Nasi goreng ni kitoweo na kwa jadi hutengenezwa kutoka kwa wali wa kukaanga kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya kukaanga. Mchele wa kukaanga unaweza kutengenezwa na viungo anuwai, pamoja na kila aina ya mboga, nyama, na mayai. Sio rahisi tu kutengeneza, lakini pia ni ladha nzuri sana. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza mchele wa kukaanga, fuata hatua hizi.
Viungo
Mchele Rahisi wa kukaanga
- Vikombe 4 vya mchele mweupe
- 1 karoti
- Kitunguu 1 cha ukubwa wa kati
- 1 karafuu ya vitunguu
- Kijiko 1 tangawizi safi
- Kikombe 1 cha maharagwe ya maharagwe
- 3 mayai
- pilipili nyeusi kidogo
- Kijiko 1 cha chumvi
- Vijiko 3 mchuzi wa soya
- Vijiko 2 mafuta ya mboga
- Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
- Vitunguu vya kupamba
- 1/4 kg kuku iliyopikwa
Mchele wa kukaanga nyama
- Vijiko 1 1/2 mafuta ya karanga
- Mayai 2 yaliyopigwa
- 1/2 kikombe kitunguu kilichokatwa
- 3 karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa
- Vijiko 2 vya tangawizi iliyokandamizwa
- Nyama iliyopikwa iliyopikwa
- Kikombe 1 cha mchele wa kahawia
- 1/4 mchuzi mdogo wa soya ya sodiamu
- Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
- Chumvi
- Pilipili
- 1/4 kikombe cilantro iliyokatwa
Mchele wa kukaanga wa Indonesia
- Vikombe 1 1/2 mchele mweupe
- 3/4 kikombe cha maji
- Vikombe 1 3/4 vikombe vya kuku vya sodiamu ya chini
- Lita 1 na vijiko 3 mafuta ya mboga
- Wavamizi 8 wa kamba
- Vikombe 2 nyembamba iliyokatwa vitunguu nyekundu
- 2 karafuu ya vitunguu saga
- 1/4 kg kifua cha kuku kisicho na ngozi
- 1/2 kg ya kamba za ukubwa wa kati
- Pilipili 2 ya cayenne iliyokandamizwa
- 1 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya tamu
- Kijiko 1 cha mchuzi wa samaki
- 4 scallions nyembamba iliyokatwa
Hatua
Njia 1 ya 4: Mchele Rahisi wa kukaanga
Hatua ya 1. Pika vikombe 4 vya mchele mweupe
Weka mchele kwenye maji ya moto na upike hadi umalize. Aina zingine za mchele huchukua kama dakika 10 na aina zingine za mchele huchukua hadi dakika 30 kupika. Unaweza pia kupika mchele kwenye jiko la microwave au mpunga, lakini haitaonja vizuri.
Hatua ya 2. Andaa mboga
Kwanza, osha vikombe 2 vya karoti, kitunguu 1, karafuu 1 ya vitunguu, fimbo moja ya tangawizi, na kikombe 1 cha mimea ya maharagwe. Kisha kata karoti na vitunguu, na kijiko safi cha kijiko 1 cha tangawizi safi. Weka viungo hivi kando.
Hatua ya 3. Mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukaranga
Sufuria unayotumia inapaswa kuwa na kina cha kutosha, kama sufuria ya kukaanga, tumia moto wa wastani.
Hatua ya 4. Pika mboga kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 3
Ongeza karoti, vitunguu, vitunguu na tangawizi kwenye sufuria ya kukaranga. Ongeza kijiko 1 cha chumvi na pilipili nyeusi kidogo. Mboga itakuwa laini kidogo lakini usiziruhusu zigeuke kuwa kahawia.
Hatua ya 5. Weka kilo 1/4 ya kuku iliyopikwa kwenye kikaango
Unaweza kutumia kuku uliyopika kwa chakula kingine jana, au kununua kuku iliyopikwa, au kuandaa kuku maalum kutengeneza mchele wa kukaanga mapema. Kata kuku kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye sufuria ya kukaranga.
Hatua ya 6. Weka vijiko 2 vya mafuta ya sesame kwenye sufuria ya kukausha
Unaweza kuongeza mafuta kidogo kama inahitajika - sio lazima uongeze yote mara moja.
Hatua ya 7. Ongeza mayai matatu kwenye kikaango
Pasua mayai, weka kwenye bakuli, na uwapige kwanza. Kisha weka yai hili lililopigwa kwenye sufuria ya kukausha.
