Tayari kwa dakika, mchele wa kukaanga yai ni sahani kuu ambayo inaweza kuchanganywa na idadi isiyo na kikomo ya viungo na ina ladha ambayo kamwe haikatishi tamaa. Sahani hii ladha ina kichocheo rahisi na inaweza kutumika kama chakula cha haraka au vitafunio vingi.
Viungo
Mchele wa jadi wa kukaanga
- 1 yai
- 2 tsp mafuta ya sesame
- 2 tbsp mafuta ya mboga
- 200 gr ya mchele wa nafaka mrefu uliopikwa kabla
- 110 gr mbaazi na karoti
- Vitunguu 4 vya chemchemi, vilivyokatwa vizuri
- 2 tsp mchuzi wa soya
Mchele Rahisi wa kukaanga
- Kikombe 1 cha maji
- 1/2 tsp chumvi
- 2 tbsp mchuzi wa soya
- Kikombe 1 mchele wa papo hapo ambao haujapikwa
- 1 tsp mafuta ya mboga
- 1/2 vitunguu nyekundu, iliyokatwa vizuri
- 1/2 kikombe maharagwe ya kijani
- Yai 1, iliyopigwa kidogo
- 1/4 tsp pilipili pilipili nyeusi
Mchele wa kukaanga wa yai yenye manukato
- Mbegu za jira
- 2 mayai
- 1/4 tsp chumvi
- 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa kwa ukali
- 3 tbsp mafuta ya karanga
- 2 karafuu vitunguu, iliyokatwa vizuri
- 1 tbsp celery, iliyokatwa vizuri
- 1 tsp mchuzi wa soya
- 1 tsp siki
- 1 tsp mchuzi wa pilipili
- Kikombe 1 kilichopikwa mchele wa kahawia au nyeupe
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Mchele wa Jadi uliokaangwa
Hatua ya 1. Pika mchele kabla
Pika wali siku moja kabla, au tumia wali uliobaki uliohifadhiwa kwenye jokofu. Jambo muhimu zaidi kukumbuka sio kuchoma mchele, wacha mchele upoe. Kuruhusu mchele kupoa husaidia kutoka kwa kushikamana. Ondoa mchele kwenye jokofu kabla tu ya kuanza kupika.
Chagua mchele mrefu wa nafaka kutengeneza mchele wa kukaanga yai. Jasmine, nyeupe, au mchele wa nafaka nzima hufanya kazi vizuri katika mapishi haya. Unaweza pia kutumia mchele wa Basmati, lakini ladha ya mchele itafunikwa na ladha zingine
Hatua ya 2. Andaa mayai
Kabla ya kuanza, piga mayai na mafuta ya ufuta pamoja kwenye bakuli ndogo. Tenga kwa muda.
Hatua ya 3. Pika mboga
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha hadi itaanza kuvuta. Mimina mbaazi, karoti na vitunguu. Pika mpaka mboga ianze kahawia na ni laini.
- Sautéing ni njia ya kupikia ambayo vipande vidogo vya chakula hupikwa haraka kwa kiwango kidogo cha mafuta ya moto kwenye skillet juu ya joto la kati. Mboga ya mboga huhifadhi rangi, crunch, na virutubisho. Kupika hadi mboga iwe laini.
- Aina zote za mboga zinafaa kutumiwa katika mchele wa kukaanga. Jaribu kutumia nyanya, brokoli, vitunguu, mimea ya maharagwe, karoti, mbaazi, pilipili nyekundu ya manjano au manjano, mahindi mchanga, au scallions.
Hatua ya 4. Ongeza mchele
Mimina mchele kwenye mboga ya kaanga. Endelea kupiga mchele na mchanganyiko wa mboga kwa dakika 3-4.
Hatua ya 5. Tengeneza mayai yaliyoangaziwa
Kutumia spatula, weka mchanganyiko wa kaanga kando kwenye sufuria. Mimina mayai kwenye eneo tupu la sufuria na chaga mayai kwa kutumia spatula. Wakati mayai yanapika, changanya na mchele wa kukaanga na mboga.
- Njia mbadala ya kusugua mayai ni kuweka mchele na mboga kando na kumwaga mayai kwenye skillet. Acha mayai yapumzike kwa sekunde 10, halafu tumia vijiti vya kuchochea kando kabla ya kutumia spatula kuchochea kwenye mchanganyiko mzima. Endelea kukaranga kwa dakika chache.
- Ili kutengeneza kichocheo cha wali cha kukaanga cha mboga, unaweza kuchukua nafasi ya mayai na tofu iliyokaangwa au vyanzo vingine vya protini za mboga.
Hatua ya 6. Msimu wa mchanganyiko
Mimina mchuzi wa soya juu ya mchanganyiko na koroga mpaka umalize kukaranga. Unaweza pia kuongeza mafuta kidogo ya sesame. Hamisha kwa sahani na utumie.
Njia ya 2 ya 3: Kufanya Mchele Rahisi wa Kikaangwa
Hatua ya 1. Pika mchele
Weka maji, chumvi na mchuzi wa soya kwenye sufuria na iache ichemke. Ongeza mchele wa papo hapo na koroga. Ondoa kutoka jiko, funika, na wacha ichemke kwa angalau dakika tano.
