Kawaida, ice cream hutengenezwa kutoka kwa cream nzito au nzito na mayai. Licha ya ladha ladha, sahani hii inaweza kuwa haina afya kama vile mtu anaweza kudhani. Kwa bahati nzuri, maziwa yanaweza kuwa mbadala ya kupendeza na yenye afya kwa cream ya kawaida. Kwa muundo tajiri na laini, unaweza kutengeneza barafu kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Kama chaguo la vegan, unaweza kutumia maziwa ya nazi kutengeneza barafu.
Viungo
Cream Ice ya Vanilla kutoka Maziwa ya Kawaida
- Maziwa 960 ml (kiwango chochote cha mafuta)
- Gramu 120 za sukari
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
Kwa huduma 8
Cream Ice ya Vanilla kutoka Maziwa yaliyopunguzwa
- 400 ml maziwa yaliyofupishwa (bila mafuta au kawaida)
- 450 ml cream iliyopigwa, baridi
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
Kwa pipi 3 za barafu
Cream Ice Vegan kutoka Santan
- Makopo 2 (380-450 ml) maziwa ya nazi yenye mafuta
- Gramu 60 za siki ya agave, siki ya maple, asali, sukari ya turbinado, au sukari ya miwa
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 wanga wa mahindi
- Vijiko 1 1/2 vya dondoo ya vanilla
- Viongeza vya hiari: karanga, chips za chokoleti (au carob), puree ya matunda, maharagwe ya kakao, na zaidi.
Kwa huduma 6-8
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Maziwa ya kawaida
Hatua ya 1. Changanya maziwa, sukari na dondoo la vanilla kwenye bakuli la kati
Pima kila kiunga na uweke kwenye bakuli la ukubwa wa kati. Tumia kijiko kikubwa kuchochea viungo vyote. Endelea kuchochea mpaka sukari itafutwa.
- Kwa maziwa, unaweza kutumia lahaja na kiwango chochote cha mafuta (kwa mfano, bila mafuta, 2% ya mafuta, au mafuta kamili).
- Unaweza pia kujaribu maziwa ya chokoleti kutengeneza barafu ya chokoleti.
Hatua ya 2. Ongeza mchanganyiko kwenye mtengenezaji wa barafu
Ikiwa una mtengenezaji wa barafu, mimina mchanganyiko kwenye mashine. Anza injini na uchakate mchanganyiko kwa muda wa dakika 20 hadi unene. Baada ya hapo, hamisha mchanganyiko huo kwenye chombo cha plastiki kisichopitisha hewa na uweke kwenye freezer.
Hatua ya 3. Mimina mchanganyiko kwenye tray au karatasi ya kuoka ikiwa hauna mtengenezaji wa barafu
Wakati hii inasaidia, sio lazima utumie mtengenezaji wa barafu kwa kichocheo hiki. Mimina mchanganyiko wa maziwa, sukari, na vanila kwenye sahani ya kuoka isiyo na baridi. Baada ya hapo, weka sufuria kwenye freezer.
Hatua ya 4. Koroga mchanganyiko kila masaa 2-4
Utangamano wa barafu utaboresha ikiwa utaitoa kila masaa 2-4 na kuiingiza. Baada ya kuchochea, weka barafu tena kwenye freezer.
- Ikiwa unatumia mtengenezaji wa barafu, koroga mchanganyiko kila masaa 4.
- Ikiwa hutumii mtengenezaji wa barafu, changanya mchanganyiko kila masaa 2-4 baada ya fuwele za barafu za kwanza kuunda.
Hatua ya 5. Gandisha mchanganyiko kwa masaa 8 au usiku mmoja
Baada ya masaa 8 (na kuchochea mara kwa mara), barafu itaganda. Msimamo ni sawa na ice cream iko tayari kutumiwa mara moja.
Hatua ya 6. Weka vidonge unavyopenda juu ya barafu na utumie
Tumia kijiko kuhamisha ice cream kwenye bakuli la kuhudumia. Ongeza siki ya chokoleti, cream iliyopigwa, karanga, matunda yaliyokaushwa au ya makopo, na viungo vingine unavyopenda kwenye barafu.
Rudisha ice cream iliyobaki kwenye freezer. Ice cream inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa
Njia 2 ya 3: Kutumia Maziwa yaliyopunguzwa
Hatua ya 1. Weka maziwa yaliyofupishwa kwenye jokofu
Maziwa yaliyofifishwa kwa kawaida huuzwa kwenye makopo ambayo hayana jokofu. Kwa kichocheo hiki, hakikisha maziwa ni vizuri na yamepozwa kabla ya kuichanganya na viungo vingine. Weka kopo la maziwa kwenye jokofu kwa masaa machache kabla ya kuanza kutengeneza barafu.
Hatua ya 2. Tumia mchanganyiko wa wima kupiga cream nzito
Ondoa cream nzito kwenye jokofu na uichakate mara moja kwani utahitaji kuhakikisha kuwa viungo vyote ni baridi sana vinapochanganywa. Piga cream kwa kutumia whisk ya mkono kwa kasi ya kati kwanza. Endelea kupiga mpaka unga utengeneze aina ya kilele au koni ambayo inashikilia mkono wa mpigaji.
Ikiwa huna mchanganyiko wa kawaida (simamisha kisimulizi), tumia mchanganyiko wa mikono
Hatua ya 3. Punguza kasi ya mchanganyiko na ongeza maziwa yaliyofupishwa na dondoo la vanilla
Mara tu unga unapounda koni au kilele mwishoni mwa whisk, ondoa maziwa yaliyopozwa kutoka kwenye jokofu. Punguza kasi ya mchanganyiko na mimina maziwa polepole kwenye mchanganyiko wa cream. Ongeza dondoo la vanilla baadaye.