Hatua ya 8. Weka mchele kwenye sufuria ya kukausha
Kaanga wali na viungo vingine kwa dakika 2-3, hadi mchele uwe moto na viungo vichanganyike sawasawa Ongeza vijiko 3 vya mchuzi wa soya kwenye mchanganyiko wa mchele na kaanga kila kitu kwa sekunde nyingine 30. Kisha, ondoa sufuria ya kukaranga kutoka jiko.
Hatua ya 9. Kutumikia
Weka mchele kwenye sahani na kupamba na manyoya yaliyokatwa. Furahiya mchele wa kukaanga kama sahani kuu.
Njia 2 ya 4: Mchele wa kukaanga nyama
Hatua ya 1. Joto 1/2 kijiko cha mafuta ya karanga kwenye sufuria kubwa ya kukaranga juu ya moto wa wastani
Hatua ya 2. Pika mayai
Ongeza mayai 2 yaliyopigwa kwenye sufuria ya kukausha. Shake sufuria ili uso wote upakwa na yai. Pika mayai hadi sehemu zote zipikwe. Nusu ya kupikia, baada ya dakika 2, pindua mayai. Kisha toa mayai, kata vipande vidogo, na uweke kando.
Hatua ya 3. Weka vitunguu, vitunguu na tangawizi kwenye kikaango
Joto kikombe cha 1/2 cha kitunguu kilichokatwa, karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa vizuri, na vijiko 2 vya tangawizi ya ardhini kwenye sufuria ya kukausha. Pika viungo hivi pamoja kwa dakika 2, kwenye mafuta ya karanga.
Hatua ya 4. Weka nyama iliyokatwa ndani ya mchele
Nyama unayotumia lazima ipikwe kwanza. Pika nyama mpaka iwe na rangi ya hudhurungi.
Hatua ya 5. Weka mchele, mchuzi wa soya na mafuta ya ufuta kwenye sufuria ya kukaanga
Ongeza kikombe 1 cha mchele wa kahawia, 1/4 kikombe cha mchuzi wa soya ya sodiamu, na vijiko 2 vya mafuta ya ufuta kwa skillet na upike kwa dakika 2 zaidi. Chumvi na pilipili nyeusi. Kisha ondoa mchele wa kukaanga kutoka jiko.
Hatua ya 6. Ongeza kikombe 1/4 cha majani ya coriander yaliyokatwa
Changanya vizuri na viungo vingine.
Hatua ya 7. Kutumikia
Weka mchele huu wa kukaanga kwenye bamba na uweke yai iliyokatwa juu yake.
Njia ya 3 ya 4: Mchele wa kukaanga wa Indonesia
Hatua ya 1. Osha na chuja vikombe 1 vya mchele mweupe
Hatua ya 2. Chukua mchele kuchemsha kwenye kikombe cha maji na kikombe 1 cha hisa ya kuku kwenye sufuria
Hatua ya 3. Funika sufuria na punguza moto
Pika hadi kioevu kiingizwe kabisa na mchele unakuwa laini. Kawaida inachukua kama dakika 15. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na iache ibaki kufunikwa kwa dakika 5 ili kuruhusu mchele kunyonya ladha yote.
Hatua ya 4. Hamisha mchele kwenye bakuli
Acha baridi kwa joto la kawaida - kawaida huchukua kama dakika 30. Friji ya mchele kwa masaa 8 hadi 12.
Hatua ya 5. Joto 1 L ya mafuta kwenye sufuria ya kukausha juu ya moto mkali
Joto hadi joto lifike karibu 190 ° C.
Hatua ya 6. Wavunja kamba wa kaanga (kulingana na ladha)
Polepole ongeza mafuta kwenye mafuta. Kaanga hadi inaelea juu ya uso wa mafuta na kupanuka, ambayo ni kama sekunde 20. Flip crackers na kaanga mpaka dhahabu - kama sekunde 10 zaidi. Kisha toa na futa ili kukauka.
Kaanga watapeli waliobaki katika kukaanga mara 3 kwa njia ile ile. Wakati watapeli wanapikwa, wacha wapoe na uwavunje vipande vidogo
Hatua ya 7. Tenga mchele
Fanya kwa mikono yako. Hii itasaidia mchele kunyonya viungo vingine.
Hatua ya 8. Joto vijiko 3 vya mafuta kwenye skillet juu ya moto mkali
Ipasha moto lakini usiruhusu iwe moshi. Kisha ongeza vikombe 2 vya kitunguu nyekundu kilichokatwa na kaanga kwa muda wa dakika 1. Ongeza karafuu 2 za vitunguu saga na kaanga kwa sekunde nyingine 30.
