Pie ya Apple ni sahani ya jadi ya Amerika; Walakini, kichocheo cha dessert hii inayopendwa hutofautiana sana kulingana na apples zilizotumiwa, maisha ya rafu ya kujaza, na upendeleo mwingine wa kibinafsi. Utahitaji kuchagua kichocheo cha kujaza keki ya tufaha kulingana na urefu wa muda unaoka mkate au unaweza kujaribu tofauti tofauti za pai ya tufaha.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kujaza Pie mpya ya Apple
Hatua ya 1. Chagua tufaha utakalotumia
Aina ya tufaha unayochagua itaamua ni ipi bora: kupika maapulo kwanza au kujaza maapulo mabichi na kuyaoka kwenye mkate baadaye.
- Tumia maapulo ya Dhahabu, Spartan, McIntosh na Roma ikiwa hautaki kuchoma maapulo kwanza. Aina hizi za maapulo huwa zinavunjika haraka kwenye oveni.
- Tumia maapulo ya Granny Smiths, Honeycrisp, au Gala ikiwa unapendelea kuchoma maapulo kwanza. Maapulo haya ni mnene na inaweza kuwa mbaya sana ikiwa hayakuoka kabla ya kuyaongeza kwenye keki.
Hatua ya 2. Chambua na utupe katikati ya tufaha
- Ondoa kitovu cha tufaha ukitumia zana maalum inayoitwa msingi wa tufaha ambao umetetemeka kingo. Ingiza zana hii katikati ya apple. Zungusha zana hiyo digrii 360, kisha uvute katikati ya tofaa.
- Tumia kisu cha kuchambua au mashine ya kung'oa tufaha ya apuli kuchambua kabisa maapulo 7 kubwa sana au tufaha 12 ndogo.
- Ikiwa una maapulo ya saizi anuwai, lengo la kutengeneza vikombe 4 (684 g) vya vipande vya tufaha.
Hatua ya 3. Piga apple
- Tumia kipande cha mandolini kukata vipande vya apulo ikiwa haupangi kupika maapulo kabla. Vipande nyembamba vitaoka na kukauka haraka zaidi.
- Piga maapulo kwa kisu ikiwa utayaoka kwanza. Unene wa vipande vya apple ambavyo vinaweza kuoka inaweza kuwa hadi 1.3 cm.
Hatua ya 4. Pika maapulo kwanza
Maapulo yaliyopikwa tayari yatakuwa matamu kidogo, lakini jinsi utakavyowapika itaamua kuuma kwao baada ya kuoka.
- Chagua blanch maapulo yako. Unaweza pia kuweka maapulo kwenye maji yanayochemka kwa dakika 1, au Chakula cha Maabara kinapendekeza kumwagilia maji yanayochemka kwenye bakuli la vipande vya tufaha na kuruhusu maapulo yaloweke kwa dakika 10 kabla ya kukimbia. Kwa njia hii, pectini katika maapulo itakuwa imara kwa joto ili maapulo waweze kuhifadhi umbo na utu.
- Chagua kupika maapulo kwenye jiko ikiwa unapendelea kujaza mkate wa apple. Weka maapulo kwenye oveni ya Uholanzi na moto juu ya moto wa wastani.
- Koroga mara kwa mara wakati maapulo yanawaka kwa dakika 10.
- Ikiwa hupendi kupika maapulo kwanza, changanya vipande vya apple na juisi na usugue ukingo wa nje (sehemu ya manjano tu) ya limau 1.
Hatua ya 5. Changanya sukari na msimu
Ongeza kikombe cha 3/4 (141g) sukari kahawia, 1/4 kikombe (31g) unga wa kusudi, 3/4 tsp (2g) unga wa mdalasini, na 1/4 tsp (6g) nutmeg kwenye bakuli.
Hatua ya 6. Ongeza mchanganyiko wa sukari kwa apples yenye joto au apples safi ambayo yamefunikwa na maji ya limao
Hatua ya 7. Mara moja ongeza mchanganyiko wa kujaza apple kwenye pai
Ikiwa unataka kujaza ambayo inaweza kuwekwa kwenye jokofu, kugandishwa au makopo, utahitaji kutumia njia inayofuata.
- Piga mayai ili kuenea. Kuenea na brashi ya keki juu ya pai. Nyunyiza juu na mdalasini na sukari.
- Preheat oveni hadi nyuzi 232 Celsius. Bika mkate kwa dakika 5. Shika jiko kwenye oveni na uondoe pai wakati inapoanza kuwaka.
Njia ya 2 ya 3: Kufunga kwa Pie ya Apple kwa Kuweka Canning au Kufungia
Hatua ya 1. Andaa maapulo 684 g kisha ondoa kituo, ganda na kipande
Tumia zana maalum kuondoa katikati ya tufaha, peeler ya mboga, na kipunguzi kuokoa muda wakati wa mchakato huu wa maandalizi.
- Punguza limau 1. Mimina maji ya limao kwenye bakuli. Tupa vipande vya apple na maji ya limao wakati unakata maapulo yaliyobaki.
- Maji ya limao yatazuia maapulo kugeuka hudhurungi mara moja.