Hatua ya 4. Ongeza kasi hadi kati tena
Mara tu viungo vya ziada vikiongezwa, ongeza kasi hadi kati tena. Endelea kupiga mchanganyiko mpaka unene na unga utengeneze koni ngumu au kilele. Katika hatua hii, msimamo wa kilele cha unga unapaswa kuwa mzito zaidi.
Hatua ya 5. Rekebisha unga wa barafu na viongezeo unavyopenda (hiari)
Ikiwa unataka kuongeza ladha au viungo vya ziada kwenye mchanganyiko wa barafu, ongeza viungo katika hatua hii. Unaweza kuongeza chochote unachotaka kwa hivyo jaribu kujaribu wakati unafurahi. Ikiwa unataka, ongeza kuki zilizokandamizwa, matunda safi, karanga, chips za kuki, syrup ya chokoleti, au viungo vingine kwa ladha ya kipekee. Koroga unga ili viungo vichanganyike sawasawa.
- Kwa mfano, kutengeneza ice cream ya jibini la jibini, ongeza gramu 240 za jibini la jibini na kiwango kinachotakiwa cha puree ya jordgubbar.
- Ongeza gramu 120 za Oreos iliyokandamizwa kutengeneza keki na ice cream.
- Ongeza 60 ml ya puree ya embe kutengeneza mango barafu ya matunda.
Hatua ya 6. Weka mchanganyiko kwenye chombo na ugandishe kwa masaa 6
Hamisha mchanganyiko wa barafu kwenye kontena kubwa, linaloweza kufungwa, linaloweza kuzuia baridi (mfano Tupperware). Hifadhi chombo kwenye jokofu kwa angalau masaa 6 au usiku mmoja. Baada ya hapo, ice cream iko tayari kufurahiya.
Njia 3 ya 3: Kutengeneza Cream Ice Vegan kutoka Maziwa ya Nazi
Hatua ya 1. Mimina maziwa ya nazi kwenye sufuria
Shika kopo la maziwa ya nazi kabla ya kuifungua. Ondoa nusu ya maziwa ya nazi kutoka kwenye kopo na kuweka kando. Mimina maziwa ya nazi iliyobaki kwenye sufuria.
Kioevu na amana ya maziwa ya nazi kwenye kopo kawaida hutengana. Kwa hivyo, toa kopo kabla ya matumizi ili kuchanganya tena kioevu na mvua
Hatua ya 2. Ongeza kitamu na chumvi unayopenda
Pima syrup ya agave, siki ya maple, asali, au sukari, kulingana na viungo unavyopendelea. Weka viungo kwenye sufuria. Pima na kuongeza chumvi kwenye maziwa ya nazi.
Hatua ya 3. Koroga maziwa ya nazi juu ya moto wa wastani kwa dakika 1-2
Washa jiko kwenye moto wa wastani. Koroga mchanganyiko wa maziwa ya nazi wakati moto. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko unapoanza kuwaka na kitamu kitayeyuka. Utaratibu huu unachukua kama dakika 1-2.
Hatua ya 4. Ongeza wanga wa mahindi na maziwa ya nazi iliyobaki
Mimina wanga ya mahindi na maziwa ya nazi iliyobaki kwenye bakuli ndogo. Punga viungo viwili haraka. Endelea kuchochea mpaka wanga wa nafaka utafutwa.
Hatua ya 5. Mimina mchanganyiko wa wanga wa mahindi kwenye maziwa moto ya nazi
Weka mchanganyiko wa wanga wa mahindi kwenye sufuria iliyojazwa na maziwa ya nazi yenye joto ambayo yametiwa tamu. Koroga viungo viwili kwa uangalifu.
Hatua ya 6. Ongeza moto hadi kati na pasha mchanganyiko kwa dakika 6-8
Ongeza moto na koroga mchanganyiko unapoanza kunene na kupika. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko uwe mzito wa kutosha kushikilia nyuma ya kijiko. Utaratibu huu unachukua kama dakika 6-8. Tazama mchanganyiko huo na usiruhusu chemsha maziwa ya nazi.
Hatua ya 7. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza dondoo la vanilla
Mara baada ya mchanganyiko wa msingi unene, zima jiko na uondoe sufuria. Ongeza dondoo la vanilla na koroga kuchanganya. Acha unga upoze kwa dakika chache.
Hatua ya 8. Mimina mchanganyiko wa msingi kwenye chombo na jokofu
Hamisha unga kwenye chombo chenye ukuta mfupi. Funika chombo na kifuniko cha plastiki. Friji kwa angalau masaa 4 au hadi siku 3.
Hatua ya 9. Piga unga wa kimsingi kwa dakika 10-20
Ondoa chombo kutoka kwenye jokofu na uondoe kifuniko cha plastiki. Katika hatua hii, unga wa msingi una muundo unaofanana na pudding. Weka unga kwenye mashine ya kutengeneza barafu na uifanye. Ruhusu mchanganyiko unene hadi msimamo ufanana na barafu laini.
- Kila mashine ni tofauti, lakini kwa ujumla mchakato huu unachukua dakika 10-20.
- Ongeza viungo vya ziada ikiwa inahitajika mwishoni mwa mchakato wa kusafisha. Baada ya hapo, kanda unga tena kwa sekunde chache.
Hatua ya 10. Hamisha mchanganyiko wa barafu kwenye chombo na ugandishe kwa masaa 4
Chukua mchanganyiko wa barafu kutoka kwenye bakuli la mtengenezaji wa barafu, na uweke kwenye kontena lililofungwa, lisilopinga baridi. Weka karatasi ya nta au karatasi ya ngozi juu ya uso wa unga ili kuzuia fuwele za barafu kuunda. Fungia unga kwa masaa 4 mpaka uwe imara, kisha utumie.
