria
Hatua ya 2. Kokotoa wakati wa kumweka au kuweka beseni ya makopo kwa kuzaa
Nyakati za kumweka canning hutofautiana kulingana na aina ya mfereji unaotumia na urefu wa mahali. Hakikisha kusoma maagizo ya kutumia sufuria yako ya mkate.
- Ikiwa unatumia mtungi wa maji yanayochemka, miongozo ifuatayo itasaidia: kwa urefu wa mita 0-1000 juu ya usawa wa bahari, pika kwa dakika 10. Kwa urefu wa futi 1001-3000, pika kwa dakika 15. Kwa futi 3001-6000, pika kwa dakika 20. Ikiwa uko juu ya miguu 6000, pika kwa dakika 25.
- Ikiwa unatumia kontena la shinikizo, itakuchukua kama dakika 8. Ilinganishe na maagizo au mwongozo wa maagizo ya canner yako.
Vidokezo
-
Hapa kuna mwongozo wa haraka wa nguruwe ngapi utahitaji kuosha:
- 2 - 2 paundi (907-1134 g) ya persikor safi itatoa lita 1 ya persikor ya makopo.
- Pauni 1 (453.6 g) ya persikor safi huzaa vikombe 3 (709.5 ml) ya persikor iliyokatwa iliyokatwa au vikombe 2 (473 ml) ya persikor safi.
- Inachukua karanga 5 za kati kujaza chupa ya lita 1 na peach za makopo.
- Kwa wastani, inachukua paundi 17½ (7938 g) ya persikor safi kujaza mtungi wa lita 7 kwa kila kundi.
- Kwa wastani inachukua pauni 11 (4990 g) kwa kila kundi kwa mfereji wa lita 4.5.
- 1 bushel = paundi 48-50, hutoa karibu chupa za jarida la lita 18-25.
- Pound 1 = gramu 453.6.
- Kikombe 1 = 236.5 ml.
Onyo
Kuwa mwangalifu unaposhughulikia chupa za moto na unashughulikia maji ya moto
Unachohitaji
- Spatula au kijiko
- Kisu
- Kuinua chupa ya sumaku
- Mchukua chupa wa mtungi
- Pani kubwa
- Chungu au sufuria ya kuchemsha
- Kijiko kikubwa
- Jar chupa na kifuniko
- Glavu za Mpira ili kulinda mikono yako kutoka kwa moto