Hatua ya 9. Ongeza kuku kwenye mchanganyiko huu
Ongeza vipande vya matiti ya kuku ya nyama isiyo na ngozi ya kilo 1/2 mpaka visiwe nyekundu tena, kawaida huchukua dakika 2.
Hatua ya 10. Ongeza kamba, pilipili na chumvi
Ongeza kamba iliyokatwa ya 1/2 kg, pilipili 2 iliyokatwa vizuri ya cayenne, na kijiko 1 1/4 cha chumvi na upike kwa dakika 2-3 hadi kamba zikapikwa kabisa.
Hatua ya 11. Ongeza hisa iliyobaki na mchuzi wa soya tamu kwa mchele
Ongeza kikombe cha 1/4 cha kuku ya kuku na mchuzi tamu wa soya kwenye mchanganyiko wa mchele na koroga hadi mchele uwe moto, ambayo ni kama dakika 2.
Hatua ya 12. Ondoa mchele kutoka jiko
Ongeza kijiko 1 cha mchuzi wa samaki na scallions zilizokatwa hadi ziunganishwe vizuri.
Hatua ya 13. Kutumikia
Tumikia mchele wa kukaanga wa Kiindonesia pamoja na viboreshaji, tango iliyokatwa, na mayai ya kuchemsha.
Njia ya 4 ya 4: Aina zingine za Mchele wa kukaanga
Hatua ya 1. Tengeneza mchele wa kukaanga wa mboga
Aina hii ya mchele wa kukaanga inafaa kwa mashabiki wa mchele wa kukaanga ambao hawali nyama.
Hatua ya 2. Tengeneza mchele wa kukaanga wa Kijapani
Tengeneza mchele huu wa kukaanga na mayai yaliyokangwa na mbaazi.
Hatua ya 3. Tengeneza mchele wa Kichina uliokaangwa
Mchele huu wa kukaanga hutengenezwa na vipande kadhaa vya nyama ya nguruwe iliyokatwa na kipande cha omlet.
Hatua ya 4. Fanya mchele wa kukaanga kamba
Tengeneza mchele huu wa kukaanga ikiwa ungependa kuongeza kamba kwenye lishe yako.
Hatua ya 5. Tengeneza mchele wa kukaanga wa Thai
Tengeneza mchele huu wa kukaanga na viungo anuwai, kama mafuta ya karanga, mchuzi wa samaki, na pilipili.
Vidokezo
- Inashauriwa kutumia wali uliobaki kushoto mara moja kwani ni ngumu kuliko mchele uliopikwa hivi karibuni. Kwa njia hiyo, mchele hautashikamana wakati wa kukaanga.
- Mchele wa kukaanga ni njia nzuri ya kutumia mabaki anuwai. Njia moja ya kuokoa wakati ni kutumia mboga zilizohifadhiwa - mbaazi, karoti, pilipili ya kengele, nk. Mbali na kuongeza rangi, pia lishe na ladha ya mchele wa kukaanga.
- Ongeza maji kidogo ya limao ili kuongeza ladha kwa mchele wa kukaanga.
- Unapenda kula wali uliokaangwa lakini unataka kula afya bora? Badilisha kwa mafuta yenye mafuta kidogo, au jaribu mafuta ya mboga kwa matokeo bora.
- Unaweza kutumia siagi badala ya mafuta.
-
Kuna viungo vingi ambavyo unaweza kuongeza kwenye mchele wa kukaanga. Hapa kuna mfano:
- Jua
- Kuku
- Nyama
- Nyama ya ng'ombe
- Mboga kama vile mbaazi, broccoli. au shina la mianzi.
- Lup cheong, pia hujulikana kama lop chong, au sausage tamu ya Wachina ni nyongeza nzuri kwa mchele wa kukaanga. Soseji hizi lazima zipikwe kabla (zilizokaushwa au kukaangwa) na kung'olewa kabla ya kuongezwa kwenye mchele wa kukaanga.
- Mchuzi wa chaza, ambayo unaweza kununua kwenye duka kubwa, itaongeza ladha kwa mchele wa kukaanga na haitaonja kama chaza. Ongeza kidogo tu baada ya kumaliza kupika. Chapa ya Lee Kum Kee ni chaguo nzuri ya mchuzi wa chaza. Lakini zingine zinaweza kuwa na MSG, kwa hivyo angalia lebo ikiwa unataka kuizuia.