Hatua ya 2. Blanch maapulo
- Loweka maapulo kwa maji ya moto kwa dakika 1.
- Vinginevyo, unaweza kumwaga maji ya kuchemsha juu ya maapulo na waache waloweke kwa dakika 10 kuwaruhusu wateremke kwa muda mrefu. Futa maapulo na uweke kando.
Hatua ya 3. Changanya kichocheo, sukari na kitoweo
Weka kikombe 3/4 (150g) sukari iliyokatwa, 1/4 kikombe (40g) Futa jeli ya makopo, 1/2 tsp (1.3g) mdalasini, na 1/8 tsp (0.3g) nutmeg kwenye sufuria kubwa ambayo haijapata imekuwa moto.
- Futa chakula cha makopo cha Jel hutumiwa kuchukua nafasi ya wanga au unga. Bidhaa hii ni matokeo yaliyobadilishwa ya wanga ya mahindi na ni salama kutumiwa kwa kuweka makopo na kuhifadhi chakula.
- Changanya viungo kavu na kijiko cha mbao.
Hatua ya 4. Mimina kikombe 3/4 (177ml) juisi ya apple na kikombe cha 1/2 (118ml) maji baridi
Ongeza mchanganyiko wa sukari kwenye mchanganyiko wa kioevu na koroga na kijiko cha mbao.
Hatua ya 5. Jotoa mchanganyiko juu ya joto la kati
Koroga mchanganyiko mara kwa mara wakati unawaka
Hatua ya 6. Ongeza maapulo
Baada ya mchanganyiko wa sukari ya kioevu kuchemsha polepole, ongeza maapulo yaliyotoshwa kwenye sufuria.
- Koroga mchanganyiko.
- Subiri hadi apples iwe moto sawasawa, ambayo ni kama dakika 5.
Hatua ya 7. Je! Pie ya apple inaweza kujaza
- Steria mitungi yako kabla ya kuitumia. Baada ya kuosha mitungi kwenye lawa la kuoshea vyombo, weka mitungi kwenye maji ya moto kwa dakika 10.
- Mimina mkate wa apple uliojaa kwenye mitungi moto kwa kutumia faneli na kijiko.
- Weka pai ya tufaha ikijaza chombo chenye nene cha plastiki ili kufungia.
- Weka vifuniko vya mitungi iliyokatizwa juu ya mitungi na kujaza mkate wa tufaha, kisha weka mitungi iliyofungwa kwenye maji ya moto kwa dakika 25 hadi 30.
Hatua ya 8. Fungua jar ya kujaza mkate wa apple
Mimina kwenye ganda la pai na uoka kwa dakika 35 hadi 45 kwa digrii 204 za Celsius.
Njia 3 ya 3: Tofauti za Pie za Apple
Hatua ya 1. Tumia wanga wa mahindi badala ya unga
Unaweza kutengeneza mkate mpya wa tufaha kwenye jiko, ikiwa unapendelea kutumia unga wa mahindi juu ya unga wa ngano.
- Changanya maji ya kikombe 1 (236ml), 1 tbsp (15ml) juisi ya apple, kikombe 1 (200g) sukari, na kikombe cha mahindi cha 1/4 (32g) na viungo vyako vingine kwenye sufuria.
- Joto juu ya moto wa wastani na koroga mara kwa mara. Ondoa kutoka kwa moto mara tu mchanganyiko unapozidi na Bubbles.
Hatua ya 2. Ongeza 1/4 tsp (5 ml) ya dondoo ya vanilla
Mimina dondoo hili juu ya tofaa au apples safi kabla ya kuchanganya tofaa na sukari.
Hatua ya 3. Fanya kujaza pai ya apple ya Uholanzi
Tumia mkate huu wa jadi wa tufaha ukijazwa na ganda la pai na mchanganyiko wa makombo.
- Pie ya apple ya Uholanzi kawaida hutiwa na mchanganyiko wa oat / ngano, sio ukoko wa pili wa pai.
- Ongeza kujaza mkate mpya juu ya ganda la chini. Unganisha unga wa kikombe 1 (125g), kikombe cha 1/2 (95g) sukari ya kahawia, kikombe cha 1/4 (39g) shayiri ya papo hapo, na kikombe cha 1/3 (79ml) siagi iliyoyeyuka. Changanya kwa mkono.
- Weka makombo ya mkate wa Uholanzi juu ya kujaza kabla ya kuoka.
Hatua ya 4. Tengeneza mkate wa apple
- Mimina mkate wako wa tufaha ukijazwa kwenye skillet ya chuma.
- Weka ganda la pai 1 juu. Bonyeza kingo chini na uvute sehemu ya juu ya ganda la pai mara 4 na kisu.
- Oka katika oveni kwa joto la jadi la kuoka mkate na wakati. Angalia mara kwa mara kuangalia mikate ikiwa ni lazima.
Hatua ya 5. Changanya mkate wa apple na jibini
Ikiwa ungependa kujaribu kichocheo kisicho cha kawaida cha mkate wa apple, ongeza kikombe cha 1/4 hadi 1/2 (20 hadi 40g) cheddar mwenye umri wa miaka au jibini la Uswisi la Comte.