Hatua ya 2. Tengeneza mayai yaliyoangaziwa
Jotoa skillet juu ya moto mkali kisha ongeza kijiko cha mafuta. Zungusha mafuta kuzunguka sufuria ili kufunika chini. Weka mayai kwenye sufuria na uwape kwa dakika chache. Ondoa mayai kwenye sufuria na uiweke kwenye sahani. Futa sufuria.
Sufuria inapaswa kuwa moto wa kutosha ili matone ya maji yaweze kuyeyuka kutoka chini
Hatua ya 3. Pika mboga
Pasha skillet juu ya moto mkali na ongeza mafuta kidogo. Ongeza maharagwe ya kijani na vitunguu kwenye skillet na suka kwa dakika 2-3, hadi mboga itaanza kununa na hudhurungi.
Hatua ya 4. Ongeza mayai na mchele
Unganisha mayai na mchele na mboga kwenye skillet. Pika kwa dakika 2, au hadi mchele utakapoanza kuwa kahawia.
Hatua ya 5. Kutumikia
Hamisha mchele kutoka kwenye skillet hadi kwenye sahani. Nyunyiza na pilipili na utumie.
Njia ya 3 kati ya 3: Kutengeneza Mchele wa Kikaangwa cha Spicy
Hatua ya 1. Pika mchele kabla
Ili kutengeneza mchele wa kukaanga vizuri, mchele unahitaji kuwa baridi. Hii inazuia mchele kushikamana. Wengi wanapendekeza kupika mchele siku moja kabla, au kutumia wali uliobaki kutoka kwenye sahani iliyotangulia. Wakati wengine wanapendekeza kupika mchele masaa machache mapema na kuiweka kwenye jokofu ili mchele uwe baridi. Amua ni saa ngapi mbele unataka kupika mchele. Hakikisha umeiweka kwenye jokofu kwa masaa machache kabla ya kuanza.
Hatua ya 2. Andaa mchele
Ondoa mchele kwenye jokofu wakati uko tayari kuipika. Katika bakuli, ongeza mafuta 1 tbsp kwa mchele. Koroga mafuta ndani ya mchele kwa mikono yako au kijiko, hadi kiive mchele sawasawa. Hamisha mchele kwa colander na ukimbie wakati unaendelea na hatua inayofuata.
Hatua ya 3. Weka viungo kwenye sufuria
Unganisha mayai na chumvi kwenye bakuli ndogo na piga kwa upole hadi iwe pamoja. Joto 1 tbsp mafuta kwenye sufuria ya kukausha. Ongeza mayai yaliyopigwa na mbegu za cumin kwenye sufuria. Koroga hadi mayai yaanguke.
- Wakati mayai ni ngumu, lakini bado ni laini, toa kutoka kwenye sufuria. Utunzaji unaohitajika ni kidogo zaidi kuliko mayai yaliyokasirika. Weka kando.
- Ongeza au punguza mbegu za cumin kwa ladha.
Hatua ya 4. Weka viungo vilivyobaki kwenye sufuria
Pasha mafuta iliyobaki kwenye skillet. Ikiwa inataka, unaweza kuondoa mafuta yaliyotokana na mchele. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria. Pika juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 5 au hadi vitunguu viweze kupita, lakini sio laini sana. Ongeza mchele, mayai, mchuzi wa soya, mchuzi wa pilipili, siki, na celery. Koroga viungo vyote, endelea kupiga moto mkali kwa dakika 1-2.
Sauteing ni njia ya kupikia ambayo vipande vidogo vya chakula hupikwa haraka kwa kiwango kidogo cha mafuta ya moto kwenye skillet au skillet kubwa juu ya joto la kati. Hii husaidia mboga kuhifadhi rangi, crunch, na virutubisho. Kupika hadi mboga iwe laini
Hatua ya 5. Kutumikia moto
Spoon kwenye sahani. Kichocheo hiki kinatumiwa kwa huduma 2-3.
Vidokezo
- Njia zote za kuchochea zilizoelezewa katika mapishi zinaweza kubadilishwa. Chagua moja unayopendelea na uitumie.
- Aina anuwai ya mafuta inaweza kutumika kukaanga viungo vya chakula. Kwa kuwa kichocheo hiki kinatumia joto kali, utahitaji kutumia mafuta yasiyo na moshi kwa urahisi. Mafuta ya karanga ni chaguo nzuri na ina ladha nyingi, kama vile mafuta ya canola na mafuta yaliyokatwa, ambayo yana ladha isiyo ya kawaida.
- Kamwe usitumie mafuta ya bikira ya ziada ya sauteing. Mafuta haya yana kiwango cha chini cha moshi. Unaweza kutumia mafuta, hata hivyo, tumia mafuta ya ziada ya mafuta. Unahitaji kuwa mwangalifu unapotumia mafuta ya mzeituni - aina zingine zilizo na ladha kali zinaweza kupingana na ladha ya viungo vingine.
- Ongeza nyama kwenye mchele wako wa kukaanga wakati unatafuta ladha ya ziada.
- Skillet isiyo ya fimbo au skillet inaweza kutumika badala ya sufuria ya kukaranga.
- Mchele wa kahawia kwa ujumla una virutubisho zaidi kuliko mchele mweupe. Mchele huu una vitamini, nyuzi na asidi ya mafuta yenye faida ambayo mchele mweupe hauna.
